О цикории, как о продукте питания, в нашей стране узнали не так давно – в советские времена, когда он стал популярен в виде напитка. Но вот о полезных свойствах цикория известно не всем — сейчас мы этот информационный пробел и восполним.
Цикорий – это растение семейства астровые, листья которого используют в приготовлении салатов и овощных борщей. А еще он является ингредиентом в чае и кофе. Многие производители последнего применяют его в качестве добавки, придающей напитку пикантность и бархатность.
Первое знакомство с продуктом произошло на Средиземноморье, откуда его доставляли в Африку, Америку и Евразию. Потом этот цветок стали выращивать там самостоятельно.
Цикорий по общей классификации бывает двух видов – салатный и обыкновенный, но существуют и такие, которые употребляются в качестве напитков, что интересует большинство потребителей:
- Путем выпаривания веществ из корня добывается жидкий концентрированный цикорий. Это первоклассный состав, считающийся наиболее качественным и полезным. Приобретая подобный продукт в магазине, на упаковке можно прочитать надпись «экстракт цикория натуральный».
- Растворимый продукт получается тоже выпариванием, а потом сушкой до состояния порошка. Если производитель применяет для этого щадящие высокотехнологичные методы, то вся польза цикория для человека сохраняется.
- Путем обжарки и помола изготавливается, соответственно, обжаренный и молотый состав, пригодный к употреблению. Но по качеству, такой продукт считается самым низким, хотя и он располагает некоторым количеством полезных элементов.
Если говорить о калорийности цикория, то в растворимом напитке она около 11 Ккал на 100 г, в концентрате эта цифра побольше.
Теперь о составе – в обработанном корне практически нет жиров, белков – 0,1 г, а углеводов 2,8. Это говорит о том, что продукт можно считать диетическим. При этом в его составе присутствуют витамины – группа В, Е и С, плюс пектины с минералами и инулин, который полезен для людей с сахарным диабетом.
Что такое цикорий
Природные средства, как правило, приносят человеку пользу и не наносят вреда, поэтому их широко используют в народной медицине, в программах те, кто хочет худеть. Цикорий — это растение с нежно голубыми цветочками, но для приготовления используют не их, а корни. Применяют их в гомеопатии и традиционной медицине. После специальной обработки корешки используют не только для похудения, но и при:
- лечении центральной нервной системы;
- терапии печени;
- лечении почек;
- необходимости заменить кофе;
- необходимости получить заряд бодрости утром.
Из чего делают напиток
Эта трава с высоким стеблем встречалась каждому в полях или на пустырях в городе. Если вам интересно, из чего делают напиток цикорий, нужно просто выйти на любую поляну и вы найдете этот цветок. На первый год жизни у растения листья вырабатывают в усиленном режиме питательные вещества, которые хранятся в корнях. Внешне они толстые, как морковки. На второй год благодаря эти запаса прорастают длинные стебли, на которых распускаются цветы и созревают плоды.
Люди, которые выращивают это растение, не дожидаются цветения. Для приготовления корнеплоды выкапывают осенью, отмывают, сушат, обжаривают и измельчают. Корнеплод превращается в порошок, которые легко растворить в воде, он придает ей шоколадно-кофейный оттенок. В некоторых случаях сырье представляет собой жидкость с вязкой консистенцией. Все полезные для здоровья вещества цикория при похудении сохраняются, его применяют в народной медицине разных стран. Этот продукт прекрасно подходит беременным, диабетикам.
Калорийность
Когда девушка или парень садятся на диету, то первое чем они должны заняться – подсчет калорий. Чем меньше их будет поступать, тем быстрее начнется процесс похудения. Один из плюсов – калорийность цикория, она очень низкая и прекрасно вписывается в любую программу для избавления от лишних килограмм. Н 100 г продукта приходится всего 72 ккал, используется он в небольших количествах (1-2 ч. л.) его присутствие в рационе практически незаметно.
Это великолепный вариант для тех, кому сложно отказаться от кофе, который запрещен во многих схемам диетического питания. В 100 г продукта входит следующее количество веществ:
- вода – 80 г;
- белки – 1,4 г;
- жиры – 0,2 г;
- углеводы – 16 г;
- зола – 0,9 г;
- клетчатка – 1,5 г.
Ботаническое описание
Содержание:
- Ботаническое описание
- Химический состав
- Полезные свойства
- Противопоказания
- На страже красивой фигуры
- Народные рецепты
- Как заготавливать
- Вывод
Растение имеет стержневой корень, глубоко проникающий в грунт. Листья – продолговатые, суженные или закругленные на концах с четко выраженной жилкой. Жесткий вертикальный стебель формируется на второй год жизни. Цветки сосредоточены в корзинках, голубого цвета (редко – розоватого или белого). Располагаются на коротком индивидуальном стебельке. Цветки обоеполые, крупные, язычковые, открываются последовательно вверх. Плод состоит из коротких чешуек, пятигранный с хохолком.
Польза цикория для похудения
Уникальный состав этого вещества делает его полезным, эффективным компонентом, который используется в диетах для похудения. В нем нет сахара, присутствуют только родственные ему компоненты, витамины, которые не наносят такого вреда. По этой причине его дают людям, которые страдают от диабета, и должны следить за уровнем сахара в крови. Вся польза цикория для похудения заключается в компонентах, которые в нем содержатся, они оказывают следующую пользу для организма:
- Содержит инулин, пектин которые препятствуют всасыванию углеводов кишечником. Они же снижает тягу к сладкому и при этом не нарушают естественные процессы в теле.
- При регулярном употреблении начнет нормализовываться метаболизм, кишечная микрофлора. Оба эти пункта напрямую связаны со скоростью похудения и сжигания избыточных жировых отложений. Все калории, которые будут поступать в организм, будут сразу направлены на выработку энергии, не будут накапливаться.
- Цикорий при похудении выступает отличным профилактическим средством против запоров, дисбактериоза, которые часто сопровождают людей с избыточным весом.
- Продукт содержит много клетчатки, которая приносит быстро ощущение насыщения и поддерживает его на протяжении нескольких часов, рекомендуется пить до еды за 20 минут. Это будет своеобразным сигналом органуму, что прием пищи завершен.
- Имеет сильный мочегонное и желчегонный эффект, поэтому нельзя пить его много, это может привести к обезвоживанию. За день не рекомендуется выпивать более 4 чашек.
Содержание витаминов и микроэлементов
Цикорий богат витаминами, среди которых можно перечислить следующие:
• Витамин A. Благоприятно влияет на работу кишечника, пищеварение и дыхание. Способствует усвоению железа. Улучшает выработку гемоглобина. Нейтрализует токсины, выступает как антиоксидант.
• Витамин E. Снижает скорость старения. Понижает утомляемость и нормализует давление. Поддерживает противораковый иммунитет. Улучшает усвоение витамина А.
• Холин. Обязателен для продуктивной работы мозга. Предупреждает появление диабета и атеросклероза.
• Витамин C. Стимулирует умственную деятельность и повышает скорость заживления ран. Благотворно влияет на слизистые, кожу и кровеносные сосуды. Повышает способность организма сопротивляться инфекциям.
• Витамин PP. Благоприятно влияет на кровеносную систему. Укрепляет костную и хрящевую ткань. Предупреждает возникновение диабета.
• Витамин B1. Укрепляет противовирусный иммунитет, способствует выводу токсинов. Стимулирует процессы очистки печени. Улучшает деятельность мозга, в частности – способность к концентрации и память.
• Витамин B2. Препятствует ухудшению зрения. Необходим для выработки эритроцитов, укрепляет сердце и сосуды. Благоприятно влияет на мышцы при физических нагрузках.
• Витамин B5. Стимулирует регенерацию тканей. Улучшает деятельность мозга, суставов и мышц, сердечнососудистой системы и органов пищеварения. Препятствует ожирению.
• Витамин B6. Предупреждает атеросклероз, нормализует давление, понижает риск возникновения инсультов и инфарктов. Тонизирует и повышает иммунную защиту организма.
• Витамин B9. Важен для роста и развития организма, обмена веществ, процесса кроветворения и вывода токсинов. Стимулирует выработку желудочного сока. Помогает организму справляться со стрессами и усталостью.
• Витамин К. Позитивно влияет на сворачиваемость крови, предупреждая кровотечения. Приводит в норму обмен веществ, способствует очистке организма от токсических веществ и шлаков.
Кроме этого, цикорий содержит в себе необходимые для человеческого организма минеральные вещества. Среди них: калий, кальций, натрий, фосфор, магний, цинк, селен, медь, марганец и железо.
Как пить
Человек, который хочет добиться похудения, знает, что придется отказаться от всех продуктов, содержащих большое количество углеводов, жиров, от алкоголя, а иногда и кофе. Если же вы привыкли начинать утро с этого ароматного напитка, но по диете он вам запрещено, то следует знать, как пить цикорий. Вкус у продукта специфический, поэтому сразу же перейти при похудении на него не получится, необходимо привыкнуть.
Попробуйте сначала размешивать в чаше пополам с кофе, со временем дозу второго можно повышать. В конце вы полностью откажитесь от кофеина и добьетесь запуска процесса похудения. Если же привыкнуть никак не удается, то готовить можно этот продукт вместе с имбирем, корицей, молоком или медом. Они придадут приятный вкус напитку и сделает его более насыщенным.
С молоком
Это прекрасное сочетание для тех людей, у которых ослаблен организм после болезни. Цикорий с молоком дарит чувство насыщения, очищает организм, доставляет катализаторы, которые стимулируют ускорение метаболизма. Единственный минус у этого соединения – у беременных может начаться аллергия. На данный момент клинических исследований нет, поэтому оценить влияние напитка с молоком на плод нельзя. Для всех остальных же напиток вреда не несет и при похудении хорошо помогает придерживаться выбранной диеты. Калорийность – на 100 г всего 19 ккал.
- Как бороться с луковой мухой
- Борная кислота — инструкция по применению в домашних условиях
- Мотилак — инструкция по применению для взрослых и детей. От чего помогает Мотилак и противопоказания
С медом
Сочетание этих двух компонентов очень полезно для людей, которые страдают от повышенного кровяного давления (гипертонии). Цикорий с медом смягчает горло и не вызывает сильного кашля при употреблении, хорошо подходит при воспалительных заболеваниях, когда нужно насытить организм и получить заряд энергии. При похудении напиток следует пить в утреннее время натощак. На одну чашку заваренного напитка кладут 1 ложку чайную меда. Пейте, когда напиток будет теплым, а не горячим.
С корицей
Это еще одно возможное сочетание для получения вкусного, полезного напитка. Цикорий с корицей будет хорошо бодрить по утрам даже лучше, чем кофе. Он подходит людям с сахарным диабетом, гипертонией, приготовлен впервые этот напиток был в России. Его можно смело использовать при похудении, потому что содержание калорий очень низкое, а корица часто используется во время диеты. Для создания угощения вам понадобится:
- молотый корень цикория – 1 ч. л.;
- вода – 1 стакан;
- корица – 1 палочка;
- сахар, мед – по вкусу.
Рекомендуется употреблять вкусное угощение теплым, а не горячим, готовится по следующий инструкции:
- Положите в стакан палочку корицы.
- Через ситечко процедите измельченный корешок корицы.
- Далее нужно кипятить воду, положите корень.
- Огонь убавьте до минимума, варите, пока не начнет выкипать и пенится вода.
- Снова процедите уже горячий напиток, залейте жидкость к палочке корицы.
- Понизить огонь до минимума и заваривать до той поры, пока напиток не начнет пениться и выкипать.
С имбирем
Если постоянно переедать мучные, сладкие блюда, то избавиться от жировых накоплений становится сложнее. Цикорий с имбирем помогает ускорить метаболизм, повысить иммунитет, очистить организма. Некоторым людям не нравится вкус напитка, можно добавить гвоздику вместе с имбирем. При похудении готовится угощение из:
- воды – 300 г;
- гвоздики – на кончике ножа;
- свежего имбиря – кусочек;
- растворимого цикория – 2 ч. л.
Способ приготовления напитка при похудении следующий:
- В емкость положите ложечку растворимого цикория.
- Нарежьте имбирь нам мелкие кусочки.
- Насыпьте далее гвоздику.
- Залейте все ингредиенты кипятком, размешайте.
Как выбрать цикорий
Нередко можно встретить на прилавках подделки, в которые могут добавлять молотые злаки и другие примеси. Вреда они не наносят, но продукт уже получает не натуральный, выбрать цикорий следует в форме порошка, кусочков, жидкого экстракта. Последний вариант очень удобен для хранения, его гораздо легче заваривать (быстро растворяется в горячей жидкости). Подделать жидкий цикорий практически невозможно, поэтому выбор рекомендуется делать в пользу этого варианта.
Во время приобретения хорошо изучите упаковку, информацию о продукте. Не покупайте, если в составе написано — экстракт. Увлекаться даже качественным продуктом не стоит, потому что происходит привыкание организма, а полезный эффект из-за этого снижается. Некоторые недуги могут стать противопоказанием к употреблению этого напитка:
- геморрой;
- язва ЖКТ (любого отдела);
- мочекаменная болезнь;
- бронхиальная астма;
- варикозное расширение вен (варикоз) и прочие заболевания сосудов;
- аллергия.
Цена
Не рекомендуется покупать самый дешевый вариант, потому что велик риск приобрести подделку. Цена на цикорий зависит от производителя, формы выпуска и количества продукта в упаковке. Можно приобрести его в любом продуктовом магазине или заказать через интернет. Ориентировочная стоимость следующая:
| Наименование | Масса, г | Цена, рублей |
| Растворимый с женьшенем | 100 | 108 |
| Chikoroff | 110 | 220 |
| Порционный растворимый | 7 | 8 |
| Coffitel | 110 | 119 |
| «Бодрость» | 300 | 115 |
Сколько калорий в компоте без сахара
Компот — это полезный напиток для нашего организма. Его ценные свойства зависят от входящих в его состав ингредиентов. Это традиционный напиток, который любят в каждой семье.
Калории в компоте из сухофруктов без сахара
Фрукты, входящие в состав компота из сухофруктов не содержат жиров и белков. Углеводы в них на растительной основе. Сладкий и кисловатый вкус компоту придают органические кислоты. Напиток рекомендуют врачи своим пациентам, как заменитель сладкого. Его можно употреблять диабетикам и тем, кто склонен к полноте. Калорийность кружки компота без содержания сахара составляет шестьдесят калорий.
