Как заварить гречку для диеты: cекреты гречневой диеты

Поделиться Твитнуть Pin Отпр. по эл. почте SMS

Donna Rosa

Существует множество интересных и очень простых советов по приготовлению гречки. Эта крупа очень полезна для нашего организма, содержит в себе множество витаминов и минералов и поэтому стоит знать главные секреты ее приготовления. Чтобы каша получилась вкусной и не подгорела, стоит прислушаться к главным правилам, ведущим к невероятно вкусному блюду.

Роза Донна расскажет вам все секреты приготовления гречневой каши, как и сколько ее нужно варить и с чем лучше всего подавать на стол.

Как варить гречку?

Главная цель в приготовлении гречневой каши, добиться ее рассыпчатости и вкуса. Мы предоставим вам несколько различных способов, вы сможете выбрать один из них. Пробуйте, экспериментируйте и у вас все получится.

И так, что приступим:

— Обязательно стоит перебрать крупу до того как мы ее начнем готовить. В крупе могут содержаться уже переспевшие крупинки, они обычно черные, а также стоит обратить внимание на другой мусор.

— Следующим шагом промойте отобранную гречку водой из-под крана. Зачастую это надо сделать несколько раз, пока слитая вода не будет чистой.

— Берем сковородку, разогреваем ее и наполняем нашей крупой, подсушите ее немного, тщательно перемешивая. Так мы добьемся рассыпчатости и приятного аромата.

— Дальше берем кастрюли и отправляем туда подсушенную крупу и заливаем ее водой. Пропорции никак не отличаются от варки других круп, 2:1 значит, 2 стакана воды на 1 стакан гречки. Подсаливаем воду и ставим кастрюлю на маленький огонь. Дожидаемся пока вода закипит, и добавляем одну чайную ложечку сливочного масла. Так гречка станет более сочной и рассыпчатой.

В целом гречка варится примерно, 20 минут. Главное это ни в коем случаи не открывать крышку кастрюли.

Вот наш гарнир и готов, посыпав зеленью, можно смело подавать на стол.

Видео как варить гречку:

Помимо вареной гречки, существует и пропарена гречка. Таким методом можно добиться максимального результата и сохранить все полезные вещества, которые гречка в себе содержит.

Повторите первые шаги первого способа: Перебираем один стакан гречки, промываем ее и заливаем в кастрюлю с двумя стаканами горячей воды. Закрываем крышкой, обматываем чем-то теплым, и даем нашей крупе настояться.

Если делать это с вечера, то наутро вашу кашу можно подавать к обеденному столу.

Главные правила приготовления гречки:

1. Всегда перебирайте гречку;
2. Никогда не мешайте гречку в течение варки;
3. Кастрюля для варки должна быть толстостенная, также подойдёт казан;
4. Если ваша гречка готова, не спешите ее ставить на стол, окутайте ее теплым одеялом и дайте настояться 20 минут.
5. Для тех, кто соблюдает диеты, и считает каждый калорий, стоит заметить, что гречка содержит в себе 335 ккал на 100гр. крупы;
6. Образовавшуюся пену стоит удалять;
7. Гречку лучше начинать варить в холодной воде, так вы сэкономите свое время, и добьетесь нужного результата;
8. Солить перед закипанием, холодную воду.
9. Незабываем, гречка набухает и поэтому увеличивается минимум вдвое.

Соблюдайте всем правилам, и у вас получится вкусный, ароматный гарнир для любого блюда.

Правильно выбираем гречку

Гречка – одна из самых популярных каш в наших широтах. В ней содержится много полезных веществ. Чтоб получить максимум пользы и насладиться качественным продуктом необходимо выбирать правильную крупу. Выделяют главные параметры, которые нужно учитывать при выборе:

• Сорт. Наиболее чистая от примесей и качественная крупа высшего сорта.
• Цвет. Не покупайте яркую красную или коричневую гречку. Скорей всего, такая крупа обрабатывалась высокими температурами. Процесс убивает полезные свойства гречи. Пропаривание уменьшает пользу гречки. Продукт узнают по насыщенному светло-коричневому цвету. Каша получается нежная, время готовки уменьшается, но пользы от нее мало. Лучше всего отдать предпочтение бледной крупе с кремовым или зеленоватым оттенком. Она не поддается никакой обработке, поэтому содержит больше всего полезных веществ. Ее приготовление требует больше усилий, но для организма такая каша полезней.
• Запах. Натуральная качественная гречка пахнет приятно. Если присутствует посторонний аромат, особенно сразу после открытия пачки, это свидетельствует о неправильных условиях хранения. В крупе может быть плесень, грибки и другие микроорганизмы.
• Вес. Производители часто обманывают покупателей, расфасовывая крупы в пачки менее одного килограмма. Это делается для того, чтобы снизить цену. Это действенный маркетинговый ход, который способствует продаже дорого товара по визуально более дешевой цене, чем аналоги.
• Мусор. Посмотрите внимательно на крупу в упаковке. В качественном продукте не должно быть примесей, порошка от помола и т.д. Крупинки гречки должны быть примерно одного размера. При фасовке на сорта гречка калибруется специальным оборудованием.
• Не покупайте продукт, крупинки в котором имеют разный размер и цвет, так как они будут неравномерно готовиться. Это может испортить блюдо.

Как варить гречку в мультиварке?

Очень быстрый и довольно простой способ приготовления гречки в мультиварке. Вы экономите свое время и силы, ведь вам не нужно стоять около плиты и дожидаться, окончания процесса.

Соблюдайте все нижеуказанные шаги и насладитесь вкусной гречневой кашей из мультиварки.

1. К сожалению нельзя исключить переборку гречки, ведь нам обязательно нужно избавиться от разных камешек и переспевших крупинок.
2. Также не забываем промыть гречку несколько раз.
3. Помещаем крупу в мультиварку, солим, кладем лавровый листик и заливаем водой.
4. Обычно в каждой мультиварке есть уже заложенный режим «Гречка», вот его мы и выберем. Как только гречка будет готова, вы услышите «пиии».

Когда лучше есть гречку — утром или вечером

Гречневая каша, как и вся другая пища, лучше усваивается в первой половине дня. Соответственно утром можно съедать большее количество продукта, а на вечер выбирать другие продукты или сокращать количество крупы до минимума.

За один приём пищи рекомендуется добавлять к гречке не более одного иного ингредиента. Например, в утренние часы есть гречку с мясом, в обед — с рыбой, вечером — с овощами. Также не стоит забывать о соблюдении временного режима и достаточном поглощении чистой воды.

Знаете ли вы? В похудении могут помочь ароматы. Например, запах яблок, бананов и перечной мяты активизируют в мозге участки, отвечающие за ощущение сытости.

Диета для похудения, предполагающая введение в рацион гречки, помогает не только избавиться от лишних килограммов, но и снизить риск проявления авитаминоза. Преимуществом этой крупы является то, что её потребление разрешается даже на ужин. Главное, соблюдать временной режим питания и тщательно подсчитывать КБЖУ.

Как варить гречку в микроволновке?

Приготовление гречки в микроволновки ничем не особо не отличается от других способов приготовления этой замечательно и полезной крупы.

Единственным дополнительным пунктом является замачивание гречки в воде примерно, минут так на 30.

После помещаем крупу в кастрюле (соблюдаем пропорции 2:1) в микроволновку. Выставляем максимальную мощность и ждем минут 5, пока наша вода не закипит.

Достаем кастрюлю и тщательно перемешиваем кашу. Накрываем крышкой с дырочками, уменьшаем уровень мощности микроволновки, и варим еще 10 минут.

По истечению времени ваша каша будет готова. Приятного аппетита!

Как приготовить гречку в пароварке?

На сегодняшний день большое количество людей, стараются питаться здоровой пищей, и соблюдают правильное питание. Отличным кулинарным прибором для приготовления таких блюд, является пароварка. Она сохраняет все полезные витамины, содержащие в продуктах.

Пароварка варит гречку приблизительно так же как и другие виды приготовления, единственным отличием является средство приготовление, если ранее мы все делали на воде, то в мультиварке мы приготовим гречку на пару.

Подготовьте крупу, как мы уже несколько раз указали выше (перебрать, промыть).

Выкладываем гречку в пароварку, солим и заливаем ее водой, также стоит заполнить основание прибора водой.

Каша будет вариться примерно от 30 до 40 минут. По истечению времени стоит проверить приготовилась ли она.

Главные отличия проваренной и неготовой гречневой крупы:

+ Крупинки отделяются одна от другой

Спасибо за внимание, удачных кулинарных экспериментов. Оставайтесь с нами и узнайте полезные советы для каждой домохозяйки.

Состав и свойства

Гречку не зря считают уникальной культурой: в ее составе масса важных для организма веществ. В составе гречневой крупы много таких витаминов, как: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Среди микроэлементов: калий, кальций, магний, железо, цинк, медь, селен, марганец, хром, молибден, йод, олово, никель, кобальт. Также в гречке высоко содержание легко усваиваемого белка и клетчатки.

Польза и вред

Гречневую кашу за ее полезные свойства называют «королевой круп». Полезна запаренная гречневая крупа и по следующим причинам:

• благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты гречка повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям;
• высокое содержание калия делает гречку особенно полезной при отеках различного происхождения;
• гречка укрепляет сосуды, улучшает кровообращение, способствует очищению организма от токсинов и стимулирует пищеварение;
• полезен продукт при больших физических и умственных нагрузках;
• стоит включить ее в рацион детям, так как продукт содержит большое количество витаминов, макро- и микроэлементов;
• очищает организм и приводит к снижению веса.

Может ли гречневая крупа нанести вред? Как ни странно, может. Высокое содержание белка — не всегда благо, поскольку многие протеины — потенциальные аллергены. И хотя аллергия на гречку встречается редко, о возможности нежелательной реакции стоит помнить.

Особенно важно ограничить употребление каш из дробленой гречки. Такие каши содержат мало грубых пищевых волокон, и их повышенное употребление приводит к ухудшению деятельности пищеварительного тракта.

Даже в малых количествах гречка может стать опасной, если хранилась в плохих условиях — например, в открытой посуде рядом с бытовой химией и другими ядовитыми веществами.

Калорийность и БЖУ

Крупа содержит в своем составе до 15% белка и почти 60% полезных «медленных» углеводов. Энергетическая ценность составляет 334 ккал на 100 г продукта. Примерно столько же калорий содержится в вареной ядрице.

В 100 г крупы содержится:

• более 13 г белка;
• около 3 г жира;
• 62,5 г углеводов.

Калорийность запаренной гречки – 100–110 ккал на 100 г.

Если заварить крупу кефиром, это насытит блюдо молочным белком и пробиотиками, а калорийность увеличится максимум до 150 ккал.

Как правильно приготовить пропаренную гречку

Есть несколько способов приготовления пропаренной гречки. Для запаривания можно использовать гречку зеленого цвета и коричневую (обжаренную) крупу. Запаренная крупа на ночь – продукт с максимумом полезных свойств и витаминов.

Внимание! Через сутки продукт будет непригоден к употреблению, поэтому заварите столько, сколько сможете съесть за день.

На ночь кипятком

Перед обработкой гречку при необходимости перебирают и обязательно – промывают в дуршлаге. Крупу запаривают в посуде с крышкой. Стакан крупы заливается двумя стаканами кипятка. Через 8–10 часов полезная каша будет готова.

Кефиром

Крупу промыть, всыпать в стакан и залить кефиром. К утру ядрица разбухнет и станет готова к употреблению. Это блюдо рекомендуют съесть с утра перед завтраком, примерно за полчаса до него.

Пропорции ядрицы и кефира – 1:1, лучше использовать 1% кефир.

В термосе

Один из наиболее удобных способов запаривания – использование термоса. Время приготовления займет меньше времени, всего 3-4 часа. Промытую ядрицу засыпают в термос и заливают ее кипятком. При этом в термосе блюдо долгое время будет иметь комфортную для еды температуру.

Можно ли съесть гречку и в каком виде на ночь

Вопрос, можно ли есть гречку на ночь, часто задают худеющие. Гречневый белковый ужин считается низкокалорийным и полезным для здоровья. Диетологи рекомендуют кушать кашу за 3-4 часа до сна. Она быстро насыщает, легко переваривается. В ней много клетчатки и белка, из которых, по мнению врачей, должен состоять ужин. Такой ужин дополняют легким салатом или диетическим мясом, например, курицей, индейкой. От молочной каши лучше отказаться вечером так как молочка способна вызывать вздутие и неприятные ощущения в животе. Отложите такое блюдо на утро.

Специалисты по питанию утверждают, что кушать на ночь запрещено. Это обусловлено физиологическими особенностями организма. Во время сна все функции, в том числе пищеварительная, замедляются. Если кушать гречку перед сном, она не успевает перевариваться. Это запускает процессы брожения. На утро человек страдает от тяжести в животе, вздутия и других проблем.

Поздние ужины мешают организму полностью расслабиться, что может стать причиной бессонницы. Употребление пищи перед сном со временем приводит к развитию мочекаменной болезни или сахарного диабета.

Как видите, гречка – полезный для здоровья продукт. Правильно выбранная крупа насыщает организм большим количеством полезных веществ. Она разрешена к употреблению в качестве ужина. Не рекомендуется кушать кашу непосредственно перед сном, так как это вредит здоровью.

Похожие материалы

Как правильно употреблять

Гречневую кашу можно есть как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира. Она подходит для завтрака, обеда и ужина. Специалисты рекомендуют различные виды диет на основе этой крупы.

Применение для похудения

Диета на гречке считается одной из наиболее действенных: в среднем на ней теряют по килограмму в день, то есть прогнозируемо за недельный курс можно похудеть примерно на 7 кг.

Основной рацион на гречневой диете составляет гречневая крупа, но не привычно сваренная, а запаренная кипятком из расчета 1 стакан сухой крупы на 2-3 стакана воды. Выбор количества воды позволяет варьировать консистенцию: чем меньше кипятка, тем более зернистым получится продукт, соответственно, если крупа запаривается большим количеством воды, гречка получится мягкой и мажущейся.

Лучше есть гречку небольшими порциями шесть раз в день. Последний прием продукта должен быть за 4-6 часов до сна.

Внимание! Несмотря на гарантированный эффект диеты на гречке, многие врачи считают ее несбалансированной и не восполняющей суточную потребность в питательных веществах.

Гречневая диета относится к монодиетам, однако при ней разрешаются некоторые послабления. Так, можно пить 1% кефир (до 1 л в день). Разрешены зеленый чай, минеральная вода. Настоятельно рекомендуется прием поливитаминов. Накануне серьезных нагрузок на мозг (экзаменов, отчетных периодов и т.д.) можно также съесть ложку меда. Лучше развести ее в стакане теплой воды.

Важно! Из гречневой диеты важно выходить постепенно, не набрасываясь на еду сразу по окончании курса. День за днем нужно постепенно расширять рацион за счет фруктов, овощей, рыбы, курятины.

Гречневая диета: эксперимент на себе

Обнаружить, что любимое платье не сходится даже на выдохе, крайне неприятно. И вдвойне обидно, если через две недели именно в нем полагается блистать на ответственном событии, а до долгих зимних вечеров, скрашенных плотными ужинами, застегивалось оно на ура. Если первая мысль, которая пришла вам в голову — «купить новое, и все дела», то вы мужчина. Для женщины мысль покупать одежду на размер больше просто кощунственна, а самая естественная реакция – «пора на диету».

Быстрее всего расстаться с лишними сантиметрами можно на монодиете, коих великое множество – рисовая, яблочная, кефирная, гречневая и т.д. Здесь уж что кому по вкусу и особенностям организма.

Ода гречке

На первый взгляд, в выборе продукта для монодиеты можно углядеть промашку: в 100 граммах сухой гречки 329 ккал, притом, что в огурцах их всего 15, а в отварном картофеле – 83. Однако, огурцом сыт не будешь никак, учитывая, что это сплошная вода, а гликемический индекс у менее калорийного, но богатого крахмалом картофеля, гораздо выше, чем у гречки. К тому же это самая богатая белками каша с низким содержанием углеводов, всасывание которых, вдобавок, затруднено из-за своеобразной структуры гречневых волокон. Если прибавить то, что в этом семечке (ведь гречка не зерно, а семечка) содержится уникальный состав аминокислот, много витаминов группы В, а также кальция и фосфора, то становится понятно, почему возделывавшие и активно потреблявши гречиху греческие монахи (именно от них пошло русское название этого продукта) жили долго, счастливо и почти не болели. Кстати, регулярное употребление гречки вне диетического контекста улучшает пищеварение и считается профилактикой запоров, а содержащийся в ней рутин способствует укреплению сосудов.

Вообще же в первый раз монодиета обычно выбирается по принципу любимого продукта. Вот и я наивно решила, что «одним кефиром сыт не будешь, а гречку я люблю» и остановилась на гречневой диете. Дополнительными аргументами в пользу гречки были простота диеты (готовить не нужно вообще), дешевизна (неделю можно питаться на 200 рублей) и полезность самого продукта.

Что до рецепта, то он примитивен до невозможности: вечером стакан гречки заливается двумя стаканами кипятка. Полученный продукт есть можно, сколько душа пожелает, с неограниченным количеством минеральной воды и литром 1% кефира в день.

Особенности гречневой диеты:

1. Идеальный срок для нее – 7 дней, максимальный – 2 недели. При монодиете, продолжающейся дольше, риск заполучить проблемы со здоровьем перевешивает пользу для фигуры.

2. Кашу не варят как обычно, а запаривают — так сохраняется больше полезных веществ.

3. Полный запрет на соль, приправы и соусы – соль задерживает в организме воду, приправы разжигают аппетит и вызывают жажду, а соусы содержат и соль, и специи, плюс калорийны сами по себе.

4. Диета не «голодная» — гречку можно потреблять в неограниченных количествах, поэтому соблюдать режим не так сложно.

5. Не приветствуется расширение рациона. Правда, если совсем невмоготу, то раз в день можно позволить что-то одно: или помидор, или огурец, или яблоко, или 100 граммов обезжиренного йогурта.

6. Для диеты лучше выбирать крупу бледно-зеленого цвета – а коричневую поберечь для наваристой гречневой каши с маслом.

7. Есть противопоказания по части ЖКТ – при острых проблемах вопрос нелечебных диет вообще не должен стоять, а при наличии хронических заболеваний стоит посоветоваться с врачом.

«Какая гадость эта ваша заливная гречка!»

Даже тому, кто гречку просто обожает, эта диета вряд ли покажется приятной: запаренная крупа без соли и масла такая гадость, что больше 5 ложек за раз мне съесть не удалось ни разу. На фоне этого разрешенный кефир был просто объедением, а помидор раз в два дня вообще казался деликатесом.

Вкусовые пристрастия за неделю, проведенную на гречневой диете, постепенно менялись.

Первый день пролетел совершенно незаметно.

Вторые сутки прошли под знаком борьбы за волю к победе – очень хотелось чего-то вкусного в роли которого, в итоге, выступил маленький помидор.

Третий и четвертый день каша шла через силу, для того, чтобы хоть как-то впихнуть гречку, пришлось пойти на вполне разрешенную хитрость – заливать ее кефиром.

На пятый день до головокружения захотелось сладкого. Учитывая то, что сладкое я не люблю в принципе, к организму, явно посылавшему сигнал об остром дефиците глюкозы, пришлось прислушаться и съесть конфету. Вообще-то, восполнять дефицит сахара полезнее ложечкой меда, но его просто не оказалось под рукой.

К концу недели желудок явно уменьшился в объемах, потому что есть не хотелось вообще, но в зеркале показывали кого-то бледного и не слишком довольного жизнью, поэтому через семь дней с гречкой мы расстались по обоюдному согласию.

Что теряем?

Результат после 7 дней гречневого издевательства над собой – минус 3 см в бедрах, минус 2 см в талии и, увы, минус 2 в груди, потеряно 4,5 кг. Правда, стоит отметить, что выходила я из диеты правильно – без лозунга «сейчас отъемся», с уменьшением обычного рациона и отказом от майонеза и жареной картошки.

Собственно, для этого и нужна краткосрочная диета – хоть результат и заметен практически сразу, надолго похудеть на ней невозможно. Как только в рационе появятся булочки и двойные порции, вес вернется к прежнему значению, а то и станет больше. Все потому, что в ходе монодиеты, испытывая дефицит питательных веществ, организм сжигает большей частью не древние запасы жира, а белок из мышечной массы. За счет этого уменьшаются объемы и показания весов. А для закрепления эффекта все равно придется менять образ жизни или хотя бы пересмотреть рацион.

Впрочем, гречневая диета хороша еще и тем, что при ней хорошо очищаются кишечник (как же ему хорошо без смеси сладкого и газировки!) и печень. Многие из тех, кто пробовал «гречку», говорят, что эффект в прямом смысле на лице – кожа очищается сама собой. Сама я этого не заметила – лишь порадовалась застегнувшемуся платью и существенно уменьшившемуся аппетиту.

Кому противопоказано

При индивидуальной непереносимости гречки могут наблюдаться недомогание и плохое самочувствие. При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта рекомендуется исключить эту кашу из рациона.

Других противопоказаний к употреблению она не имеет. Наоборот, благодаря высокому содержанию растительных волокон гречка улучшает работу ЖКТ, а за счет содержащихся в ней фолиевой кислоты, кальция, калия, натрия и магния нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

К числу мифов относится и тот факт, что эта крупа противопоказана диабетикам. В рационе диабетика это один из базовых продуктов, ведь в составе гречихи в большом количестве присутствуют аминокислоты и растительные волокна, замедляющие процесс всасывания углеводов в кишечнике, – сахар в крови после употребления гречки повышается медленно и плавно.

Стоит ограничить или вовсе исключить гречку из рациона гипотоникам, поскольку магний, содержащийся в этом продукте, расслабляет стенки сосудов, что приводит к понижению давления.

Преимущества и недостатки

Эта крупа практически не имеет противопоказаний, если употреблять ее в меру. Ее преимущества очевидны:

• легкий способ приготовления;
• доступность;
• содержит витамины группы В, железо (профилактика анемии, стимуляция кроветворной функции), кальций, калий, фосфор, цинк (полезны для костей, кожи, волос, мышц);
• калорийность в зависимости от способа приготовления от 100 до 110 ккал;
• содержит мало углеводов и много белка, благодаря чему надолго сохранить чувство сытости;
• улучшает обмен веществ, поэтому ее соблюдение наносит двойной удар по лишнему весу.

Если не сидеть на монодиете, то есть употреблять только гречку, то недостатков у этой крупы нет. Однако во всем важна мера и правильное приготовление. Если крупа плохо запарена, усваиваться она будет тоже плохо, от чего в первую очередь пострадают люди с заболеваниями желудка и кишечника.

Результаты диеты

За время проведенное на диете, а это в зависимости от силы воли от 7 до 14 дней, можно потерять до 12 кг лишнего жира. При этом, очень сильно уйдут объемы в области талии, живота, бедер и ног. После диеты, рекомендуется придерживаться правил здорового питания, не питаться после 18.00 вечера, тогда достигнутый результат, сохраниться на многие годы.

Топ-7 лучших препаратов для похудения

Смотрели: 1 432