Польза и вред овсяных отрубей для организма

Состав и калорийность овсяных отрубей

Это просто кладезь амино- и жирных кислот, а также богатый источник 10 видов микро- и макроэлементов. Количество витаминов здесь небольшое, но их разнообразие весьма впечатляет.

Калорийность овсяных отрубей на 100 г составляет 246 ккал, из них:

• Белки — 17.3 г;
• Жиры — 7.03 г;
• Углеводы — 66.22 г;
• Пищевые волокна — 15.4 г;
• Вода — 6.55 г;
• Зола — 2.89 г.

Витамины на 100 г:

• Лютеин + Зеаксантин — 180 мкг;
• B1, тиамин — 1.17 мг;
• B2, рибофлавин — 0.22 мг;
• B4, холин — 32.2 мг;
• В5, пантотеновая кислота — 1.494 мг;
• B6, пиридоксин — 0.165 мг;
• B9, фолаты — 52 мкг;
• Е, альфа токоферол, ТЭ — 1.01 мг;
• Бета-токоферол — 0.08 мг;
• Дельта-токоферол — 0.1 мг;
• К, филлохинон — 3.2 мкг;
• РР, НЭ — 0.934 мг;
• Бетаин — 19.6 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K — 566 мг;
• Кальций, Ca — 58 мг;
• Магний, Mg — 235 мг;
• Натрий, Na — 4 мг;
• Фосфор, Ph — 734 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Железо, Fe — 5.41 мг;
• Марганец, Mn — 5.63 мг;
• Медь, Cu — 403 мкг;
• Селен, Se — 45.2 мкг;
• Цинк, Zn — 3.11 мг.

В составе овсяных отрубей есть усвояемые углеводы в виде моно- и дисахаридов — 1.45 г.
Незаменимые аминокислоты на 100 г:

• Аргинин — 1.279 г;
• Валин — 0.964 г;
• Гистидин — 0.41 г;
• Изолейцин — 0.668 г;
• Лейцин — 1.374 г;
• Лизин — 0.76 г;
• Метионин — 0.335 г;
• Треонин — 0.502 г;
• Триптофан — 0.335 г;
• Фенилаланин — 0.908 г.

Заменимые аминокислоты на 100 г:

• Аланин — 0.872 г;
• Аспарагиновая — 1.576 г;
• Глицин — 0.947 г;
• Глутаминовая — 3.748 г;
• Пролин — 0.982 г;
• Серин — 0.89 г;
• Тирозин — 0.668 г;
• Цистеин — 0.576 г.

Из жирных кислот здесь содержится Омега-3 (0.121 г) и Омега-6 (2.645 г).
Насыщенные жирные кислоты на 100 г:

• Лауриновая — 0.026 г;
• Миристиновая — 0.016 г;
• Пальмитиновая — 1.128 г;
• Стеариновая — 0.071 г.

Моно- и полиненасыщенные жирные кислоты на 100 г:

• Пальмитолеиновая — 0.014 г;
• Олеиновая — 2.362 г;
• Линолевая — 2.645 г;
• Линоленовая — 0.121 г.

Внимание! Польза овсяных отрубей за счет наличия огромного количества клетчатки будет особо ценна в период похудения и очищения организма.

Полезные свойства овсяных отрубей

Давайте более подробно рассмотрим, как именно действуют овсяные отруби:

1. Нормализуют работу печени
   . Продукт насыщает ее клетки биологически активными веществами, ускоряет их восстановление и разгружает этот орган. Таким образом обеспечивается профилактика жирового гепатоза, цирроза и других подобных заболеваний. Именно по этой причине он очень полезен для людей, страдающих от гепатита и употребляющих алкоголь в больших количествах.
2. Устраняют запор
   . Овсяные отруби будут незаменимы при нарушении стула, являющемся как самостоятельным состоянием, так и следствием каких-либо заболеваний кишечника, например, колита. Проблема решается благодаря связыванию каловых масс и их выведению наружу, а также за счет нормализации микрофлоры.
3. Понижают уровень сахара в крови
   . Так, продукт помогает здесь потому, что замедляет усвоение углеводов, что предотвращает резкое увеличение количества глюкозы. В результате этого снижается вероятность головокружения, потери сознания и развития шока. Но это касается в основном людей, страдающих от диабета второго, неинсулинозависимого типа.
4. Стимулируют иммунную систему
   . Такой эффект позволяет повысить сопротивляемость организма различным инфекциям. Поэтому люди, употребляющие отруби из овса, реже болеют гриппом, ангиной и простудой. Именно по такой причине они очень актуальны в зимнее время, когда риск заболеть заметно повышается.
5. Дают силы
   . Этот продукт является достаточно калорийным для увеличения объема жизненной энергии и улучшения общего самочувствия. Более того, он очень питателен, что позволяет уменьшить количество принимаемой пищи без вреда для здоровья. Его особенно полезно употреблять спортсменам и тем, кто ведет активный образ жизни.
6. Оказывают желчегонное действие
   . В результате этого исключается застой желчи в пузыре и нормализуется ее отток в кишечник. Прежде всего обратить внимание на такие свойства следует людям с панкреатитом, дискинезией желчевыводящих путей и хронической формой холецистита.
7. Препятствуют преждевременному старению
   . Отруби связывают в организме радионуклиды и соли тяжелых металлов, выводя их наружу. Таким образом уменьшается негативное воздействие на клетки, ускоряется их восстановление и замедляется появление возрастных морщин.
8. Защищают сердце и сосуды
   . Речь идет о минимизации риска инфаркта и инсульта, что становится возможным вследствие вывода из организма токсинов и вредного холестерина, годами скапливающегося в крови. Так появляется шанс обезопасить себя от проявлений гипертонии и повышения уровня сахара.
9. Обеспечивают профилактику ожирения
   . Люди, регулярно употребляющие овсяные отруби, несмотря на их высокую калорийность, поддерживают оптимальный вес. Это позволяет проводить очищение кишечника, восстанавливать обмен веществ и нормализовать процессы усвоения углеводов.

Важно! От отрубей будет больше пользы, если употреблять их с большим количеством воды или какой-либо другой жидкостью.

Видео-рецепт: еще один вариант хлеба для диеты Дюкана

Миллионы мужчин и женщин во всем мире готовы идти на любые жертвы ради того, чтобы избавиться от лишних килограммов.

Зачастую худеющие решаются на самые строгие диеты, отказываются от калорийной пищи, исключают из рациона мясные продукты и питаются только овощами.

Попытки похудеть подобным образом не приносят результатов и заканчиваются срывами, после которых потерянные килограммы возвращаются, как говорится, с друзьями.

Такую закономерность заметил французский диетолог Пьер Дюкан. Он изобрел особую систему питания, над которой работал более 30 лет. Обязательный элемент диеты Дюкана – отруби. Ее принципы он изложил в своей книге «Я умею худеть», которая вышла в свет в 2000 году, и содержала ответ на вопрос какие продукты нужно есть на диете Дюкана и чем так полезны отруби для похудения.

С тех пор у диеты Дюкана на отрубях появилось множество последователей, которым удалось избавиться от лишнего веса и сохранить результаты.

Противопоказания и вред овсяных отрубей

Перечислим здесь противопоказания к их употреблению:

• Язва желудка
  . При этом заболевании нужно избегать любой еды, раздражающей стенки этого органа, поскольку из-за этого может открыться кровотечение.
• Гастрит
  . На начальных стадиях, когда яркая симптоматика отсутствует, отруби вполне допускаются и в чистом виде. При сильном же воспалении их можно есть лишь в составе йогуртов, хлеба, лепешек и т.д.
• Колит
  . Под этим заболеванием рассматривается воспалительный процесс в тонкой и толстой кишке. При его выявлении можно есть только щадящую пищу, не царапающую слизистую.

От овсяных отрубей польза и вред будут идти бок о бок, если использовать их натощак без других ингредиентов.
Внимание! Суточная доза продукта в чистом виде составляет от 1 до 3 ст. л., в различные блюда можно класть и больше.

Основные принципы фазы «Атака»

На протяжении 2-7 дней организм получает толчок к запуску жиросжигающих процессов

В основе рецептов по Дюкану на атаке используются продукты с максимальным содержанием белка. За счет отказа от углеводов и жиров клетки начинают пополнять свои энергетические запасы путем расщепления жировой ткани.

Первоначальный этап диеты предусматривает соблюдение базовых условий:

• обязательное употребление 2-3 литров любой жидкости;
• включение отрубей в ежедневное питание;
• при готовке не используются растительное, сливочное масла и любые жиры;
• употребление только допустимых продуктов;
• физические упражнения – минимум 15 минут ежедневно.

Происходит полная перестройка и ускорение метаболизма. Отхождение от принципов диеты может свести на нет весь процесс похудения.

Как едят овсяные отруби

Этот продукт временами встречается в различной выпечке — лепешках, булочках, хлебе, батонах. На его основе также жарят оладьи и блинчики, пекут кексы. Но наиболее популярным мучным изделием, приготовленным из них, является печенье. Оно может быть сделано как без добавления обыкновенной муки, так и с ее содержанием. Иногда для разнообразия вкуса в тесто добавляют кунжут, изюм и другую начинку.

Представляем таблицу, где указано, сколько, в зависимости от этапа похудения, требуется съедать в день овсяных отрубей в диете Дюкана:

Дополнительные рекомендации

Добиться максимальных результатов на диете Дюкана на отрубях можно следуя важным рекомендациям:

• Не забывайте употреблять натощак овсяные отруби в необходимом количестве.
• Пейте в день не менее полутора литров чистой воды. Достаточное количество жидкости особенно важно, когда в рацион входит большое количество белка.
• В распорядок дня включите легкие физические нагрузки. Это может быть получасовая прогулка или зарядка. В тренажерный зал записываться нет необходимости.
• Составляйте рацион в каждой фазе в соответствии с рекомендациями.
• Полностью исключите в первые три фазы сладости, выпечку, газированные напитки, копченые блюда и алкоголь.
• Следите за своим состоянием.
• При ухудшении самочувствия лучше отказаться от диеты Дюкана и выбрать себе другую систему питания.

Все мы любим вкусно покушать. Но в некоторых случаях приходится сдерживать себя и отказывать во вкусных кексиках или вафлях… Что же делать, если Вы сидите на диете, но мечтаете о чем-то сладеньком?

Наверняка вы слышали о диете Дюкана. Так вот, этот гений придумал специальные рецепты, которые будут низкокалорийными, а также помогут организму справляться с борьбой с лишними килограммами.

Прекрасным вариантом для вас могут стать овсяные отруби — рецепты Дюкана все их содержат в себе.

Овсяные отруби очень полезны для организма, Дюкан, конечно же, это знал, поэтому включил их в свои рецепты. Сегодня мы предложим Вам несколько блюд на основе овсяных отрубей, которые утолят жажду сладостей и не навредят фигуре.

Рецепты блюд с овсяными отрубями

Предлагаем присмотреться к следующим рецептам:

1. Печенье
   . Это рецепт диетической выпечки без муки. Для начала обжарьте без масла, на раскаленной сковороде и сильном огне, сухое молоко (6 ст. л.). Выключите плиту, когда оно приобретет карамельный оттенок. После этого загрузите его в чашу блендера или кофемолку и измельчите до состояния порошка без комочков. Далее добавьте к этому ингредиенту другие сухие компоненты: клейковину (1 ст. л.), пшеничные (1 ст. л.) и овсяные отруби (1 ст. л.), разрыхлитель (0,5 ч. л.), фруктозу (3 ст. л.). Потом в отдельную чашку разбейте два яйца, взбейте их миксером или венчиком до образования густой белой пенки. Затем понемногу добавляйте сухую массу, перемешивая ее ложкой, и используйте блендер до тех пор, пока смесь не станет однородной. Следующий шаг — влейте кефир минимальной жирности (50 мл) и посыпьте корицей по вкусу, замесите тесто. Скатайте из него небольшие лепешки толщиной около 2 см, выложите их на смазанный растительным маслом противень и отправьте выпекаться в духовку на 20-30 минут. Готовое печенье из овсяных отрубей будет еще вкуснее с вареньем, сгущенным молоком, медом.
2. Хлеб
   . Для его приготовления прежде всего перетрите через металлическое сито 250 г нежирного творога. Затем всыпьте в него пшеничные отруби (6 ст. л. с горкой) и такое же количество овсяных. Хорошо перемешайте смесь и добавьте в нее соль (0,5 ч. л.), погашенную уксусом пищевую соду (0,5 ч. л.). Далее вбейте сюда 3 яйца и замесите тесто, которое должно получиться не очень густым. После этого изнутри оберните фольгой форму для выпекания в форме кирпичика, смажьте ее растительным маслом по всей поверхности и наполните подготовленной массой. Теперь мокрыми руками сформируйте будущий хлеб, чтобы он получился ровным, и разогрейте духовку до 200 градусов. После повышения температуры поставьте на решетку форму в среднем на 40 минут. За это время он должен увеличиться в объеме в 1-2 раза. Перед выключением плиты проткните выпечку зубочисткой, и если к ней ничего не прилипнет, значит, хлеб из овсяных отрубей готов. Разрезать его рекомендуется только после полного остывания, иначе он может развалиться.
3. Каша
   . Закипятите в эмалированной кастрюле 100 мл домашнего молока и добавьте к нему подогретую воду в таком же объеме. Теперь убавьте огонь, посолите этот состав, положите в него сахар (2 ч. л.) и соль (0,5 ч. л.), пакетик ванилина (2 г). Сразу же после этого медленно, помешивая ложкой, всыпьте отруби (2-3 ст. л.), смотря кому какая консистенция нравится. Пока каша еще не остыла, растворите в ней кусочек сливочного масла (около 1 ч. л.). Также для улучшения вкуса можно использовать изюм, тертый шоколад, грецкие орехи. Этот рецепт, но без перечисленных добавок, часто применяют худеющие на диете Дюкана.
4. Отруби с кефиром
   . Такое сочетание актуально во время борьбы с лишним весом и проведения чистки организма. Для этого нужно лишь всыпать сухой ингредиент (1 ст. л.) в обезжиренный молочной продукт (5 ст. л.), то есть выдержать пропорции 1 к 5. После этого следует помешать состав ложкой и выпить небольшими глотками. Если вкус овсяных отрубей с кефиром будет для вас неприятен, можно добавить несколько плодов клубники или каких-либо других ягод.
5. Блины
   . Перетрите через металлическое сито творог (250 г), разотрите его с взбитым с двумя яйцами сахаром (1 ст. л.) и смешайте с отрубями (2 ст. л.). Далее хорошо разогрейте сковороду и вылейте на нее не полный половник состава. Обжарьте блин сначала с одной, а потом и с другой стороны, снимите с плиты и помажьте сливочным маслом. По толщине они должны получиться около 0,3 см. Сверху на них можно выложить любимые фрукты или налить чуть-чуть йогурта.

Ограничения к употреблению

Врачи рекомендуют избегать наличие отрубей в еде в случаях если у вас:

• гастрит;
• язвы и спайки слизистой желудка;
• заболевания кишечника;
• склонность к метеоризму;
• аллергия;
• при приеме лекарств.

Понравилась статья? Не жадничайте — поделитесь с друзьями и подругами