Почему похудение со временем замедляется и что с этим делать? Каждый, кто долго сидит на диете, замечает, что со временем худеть все сложнее. Чем больше веса теряешь, тем медленнее организм отдает «последнее». В этом есть эволюционный смысл, иначе любой человек сможет худеть до смерти в буквальном смысле. Хотя, ни одного из худеющих этот внутренний предохранитель не радует.
Автор: Lyle McDonald
Перевод:
Планируя диету, есть соблазн использовать простую математику. Типичный подход: сократить еду на 500 калорий в день, что за неделю даст 3500 калорий дефицита и минус полкило. К сожалению, этого практически никогда не случается. В реальном мире скорость похудения не соответствует планам на основе математики.
За первые несколько недель вес уходит быстро, что связано не только с потерей жира, но и с истощением гликогена мышц и потерей воды. А затем скорость похудения снижается. Это происходит по разным причинам. Самая частая и простая — самообман в количестве съеденного за день и неаккуратное отслеживание еды. Но для простоты будем считать, что человек получает ровно то количество калорий, которое нужно для похудения, но не худеет или делает это очень медленно.
Генетические особенности
«Каждый из нас при рождении получил набор генов, которые определяют все процессы, происходящие в организме. В том числе образование жира (липогенез) и его расход (липолиз). В зависимости от генетических особенностей всех людей можно условно разделить на жирозапасающих, жиросжигающих и сбалансированных, у которых процесс образования и распада жиров уравновешен.
НО! Гены — не приговор. Любой человек может быть стройным. Просто кому-то для этого нужно прикладывать меньше усилий, а кому-то больше. И при изучении генетических тестов иногда приходится сталкиваться с избыточным весом у людей с генетически предопределенным активным липолизом. Это означает, что человек, даже несмотря на свои прекрасные гены, умудрился все испортить, так как жил и ел неправильно.
А чтобы узнать особенности своего жирового обмена и как правильно организовать жизнь и похудеть, можно сдать генетические тесты. Они сдаются один раз и актуальны всю жизнь.
Кроме того, активность генов, как «плохих», так и «хороших», определяется общим состоянием организма. Поэтому если человек курит, питается непонятно чем, плохо спит и так далее, то рано или поздно у него включаются все «плохие» гены, а «хорошие» уже не могут спасти ситуацию. И проблемы накапливаются, как снежный ком.
Что делать:
необходимо регулярно наблюдаться у врача, даже если вас ничего не беспокоит, чтобы вовремя выявлять начинающиеся проблемы и решать их».
На сколько худеешь при правильном питании. Можно ли похудеть на правильном питании без спорта?
Для тех, кто торопится, отвечу сразу — можно. И даже без спорта. Все дело в тонкостях процесса. А тем, кто не торопится, расскажу тонкости.
Сейчас очень модно и популярно понятие правильного питания. Сейчас очень модно и популярно понятие правильного питания. У него даже есть своя аббревиатура — ПП. Неудивительно, что ПП стало популярным — так как это довольно обобщенное понятие и каждый под ним подразумевает, что ему нравится.
Что такое правильное питание на просторах интернета? В общих словах что-то не сильно жирное, не сильно сладкое, без добавок и консервантов, и обязательно не жаренное. И в эту категорию попадает великое множество продуктов — каши, кексы, мюсли, орешки, макароны, сыры. Это все миксуется с не менее правильными огурцами и кабачками, и употребляется не менее правильно пять раз в день.
То есть торт из магазина — это не ПП, а самодельный пирог с творогом это вполне себе ПП. А чтобы превратить его в кладезь полезности можно еще добавить мед и посыпать сверху орешками и фруктами. Горсть орешков.
А у худеющего знаете какая горсть? Мало не покажется. Я однажды взвешивала эти горсти. Норма 20 грамм орешков, а то и меньше. Это всего лишь 5 орешков. Такая миниатюрная горсть получается, что совсем уныло становится.
А 30 грамм того же винограда уложилось у меня ровно в три виноградинки! Три!
И если подходить с такой точки зрения, то пирог с творогом конечно же для организма лучше того же покупного торта со вкусом творога.
Хорошо, оставим пирог, и перейдем к супу. Суп это тоже любимое блюдо худеющих — там же одна вода. Показываю вам суп очень правильного питания.
Важно!
Сыр в супе, да еще и в таких количествах, залитый маслом, меня сильно смутил, и я ради интереса вооружилась калькулятором. Мне никак не удалось выйти на заявленные 40 ккал на сто грамм. 400 грамм сыра, почти полкило картофеля и полкило креветок для правильности. Я пробовала спросить у экспертов рецепта, почему так? Но эксперт был непреклонен — калорий ровно столько сколько написано.
Я не поленюсь подсчитать и показать вам абсолютную недиетичность этого блюда, где только масла почти на 400 ккал:
- плавленый сыр сливочный 400 грамм — 292 ккал*400 грамм = 1168 ккал;
- картофель 400 грамм — 86 ккал*400 грамм = 344 ккал;
- лук репчатый 1 шт -42 ккал*100 грамм = 42 ккал;
- морковь 1 шт — 41 ккал*100 грамм =41 ккал;
- креветки очищенные 500 грамм — 91 ккал*500 грамм = 455 ккал;
- растительное масло 40 грамм — 899 ккал*40 грамм = 360 ккал;
- соль, зелень — пусть 10 ккал.
Итого 2420 ккал на весь суп. И то если ты нигде не положила чуть больше вкусного сыра и побольше картошечки — не выкидывать же, и масла не на глазок налила. Теперь весь суп надо взвесить по факту и разделить на калорийность в ста граммах, так как по рецепту подсчитывать бесполезно — в процессе готовки суп уваривается и объем уменьшается.
И вот готовишь ты этот прекрасный суп, и насыпаешь себе тарелочку. В тарелочке набегает от трехсот грамм, если совсем небольшая тарелочка — миниатюрная. А потом остаешься голодной. Ведь это всего лишь суп — вода, так сказать. А к супу же еще надо второе и компот. Кстати, много худеющих на ПП никак не могут обойтись без абсолютно правильного цельно зернового хлеба.
Можно ли похудеть на таком ПП? Можно! При условии, что вы будете соблюдать баланс калорий — то есть, количество поступивших ккал, должно быть меньше потраченных. Получается, съел тарелочку супа и ходишь гуляешь до самого вечера.
Можно ли похудеть на ПП без спорта? Можно, если соблюдать тот же баланс калорий. А со спортом? Тоже можно, если соблюдать баланс калорий.
Хочется упомянуть, что спорт в настоящее время — это панацея. Посмотрите, наконец, правде в глаза. Эти двести потраченных ккал не закроют энергоемкость даже куска пирога, приготовленного по всем канонам правильного питания. То, что вы вспотели и устали в большинстве случаев говорит о слабой физической подготовке, а не о килотонне потраченных ккал.
Поэтому давайте будем объективными! Если под правильным питанием подразумевать всего лишь домашнюю еду, приготовленную не на сковороде, то просто так не похудеешь. Для похудения правильное питание должно быть еще сбалансировано по калориям! А тут, уже, честно, сказать не важно, правильное питание или нет — человек будет худеть при дефиците любых калорий, хоть правильных, хоть нет.
Инсулинорезистентность
«Инсулин — гормон, необходимый для поддержания нормального уровня глюкозы в крови. Он преобразует сахар в энергетический запас — гликоген. Но организм не может бесконечно накапливать гликоген. И если предыдущая порция энергии еще не израсходована, то инсулин превратит избыток глюкозы в жир. И прежде всего этот жир будет накапливаться на талии.
Кстати, измерение окружности талии для здоровья более информативно, чем взвешивание. Окружность талии у женщины не должна превышать 79 см, а у мужчины 93 см.
Каждый раз в ответ на повышение уровня глюкозы в крови образуется новая порция инсулина. В определенный момент инсулина становится очень много, но из-за избытка жировой ткани он перестает выполнять свои функции переноса глюкозы в клетки организма, и сахар в крови может начать повышаться. Это состояние носит название инсулинорезистентности. Высокий уровень инсулина провоцирует неадекватную прибавку веса даже при соблюдении диеты и физических нагрузках.
Что делать:
для подтверждения инсулинорезистентности необходимо сдать кровь на инсулин и глюкозу натощак. По результатам обследования будет рекомендовано питание, направленное на нормализацию уровня инсулина, а при необходимости и лечение».
Почему не худеешь когда сидишь на диете. На низком старте
Садясь на диету, многие ожидают если не мгновенного результата, то хотя бы очевидных изменений. И это действительно очень важная психологическая составляющая. Отказывая себе в любимых продуктах, мы становимся на весы и хотим увидеть заслуженную «награду». А её всё нет и нет… Мотивации терпеть лишения и дальше хватает у немногих. Попробуйте пойти другим путём. Начните свой курс похудения с активного снижения веса. Сразу оговоримся — это не чистая жировая масса, не тот вес, который вас покинет навсегда. За короткий срок вы потеряете в основном воду. Но ощущение лёгкости и заветные цифры на весах помогут вселить уверенность в себе и вдохновить на дальнейшую, более кропотливую работу.
Для этой задачи подходит одна из фаз системы похудения Пьера ДЮКАНА — «Атака». Во время неё меню состоит исключительно из белка: мясо, рыба, яйца, обезжиренные моленные продукты. Длительность варьируется от 1 до 10 дней (не более!) и зависит от того, сколько лишних килограммов вы планируете убрать. Например, лишний вес до 5 кг-1-2 дня, от 5 до 10 кг — 3-5 дней, от 10 кг и более — 5-7 дней. Потеря веса за этот период может составлять до 6 кг
Разрешённые продукты на «Атаке»
- Постное мясо: телятина, говядина (за исключением антрекота и филейной части говядины), кролик Свинина и баранина запрещены!
- Потроха: печень говядины, телятины и домашней птицы, почки и телячий язык кончик говяжьего языка
- Птица (кажу употреблять нельзя), и утка
- Постная ветчина (без свиной кожи). Жирность от 2 до 4%
- Вся рыба без исключения: свежая или копчёная, жирная, консервированная в собственном соку
- Любые ракообразные и моллюски
- Яйца. До двух желтков в день. Белок — без ограничений в день. Если у вас повышен холестерин, употребляйте в пищу не более 3-4 желтков в неделю
- Обезжиренные молочные продукты: творог, натуральные йогурты, кефир, обезжиренное молоко, сухое обезжиренное молоко (не превышать 3 ст. ложки в день).
Все эти продукты должны быть приготовлены без жира. Вы можете употреблять их без каких-либо ограничений в количестве и в любое время суток.
Дефицит гормонов
«Наш организм постоянно расходует энергию, даже когда мы спим. Ее количество, затрачиваемое на поддержание жизнедеятельности (основной обмен), зависит от многих факторов. В том числе от уровня так называемых липолитических гормонов, способствующих уменьшению жировых запасов. К таким гормонам относятся гормоны щитовидной железы, половые гормоны — эстрогены и тестостерон, а также гормоны надпочечников.
При снижении выработки гормонов щитовидной железы (гипотиреоз) снижается активность обмена веществ, происходит накопление жидкости в организме. За счет этого увеличивается вес, появляется отечность.
Дефицит половых гормонов может быть связан с различными заболеваниями (СПКЯ, дисфункция яичников и т. д.), но чаще всего наблюдается после 40 лет как у мужчин, так и у женщин. Связано это со старением гонад — яичников и яичек. У женщин этот процесс протекает довольно быстро и заканчивается менопаузой (последняя в жизни менструация) в возрасте 50–53 лет. После наступления менопаузы уровень эстрогенов снижается катастрофически, что вызывает довольно быструю прибавку веса. С другой стороны, дефицит половых гормонов довольно быстро провоцирует развитие инсулинорезистентности, что усугубляет ситуацию с прибавкой веса. У мужчин снижение уровня половых гормонов происходит не так резко и больше зависит от образа жизни и состояния здоровья. Но дефицит половых гормонов вызывает аналогичное снижение обмена веществ и провоцирует инсулинорезистентность.
Снижение количества жира под влиянием гормонов надпочечников во многом определяется генетическими особенностями. Поэтому некоторые люди в стрессовой ситуации довольно быстро худеют. Но с другой стороны, многие склонны заедать стресс обильной и совсем не полезной едой, что в итоге приводит к набору веса.
Кроме того, при хроническом стрессе возникает феномен «кражи прегненолона». Половые гормоны и гормоны надпочечников образуются из одного и того же исходного вещества — прегненолона. При постоянном стрессе весь прегненолон уходит на образование гормона стресса — кортизола. В результате на синтез половых гормонов его уже не остается. Возникает дефицит половых гормонов со всеми вытекающими отсюда последствиями. Поэтому стресс в большинстве случаев негативно сказывается на фигуре.
Что делать:
для исключения гормонального дефицита необходимо пройти обследование. Могут понадобиться УЗИ и анализы крови на гормоны».
Недостаточный или неполноценный сон
«Известно, что люди, живущие в постоянном дефиците сна, чаще набирают избыточный вес по сравнению с теми, кто спит достаточно. Однако не только продолжительность ночного сна имеет значение, но и его качество.
Наиболее полноценным является ночной сон, начинающийся до полуночи, в полной темноте и без пробуждений. Дело в том, что восстановление организма происходит полноценно только при участии гормона мелатонина, который вырабатывается исключительно в фазу глубокого сна. И если человек просыпается каждые 2–3 часа, он может так и не войти в эту фазу и остаться без мелатонина.
Дефицит мелатонина снижает активность энергетических процессов в организме, ухудшает выработку гормонов щитовидной железы, половых гормонов, и, как вы понимаете, дальше не становится лучше.
Что делать:
для оценки качества сна можно использовать сонограмму, позволяющую дифференцировать фазы сна и оценить их длительность».
