Клюквенный морс: польза и вред для организма человека

Полезные свойства клюквы известны с давних пор, поэтому люди уже много лет используют этот продукт не только для утоления голода, но и для приготовления целебных напитков. Морс из клюквы – кладезь витаминов, минералов и множества ценных компонентов, что заряжают организм энергией и помогают бороться с болезнями. Поэтому его рецепт должен быть в записной книжке у каждой хозяйки.

Морс из клюквы – вкусный и целебный напиток, изготовление которого не занимает много времени и усилий. Известно много рецептов, способных сохранить полноценную пользу ягоды путем исключения длительной термической обработки. Одни хозяйки предпочитают просто выжимать сок и разбавлять его водой, другие – подвергают кипению его в течение всего 5 минут.

Морс является укрепляющим, тонизирующим, противовоспалительным, болеутоляющим и антисептическим средством. Регулярное его употребление дает возможность предупредить развитие многих заболеваний. При его изготовлении принято добавлять немного сахара или меда для повышения вкусовых свойств, но люди, заботящиеся о своем весе, тщательно регулирующие свой рацион питания, предпочитают пить морс без подсластителя.

От магазинного морса стоит отказаться, поскольку для улучшения вкуса производители часто включают в продукт калорийные или способные вызывать аллергию вещества. Напиток лучше сделать самостоятельно, согласно рецептам, а также можно закатать и отправить на хранение в прохладное, темное место на 3-4 месяца.

Польза морса из клюквы

Натуральный напиток положительно влияет на жизнедеятельность организма, улучшает самочувствие и восстанавливает функции организма, стабилизирует работу важных систем.

Среди пользы морса из клюквы можно отметить следующее:

• поддерживает красоту кожи, омолаживает ее и подтягивает;
• улучшает состояние волос и ногтей;
• восполняет запас витаминов и минералов, поддерживает иммунную реакцию;
• избавляет от вирусных, простудных заболеваний, снижает температуру, устраняет головную боль, покраснения и воспаления в горле;
• способствует очищению крови, печени и почек от токсичных веществ, активно выводит продукты переработки;
• устраняет лишний холестерин, жировые бляшки;
• выводит лишнюю жидкость, предотвращает возникновение отеков, нормализирует потоотделение;
• проявляет тонизирующий эффект, утоляет жажду, что необходимо после интенсивной физической нагрузки;
• поднимает настроение, стабилизирует режима сна, повышает выносливость;
• укрепляет нервную систему;
• нормализирует уровень железа в крови, что особенно важно во время менструации;
• служит как профилактика болезней сердца и сосудов, снижает вероятность развития гипертонии, атеросклероза, инфарктов.

Клюквенный морс – мощное противогрибковое и антибактериальное средство, которое можно использовать как для внутренней очистки крови и лимфы, так и для местной обработки ран.

Ягода редко вызывает аллергическую реакцию, поэтому вполне подходит большинству людей в качестве лекарственного и профилактического средства.

Особенности потребления

В отличие от газировки, сколько бы ни было калорий в морсе, напиток считается диетическим низкокалорийным. Применяется в диете при похудении. С этой целью устраивайте разгрузочные дни 2 раза в неделю. Рекомендуется пить на протяжении дня 1,5–2 литра витаминного напитка. Ягоды и фрукты лучше чередовать, чтобы получать разнообразные полезные компоненты.

Клюква считается не аллергенной ягодой. Поэтому входит в список продуктов, рекомендованных будущей маме. Восстанавливает уровень минералов и витаминов в организме беременных женщин. При простудных заболеваниях напиток снижает температуру, избавляя от необходимости приёма медикаментов. Клюквенный морс помогает снижать давление.

Благодаря мочегонному действию, становится помощником женщине при отёках. Это самый безопасный способ избавиться от припухлости ног, которыми страдает большинство беременных.

Во время вынашивания плода можно принимать 2 стакана в день. При токсикозе рекомендуется выпивать перед едой по 50 грамм напитка.

Внимание! Беременным женщинам в первом триместре и после 37 недели вынашивания запрещается приём брусничного морса. Высокая концентрация аскорбиновой кислоты повышает тонус матки, провоцируя выкидыш или преждевременные роды.

Противопоказания морса из клюквы

Противопоказания приема морса из клюквы существуют в следующих случаях:

1. Повышенная кислотность, изжога.
2. Обострение хронических заболеваний почек и ЖКТ.
3. Прием антибиотиков.

Если пить клюквенный морс в умеренных количествах и не пренебрегать запретами, то целебный напиток не станет причиной дискомфорта.

Изжога, неприятные ощущения в кишечнике, зубная боль – это явная причина отказаться или приостановить потребление клюквенного морса.

При диабете и цистите

Клюквенный морс можно пить при сахарном диабете второго типа. После употребления этого напитка у больных данным заболеванием улучшается пищеварение, уменьшается количество отеков и воспалительных процессов. Также данный продукт способствует облегчению почечной работы, что также важно при сахарном диабете второго типа.

Клюквенный морс отлично сочетается с эффектом антибактериальных препаратов и улучшает их работу внутри организма. Этот продукт ускоряет регенерацию тканей. Клюквенный морс считается одним из самых эффективных средств по борьбе с заболеваниями мочевыводящей системы.

При цистите и других подобных проблемах рекомендуется пить именно клюквенные соки и морсы. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в напитке, препятствуют оседанию вредоносных бактерий на стенках мочевого пузыря, в результате чего численность микробов резко уменьшается.

Морс также способствует полному восстановлению организма после инфекций и восполняет утраченный запас витаминов и макроэлементов. Действие продукта начинается почти сразу после употребления и идет в течение 12 часов.

Калорийность морса из клюквы

Морс из клюквы обычно варят на основе одной ягоды, но иногда можно встретить напиток с брусникой, черникой, вишней, морошкой и малиной. Эти ягоды имеют приблизительно одинаковую энергетическую ценность.

Калорийность чистого морса из клюквы составляет не более 26 Ккал

в 100 мл, а добавление сахара, меда увеличивает этот показатель на 10-14 единиц.

Основную питательную ценность морса составляют натуральные углеводы, что легко усваиваются организмом: глюкоза, фруктоза, сахароза.

Также в составе клюквенного морса присутствуют:

• витамины (В, С, А, Е, РР);
• минералы (железо, медь, цинк, кальций, фосфор, магний, калий, натрий);
• органические кислоты (лимонная, яблочная, хинная, гликолевая, щавелевая);
• флавоноиды.

Такой напиток хорошая альтернатива калорийным сладостям. Его часто назначают врачи и диетологи для снижения веса, а также людям при диабете. Ароматный морс насыщает организм, контролирует аппетит и снижает вероятность откладывания жиров, провоцируя похудение.

Клюквенный морс: польза и вред, возможные противопоказания, калорийность на 100 грамм

Пищевая ценность Размер порции (г)

в порции	% от нормы
Калории	35.47 кКал	-%
Белки	0.13 г	-%
Жиры	0.06 г	-%
Углеводы	7.87 г	-%
Пищевые волокна	0 г	-%
Вода	0 г	-%

Перейти в дневник питания БАЛАНС НУТРИЕНТОВ Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Ингредиенты Морс клюквенный

Клюква	150 г
Вода	1500 г
Сахар-песок	100 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении “Мой здоровый рацион”. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав “Морс клюквенный”

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	25.2 кКал	1684 кКал	1.5%	6%	1680 г
Углеводы	6 г	211 г	2.8%	11.1%	214 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Вода	93 г	2400 г	3.9%	15.5%	2385 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.002 мг	1.5 мг	0.1%	0.4%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.002 мг	1.8 мг	0.1%	0.4%	2 г
Витамин В6, пиридоксин	0.007 мг	2 мг	0.4%	1.6%	2 г
Витамин В9, фолаты	0.086 мкг	400 мкг
Витамин C, аскорбиновая	1.29 мг	90 мг	1.4%	5.6%	92 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.086 мг	15 мг	0.6%	2.4%	14 г
Витамин РР, НЭ	0.0257 мг	20 мг	0.1%	0.4%	26 г
Макроэлементы
Калий, K	10.37 мг	2500 мг	0.4%	1.6%	2593 г
Кальций, Ca	5.23 мг	1000 мг	0.5%	2%	1046 г
Магний, Mg	2.14 мг	400 мг	0.5%	2%	428 г
Натрий, Na	0.91 мг	1300 мг	0.1%	0.4%	910 г
Сера, S	0.86 мг	1000 мг	0.1%	0.4%	860 г
Фосфор, Ph	0.9 мг	800 мг	0.1%	0.4%	900 г
Хлор, Cl	1.2 мг	2300 мг	0.1%	0.4%	1200 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.07 мг	18 мг	0.4%	1.6%	18 г
Марганец, Mn	0.0014 мг	2 мг	0.1%	0.4%	1 г
Медь, Cu	0.51 мкг	1000 мкг	0.1%	0.4%	510 г
Фтор, F	85.71 мкг	4000 мкг	2.1%	8.3%	4081 г

Энергетическая ценность Морс клюквенный составляет 25,2 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность Размер порции (г)

в порции	% от нормы
Калории	25.2 кКал	-%
Белки	0 г	-%
Жиры	0 г	-%
Углеводы	6 г	-%
Пищевые волокна	0 г	-%
Вода	93 г	-%

Перейти в дневник питания БАЛАНС НУТРИЕНТОВ Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Чем полезен клюквенный морс для ЖКТ и организма в целом

Клюквенный морс

Красная ягода с болот, более известная как «клюква», еще с давних времен привлекала внимание людей. Особенно неравнодушны к плодам вечнозеленого растения были старцы-знахари, активно использующие таковые для создания самодельных лекарств.

Как и на Древней Руси, сегодня клюква популярна среди ценителей здорового и правильного питания, а также у любителей народной медицины. Почему? Наверное, по причине общей полезности клюквенных ягод для организма человека.

Подумать только, но до более-менее качественного развития медицины именно клюква являлась основным борцом со многими патологиями людского населения. «Северный лимон» повсеместно использовали в качестве лекарства от:

• цинги;
• лихорадки;
• язв на коже;
• воспалений;
• ЛОР-патологий.

Морсы: в чем вред для здоровья?

И все же морсы из брусники, калины и клюквы имеют свои противопоказания к употреблению. Прежде всего, сбор ягод должен осуществляться только в лесных местностях, максимально отдаленных от проезжих дорог. Эти ягоды с легкостью вбирают в себя токсины в процессе созревания и морсы из таких ягод способны нанести вред организму. Поэтому среда их прорастания должна быть экологически чистой.

Людям с повышенной кислотностью желудка и развитыми впоследствии этого язвами желудка, стоит снизить или вовсе исключить потребление морсов из лесных ягод. Это обусловлено большим содержанием витамина С в ягодах. Четкую рекомендацию по соблюдению необходимой диеты питания выпишет врач.

Морсы из брусники и калины, а также клюквенный морс понижают артериальное давление. Это может быть спасением, для тех, кто страдает от повышенного давления. И может быть не столь ощутимо для тех, у кого давление в норме. Но если отметка артериального давления часто ниже нормы, тогда пить ягодные морсы следует с большой осторожностью, во избежание вреда для здоровья.

Какова калорийность напитка

Клюквенный морс — не только вкусно, но и полезно

Источник: https://dionika-club.ru/diety/skolko-kalorij-v-klyukvennom-morse.html

Калорийность продукта и витаминный состав

Клюквенный морс – продукт низкокалорийный. Таблица показывает, сколько калорий в морсе, а также количество БЖУ, пищевых волокон и воды. Хочется сразу оговориться, что это показатели натурального напитка, без подсластителей и усилителей вкуса. Калорийность магазинных вариантов может быть раза в два больше.

Калорийность (на 100 мл продукта)	26 ккал
Белки	0 грамм
Жиры	0 грамм
Углеводы	5-6 грамм
Растительные волокна	0,1 грамм
Вода	88-90 грамм

Ценен напиток высоким содержанием витаминов и минеральных веществ:

Витамины	Минералы
В-группы (В1, В2, В5, В6, В9, В12)	1,15 мг	К	10,4 мг
С	1,3 мг	Ca	5,3 мг
Е	0,86 мг	Mg	2,2, мг
РР	0,026 мг	Cl	1,1 мг
Н	52 мг	Na	1 мг
А	0,02 мг	S	0,9 мг
К	0,0051 мг	P	0,8 мг

Плоды содержат:

• флавоноиды – природные соединения, способные улучшать работу ферментов;
• фитонциды – биологические вещества, тормозящие или уничтожающие процесс развития грибков и бактерий;
• катехины – соединения органического происхождения, выполняющие противовоспалительные и антиоксидантные функции;
• антоцианы – растительные красители, обладающие противовоспалительным свойством.

Гликемический индекс (уровень глюкозы) равен 50 ед.

Свойства морса из клюквы

Морсовый напиток из клюквы – это просто кладезь витаминов и минералов. Его можно принимать как в лечебных целях, так и в профилактических. Нужно разобраться, при каких проблемах его можно принимать, а в каких случаях лучше отказаться.

Польза

Полезность свойств клюквенного морса неоспорима. Даже доктора, которые с недоверием относятся к средствам народной медицины, рекомендуют принимать его при некоторых заболеваниях, а также для профилактики.

1. В первую очередь, это замечательная защита против простуды и гриппа, очень эффективна в период распространения ОРВИ.
2. Благодаря противомикробным функциям, он способен предотвращает развитие инфекционных заболеваний.
3. Обладает мочегонным свойством, вследствие чего нормализуется работа почек и мочеполовой системы, не даёт развиться инфекциям в мочевыводящих путях.
4. Помогает укреплению сосудов.
5. Благодаря такому минералу как железо, содержащемуся в напитке, предохраняет от развития анемии (железодефицита).
6. Аскорбиновая кислота предотвращает возможные воспалительные реакции.
7. Предупреждает поражение вен варикозом, тромбозом, улучшает кровообращение.
8. Обладает антисептическим свойством.
9. Известно также и о противораковых свойствах клюквы.

Противопоказания

Однако клюквенный морс не всегда приносит пользу, даже, наоборот, возможен и вред от него.

1. По причине сильной кислоты напиток стоит пить с осторожностью при проблемах с ЖКТ.
2. Насыщенный алый цвет ягод способен вызвать аллергию.
3. Из-за своих мочегонных свойств данный напиток не показан людям с гипотонией.
4. При высокой чувствительности эмали зубов стоит ограничиться от частого употребления, поскольку аскорбиновая кислота способна ускорить её разрушение.
5. Также противопоказано потребление напитка совместно с приёмом лекарственных препаратов, разжижающих кровь, так как возможно свёртывание крови из-за содержащихся в ягоде флаваноидах.
6. При частом использовании морса возможно быстрое вымывание кальция из организма.

Как правильно приготовить морс

Продовольственный рынок нельзя назвать бедным и скучным. Так и клюквенный морс можно приобрести в любом супермаркете. Но наиболее питательный и полезный напиток, который был приготовлен собственноручно. Плоды для него берут как свежие, так и мороженые.

Из свежих ягод

Плоды промывают, очищают от веточек и листьев, разминают, лучше деревянной толкушкой. Получившийся сок процедить. Намятые в кашицу ягоды залить горячей водой, по вкусу добавить мёд или сахар, перемешать и поставить на плиту или в мультиварку. Доведя до кипения, дать настояться приблизительно четверть часа. После остывания, взвар процеживают и смешивают с соком, выжатом в начале.

Важно! Данный вариант приготовления, когда сок клюквы не подвергается воздействию высоких температур, а добавляется к разваренному жмыху, позволяет сохранить витамин С в напитке.

Существует и экспресс-метод приготовления морса: ягоды заливаются кипячёной водой, по желанию добавляется сахар или мёд, настаивать несколько минут, затем процедить и можно пить.

Из замороженных ягод

Мороженые ягоды станут замечательным вариантом замены свежих вне сезона роста клюквы. При шоковой заморозке гибнет большое число бактерий. Кроме того, такой плод менее кислый по вкусу, что позволяет пить морс и тем, у кого есть проблемы с ЖКТ.

Факт! По сути, морс как из свежих так и замороженных плодов можно считать одинаково полезным.

Для его приготовления размораживают ягоды и измельчают их блендером. Получившуюся пюреобразную массу заливают горячей водой, добавляя по желанию сахар.

Как правильно употреблять

Существует ряд основных правил по употреблению данного напитка в рацион:

• противопоказано пить кислый напиток на голодный желудок;
• при употреблении в течение 10-14 дней, сделать перерыв на пару недель;
• в случае покупки морса в магазине, смотреть на состав внимательно: доля ягод должна быть не менее 15 %;
• лучше всего потреблять напиток комнатной температуры.

Как и когда морс можно пить детям

Давать детям морс из клюквы можно уже в период, когда введён прикорм из ягод и фруктов, то есть приблизительно после 6-8 месяцев. Для первого раза достаточно 1-2 ч. л., чтобы понаблюдать за его воздействием на организм.

https://www.youtube.com/watch?v=Vgs0tQn3y6U

Если в течение суток никаких отрицательных реакций не произошло, то можно увеличить объём напитка для малыша, и до года употреблять не более 100 мл. Угощать ребёнка таким питьём стоит не чаще двух раз в неделю. При проявлении отрицательных реакций организма (аллергические или другие), то стоит отложить употребление напитка на более поздний возраст.

Употребление клюквенного морса беременными и кормящими женщинами

Во время вынашивания ребёнка в женском организме происходят гормональный сбой. Порой могут возникнуть такие проблемы, как тошнота и рвота, отёки, нарушение пищеварения.

Положительные свойства ягод позволяют бороться с этими неприятностями. А витаминный и минеральный составы помогают правильному и здоровому формированию плода.

Доктора не запрещают беременным пить морс, однако его употребление должно быть умеренным.

Важно! Количество клюквенного морса, которое не навредит ни женщине, ни её малышу, определяется её лечащим врачом!

На ранней стадии беременности, когда организм подвержен гормональному сбою, клюквенный сок помогает бороться с признаками токсикоза и повышает сопротивляемость организма вредным воздействиям окружающей среды. В этот время можно пить около половины литра напитка в сутки.

К середине срока разрешено довести до 1 литра в сутки. После 7 месяца стоит уже уменьшить дозировку и прекратить употребление напитка за пару недель до родов. Временный отказ от него необходим из-за свойств ягод разжижать кровь, что может негативно повлиять на родовую деятельность.

После появления ребёнка на свет разрешено снова вернуться к употреблению напитка для скорейшего восстановления организма. Правда, педиатры придерживаются мнения, что надо подождать, пока ребёнку не исполнится 3 месяца. Пить клюквенный морс разрешено при грудном вскармливании в небольших количествах.

Начинать можно с 1 стакана в день, желательно, в первой половине дня, постепенно доводя до 3-4 стаканов в день. Естественно, следить за поведением организма крохи. В случае отрицательных реакций немедленно прекратить приём.

При похудении

Ягоды клюквы известны своими лечебными свойствами. Но, кроме этого, она эффективна при похудении, поскольку способна улучшать обмен веществ и освобождать организм от накопившихся токсинов и лишней воды.

Кроме того, калорийность ягоды достаточно низкая. Однако, употребляя ягоды или морс во время диеты, не стоит забывать о противопоказаниях. Система похудения на клюкве имеет несколько правил, соблюдение которых делает диету эффективной:

• во время разгрузочных дней или диеты выпивать морса можно до 5-6 стаканов в сутки;
• разводить сок и воду в равных количествах;
• не забывать пить воду;
• есть не меньше 5 раз в день.

При цистите

Давно уже подмечено, что клюква при цистите (воспаление мочевого пузыря) – одно из лучших средств народной медицины. Благодаря своим целебным свойствам, морс из этой ягоды считается хорошим средством лечения.

Клюква при цистите способна быстро вывести мочу, вымывая со стенок органа болезнетворные микроорганизмы, при этом оказывая противовоспалительные действия. Ведь большое число патогенных микробов живут и размножаются в щелочной среде, а в кислой погибают. Таким образом, клюква оказывает еще и противомикробный эффект.

При простуде

Тёплый морс из клюквы полезен при простудных заболеваниях и ОРВИ. Ведь ягоды обладают бактерицидными свойствами. Кроме того, будучи сильным мочегонным средством, морс выводит из организма большое количество жидкости вместе с микробами. Для улучшения самочувствия достаточно 2-3 стаканов в день.

При температуре

При повышении температуры клюквенный сок просто необходимо употреблять. Благодаря своим свойствам ягода избавляет от вредных микроорганизмов и заставляет как следует пропотеть, что в итоге приводит к снижению температуры.

При ангине

Тёплый морсовый напиток способен не просто выводить болезнетворные микроорганизмы, но и облегчать боль в горле. Для этого нужно отжать сок из ягод, добавить мёд и пить по столовой ложке или полоскать им горло. Это приводит к быстрому восстановлению и улучшению самочувствия.

При панкреатите

При заболевании панкреатитом (воспаление поджелудочной железы) клюквенный напиток запрещён к употреблению из-за его повышенной кислотности. Однако, находясь в стадии выздоровления, он рекомендован к применению. Содержащийся в напитке витамин С способствует восстановительному эффекту. Пить надо понемногу, начиная с 50 мл в день.

При гастрите

Обладая повышенной кислотностью, морс из клюквы стоит принимать с оглядкой на реакцию организма. Не желательно пить его в чистом виде, можно разбавить его другим соком (овощным) меньшей кислотности.

Это только повысит ценность продукта. Клюквенный сок при гастрите подавляет вирусы и инфекции, защищает от вредных микроорганизмов, разрушающих стенки желудка, усиливает выделение желудочного сока, уменьшает воспаление органа.

При пиелонефрите

При воспалительном процессе почек клюкву часто рекомендуют врачи в качестве вспомогательного лечебного средства для усиления эффекта от медицинских препаратов. Лучше напиток из этой ягоды делать самим, поскольку в магазинных продуктах множество разных ненужных организму добавок. Потреблять достаточно 3-4 столовые ложки, перед сном.

При высоком давлении

Клюквенный напиток является одним из общепризнанных средств профилактики и лечения гипертонии. Ягода способна как усилить эффект от принимаемых лекарств, так и в некоторых случаях заменить их.

Благодаря таким свойствам, как мочегонный эффект, укрепление стенок сосудов и их очищение, данный продукт понижает давление. Но толк от него будет, если употреблять не один раз и ждать результата, а на протяжении некоторого времени в профилактических целях. Но при этом не стоит забывать соблюдать меры в дозировке.

При подагре

Специалисты считают, что употребление ягод клюквы при подагре (нарушении обмена веществ) запрещено из-за её высокой кислотности. Однако лечение клюквенным морсом вполне возможно.

При этом суточная норма не должна превышать 2-3 столовых ложек. Особенно эффективно принимать это средство или в начале заболевания или на этапе выздоровления и только после проведения обследования организма и сдачи анализа на содержание мочевой кислоты.

При отравлении и диарее

При интоксикации организма употреблять клюквенный морс не просто можно, а нужно. Благодаря антибактериальным свойствам он способен бороться с болезнетворными бактериями в ЖКТ, а благодаря мочегонной функции быстро вымывается всё вредное из организма. Рекомендуется не добавлять в питьё сахар или сахарозаменитель; природная кислота ягоды улучшает качество борьбы.

Важно! Несмотря на высокую эффективность клюквенного морса в лечении многих заболеваний, употребление её в терапевтических целях может назначить только лечащий врач!

Особенности хранения напитка

Для сохранения всех витаминов в напитке его следует выпить сразу после приготовления либо в течение двух дней при хранении в холодном месте. Возможен и чуть больший срок сохранности, но в этом случае необходима стерилизация продукта, что негативно влияет на его витаминный состав. Также допустима заморозка морса.

Клюква – одна из ценнейших ягод, а правильно приготовленный клюквенный морс – источник витаминов и минеральных веществ. Но, как и любой другой продукт, употреблять его нужно умеренно, во избежание негативных последствий для организма.

Источник: https://vsepolezno.com/mors/kljukvennyj-polza-i-vred/

Как приготовить морс из клюквы

Из всего обилия вариантов заготовок из клюквы многие отдают предпочтение именно морсу, так как процесс создания напитка предусматривает сохранение максимального количества биологически активных веществ.

Чтобы приготовить классический морс из клюквы понадобится:

• 2 стакана клюквы;
• 1 л воды;
• ½ лимона (по желанию).

Алгоритм изготовления:

1. Ягоду вымыть, переместить в сито, размещенное над миской.
2. Руками или, вооружившись пестом, протолочь клюкву, выжимая из них сок, что попадает в заранее установленную емкость.
3. Оставшийся жмых отправить в сотейник, залить литром воды и вскипятить, включив маленький огонь. После проварить в течение 10 минут.
4. Убрать тару с плиты и оставить для настаивания под закрытой крышкой на 20 минут.
5. Получившийся отвар отфильтровать и соединить с выжатым ранее натуральным соком.
6. По желанию для улучшения вкуса выдавить лимонный сок.

Напиток принято подавать в теплом или охлажденном виде в зависимости от личных предпочтений.

Морс из замороженной клюквы

Морс из замороженной клюквы практически не отличается от классического рецепта. Ягоду следует заранее достать из морозилки и поместить на верхнюю полку холодильника. Через 8-9 часов плоды будут полностью готовы к использованию.

Ингредиенты:

• 250 г клюквы в замороженном виде;
• 2 л воды;
• сахар по желанию.

Способ приготовления:

1. Правильно размороженные (без дополнительного вмешательства высоких температур) ягоды с помощью деревянной или пластиковой лопатки довести до однородной массы.
2. На этом этапе можно добавить сахар или другой подсластитель и разбавить полученную смесь водой. Чтобы правильно отрегулировать количество сладости в напитке следует попробовать состав.
3. Поместить емкость на плиту и вскипятить. Проварить 2 минуты, чтобы сохранить ценные вещества.
4. Снять с плиты, накрыть ароматный напиток крышкой и настоять.
5. Готовую массу процедить через марлю и можно подавать к столу.

Морс, сделанный на основе замороженной клюквы, не уступает в пользе напитку из свежих плодов. Поэтому можно оставить на зиму несколько пакетиков полезных ягод в морозильной камере.

Морс с шиповником

В клюкве не так много аскорбинки, как принято думать. Каких-то 17% от суточной потребности. Чтобы получить их, придется съесть 100 грамм. Пробел восполнит шиповник. Здесь витамина C в 50 раз (!) больше.

Берем:

• литр H2O,
• 250 г заморозки,
• 3 ст. ложки сахарной пудры,
• 100 г сушеных плодов.

Как приготовить морс:

• Начинаем с шиповника. Моем его, бросаем в термос, наливаем кипяток. Лучше – с вечера. Настаиваем до утра, пропускаем через марлю.
• Подготавливаем сырьё.
• Отжимаем сок.
• Оставшийся жмых слегка разбавляем, доводим до кипения.
• Остужаем, процеживаем.
• Смешиваем ингредиенты.

Морс из свежей клюквы

Морс из свежей клюквы – отличное средство для утоления жажды и заряда бодрости в летнее время. Сезон созревания ягод мотивирует многих людей не только заморозить больше плодов, но и насытить организм всеми ценными компонентами перед осенним авитаминозом с помощью целебного морса.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. свежей клюквы;
• 1 л воды.

Способ приготовления:

1. Перебрать плоды, тщательно их промыть.
2. Ступкой растолочь ягоды в глубокой миске до однородности и отфильтровать получившуюся массу через марлю.
3. Жмых залить водой, вскипятить и проваривать 5 минут.
4. Дождаться остывания и повторно процедить массу, а после снова вскипятить жидкость.
5. В горячую массу влить чистый клюквенный сок, добытый ранее.

В горячий морс можно добавить по желанию 2 ст. л. меда или другого подсластителя. Главное не упускать момент, поскольку в холодной жидкости он будет плохо растворяться.

Морс из клюквы и брусники

Морс из клюквы и брусники имеет приятный вкус, насыщенный оттенок, способен поднять настроение и избавить от депрессии. Особенно полезен продукт в осенне-зимнее время для защиты от вирусных и простудных заболеваний.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. клюквы;
• 0,5 ст. брусники;
• 2 л воды;
• 6 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

1. Промыть плоды под проточной водой, добавить сахар и немного воды.
2. Массу с помощью блендера довести до однородности.
3. Вскипятить отдельно воду и добавить в нее измельченную смесь.
4. Дождаться повторного закипания морса, выключить плиту и дать остыть.

Быстрый способ приготовления не предусматривает процеживания. Но если образовавшийся осадок на дне емкости смущает, можно перед подачей пропустить массу через сито.

С апельсином и корицей

Аромат цитрусовых придаст любому блюду ту самую «изюминку». Он смягчает кислоту, придает нежность. Морс такого состава отлично тонизирует, восстанавливает силы. Он повышает настроение и увеличивает работоспособность. Проверено.

Что требуется:

• стакан замороженных плодов,
• 2 апельсина,
• бутылка минералки,
• 150 г сахара,
• палочка корицы.

Как приготовить:

• Апельсины ополаскиваем, отжимаем сок любым способом. Если попала мякоть, ничего страшного.
• Ледяные бусинки пропускаем через блендер или мясорубку, отжимаем через ситечко.
• Жидкости соединяем, отправляем в холодильник.
• Заливаем измельченные шкурки, бросаем сахар, корицу.
• Кипятим пару минут, остужаем.
• Процеживаем, смешиваем с соком.

Апельсин можно спокойно заменить минеолой, помело или грейпфрутом. В последнем случае появится пикантная горчинка, которая может кому-то не понравиться.

Компоненты доступны в любое время года. Не ограничивайтесь одним составом. Смело вносите изменения, разнообразьте полезными добавками.

Морс из клюквы и облепихи

Морс из клюквы и облепихи получается пряным, ароматным и витаминизированным, что особенно необходимо в сезон осеннего и зимнего авитаминоза.

Ингредиенты:

• 300 г клюквы;
• 300 г облепихи;
• 2 л воды;
• ½ лимона;
• по вкусу сахар, пряности.

Способ приготовления:

1. Воду поставить на плиту на средний огонь, добавить пряности и нарезанный лимон.
2. Плоды промыть и перебить в блендере.
3. После закипания вкинуть в воду ягодную массу, после выключить и настоять 15 минут под закрытой крышкой.
4. Процедить получившийся напиток и при желании подсластить.

Насыщенный напиток в холодное время года подается подогретым, а в летнее – охлажденным с кубиками льда.

Морс с мятой

Клюквенное пюре – идеальный компонент для безалкогольного мохито. Это один из старейших коктейлей. Хотите взбодриться? Записывайте:

• стакан ягод замороженных,
• 70 г сахарного песка,
• 3 веточки перечной мяты.

Рецептура:

Даем слегка оттаять, отделяем сок. Оставшуюся часть заливаем H2O, пару минут кипятим вместе с мятой. Компот остужаем, процеживаем, смешиваем с газировкой – и вуаля!

Подавайте в высоком бокале. Не забудьте украсить. Кубики льда, зеленые листики, долька лимона – классика жанра.