Диетическое суфле из говядины, простые и вкусные рецепты в духовке и мультиварке

Альтернативные варианты рецептов приготовления блюда

Для нежного суфле прекрасно подходит парная телятина, которая содержит минимум жира. Список необходимых продуктов:

• телятина – 500 г;
• вода – 0,5 л;
• молоко (с низкой жирностью) – 300 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перемолотый перец – добавьте по вкусу.

Мясо тщательно ополосните и нарежьте. Приготовьте его на пару в течение 20 минут. Затем дождитесь остывания телятины и аккуратно измельчите ее при помощи кухонного блендера. Добавьте к фаршу молоко, яйца, соль и перемолотый перец. Еще раз взбейте основу блюда при помощи блендера. Подготовьте форму для выпекания и залейте в нее будущее суфле. Разогрейте духовку и выпекайте блюдо примерно 25 минут при температуре 200 градусов. Содержит 187 ккал на 100 грамм.

На пару

Такое суфле является незаменимой часть диетического и детского рациона. Оно быстро готовится и получается максимально сочным на вкус. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• нежирная говядина – 100 г;
• перепелиное яйцо – 1 шт.;
• манная крупа – 1 чайная ложка;
• молоко нежирное – 70 мл;
• морковка – 0,5 шт.;
• соль – добавляйте по вкусу.

Для начала тщательно промойте мясо под проточной водой и разрежьте средними кусками. Промойте и почистите морковь, нарежьте кружками. Поместите ее вместе с мясом в чашу блендера и тщательно измельчите для получения однородной консистенции. Разбейте к массе перепелиное яйцо, добавьте манку и молоко, а затем тщательно все перемешайте, посолите. 142 ккал на каждые 100 грамм.

Полученную основу разложите в подготовленные силиконовые формы и готовьте на пару примерно 30 минут. Подавайте блюдо с зеленью и тушеными овощами.

С творогом

Добавление нежирного творога к рецепту делает блюдо более сытным и насыщенным белком. Суфле получается очень аппетитным, и разрешено в диетическом меню. Для приготовления понадобятся:

• творог низкой жирности – 50 г;
• постная говядина – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, душистые травы – добавляйте по вкусу.

Мясо аккуратно промойте под проточной водой и нарежьте произвольным способом, удалив прожилки. Отварите его в подсоленной воде до готовности и остудите. Далее пропустите говядину через мясорубку либо тщательно измельчите в кухонном блендере. Добавьте творог и яичный желток, а затем снова взбейте смесь. В отдельной посуде взбейте белок миксером для образования упругой пены, а затем постепенно при помощи столовой ложки добавьте его к фаршу.

Насыпьте соль, перец и последний раз перемешайте смесь. Далее мокрыми руками сформируйте небольшие шарики и разместите их на решетке в пароварке. Готовьте блюдо примерно 20-25 минут. Подавайте суфле со свежими листьями салата по выбору. 195 ккал на каждые 100 грамм блюда.

С индюшкой

Индейка отлично подходит для приготовления суфле – блюдо получается очень вкусным и ароматным, без лишнего жира и калорий. Для приготовления необходимы:

• индюшиный фарш – 700 г;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• нежирное молоко – 100 мл;
• чеснок – 2 зубца;
• морская соль, молотый душистый перец – насыпьте по вкусу;

Для начала индюшиный фарш повторно пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Яичные желтки отделите от белков и добавьте к фаршу. Почистите и порубите чеснок, разрежьте лук на несколько частей и смешайте их с индейкой. Взбейте смесь в блендере, затем добавьте молоко, соль и перец, снова перемешайте. В отдельной миске взбейте миксером белки с щепоткой соли и медленно выложите их к фаршу, чтобы получить более воздушную текстуру.

Аккуратно перемешайте основу блюда и разложите по формам для выпекания. Готовьте суфле примерно 35 минут в разогретой духовке (температура – 180-200 градусов). Подавайте готовое блюдо с легким овощным салатом. 126 ккал на 100 грамм.

С бульоном

Сытное и вкусное суфле поможет быстро утолить голод и обеспечит тело необходимой порцией белка, витаминов и полезных микроэлементов. Необходимые продукты для готовки:

• телятина – 500 г;
• овощной бульон – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• цельнозерновая мука – 30 г;
• соль, специи – добавьте по вкусу.

Для начала промойте и отварите мясо, затем остудите и мелко порежьте его кубиками. Положите телятину в чашу блендера и залейте ее овощным бульоном. Добавьте к мясу желтки и муку. Тщательно все взбейте, посолите и насыпьте необходимые специи по вкусу. Отдельно взбейте белки и соедините их с основной массой.

Сочетание крольчатины и цветной капусты обеспечивает нежную текстуру и оригинальный вкус данного блюда. Для приготовления необходимы следующие продукты:

• крольчатина (филе) – 500 г;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• цветная капуста – 300 г;
• молоко (обезжиренное) – 200 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• соль поваренная – добавьте по вкусу.

Для начала промойте, мелко нарежьте и отварите мясо (также его можно приготовить на пару). В отдельной кастрюле отварите очищенные овощи. Соедините все ингредиенты и пропустите их сквозь мясорубку. Затем налейте молоко, добавьте яичные желтки и взбейте массу при помощи блендера. В отдельной емкости взбейте миксером белки до устойчивой пены, чтобы сделать суфле нежным и легким по текстуре.

С картофелем

Картофель прекрасно дополняет остальные ингредиенты в составе суфле. Блюдо обладает нежным вкусом и отлично подходит для сытного обеда во время диеты. Необходимые продукты для приготовления:

• постная говядина – 500 г;
• картофель – 250 г;
• лук – 150 г;
• морковка – 200 г;
• молоко – 300 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• соль морская, перец – добавьте по вкусу.

Сначала хорошо промойте мясо и пропустите его через мясорубку. Овощи почистите, а затем измельчите аналогичным образом. Добавьте к массе молоко, желток, соль и перец. Тщательно все перемешайте с помощью блендера. Отдельно взбейте белок до стойкой пены и вмешайте к фаршу. Выложите суфле в подходящую форму, а затем выпекайте примерно 35-40 минут в нагретой духовке. Питательная ценность – 107 ккал на каждые 100 грамм. Сервируйте готовое блюдо салатными листьями и свежими помидорами черри.

Говяжье суфле с творогом

Блюдо с такими, казалось бы, несовместимыми продуктами получается очень нежным и вкусным.

Для приготовления потребуется:

• творог в количестве 50 грамм;
• говядина в количестве 200 грамм;
• сливочное масло в количестве 20 грамм;
• одно куриное яйцо;
• соль и приправы по вкусу.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 195 ккал в 100 граммах.

Поэтапное приготовление суфле:

1. Мясо хорошо промыть под холодной водой и нарезать на куски небольшого размера. Обязательно удалить все прожилки и пленку;
2. Поставить на плиту варится мясо в воде, предварительно немного подсоленной;
3. Довести его до готовности, достать, охладить и пропустить через мясорубку либо измельчить в блендере;
4. Творог также пропустить через мясорубку или блендер. Перемешать с мясом;
5. Добавить в смесь куриный желток и сливочное масло. Можно тщательно перемешать, но лучше все вместе взбить в блендере;
6. В отдельной емкости взбить белок до образования густой пены и выложить в смесь. Очень аккуратно перемешать ложкой;
7. Добавить в смесь соль и перец. Снова аккуратно перемешать;
8. Сформировать шарики небольших размеров и приготовить их в пароварке.
9. Блюдо полностью готово к употреблению.

Как правильно готовить классическое мясное суфле

Классический рецепт данного блюда приобрел популярность во многих странах. Мясное суфле готовится достаточно быстро и сочетает доступные продукты. Для приготовления понадобятся:

• филе курицы – 300 г;
• молоко (с низкой жирностью) – 60 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перемолотый перец – добавляйте в блюдо по вкусу.

Мясо порежьте на небольшие кусками и выложите в чашу блендера, взбейте до однородного состояния. Далее добавьте соль, перец, яйца, а затем взбейте. Теперь добавляем в блендер молоко и перемешайте еще раз. Куриную массу выложите в подготовленную емкость и готовьте на пару (в пароварке или специальном режиме мультиварки).

Лучше всего брать силиконовые формы – из них можно быстро извлечь суфле без добавления масла к диетическому блюду. Время приготовления – 20-25 минут. Далее суфле следует достать из формы и нарезать порционными кусочками. Блюдо стоит подавать с легкими овощными салатами или гарнирами из злаков, тушеных овощей.

В состав входит:

• 200 г постной вареной говядины;
• четвертая часть пачки творога;
• одно куриное яйцо;
• по одной столовой ложке масла и молока;
• четыре ломтика белого хлеба;
• 20 г нежирного сыра;
• соль, зелень.

Этапы приготовления:

1. Белый хлеб размочить в молоке.
2. Разделить белки и желтки. Миксером взбить в густую пену.
3. В говядину добавить творог, прокрутить в мясорубке.
4. Подмешать батон, желток и взбитый белок.
5. Смазать растительным маслом форму, разложить массу.
6. Посыпать верх натертым сыром и зеленью.

Выпечь на водяной бане, добавив в емкость горячую воду. Но вкуснее блюдо выходит в духовке.

Если человек не является вегетарианцем, то вполне может обагатить свой рацион ценным с пищевой точки зрения, питательным и при всем при этом диетическим продуктом. Таким продуктом является говядина. В большинстве случаев, говоря о диетическом сорте мяса, приводят в пример курицу, кролика или телятину. Говядина упоминается очень редко, что не верно.

Суфле из говядины диетическое легко усваивается организмом имеет низкую калорийность и отличается относительной простотой приготовления

Говядина содержит в своем составе большое количество необходимых человеческому организму аминокислот, микроэлементов, а также витаминов. Конечно, этот сорт мяса калорийней уже упомянутых курицы, крольчатины и телятины, однако употребляя такое мясо или блюда, приготовленные с его добавлением, можно насытиться намного быстрее и не испытывать голода намного дольше.

Мясо крупного рогатого скота, которое было правильно приготовлено, помогает в работе желудка, поскольку вещества, содержащиеся в продукте, нейтрализуют некоторые составляющие желудочного секрета, среди которых соляная кислота. Так что есть такое мясо можно даже в случае наличия проблем с пищеварительной системой.

Лук следует мелко измельчить, мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Все это следует соединить воедино и перекрутить через мясорубку. В полученный фарш необходимо добавить желтки двух яиц, соль и приправить все специями.

Отдельно нужно взбить белки, добавив в них небольшое количество соли. Взбитую белковую массу следует добавить к фаршу и перемешать все это при помощи ложки. Все это помещается в чашу мультиварки и выпекается в течение сорока пяти минут. При отсутствии мультиварки можно воспользоваться духовкой.

Для приготовления диетического говяжьего суфле необходимо:

• шестьсот граммов говядины;
• одна луковица;
• два яйца;
• приправы для мяса (какие именно каждый выбирает сам).

Это нежное диетическое мясное суфле готовится с использованием творога который казалось бы не сочетается с мясом однако если сделать все правильно результат приятно убедит

Это нежное диетическое мясное суфле готовится с использованием творога, который казалось бы не сочетается с мясом, однако если сделать все правильно результат приятно убедит. Мясо нужно промыть, порезать на кусочки, удалив все пленки и сухожилия. Говядину нужно сварить до готовности в соленой воде.

Вареное мясо следует перемолоть в мясорубке, поле чего смешать с творогом и перемешать с использованием блендера или снова пропустить через мясорубку. В полученную смесь необходимо добавить масло и желток, после чего все взбивается при помощи блендера. Белок следует взбить отдельно и добавить к основной массе.

Для приготовления диетического говяжьего суфле на пару необходимо :

• двести грамм говядины;
• пятьдесят граммов творога;
• двадцать грамм сливочного масла;
• одно яйцо;
• приправы по вкусу.

Пришло время приготовить изумительное суфле из куриной грудинки для самых маленьких. Не только ваши детки, но и старшие домочадцы с удовольствием отведают кусочек мясного суфле. Соблюдайте четко рецептурные пропорции и у вас непременно все получится.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – два штуки;
• куриная грудинка охлажденная – 450-500 г;
• хлопья овсяные – 3 стол. ложки;
• соль;
• молотый мускат – одна щепотка;
• коровье пастеризованное молоко – 100 мл;
• молотый душистый перец.

Приготовление:

1. Начнем с приготовления необходимых ингредиентов. Филе курицы при необходимости разморозим. Снимаем пленку и хорошенечко промываем водой.
2. Излишнюю влагу устраняем бумажными салфетками. Перекручиваем грудинку в мясорубке или измельчаем в блендере до получения массы кашеобразной консистенции.

3. В отдельную пиалу насыпаем овсяные хлопья. Если они крупные, то их можно измельчить в кофемолке.
4. Заливаем овсянку коровьим пастеризованным молоком комнатной температуры. Оставляем для набухания.

5. В куриный фарш добавляем щепотку соли, молотый душистый перец и мускат.

6. Все компоненты хорошенечко перемешиваем.

7. Аккуратно разбиваем яичную скорлупу и удаляем желток. Белковую массу перекладываем в пиалу и начинаем взбивать.

8. Наша цель – стойкая белковая пена.

9. Тем временем у нас уже разбухли овсяные хлопья, добавляем их куриному фаршу.

10. Снова все хорошенечко перемешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.

11. На очереди взбитые яичные белки. Вводим их в фарш.

12. Столовой ложкой или лопаткой аккуратно размешиваем.

13. Силиконовую огнеупорную форму заполняем мясной массой. Если вы используете другую формочку, о дно и стенки предварительно застелите пергаментной бумагой или хорошенько смажьте рафинированным маслом семян подсолнечника.

14. Разравниваем поверхность суфле силиконовой лопаткой и отправляем в духовой шкаф.

15. Запекаем около 25 минут. Оптимальный температурный режим составляет 220-250°.

16. Перед употреблением в пищу суфле немного остужаем, извлекаем из формы и нарезаем порционными кусками.

Суфле, приготовленное из мяса, полноценное блюдо, не требующее дополнений. При желании можно подать его к столу с овощным или злаковым гарниром. Если вы готовите для маленьких домочадцев, то вместо овсяных хлопьев еще можно добавить манную крупу или отварной рис.

Говядина при диете и похудении

Большинство диетических рецептов основано на курином филе и овощах. Однако нежирная говядина также хорошо подходит для питания в период похудения. Такое мясо является ценным источником белка, быстро утоляет голод и наполняет организм питательными веществами. Калорийность говядины зависит от выбранного способа приготовления, маринадов и соусов, например, запеченное мясо без добавления растительного масла и соусов содержит всего 167 кКал в 100 граммах. Полезные свойства данного продукта:

• содержит достаточное количество натуральных витаминов (А, С, Е и группы В) и микроэлементов, которые необходимы для иммунитета и здорового функционирования всех систем в человеческом теле;
• белок из красного мяса выступает необходимым материалом для поддержания мышц при физических нагрузках, реализации многих процессов в нервной системе человека и естественного обмена веществ;
• из-за низкого содержания углеводов такой продукт является частью питания худеющих и диабетиков. Нежирные кусочки можно добавлять в рацион людей с сердечно-сосудистыми патологиями, нарушениями работы ЖКТ и других внутренних органов.
  Читайте также:  Сколько калорий в карамели, можно ли худеющим леденцы

Обратите внимание! Красное мясо также рекомендуется людям с низким гемоглобином, больным в послеоперационный период и т.д.

Однако блюда из говядины могут обладать и отрицательными свойствами:

• говядина с прослойками жира содержит большое количество холестерина, который повышает риск инфарктов и образования тромбов в сосудах;
• чрезмерное употребление красного мяса замедляет естественные процессы пищеварения, может провоцировать тяжесть и вздутие живота;
• данный продукт стоит с осторожностью употреблять людям с болезнями суставов и почек, поскольку состав мяса может спровоцировать обострения.

Оптимальный способ употребления такого мяса – с обильной порцией овощей, которые будут активизировать пищеварение.

Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

Диетическое суфле из говядины в духовке

1. Ставим вариться рис в подсоленной воде.

2. Говядину разморозим, нарежем кусочками помельче и тоже отварим. Чем меньше кусочки, тем быстрее сварится!

3. Отварное мясо в блендере смешаем с готовым рисом, солью и приправами по вкусу.

4. К фаршу добавим яйца, перемешаем в блендере до однородной консистенции.

5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем фарш и сверху – еще немного сливочного масла или тертого сыра. Запекаем в разогретой духовке полчаса.

Далеко не всегда удается приготовить сочную и мягкую говядину, особенно в духовке. Этот рецепт чудесно справляется с непростой задачей. Суфле получается нежное, буквально тает во рту и идеально подходит ко всем существующим гарнирам из круп и овощей. Для приготовления потребуется совсем немного ингредиентов. Один из самых важных – это яйца.

Вымыть говядину. Обязательно удаляем пленки и жилки, даже если мясорубка очень мощная. А вот жир можно оставить. Затем мясо нарезаем кусочками, минимум 2 раза пропускаем через мясорубку, используем мелкую сеточку. Если фарш будет готовиться в комбайне, то просто очень хорошо рубим.

Также измельчаем репчатый лук, но можно просто порезать мелкими кубиками, дело вкуса. Сразу его добавляем в фарш. Отделяем яичные желтки, кидаем следом. Массу для суфле нужно поперчить и посолить. Тщательно вымешиваем. Белки присолить и взбить в крутую пену. Делаем это миксером, дабы сэкономить время. Также важно яичные белки помещать в сухую и чистую посуду, тогда это все можно сделать буквально за пару минут.

Смешиваем фарш и взбитые белки, перекладываем в смазанную форму, разравниваем, смазываем сметаной и отправляем суфле из говядины в духовку. Запекаем при 180 градусах 40 минут. Суфле не прилипнет в форме и получится намного вкусней, если правильно подготовить посудину. Можно ее изнутри смазать, а затем обсыпать сухарями (белыми) или манной крупой. На блюде появится румяная и хрустящая корочка.

Ингредиенты классического суфле из говядины в духовке:

• 600 грамм говядины;
• 2 яйца;
• 100 грамм лука;
• 40 грамм сметаны;
• 15 мл масла;
• 0,3 чайных ложки перца (черный или смесь);
• 0,5 чайных ложек соли.

Для такого суфле нужна вареная говядина. Мясо можно приготовить специально или же вынуть из бульона для супа, любого другого блюда.

Для такого суфле из говядины нужна вареная говядина мясо можно приготовить специально или же вынуть из бульона для супа любого другого блюда

Дополнительно понадобится немного сливочного масла. Можно использовать любые специи. Если говядина готовилась на косточке, то нужно ее обобрать, порезать мякоть кусочками, сложить в блендер. Можно перекручивать и через мясорубку. Измельчаем вместе с долькой чеснока, добавляем специи, закладываем измельченный укроп.

Отделяем желток, отправляем к говядине, сразу же на этом этапе добавляем растопленное или размягченное масло. Можно в суфле просто перекрутить небольшой кусочек сала. Оно подарит суховатому мясу недостающую жирность. Все это тщательно размешиваем до однородности и отставляем, пусть специи растворяются.

Взбиваем белок, перекладываем в фарш, размешиваем. Отправляем будущее суфле в форму, разравниваем и запекаем 15 минут при 220 градусах. Так как говядина вареная, этого времени будет достаточно. В такое суфле можно добавлять зеленый горошек или консервированную кукурузу, интересно и вкусно получается с болгарским перцем, но нарезать его нужно мелкими кубиками.

Ингредиенты для быстрого приготовления суфле из говядины в духовке:

• 250 грамм отварной говядины;
• 1 яйцо;
• 30 грамм сливочного масла;
• специи;
• долька чеснока;
• 2 веточки укропа.

Есть множество способов приготовления полезного суфле: отварное, обжаренное или сырое мясо перебивают в чаше блендера с яичными желтками и другими ингредиентами, например, молоком, сливками, мукой, хлебным мякишем, сметаной, сливочным маслом, овощами.

В массу добавляют взбитые белки, которые придают блюду пористую структуру и пышность. Однородную смесь выкладывают на противень или в формочки для выпекания, готовят на водяной бане, в мультиварке или запекают в разогретой духовке при температуре 180–190 °С. Готовые изделия подают охлажденными, чуть теплыми или горячими.

По желанию в состав можно добавить сочный репчатый лук, брокколи, богатую каротином морковь, шампиньоны и любые другие грибы, манку. Все зависит от доступных продуктов, свободного времени, кулинарной фантазии хозяйки и выбранного рецепта.

Суфле для детей

Суфле для детей от года должно быть многокомпонентным, сбалансированным и вкусным, чтобы малыш не отказался от блюда и ел его с удовольствием. Мясо содержит железо, кальций и фосфор, богато белками и аминокислотами, поэтому этот полезный продукт нужно обязательно вводить в детский рацион.

Суфле для детей должно быть многокомпонентным сбалансированным и вкусным чтобы малыш не отказался от блюда и ел его с удовольствием

Лучше отдать предпочтение телятине, нежирной говядине, диетической крольчатине, курятине или индейке. Количество соли и других приправ следует ограничить. Готовое суфле особенно понравится ребенку, если приготовить его в порционных керамических или силиконовых формочках ярких цветов.

Способ приготовления суфле для детей- отварить телятину. Смешать в чаше блендера мясной бульон, масло, сырые яичные желтки и пшеничную муку, которую следует предварительно просеять. Добавить остывшую, нарезанную средними кусочками телятину. Перебить, чтобы получилась однородная консистенция. Отдельно взбить белки до состояния пышной пены. Аккуратно смешать мясную смесь со взбитыми белками, чтобы сохранились пузырьки. Распределить массу по порционным формочкам. Запекать полчаса.

Ингредиенты для приготовления суфле для детей:

• телятина – 500 грамм;
• мука – 1,5 столовых ложки.;
• бульон мясной – 150 милилитров;
• яйца – 2 штуки.;
• масло сливочное – 30 грамм.

Аппетитное суфле из говяжьего или смешанного свино-говяжьего фарша приготовится намного быстрее, чем классический вариант блюда из обжаренного или отварного мяса. Рекомендуется отдать предпочтение домашнему, а не магазинному фаршу, качество которого бывает сомнительным.

Консистенция готового суфле во многом зависит от взбитых белков, которые делают фарш пористым, однородным и нежным. Очень важно аккуратно и правильно отделить белки от желтков, иначе взбить их до состояния пышной пены не получится. Перед подачей блюдо можно украсить мелко нарезанной зеленью или сыром.

Способ приготовления- говядину или телятину измельчить, трижды пропустить через мясорубку. Смешать получившийся мясной фарш с сырыми яичными желтками, сметаной (желательно, жирной) и мускатным орехом. Взбить смесь миксером или вручную, используя венчик. Отдельно взбить охлажденные белки до состояния пышной пены.

Ингредиенты для приготовления суфле из фарша :

• говядина – 500 грамм;
• орех мускатный – щепотка;
• сметана – 4 столовых ложки.;
• яйца – 4 штуки.;
• масло сливочное – 20 грамм.

Воздушное суфле из отварной говядины получается более сытным и пышным, благодаря добавлению белого хлеба, вымоченного в молоке или теплой кипяченой воде. Если у хозяйки нет возможности воспользоваться блендером, ингредиенты можно дважды пропустить через мясорубку.

Если у хозяйки нет возможности воспользоваться блендером ингредиенты можно дважды пропустить через мясорубку

При этом нужно достичь такой консистенции, чтобы масса была однородной, немного вязкой, без кусочков мяса. Если суфле готовят не для ребенка, в него можно добавить любимые специи, например, хмели-сунели, черный и красный молотый перец, кориандр. Блюдо сохранит сочность, если нарезать его только перед подачей.

Способ приготовления- отварить говядину. Замочить кусочки свежего батона или несладкой булочки в теплом молоке, чтобы мякоть впитала всю жидкость и разбухла. Жесткие корочки рекомендуется срезать. Соединить в чаше блендера отварную, нарезанную кусочками говядину, размоченный хлебный мякиш, масло, сырые яичные желтки.

Ингредиенты для приготовления суфле из вареного мяса:

• говядина – 650 грамм;
• батон – 50 грамм;
• молоко – 4 столовых ложки.;
• яйца – 3 штуки.;
• масло сливочное – 60 грамм.

Индюшатина один из самых вкусных и полезных видов диетического мяса которое нужно обязательно вводить в детский рацион

Индюшатина – один из самых вкусных и полезных видов диетического мяса, которое нужно обязательно вводить в детский рацион. Филе индейки содержит натрий, железо, кальций и йод, отличается высоким содержанием белка. Все время, пока фарш находится в духовке, нельзя открывать дверцу, иначе выпечка осядет, получится плоской и плохо пропечется.

Силиконовые формочки не следует наполнять массой доверху – суфле увеличивается при выпекании и формирует высокую «шапочку». Блюдо, приготовленное в большой форме для выпекания, разрезают на небольшие порционные куски, как пирог.

Способ приготовления- отварить индюшатину. Тыкву почистить. Нарезать мякоть небольшими кубиками примерно одинакового размера. Погрузить кусочки тыквы и отварной индюшатины в чашу блендера, перебить до однородного состояния. Влить молоко, перемешать. Добавить сырое яйцо, еще раз перебить мясную смесь.

Ингредиенты для приготовления суфле:

• индюшатина – 350 грамм;
• тыква – 200 грамм;
• молоко – 6 столовых ложек;
• мука – 1 столовая ложка;
• яйцо – 1 штука.

Отварное красное мясо врачи рекомендуют взрослым и детям. По вкусу сваренный говяжий кусок желает лучшего, поэтому повара научились мясное невкусное лекарство превращать в пышную запеканку.

Печеночное суфле: как в детском садике

При выборе пищи для малышей родители всегда очень внимательно изучают структуру, рецептуру, состав ингредиентов. Предыдущий рецепт с фото суфле из отварной говядины очень хорош, понятен и прост.

Однако такое блюдо можно сделать не только из говяжьей мякоти, но и субпродуктов, например, печени. Оно также получится вкусным, воздушным, питательным. Чтобы приготовить суфле из печени говядины в духовке понадобятся следующие ингредиенты:

• Говяжья печенка – 0,5 кг;
• Батон – 2 ломтика;
• Молоко – ½ стакана;
• Масло сливочное – 20 г;
• 1 маленькая луковица;
• Соль.

Печенку хорошо промойте холодной водой, удалите все трубочки и пленки. Отварите в кипящей чуть подсоленной воде до готовности (процесс займет около получаса от момента закипания). Затем слейте воду, дайте печени остыть и промойте водой еще раз.

С ломтиков батона срежьте корочки, замочите в молоке.

Очищенную луковицу разделите на половинки или четвертинки, печень нарежьте небольшими кусочками. Все подготовленные продукты пропустите через мясорубку, полученный фарш подсолите по вкусу.

Если печеночная масса получилась очень густой и суховатой, добавьте еще немного молока, сливок или сливочного масла.

Духовой шкаф необходимо предварительно разогреть до 180-200 градусов Цельсия.

Формочку для запекания смажьте сливочным маслом, наполните печеночным фаршем, отправьте в духовку запекаться на 15-20 минут, пока корочка не станет румяной. Приятного аппетита!

Мясное суфле из отварного мяса

Зачастую в диетическом меню используют куриное белое мясо, овощи. Но постная говядина также идеально вписывается в рацион диеты при сбрасывании лишних килограмм. Это незаменимый источник по содержанию белка. 168 ккал содержится в 100 г запеченного продукта. В необходимом количестве мясо имеет витамины «В», «С», «Е», микроэлементы, поддерживающие иммунитет.

Белок в период физических нагрузок служит важным элементом для поддержания мышечной системы. Продукт не содержит углеводы, его добавляют в питание при сбоях в работе кишечника, пациентам с сердечными проблемами. Красное мясо рекомендуют включить в рацион при низком показателе гемоглобина, больным после оперативного вмешательства.

По вкусу телятину считают более нежным. В нем содержится больше белка и меньше жира, чем в мякоти взрослого животного. В приготовлении она более сложная. Мясные изделия легко пересушить из-за недостающего жира. Для диетических рецептов рекомендуют использовать малокалорийные маринады.

Приготовленные из красного мяса блюда имеют и отрицательные стороны. В прослойках жира содержится холестерин, который вызывает повышенное образование тромбов и закупорку сосудов, увеличивает риск заболевания инфарктом. Ограничить потребление продукта советуют людям с почечными проблемами и имеющих заболевания суставов.

Суфле может разнообразить как праздничный, так и обыденный стол. Прекрасно подойдёт на обед или ужин. Рецепты суфле самые разнообразные: из говядины, курицы, фарша, на пару, в мультиварке. Это блюдо можно готовить разными способами из разных продуктов. Это всегда сытно и безумно вкусно!

Подготовленное мясо нарезают на куски массой 1,0-1,5 кг, толщиной не более 8 см, закладывают в горячую воду, доводят до кипения, снимают образовавшуюся на поверхности пену, варят при слабом кипении в закрытой посуде до готовности. За 15 мин до окончания варки мяса в бульон добавляют соль поваренную йодированную.

Продукт яичный жидкий пастеризованный (желток) добавляют в приготовленную массу, вымешивают. Продукт яичный жидкий пастеризованный (белок) взбить в густую пену, осторожно ввести в массу, вымешивая снизу вверх. Массу выложить в смазанный маслом противень слоем 3 см и запечь при температуре 180-200°С в течение 15-20 минут.

Мясо нарезается небольшими кусочками и заливается водой

Мясо нарезается небольшими кусочками и заливается водой. Его нужно варить на медленном огне до готовности. Далее можно перекрутить его дважды через мясорубку или превратить в фарш при помощи блендера.

Когда всё готово, добавляем сметану, масло и желток, солим и размешиваем до однородности при помощи блендера или подручных средств. Белок взбиваем миксером до состояния густой пены, аккуратно смешиваем с мясным фаршем, выкладываем в форму и отправляем в хорошо разогретую духовку (около 200 градусов). Суфле из мяса готовится около 45 минут. Мясное суфле из говядины готовится достаточно просто.

Для приготовления суфле нам понадобится:

• 200 грамм мяса;
• столовая ложка сливочного масла;
• куриное яйцо;
• чайная ложка сметаны;
• соль.

Суфле из отварного мяса – это очень нежное блюдо, которое можно давать деткам уже с года. Если вы готовите для маленьких детей, то из приправ стоит остановиться на соли, если же для себя – то дело вкуса. Смело экспериментируйте!

Рецепт приготовления мясного сусле из вареного мяса:

• мясо промыть, нарезать на кусочки и отварить до готовности без специй. В нашем рецепте мы используем телятину, так это очень нежное мясо, которое подойдет маленьким деткам, но вы можете выбрать любое другое или приготовить суфле из мяса птицы;
• мясо остудить и взбить в блендере до однородной структуры. Бульон оставить для соуса;
• приготовить соус. Для этого в мясной бульон добавляем муку, масло и сливки. Хорошо перемешиваем и варим до загустения на слабом огне;
• полученный соус, желтки и специи добавляем к взбитому мясу;
• белки хорошо взбиваем до густой пены и аккуратно добавляем к мясной массе;
• аккуратно перемешиваем и раскладываем по формам;
• запекать в разогретой духовке 25 минут при 200 градусах;
• подавать со сметаной и овощами.

Подавать суфле изтелятины со сметаной и овощами

• 500 грамм телятины;
• 1/4 стакана мясного бульона;
• 2 яйца;
• 200 мл сливок (жирность 33%);
• 3 столовых ложки муки;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/3 чайной ложки полотого перца;
• другие приправы по вкусу.

Куриную грудку вымыть, залить холодной водой и довести до кипения. Огонь выключить, воду слить, куриное мясо промыть. Остывшее полусваренное куриное мясо нарезать. В емкость с мясом добавить кусочки хлеба, яйцо, немного молока, посолить – и все измельчить ручным блендером до однородной консистенции – должен получиться кремообразный куриный фарш.

Куриное суфле печь в разогретой до 150°С духовке. Проверять готовность, чтобы не перепеклось и оставалось сочным. Куриное суфле нарезать на порции и есть и горячим, и холодным. Куриное суфле из вареного мяса получается довольно плотным и тонкие ломтики холодной куриной запеканки можно накладывать на хлеб – сойдут за куриную колбасу.

Ингредиенты для приготовления куриного суфле из вареного мяса:

• 4 куриных грудки ; 1 яйцо;
• ломтик батона;
• несколько ложек молока;
• несколько ложек майонеза;
• соль 2-3 горсти;
• вермишели из твердых сортов пшеницы.

Нежнейшее суфле на молоке

Для диетического питания это очень хороший вариант, поскольку довольно быстро усваивается организмом, в отличие от мяса, приготовленного иным способом (например, обжарка). Для приготовления этого замечательного угощения потребуются следующие ингредиенты (на 1 керамическую формочку, объемом около 400-500 мл) :

• Мякоть говяжья – 100 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Масло сливочное – 1 ст. ложка с горкой;
• Молоко – ½ стакана;
• Мука – 1 чайная ложка с горкой;
• Соль по вкусу.

Высыпьте муку на сковороду, подсушите до получения желтого оттенка, добавьте масла, тщательно перетрите. После этого влейте теплое молоко, держим на плите на среднем огне еще 5 минут.

Мякоть хорошенько промойте холодной водой, по необходимости срежьте пленки, прожилки, отварите до готовности (30-40 мин.).

После того, как мясо сварилось и остыло его необходимо измельчить в блендере до консистенции пюре. Затем добавьте к говядине желток, молочную массу, соль и перемелите еще раз.

Отдельно взбейте венчиком белок до состояния пены, смешайте с фаршем. Установите температурный режим духового шкафа на уровне 180-190 градусов.

Формочку для запекания смажьте маслом, поместите в нее полученную массу, запекайте до образования румяной корочки. Этот процесс занимает примерно 15-20 мин, но время может быть увеличено, все зависит непосредственно от состояния функционирования духовки.

На заметку: чтобы суфле не оседало, нельзя открывать дверцу духового шкафа непосредственно в момент запекания.

Нюансы в готовке диетического суфле из говядины

Впервые суфле начали готовить французские повара. Это были воздушные сладкие десерты из взбитых белков. Потом, как разновидность, появились рецепты без сахара. Сегодня суфле готовят из рыбы, всех сортов мяса, овощей.

Прежде чем приступить к приготовлению воздушного лакомства нужно:

1. Купить свежую говяжью мякоть или молодую телятину.
2. Белки и желтки взбивать отдельно.
3. В рецепт белки вводить последними.
4. Дополнительный вкус говяжьему филе придадут добавленные овощи, рис, творог.
5. Для уменьшения калорийности вместо куриных яиц рекомендуют перепелиные.
6. Белковую массу взбивают в сухой и чистой посуде, предварительно их охлаждают и в процессе подсаливают.
7. Для выпечки использовать силиконовые формы, не требующие дополнительного масла для промазывания.
8. Не пользоваться острыми приправами, чтобы не испортить нежный вкус.
9. Духовку во время готовки не открывают, деликатес может осесть.

Говядина + творог = гармония вкуса!

Пробовали ли вы суфле из говядины с творогом? Это блюдо покорит даже самого капризного гурмана.

Состав:

• 50 г хлебушка белого;
• 250 г творога;
• 30 г сыра;
• 0,7 кг говяжьей постной мякоти;
• 2 яйца;
• 80 г масла мягкого сливочного;
• 80 мл молока;
• соль.

Совет! Выбирайте незернистый творог с малым процентом жирности.

Приготовление:

1. Говяжью мякоть промоем и обсушим.
2. Отвариваем мясо в соленой воде до готовности, а потом остужаем.
3. Хлебные кусочки замочим в молоке на десять минут, а затем отожмем лишнюю жидкость.
4. Нарезаем мясо крупно и вместе с творогом и хлебушком пропускаем через мясорубку. Это нужно сделать 2-3 раза.
5. Масло растопим и введем в говяжий фарш.
6. В яйцах отделим желтковую массу от белковой удобным способом.
7. Желтки добавим в фарш, введем соль и перемешаем.
8. Белки взобьем до устойчивых пиков и переложим их в фарш. Аккуратно размешаем массу.
9. Выкладываем фарш в жаропрочную форму, не заполняя ее до самого верха. Оставьте до верха формы расстояние в 1-1,5 см.
10. Посыплем заготовку измельченным на терке сыром.
11. Запекаем суфле на протяжении двадцати пяти минут при температурном пороге в 180 градусов. Готово!

Суфле из говядины диетическое в мультиварке

Простой и легкий рецепт приготовления диетического суфле из говядины в мультиварке под силу всем желающим. Ведь готовит она сама, хозяйке по рецепту нужно только правильно добавить ингредиенты.

Способ приготовления:

• взять говядину (350 г), помыть, обсушить, вырезать жир и прожилки;
• прокрутить через мясорубку. Для придания воздушности рекомендуют сделать это два раза;
• добавить 250 мл сливок, одно взбитое яйцо, щепотку соли;
• миксером взбить до однородной массы;
• чашу мультиварки смазать сливочным маслом;
• полученный фарш выложить и разровнять;
• задать программу «Мультиповар», время запекания 25 минут;
• в режиме «Подогрев» оставить на пятнадцать минут;
• приготовленное блюдо украшают зеленью.

Такое суфле подойдет детям старше годика.

Описание приготовления:

Такой простой рецепт суфле из говядины, как видите, может себе позволить приготовить любая хозяйка, продукты доступные, а блюдо получается необычным и очень нежным. Главный секрет пышного суфле — это однородная консистенция фарша и постоянная слежка за процессом выпекания. Так, в зависимости от качества духовки, суфле из говядины в домашних условиях может готовиться и чуть быстрее, и немного медленнее, главное, так это не открывать духовку в процессе готовки, иначе суфле осядет. Просто как только корочка зарумянится, а суфле поднимется, так и можно его вынимать и подавать. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Мясо / Говядина Блюдо: Выпечка / Суфле Диета: Диетическое питание