На самом деле, мнение о том, что вечером совсем нельзя есть, ошибочное, так как ночью организм запускает многочисленные регенерационные процессы, на которые нужен запас энергии.
Чтобы не навредить фигуре, нужно всего лишь кушать правильные продукты вечером.
Миф#1: Съеденное после 6 не переваривается
На самом деле:
Органы пищеварения, ЖКТ, поджелудочная железа работают ночью точно также, как утром или днём. Организм отлично справляется с пищей, которую вы едите хоть после 18, хоть после 19 часов. Распространенное заблуждение о том, что в вечернее и ночное время замедляется метаболизм ложно. Диетологи убеждены — дневной и ночной метаболизм абсолютно одинаковы, и их скорость зависит только от индивидуальных особенностей конкретного человека. Таким образом, плохое переваривание пищи как причина не есть после 18 часов отпадает.
ЕдаВопрос эксперту: Правда ли, что есть после шести вредно
ОТВЕТЫ НА БОЛЬШИНСТВО ВОЛНУЮЩИХ НАС ВОПРОСОВ мы привыкли искать онлайн. В этой серии материалов задаём именно такие вопросы — животрепещущие, неожиданные или распространённые — профессионалам в самых разных сферах.
«Не есть после шести» давно вошло в русский язык не только как синоним формулы похудения, но и как полезная для здоровья привычка. Есть ли у этого утверждения научные основания? Отличаются ли вечерние калории от утренних? Разбираемся вместе с экспертом.
Маша Будрите
нутрициолог, выпускница Королевского колледжа Лондона
Откуда взялась идея, что для похудения или улучшения здоровья лучше не есть именно после 18:00 — неизвестно. Эта цифра фигурирует в основном на постсоветском пространстве, а в англоязычных странах чаще можно услышать о восьми вечера. Выражение “Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу“ приписывают русскому полководцу Александру Васильевичу Суворову, у которого, судя по всему, были очень строгие правила распорядка дня. Герцог Ришелье писал о нём в своих воспоминаниях: „Суворов обедает утром, — пишет он, — ужинает днем, спит вечером, часть ночи поёт, а на заре гуляет почти голый или катается в траве, что, по его мнению, очень полезно для здоровья…“. Французский военачальник граф де Дама, несколько лет служивший в русской армии, был однажды приглашен Суворовым на обед „ровно в шесть“, но когда он явился в назначенное время, ему объяснили, что главнокомандующий имел в виду шесть утра, а не вечера. Возможно, популярное ограничение на еду «после шести» связано с этой историей.
В традиционной китайской медицине считается, что в зависимости от времени суток в теле активируются различные «меридианы» — области циркуляции «энергии» внутри организма. День делится на двенадцать отрезков, каждый из которых соответствует наибольшей активности определённого меридиана. По мнению китайских мудрецов, просыпаться и опустошать толстую кишку лучше всего с пяти до семи утра, завтракать — с семи до девяти, и завтрак должен быть самым объёмным приёмом пищи за день — якобы в это время наиболее активно работает желудок. Обед приходится на период между одиннадцатью утра и часом дня, а последний приём пищи должен быть с пяти до семи вечера (с девяти до одиннадцати нужно лечь спать). C точки зрения китайской медицины, если следовать этим и некоторым другим предписаниям, можно достигнуть баланса между позитивной энергией (инь) и негативной (янь).
Конечно, такой взгляд далек от доказательной медицины — на сегодня наука не нашла признаков того, что человеческое здоровье зависит от движения неосязаемой „энергии“ в теле. С точки зрения науки, у нас есть „биологические часы“, и в их основе не метафизическая энергия, а белки, которые контролируют биохимические и физиологические процессы в клетках. Главные „часы“, с которыми синхронизируются остальные, находятся в гипоталамусе, а главным стимулом для них является свет. На циркадные ритмы влияют разные внешние и внутренние факторы — смены часовых поясов, работа по сменам, нестабильное время пробуждения и засыпания. Циркадные ритмы определяют состояние организма в течение суток, влияя, в том числе, на качество сна, чувство голода и настроение. За открытие генов, отвечающих за производство белков-биологических часов, влияющих на циркадные ритмы в 2021 году получили Нобелевскую премию Джеффри Холл, Майкл Росбаш и Майкл Янг.
Современная диетология считает, что с точки зрения снижения и набора веса важно исключительно то, сколько калорий человек получил за день, и сколько было потрачено независимо от того, в какое время суток человек принимал пищу. Тем не менее, в некоторых исследованиях мыши, которые ели перед сном, набирали вес по сравнению с животными, получавшими столько же калорий в другое время дня. Проблемы возникали, когда в ночное время животным включали свет — судя по всему, сбивались их циркадные ритмы.
Важно исключительно то, сколько калорий человек получил за день независимо от того, в какое время суток человек принимал пищу
Исследования у людей показывают другие результаты. Согласно статистике питания и образа жизни британских детей из крупнейшего анализа National Diet and Nutrition Survey, прием пищи после восьми вечера не связан с повышенным весом. Это же происходит и с рационом во взрослом возрасте — общее количество калорий, полученное за день, сильнее влияет на индекс массы тела, чем время приема пищи. Важный нюанс: ученые утверждают, что у людей, которые едят на ночь, выше риск получить слишком много калорий за сутки в целом. Сам по себе поздний ужин — не беда; но ситуация, когда еда на ночь, — это что-то вроде второго или даже третьего ужина, должна вызывать вопросы.
В Японии недавно было проведено исследование, в котором выяснилось, что небольшой (меньше двух часов) интервал между ужином и сном не влияет на уровни глюкозы в крови и не повышает риск сахарного диабета. Поздний приём пищи может привести к таким неприятным последствиям, как дискомфорт в животе и трудности с засыпанием. В этом плане рекомендация „не есть после…“ может иметь место, но конкретные цифры зависят от того, когда вы ложитесь спать; при изжоге, вздутии живота рекомендуется не есть 3-4 часа до сна. Конечно, подход должен быть индивидуальным: один человек лучше спит, если после ужина прошло несколько часов, а другому необходимо перекусить или выпить стакан молока непосредственно перед отходом ко сну.
В последние годы набирает популярность интервальное голодание. Согласно одному из его вариантов, принимать пищу можно только в течение восьми часов в сутки, а остальные шестнадцать — от еды нужно воздерживаться. Некоторые исследования показывают, что такой подход может быть полезен: при этом разные органы лучше реагируют на инсулин, снижается ряд факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как „плохой“ холестерин, воспалительные маркеры и другие. Тем не менее, исследования у людей, следующих этой диете, были краткими и не показывают, как такой образ питания влияет на долгосрочное состояние здоровья. Проблема этого подхода в том, что, как и при любой диете с жёсткими правилами, есть риск „сорваться“, а чередование диет и срывов может повлечь целый спектр расстройств пищевого поведения.
Диетологи и специалисты по питанию не устают повторять: для поддержания здоровья гораздо важнее соблюдать баланс в рационе и работать над пищевыми привычками, чем пробовать краткосрочные решения вроде диет. Отказ от пищи при наличии чувства голода может не дать желаемых результатов, обеспечив при этом усталость, тревогу или плохое настроение. Если вас беспокоят собственные пищевые привычки, стоит обратиться к специалисту, который поможет разобраться и даст нужные рекомендации.
ФОТОГРАФИИ: zilvergolf — stock.adobe.com, store.moma
Миф#2: Всё, что съешь после 6 превращается в жир
На самом деле:
Съеденная после 18.00 пища не превращается в жир и не провоцирует набор лишнего веса. Важно не то, во сколько вы едите , а то, сколько и что именно. Объедаться на ночь точно не стоит, точно также, как и в любое другое время дня. Набор веса провоцируют два других фактора: низкая физическая активность в течении дня и потребление большего количества калорий, чем затрачено.
Если вы взяли курс на похудение и придерживаетесь диеты, то необязательно не есть после 18 часов,
чтобы увидеть результаты:
— Просто ограничьте употребление еды, содержащей углеводы за 3-4 часа до сна.
— Старайтесь ужинать не позже, чем за 2 часа до сна (Например: ложитесь спать в 22.00 — ужин максимум в 20.00)
Почему все-таки можно есть после 18-00?
Диетологи убеждают нас: после захода солнца обменные процессы в организме человека замедляются, усвоение пищи и сжигание калорий происходит уже не так активно. Казалось бы, для желающих похудеть рекомендация не принимать пищу в вечернее время весьма логична. Однако жизнь вносит свои коррективы. Как, например, питаться летом, особенно тем, кто живет на юге — там, в 6 часов вечера еще можно загорать на пляже. А на Севере и вовсе по полгода темно — совсем не кушать?
Не стоит сбрасывать со счетов и пресловутое деление на «сов» и «жаворонков», считает minuskg.ru. Каждый человек живет по своим определенным биоритмам. Для одних вполне естественно встать ни свет ни заря, плотно позавтракать, вовремя пообедать, около 18 часов поужинать и через три-четыре часа – уже и в кроватку хочется, поэтому вопрос, что можно есть после 6 вечера, их и беспокоить не будет.
Но среди нас немало и тех, кто с удовольствием спит до полудня, а иной раз и завтракает тогда, когда уже пора полдничать. А если «сове» в силу обстоятельств необходимо рано просыпаться, то она думает: раз вечером ужинать нельзя, поем я побольше с утра. Между тем организм еще «спит» и не способен на полноценное усвоение пищи. Вот и получается, что отложение запасов в жировые депо у «поздних пташек» происходит еще с утра. В то же время те, кто раньше полуночи спать не ляжет, разумеется, после шести будет испытывать муки голода, а лишний стресс организму ни к чему. Не лучше ли в таком случае отодвинуть завтрак и, соответственно, ужин на более позднее время, чем предписывают диеты, конечно, учитывая, что можно есть после 6 вечера, а что нельзя?
Как заставить себя не кушать вечером
Ученые утверждают – на превращение определенного действия в устойчивую привычку у человека уходит чуть меньше месяца. Если суметь найти способ, как заставить себя не есть после 6 около 3-х недель, после данный запрет будет восприниматься легче. Здесь нужно уделить внимание психологии вопроса:
- Четко ответьте себе, зачем вам худеть – без серьезной мотивации вы не протянете и суток.
- Определитесь, испытываете ли вы в реальности физический голод, или это привычка, либо тяга к получению гормонов радости.
- Учитесь искать счастье не в еде, а если голод «от скуки», найдите себе на вечер работу, которая отвлечет мозг.
- Убедите себя, что вам можно все, но за завтраком, потерпев вечером, по пробуждении вы порадуете себя любимым лакомством.
- Уберите из пределов видимости высокоуглеводные продукты и сладости – чем реже они попадаются вам на глаза, тем меньше их хочется, особенно ближе к вечеру.
- Масло чайного дерева — свойства и применение для лечения различных болезней
- Кунжутное масло — полезные свойства и противопоказания. Состав и применение масла кунжута с отзывами и ценами
- Домашняя тестомешалка
Чем опасен отказ от еды после 6 часов
Отказ от еды после 6 часов вечера может навредить. Приняв решение больше не есть после 6, следует учитывать время отхода ко сну, время пробуждения, активность в течение дня, количество приемов пищи, ее калорийность, и физические нагрузки. Если просто взять и перестать есть после 6 вечера, то можно получить проблем:
- Если отказаться от пищи после 6 вечера, а позавтракать позже 6 утра, организм неизбежно начнет откладывать жир. Ведь голодание после 6 и подъем, например, в 9, значит, что к этому времени организм уже 15 часов без еды. Такой перерыв он расценивает как голод и начинает активно делать запасы. Так появляются лишние сантиметры в неожиданных местах.
- Ложась спать на голодный желудок, можно заработать язву или желчекаменную болезнь. Даже во время сна организм продолжает выделять пищеварительные ферменты в желудке и желчь в желчном пузыре. Обменные процессы не останавливаются даже ночью. Об этом надо помнить.
- При отказе от вечернего приема пищи, возрастает риск потери мышечной массы. Не получив нужный для процессов гликоген из пищи, организм извлекает его из мышечных тканей. Это снижает эффективность тренировок.
- Голодание после 6 замедляет метаболизм. Это происходит, потому что начинает вырабатываться липопротеин киназа. Когда повышается его концентрация, метаболизм переходит в режим экономии, и накапливает еще больше жировой массы.
Откуда взялся этот миф
Миф о том, что есть после 6 – вредно придумали звезды шоу-бизнеса, танцовщицы и актрисы, а позже к ним присоединились толпы потерявших надежду похудеть девушек. Со звездами все понятно, у них свой график, и голодовка после 6 в их случае — необходимость. Но так ли надо пропускать ужин рядовой девушке, ведущий обычный образ жизни?
Ближе к вечеру обменные процессы в организме и вправду замедляются, но он по-прежнему работает и нуждается в питательных веществах. Поэтому отказ от ужина после 6 вечера может иметь свои неприятные последствия.
Голод и похудение – не имеют ничего общего!
Говоря о запрете ужина после 18.00, нужно прежде всего понимать режим, по которому живёт человек. Наверное, если в 19.00-20.00 вы отходите ко сну, то разговор будет одним, а если ваш ночной сон начинается далеко за полночь, то и советы по вашему режиму питания будут иными.
Среднестатистический распорядок дня офисного работника выглядит примерно так:
- 6.00-7.00 – подъём;
- 8.00 – завтрак;
- 9.00-18.00 – рабочий процесс.
Это может пригодиться: 7 правил офисного обеда: как есть, чтобы лучше работать
Если мы отменим ужин после работы, то заставим наш организм голодать на протяжении 12-13-ти часов. Это практически половина суток. В таком режиме организм неизбежно испытывает стресс, а значит включает режим аварийной работы при котором жировые отложения не могут перегорать, так как являются резервным источником энергии. Проще говоря он боится, что питательных веществ больше не поступит и экономит имеющийся жир.
Более того, каждый приём пищи будет направлен на пополнение жировых запасов. Ведь едите вы редко, а значит в этой стратегии для организма есть смысл. Факт постоянного голода существенно замедляет метаболизм.
А мне удалось похудеть, не ужиная…
Отсутствие ужина можно практиковать в разгрузочные дни, это позитивно скажется на работе вашего желудочно-кишечного тракта. Таким образом можно так же вывести лишнюю межклеточную жидкость. Это благоприятно скажется на вашем весе, однако уйдёт не более 2-3 кг. Дальнейший процесс требует кардинально иного подхода.
Стоит так же отметить, что лишняя жидкость в организме скапливается из-за избытка солёного, сладкого, жирного или жареного. Что само по себе противоречит правилам правильного питания. Если ваш ужин соответствует всем нормам здорового рациона, лишней жидкости у вас не задержится, напротив, вы будете чувствовать бодрость и энергичность после каждого приёма пищи.
Почему нельзя принимать пищу после 6 вечера?
Почему не рекомендуется есть после шести:
- Вечером замедляется метаболизм, вся съеденная еда не перерабатывается в энергию, а остается в организме в виде жировой прослойки
. - Плотный ужин ухудшает сон. Полный желудок давит на диафрагму, что вызывает бессонницу, частые пробуждения
. - Во время сна работа ЖКТ замедляется, поэтому съеденная пища задерживается в желудке, вызывая гнилостные процессы.
- Длительное пребывание пищи в желудке способствует продолжительному воздействию соляной кислоты на слизистые оболочки.
- Если вы плотно поели на ужин, то утром будет снижен аппетит. А отсутствие полноценного завтрака — это переедание в обед и вечером, снижение энергии, сонливость в течение дня.
Идеальный ужин
Идеальный ужин подчиняется простому «правилу тарелки». Условно поделите блюдо на 4 части: одна придется на гарнир, вторая — на овощи, третья — на белковые продукты и оставшаяся четвертая — на фрукты. При соблюдении этого правила ваш организм получит все основные питательные вещества.
Пример идеального диетического ужина:
- гречневая крупа;
- нежирное отварное мясо птицы;
- овощной салат;
- яблоко;
- стакан воды или чашка зеленого чая без сахара.
Что делать, если вечером очень хочется есть
Настигший в 6-7 часов голод – естественное явление, избегать которого смысла нет. Организм должен получить законный ужин. Значительно важнее разобраться, как не переедать вечером, но и предотвратить желание заглотить целого поросенка через полчаса после еды. Диетологи рекомендуют обратиться к легким белкам: нежирному творогу, куриной грудке, рыбе, морепродуктам, и дополнить их овощами. Только лишенными большой доли крахмала, иначе эффект от попыток похудеть потеряется.
Однако, что делать, если вечером очень хочется есть даже после ужина? Несколько рекомендаций:
- Съешьте немного зелени, цельнозерновой хлебец, перец, огурец или капусту – эти продукты благодаря клетчатке будут помогать сдерживать голод, а низкая калорийность предотвратит набор веса от еды вечером.
- Заварите мятный чай – он тоже хорошо отбивает голод и вечером полезен для ЦНС, поскольку расслабляет ее, поэтому вы быстрее уснете.
- Найдите для себя психологический выход, как не есть вечером – гуляйте перед сном, принимайте ванну, проводите ароматерапию.
