Рецепты японской кухни по Дюкану.. Обсуждение на LiveInternet

Чем заменить рис в роллах по Дюкану

Если начинка для роллов вообще не вызывает вопросов – огурцы, крабовые палочки, рыба и авокадо разрешены на ДД, то с рисом обстоят дела сложнее. Это же чистые углеводы и крахмал, что запрещено вплоть до этапа Закрепления.

Во многих рецептах роллов по Дюкану вместо чистого сыра рекомендуется смешать его с натёртыми крабовыми палочками. Это сделает массу более сочной и липкой, и изделия будут хорошо скручиваться.

200 граммов крабовых палочек;
150 граммов обезжиренного творога;
омлет из 2 яиц;
2-3 огурца;
150 граммов лосося;
4-5 листов нори.

Крабовые палочки следует натереть на мелкой тёрке, смешать с творогом и при возможности ещё раз перебить на блендере. После этого готовьте роллы по Дюкану, как и обычные, а начинка может быть любой.

Кроме этого, многие любители роллов по Дюкану делают их для этапов Атака и Чередование просто на твороге. Но для этого лучше купить обезжиренный творог President 0.2% — он не имеет резкого вкуса и запаха. Заправьте его, как и рис для суши, уксусом и сахаром, и можно делать вкусные и полезные для фигуры роллы.

Роллы по Дюкану с рисом ширатаки

Если вы всё же хотите приготовить роллы с рисом, то для худеющих по Дюкану нужно брать специальный продукт. Это рис ширатаки, который стал популярен с момента популяризации данной системы питания.

В его составе практически нет углеводов, он не содержит крахмала и поэтому его можно есть как гарнир с любыми продуктами на ДД без ограничений, особенно на Атаке. Состав риса ширатаки – это вода, гидроксил кальция и мука из клубней растения конняку. То есть, номинально это не крупа, а только изделия в виде риса.

Отварите его за 2-3 минуты (как указано на упаковке) и заправьте горячим, как обычный рис. Далее готовьте любимые роллы и суши по Дюкану так, как вы любите.

До готовности – полезные советы всем хозяйкам.

3 яичных белка
2 ст.л. обезжиренного молока
свежий огурец, нарезанный некрупной соломкой
1/2 стакана мелко нарезанного крабового мяса (крабовых палочек)
1,5 ст.л. Дю-майонеза или обезжиренного сыра Филадельфия
2 листа нори
соевый соус

Белки взбиваем с молоком, выливаем смесь на разогретую сковороду. У нас должен получиться блинчик, обжаренный на тефлоновой сковороде с 2-х сторон. Получившийся блинный омлет режем на кусочки 1,5 на 4 см. Дю-майонез или обезжиренную Филадельфию смешиваем с крабовым мясом, предварительно мелко нарезанным. Листы нори можно разрезать на четыре части, поскольку у нас нет риса, то на один ролл вполне хватит и полоски нори вполне хватит.

На полоску нори поочередно накладываем 1-2 ст.л. смеси крабового мяса с сыром или майонезом, затем огурцы и 2-3 полоски омлета. Все это размещаем равномерно, немного отступая от краев (см. фото). Затем аккуратно сворачиваем ролл. Чтобы не распались, можно использовать зубочистки:))

Подаем роллы с соевым соусом.

Приятного аппетита!

P/S/ Рецепт и фото с сайта Дюкантопия

В данной статье вы познакомитесь с тем, как приготовить роллы с лососем в домашних условиях, не затрачивая много сил и денежных средств. Также вы узнаете калорийность приготовленных блюд и некоторые рецепты приготовления роллов. Все рецепты просты и не требуют больших затрат от вас, поэтому приготовления такой пищи из морепродуктов окажется не только вкусным, но и весьма выгодным процессом.

Рецепты приготовления блюд для этапа атаки

Ароматная скумбрия, запеченная в духовке

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

тушка скумбрии;
лимон;
зелень (петрушка, укроп, кинза);
соль;
черный перец;
фольга для запекания.

Обмойте скумбрию под струей воды, отделите голову, очистите тушку от внутренностей, еще раз ополосните под краном, выложите на бумажную салфетку для удаления лишней воды. Через несколько минут начините брюшко рыбы зеленью, сбрызните внутри и снаружи лимонным соком. Добавьте соль и перец по вкусу. Заверните скумбрию в фольгу, чтобы не осталось щелей, из которых может вытечь сок. Положите продукт в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте в течение 20-25 минут.

Простой рецепт сырников

Необходимые ингредиенты:

1 пачка нежирного творога;
1 куриное яйцо;
4 столовых ложки воды;
2 столовых ложки льняных семян;
2 столовых ложки кукурузного крахмала;
сахарозаменитель;
ванилин;
щепотка соли.

При помощи блендера или кофемолки измельчите семена льна, чтобы получилась мука. Смешайте все ингредиенты. Из получившейся однородной массы сформируйте сырники. Выложите их в формочки для запекания или на фольгу, расстеленную на противне. Формочки или фольгу предварительно смажьте небольшим количеством любого растительного масла. Поставьте в духовку на 20 минут, запекая при температуре 190 градусов. Особенно вкусны горячие сырники с йогуртом или нежирной сметаной.

Роллы с лососем по Дюкану

Роллы по Дюкану – настоящая находка для тех, кто любит изыски из морепродуктов. Лососевые роллы придут по вкусу не только обычным любителям рыбы, но даже самым изобретательным гурманам, ведь эта пища постоянно радует своих дегустаторов непревзойденными вкусовыми характеристиками.

Ингредиенты, которые понадобятся, чтобы приготовить рецепт роллы с лососем:

листья нории;
огурец;
лосось – слабосоленый 150 грамм;
творог – 200 гр, обезжиренный.

Способ приготовления:

Сначала разрежьте огурцы и лосось на тоненькие длинные полосочки. Затем подготовьте листы нории.
Смочите их водой, это делается для того, чтобы они могли склеиться и не рассыпать начинку. На циновку положите лист нория. Далее обмажьте его творожком, ровно, не затрагивая только края. Нужно чтобы он был в кремообразном виде.
Затем выложите огурцы и рыбу, начинайте заворачивать, хорошенько спрессуйте.
Далее смочите нож и разрежьте всё на ровные ломтики. Ваш рецепт готов, подавать его можно со знаменитыми японскими соусами: соевым, васаби, имбирем. Калорийность данного продукта составит около 300 ккал на 100 грамм.

Лосось с копченным лососем

Теперь приготовим рецепт роллы с лососем, но на этот раз главный ингредиент убудет копченым, калорийность – немного меньше, но вкус этого деликатеса очень необычный.

Что вам понадобится:

Листы нории;
Крабовые палочки (маленькой пачки будет достаточно);
Творог обезжиренный (кремообразный);
Лосось копченный;
Огурец.

Рецепт:

Готовим лист нории, разворачиваем крабовую палочку и выкладываем ее на нории, затем смазываем творогом, выкладываем: рыбу и огурец (если вы больше любите перец, то его можно заменить сладким перцем), все заворачиваем и прессуем.
Затем это всё следует положить в холодильник и перед подачей разрезать на красивые кусочки. Калорийность данного блюда составит у вас около 150 ккал на 100 грамм. Согласитесь, для данного блюда – это замечательная цифра.

После того, как вы научились готовить роллы с лососем, вы можете подавать их своим родным или друзьям, которые, как и вы, любят это блюдо. Рецепт приготовления довольно прост, поэтому его можно готовить как в праздники, так и в повседневные дни. На любом столе и в любой компании эти роллы буду уместны. На приготовление уходит очень мало времени, главное чтобы заранее были готовы ингредиенты. Калорийность у такого вида блюда как роллы лосось довольна приемлемая, поэтому его можно употреблять при диете.

Подавать данное блюдо лучше всего с васаби, имбирем или соевым соусом – по вкусу. В любом случае вы будете поражены прекрасными вкусовыми особенностями и еще не раз попробуете порадовать этим блюдом себя и своих близких.

На сегодняшний день стала очень популярная японская кухня, в частности роллы, поэтому многие просто не могут удержаться от такого деликатеса. К счастью, даже сидя на диете, вы тоже сможете отведать данный продукт и при этом быть уверенными в том, что это никак не отразиться на вашей фигуре. В некоторых случаях такая пища даже наоборот способствует правильному обмену веществ, что окажется весьма полезным для вашего здоровья.

Если вы любите вкусную пищу и не боитесь экспериментировать, то вполне можете попробовать суши диету для похудения. Для обретения стройной фигуры нужны физические нагрузки и сбалансированный рацион, и так называемая японская диета может помочь вам достичь желаемых результатов. Есть лишь несколько моментов, о которых вам необходимо знать, прежде чем начать питание на вкуснейших роллах и прочих прелестях японской кухни.

Достоинства и недостатки диеты Дюкана

Недостатки:

Диета Дюкана противопоказана людям с гастритом, язвой и другими болезнями желудка.

В первые дни диеты люди обычно чувствуют упадок сил. Усталость – это не реакция организма на скудный рацион и возросшую физическую активность, так как это все диетой не предусмотрено. Апатия и нежелание лишний раз вставать с дивана – психологические проявления чисто физиологических процессов: в организме увеличилось количество кетоновых тел, уменьшилось количество витаминов.
Если вы не любите готовить, то ограниченное число продуктов и практически полное отсутствие добавок, заставят вас задуматься о необходимости диеты, а может даже заставят отойти от нее вовсе.
Выбор разрешенных продуктов для людей с аллергией или индивидуальной непереносимостью может стать проблемой, поэтому перед началом диеты лучше посоветоваться с врачом.
Если вы сладкоежка, то решение отказаться от столь любимых десертов, может привести вас к депрессии. Но это не более чем уловка мозга. Важно настроить себя на то, что от сладостей вы отказываетесь на время и после достижения своего идеального веса иногда по-прежнему сможете баловать себя небольшим количеством мороженого или шоколада.

Можно ли похудеть на сушах?

Оказывается, можно, как и на многих других блюдах, содержащих полезные вещества при минимуме углеводов. Суши и роллы относятся к преимущественно белковой пище, так что вполне возможен такой интересный вариант, как суши диета по Дюкану.

Экспресс диеты на несколько дней тоже хорошо подходят для японской кухни, поскольку в ней ограниченный набор продуктов разнообразят всевозможными соусами и специями.

Ингредиенты суши — рис, морские водоросли, мясо морских сортов рыбы и фрукты-овощи — богаты клетчаткой, легкими белками, в них содержится витамин А, Е, С, группа витаминов В, а также йод, калий, фосфор, цинк, бром и марганец, ускоряющие метаболизм и покрывающие расход энергии организма в период похудения.

При этом жиры представлены в основном группой полезных липидов — полиненасыщенными кислотами Омега-3 и Омега-6, поступающими из мяса окуня, тунца, лосося, сёмги и форели.

Ни растительные, ни животные жиры не используются для приготовления этих блюд, так же как и такие калорийные продукты, как жирное мясо, мука, сахар. Таким образом, вполне возможно сбросить 1-2 килограмма за несколько дней японского рациона.

Варианты меню для диеты на роллах и сушах

Остановимся на 5-дневной дистанции, при этом строго ограничим мучное и сладкое, а также добавим клетчатки и витаминов за счёт фруктов и овощей. Для поддержания тела в тонусе используем рецепты с нежирным сыром в первой половине дня, а вечером — обезжиренный кефир.

Примерный рацион на день:

завтрак: питательный сет из роллов «Филадельфия » даст заряд для активного начала дня; входящие в его состав лосось и твёрдый сыр не только вкусны, но и дают полноценную порцию белков и жиров, покрывающих потребности организма;
первый перекус: салат из листовой зелени с добавками по вашему вкусу — айсберг, ромен, руккола, пекинская капуста, петрушка, сельдерей с соевым соусом и семенами льна;
обед: сет из роллов с тунцом, угрём, сёмгой или окунем, можно и с лососем, компенсировать жирность которого поможет долька лимона;
второй перекус: кислый фрукт на ваш выбор — большое зелёное яблоко, грейпфрут или апельсин; от бананов и ананасов придётся отказаться — в них слишком много сладости и, соответственно, углеводов;
ужин: водоросли нори или морская капуста в виде порции салата можно идеально дополнить несколькими сушами с креветками или угрём;
на ночь: стакан обезжиренного кефира или молочной закваски.

Это приблизительное меню, которое вы можете менять на свой вкус, оставаясь при этом в рамках белковой диеты Дюкана. Отличие в том, что по Дюкану питаться можно длительное время, тогда как суши диета сделает вам разгрузочную неделю.

Сидеть на одних только роллах дольше 5-6 дней нельзя, это скажется на работе кишечника, могут появиться вздутие и запоры. Да и острые вассаби и маринованный имбирь, которые в обилии употребляют с сушами для безопасного пищеварения сырых морепродуктов, вряд ли подойдёт для долгосрочного питания тем, кто знаком с гастритом и колитом.

Сколько суши можно при диете

И вот мы подходим к ключевому моменту — количеству порций и их объёму. Если ваш желудок растянут привычкой к перееданию, то вряд ли вы будете счастливы, узнав, что порции в обсуждаемом нами меню очень скромные. Главная трудность для худеющих на сушах — придерживаться плана и не пытаться поглотить добавку в виде второго сета за обед.

Оптимальное количество роллов в сете для любого приёма пищи составляет 5-6 штук. Обычно это позволяет насытиться и не переесть. Однако если вы собираетесь готовить сами, воздержитесь от соблазна сделать закуски большего размера. Так вы не только нарушите рецептуру блюда, но и сведёте на нет результат диеты.

Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.

Суши – блюдо заморское, можно даже сказать, заокеанское. Но в нашей стране их едят уже несколько десятков лет, и в отличие от многих других экзотических яств, большинство наших соотечественников относятся к суши с симпатией. Мало кто не пробовал этот продукт. Практически в каждом городе есть рестораны, где подают суши. Многие хозяйки готовят их дома, причем, делают это регулярно. Сегодня мы поговорим о влиянии этого блюда на массу тела человека.

Суши-диета для похудения

Некоторые люди настолько любят суши, что с готовностью согласились бы употреблять их утром, в обед и вечером. Именно для таких ценителей японской кухни была создана диета для похудения на основе этого продукта. В течение дня, на протяжении минимум одной недели, вы должны питаться только этим блюдом.

Правила суши-диеты:

питание – три раза в сутки, и не больше;
в процессе приготовления суши нужно брать классические рецепты, используя минимум ингредиентов;
сыр в суши добавлять можно, но такое блюдо можно есть только на завтрак;
пить разрешено воду с лимоном, чай и кофе без сахара.

Насколько эффективной окажется диета – зависит от того, сколько вы съедите суши за один прием. Этот продукт имеет не очень высокую, но и не самую низкую калорийность. Диета хорошо переносится и не имеет побочных эффектов. Но она может не принести результата, ели вы будете переедать. Употребляйте суши в небольших количествах, иначе неделя диеты пройдет для вас впустую.

Можно ли есть суши при похудении?

Есть суши при похудении можно. Посмотрите на японцев: среди них меньше всего полных людей. Конечно, своей фигуре они обязаны не только правильному питанию, но все же суши – это не настолько калорийный продукт, чтобы от него следовало отказываться во время диеты для похудения. В составе блюда обычно содержится:

морепродукты;
рыба;
водоросли.

Из этого списка рис – это единственный ингредиент, обладающий относительно высоким содержанием углеводов. Но даже этот продукт не способен оказать выраженное негативное влияние на массу вашего тела, так как он имеет средний гликемический индекс. В составе риса содержится много клетчатки, а углеводы представлены в основном полисахаридами, которые усваиваются постепенно. Рыба и морепродукты – это источник белка и омега-3 жирных кислот. Водоросли снабдят вас йодом и нерастворимыми пищевыми волокнами.

Суши – это блюдо, которое хорошо насыщает при невысокой энергетической ценности, и приносит пользу здоровью. Исключение составляют случаи, когда в процессе приготовления суши используются продукты:

твердый сыр;
сливочное масло;
растительные масла.

Они богаты жирами, а потому резко повышают калорийность готового блюда. Но в большинстве случаев масла в составе отсутствуют, а сыра добавляют настолько мало, что он не способен существенным образом навредить вашей фигуре.

Можно ли есть суши на диете Дюкана?

Основана на ограничении потребления углеводов. Это схема питания, при которой основу рациона составляют белки и жиры. Суши содержат рис, который богат углеводами. Следовательно, употреблять этот продукт нужно с осторожностью, в небольших количествах. Сам принцип диеты Дюкана базируется на жестком ограничении углеводов. Если он не соблюдается, схема питания не только теряет эффективность, но даже может спровоцировать набор веса.

Но стоит оговориться, что диета Дюкана разбита на этапы, и каждый из них предполагает отдельное меню. И если в самом начале осуществляется очень жесткий контроль потребляемых углеводсодержащих продуктов, то в дальнейшем диета становится мягче. У вас появляются «выходные» дни, когда вы без угрызений совести можете насладиться углеводсодержащими блюдами.

Конкретно о суши в книге Дюкана ничего не говорится. Большинство входящих в его состав продуктов – не запрещены. А вот рис находится под строгим учетом. Возможность его употребления по фазам:

«Атака» – рис запрещен;
«Чередование» – рис запрещен;
«Закрепление» – рис разрешен в количестве 200 г, дважды в неделю;
«Стабилизация» – рис разрешен по 200 г, 2 раза в неделю, плюс во время «выходных» дней.

Исходя из этих данных, вы можете планировать приготовление суши. Но помните, что употреблять продукт вам можно будет не раньше, чем масса тела придет в норму.

Можно ли есть суши на диете Магги?

Длится месяц. В отличие от большинства других систем питания для похудения, она не допускает никаких вольностей. Меню расписано по дням, и никаких суши в рационе нет. Другой вопрос, повлияет ли на эффективность диеты введение в меню суши вопреки правилам? Скорее всего, да, потому что она базируется на жестком ограничении жиров и углеводов. Суши содержат и жиры (рыба), и углеводы (рис), а потому для диеты Магги продукт не подходит.

Можно ли есть суши на диете Протасова?

Длится 5 недель. Из них первые 14 дней продукты, богатые углеводами, запрещены, а рацион составляют в основном овощи, фрукты и кисломолочные продукты. Следовательно, есть суши в начальный период диеты Протасова нельзя, так как их делают с использованием риса.

Начиная с третьей недели, допускается введение мяса, рыбы и каш: овсяной, пшенной, гречневой. Рис по-прежнему запрещен.

После окончания пятой, последней недели диеты Протасова, следует еще 5 недель выхода из нее. Рис остается в числе запрещенных продуктов. Таким образом, у вас остается всего два варианта: либо воздержаться от употребления суши на протяжении 2,5 месяцев диеты, либо научиться готовить суши из овсянки. Но это, как вы понимаете, будет совершенно иное блюдо.

Источник:

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.!

Этап Атаки: меню на неделю

Самым сложным как в физиологическом, так и в психологическом смысле является первый этап диеты – этап атаки, длительность которого не более десяти дней, если имеется большое количество лишнего веса, и не более пяти дней для тех, кому нужно сбросить всего несколько килограммов.

Этап атаки не следует затягивать, иначе диета Дюкана вместо пользы может причинить организму серьезный вред.

Разрешенные продукты:

мясо (говядина, конина, крольчатина);
субпродукты (язык, сердце, печень, почки);
рыба (вареная, тушеная, копченая, а также рыбные консервы без масла);
морепродукты (без ограничения видов);
ветчина (жирностью не более 4 процентов);
мясо птицы без кожи (исключение – гусятина и утятина);
яйца (белки можно есть без ограничений, желтки – лишь в небольшом количестве, особенно если высокий уровень холестерина в крови);
кисломолочные продукты (нежирный творог, молоко, йогурты без кусочков фруктов, кефир, ряженка);
овсяные отруби в количестве полутора столовых ложек (их можно добавлять в йогурт или же готовить из них лепешки);
как минимум 1,5 литра чистой воды ежедневно;
чай, кофе (натуральный, растворимый, кофейные напитки из цикория), отвары трав, газированная вода категории Lite;
специи и приправы (соль в умеренных количествах, томатная паста, лук, чеснок, базилик, кинза, укроп, петрушка).

Мясо можно готовить любым удобным способом, в том числе и жарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Если не хочется придумывать какие-то новые блюда и искать рецепты, воспользуйтесь приведенным ниже меню на неделю.