Творожная запеканка без сахара: лучшие рецепты. Творожная запеканка без сахара: рецепты с фото

Приготовил : Марина Золотцева

14.05.2016 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если не знаете, что приготовить на десерт, чтобы было не только вкусным, но и полезным, тогда моя идея будет как нельзя кстати. Перед вами простой рецепт творожной запеканки без сахара. Пробуем?

Классический рецепт диетической запеканки

Чтобы запеканка из творога была наименее калорийной, — можно приготовить её без сахара, используя как альтернативу мед или кокосовую стружку.

Состав ингредиентов

Для приготовления диетического блюда потребуется:

600 гр творога;
60 гр пшеничной муки;
10 ст. л. молока;
2-3 ст. л. жидкого пчелиного меда;
50 гр кокосовой стружки;
3 куриных яйца.

По желанию, в рецепт приготовления можно добавить корицу, ванилин или мускатный орех.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить творожную запеканку без сахара достаточно просто:

Ингредиенты нужно оставить на 1-2 ч, чтобы продукты были комнатной температуры.
В процессе приготовления потребуется глубокая миска.
В емкость необходимо поместить творог и залить его молоком.
В отдельной миске нужно взбить с помощью миксера или венчика куриные яйца. Получившуюся яичную массу необходимо влить в творожно-молочную смесь, тщательно перемешать.
Пшеничную муку нужно просеять через сито и добавить в массу. Туда же необходимо влить мед, предварительно можно немного подогреть продукт.
С помощью блендера или миксера нужно взбить массу, чтобы добиться однородности.
В готовую смесь необходимо добавить кокосовую стружку и снова тщательно перемешать.
Подготовленную массу нужно залить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
Духовую печь необходимо разогреть до 180°, после чего выпекать блюдо порядка 45 мин.

Готовность продукта определяют по золотистой корочке. Перед тем, как извлечь готовые блюдо из формы, нужно слегка остудить его.

Что можно добавить

Продукт	Как повлияет на готовое блюдо	В каком количестве нужно добавить
Джем	В процессе приготовления можно добавить в блюдо любимый джем (по выбору). Джем является также заменой сахарному песку, но более калорийной, чем мёд. При добавлении джема также можно не использовать в процессе приготовления различные фрукты и ягоды, так как подсластители уже имеет отчетливый вкус.	Для приготовления потребуется порядка 2-3 ст. л. любимого джема по выбору. Количество продукта зависит от желаемой сладости готового блюда.
Кондитерский мак	Кондитерский мак — это одна из классических добавок, которую часто используют в приготовлении сладких блюд. Чтобы кондитерский мак не был сухим, в процессе приготовления блюда необходимо предварительно тщательно проварить ингредиент. Для этого нужно наполнить небольшую кастрюлю молоком и засыпать 100 гр кондитерского мака. Также можно добавить несколько ст. л. сахара, сахарозаменителя или меда. Мак нужно варить порядка 45 мин, после чего молоко нужно слить, а мак можно использовать в дальнейшем приготовление. Кондитерский мак придаёт готовому блюду сладковатый, нежный вкус.	Для приготовления блюда потребуется порядка 150 гр кондитерского мака.
Яблоко	Свежие красные или зелёные яблоки добавляют к блюду для того, чтобы пропитать обезжиренный творог сладковатым вкусом. Чаще всего яблоки добавляют в виде отдельных долек фруктов. Также яблоками можно не только разнообразить структуру классического продукта, но и украсить верхушку творожной запеканки. Запеченные яблоки, политые пчелиным медом и корицей, сами по себе являются вкусным десертом. Также яблоки являются диетическим продуктом, который используют в приготовлении вкусных нежных десертов. Добавление яблок в рецептуру блюда позволяет поддержать нормальное соотношение белков, жиров и углеводов.	Чтобы приготовить творожную запеканку с яблоками потребуется не более 2 крупных яблок по вкусу
Банан	Банан — это вкусный, сладкий фрукт, мякоть которого легко превратить в пюре. Чаще всего именно в виде кашицы добавляют банан в различные запеканки. Банан довольно калорийный фрукт, поэтому использовать его в диетической практике нужно с осторожностью. При добавлении мякоти этого сладкого фрукта можно не использовать дополнительные подсластители. Лучше всего добавлять фруктовую кашицу или банановое пюре в запеканку для детей. Сочетать такую добавку можно с орехами и специями.	Для приготовления вкусной запеканки потребуется порядка 1-2 крупных банана.
Манная крупа	Манную крупу используют в качестве альтернативной замены крахмала или пшеничной муки. Также можно использовать манную крупу вместе с этими продуктами. Крупа обеспечивает готовому блюду нужную конструкцию. За счет добавления муки в рецептуру блюда в процессе термической обработки, удаляется лишняя влага.	Для приготовления блюда потребуется порядка 4-5 ст.л. манной крупы.
Сухофрукты	Для приготовления творожной запеканки часто используют изюм или курагу. Эти продукты придают готовому блюду сладковатый, немного кислый вкус ягод и фруктов. При желании перед приготовлением продукты можно слегка измельчить сухофрукты, либо добавлять их в цельном виде.	Для приготовления творожной запеканки с сухофруктами потребуется 1-2 горсти продукта.
Ягоды	Творожная запеканка без сахара с ягодами — это вкусное и полезное блюдо. Свежей смородиной, вишней или черешней можно заменить добавление сахара в рецептуре продукта. Ягоды придадут готовому блюду сладковато-кислый вкус, а также незначительно повлияют на калорийность готовой запеканки. В процессе приготовления можно совмещать несколько видов ягод.	Для приготовления блюда потребуется порядка 150 гр свежих ягод. Добавлять ингредиенты можно в цельном виде, а можно сделать ягодное пюре.
Орехи	Грецкие орехи, миндаль или арахис в рецептуре запеканки это — прекрасный терпкий акцент в готовом блюде. При добавлении орехов в запеканку необходимо соблюдать калорийность готового блюда, а также соотношение белков, жиров и углеводов.	Для приготовления творожной запеканки потребуется порядка 50-100 гр орехов. При желании можно раздробить орешки, а можно использовать цельные продукты.

Подчеркнуть насыщенность вкуса творожной запеканки можно с помощью различных приправ.

Наиболее уместными будут корица, мускатный орех, ванилин, имбирь и другие специи, которые используют для приготовления кондитерских изделий.

Как подавать блюдо на стол

Готовый продукт лучше всего подавать слегка остывшим. По аналогии с чизкейком, творожная запеканка в горячем виде расплывается и разваливается, но лучше держит форму холодной. Украсить готовое блюдо можно свежими листьями мяты, фруктами или ягодами по желанию. Можно добавить немного джема, варёной сгущёнки и любого варенья.

Рецепт лакомства в микроволновке

Для приготовления этого просто и очень даже полезного при диабете 1 и 2 типа блюда используют следующие компоненты:

100 гр. творога с минимальными показателями жирности;
одно яйцо;
одну ст. л. кефира и крахмала;
одну ст. л. какао-порошка;
половину ч. л. фруктозы;
ванилин и соль (это необходимо для того, чтобы запеканка из творога приобрела более выраженный вкус).

Ингредиенты блюда, почти готового для приготовления в микроволновке, смешивают и взбивают вплоть до получения однородной массы. Смешение раскладывают незначительными порциями в небольшие формы из силикона. Готовят такое блюдо на средней мощности в течение шести минут. Рецепт запеканки для диабетиков 2 типа гласит, что сначала обеспечивают две минуты выпекания, далее — две минуты перерыва и снова две минуты выпекания.

Можно ли есть сало при сахарном диабете?

Подобные блюда и рецепты запеканки без сахара полезны в силу своих размеров. Так, небольшие десерты удобны тем, что их можно будет использовать в качестве перекуса, позволяющего справиться с гипогликемией. Скорость же приготовления дает возможность готовить блюдо прямо перед трапезой.

Творожная запеканка без глютена в духовке

Глютен (или клейковина) — это растительный белок, который содержится в составе манных круп, пшеничной муки, различных злаковых.

Творожная запеканка без сахара и глютена, рецепт приготовления в духовке

Также существует безглютеновая диета, суть которой заключается в ограничении продуктов потребления с растительным белком, а также преимущественном введение в рацион молочных изделий, яиц.