Я похудею!Диеты
Метки
- Лишний вес
- Плохие диеты
Фото: 123rf.com
Автор: Лора Лаймме
Редактор: Брина Княжева
B качестве красителя в Coca-Cola используются измельченные насекомые, так называемые кошенильные червецы. Именно порошку из этих жуков кола обязана своим насыщенным цветом.
Французский диетолог Пьер Дюкан создал систему питания, при помощи которой тысячи людей во всем мире похудели. При этом отзывы врачей о диете Дюкана резко отрицательны. Побочные эффекты диеты широко обсуждаются на форумах и в соцсетях, но также много и счастливых историй похудения.
Эта диета вредная и к тому же очень строгая. Рекомендации выполнять непросто. Сам Дюкан признает, что его система может привести к проблемам с легкими, усложнению процесса пищеварения и недостатку энергии – British Dietetic Association.
Так чем же на самом является это детище французского доктора, лучшим средством для похудения или опасным для здоровья экспериментом? Давайте разбираться.
Диета Дюкана: противопоказания
Категорическим противопоказанием к диете Дюкана являются:
- гипертония,
- заболевания почек (почечная недостаточность, пиелонефрит, нефроптоз, гидронефроз),
- холецистит,
- желчно-каменная болезнь,
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки,
- дискинезия кишечника,
- подагра,
- атеросклероз,
- детский и подростковый возраст,
- планирование беременности, беременность и кормление грудью.
Нежелательно применять диету Дюкана при таких заболеваниях как:
- диабет,
- аллергия,
- гастрит,
- хронический запор,
- атония кишечника.
С осторожностью ее можно применять людям, занимающимся умственным трудом, тем, чья работа связана с повышенной концентрацией внимания (водители, врачи и др.) страдающим нарушениями обмена веществ и людям склонным к депрессиям.
Основные требования
Чтобы похудеть, следовать питанию по Дюкану нужно не неделю и не месяц. Да, благодаря упорству можно существенно уменьшить сроки диеты, однако, чтобы поддерживать вес и не беспокоиться о возврате потерянных килограммов, следует придерживаться данной системы питания всю жизнь.
Так, ежедневно женщине нужно выпивать более 1,5 л очищенной негазированной воды без добавок. В зависимости от этапа диеты рекомендуется употреблять определенное количество пшеничных, ржаных или овсяных молотых отрубей, которые помогают организму работать более эффективно.
Утром нужно делать легкую гимнастику, постепенно подключая более сложные и серьезные нагрузки. Время выполнения упражнений составляет примерно 20-30 минут. Оно тоже зависит от этапа диеты. Важно, чтобы занятия были ежедневными, но не продолжительными. Каждый день нужно на протяжении получаса ходить пешком. В идеале – в вечернее время в лесу или парке.
Нужно стараться готовить без использования сахара. Также стоит помнить, что если количество белков будет преувеличено, организму это может причинить вред. Как правило, возникают запоры, а также другие нарушения в кишечнике. Поэтому в питании должны присутствовать отруби. В любом случае, прежде чем использовать данную диету, следует проконсультироваться с врачом.
Для повышения эффективности системы питания от Дюкана нужно максимально ограничить потребление соли, поскольку она имеет свойство задерживать жидкость в организме. Кроме того, соленая еда обостряет аппетит. Но все же не стоит насовсем отказываться от нее полностью, поскольку это может повлиять на биохимические процессы, а также способствовать понижению артериального давления.
При заполнении желудка жидкость будет подавлять чувство голода. К тому же, вода эффективно очищает организм от токсинов и шлаков. Если эти вещества не выводить, потеря килограммов будет происходить медленно или прекратится полностью. Воду можно заменить на отвар трав, несладкий сок, кофе с невысоким содержанием кофеина и несладким чаем.
Пить разрешается независимо от еды. Главное – чтобы жажда не заглушалась. Алкоголь запрещено пить до предпоследнего этапа диеты.
Главное в диете Дюкана – не прерывать процесс. Каждый этап данной системы питания скрупулезно продуман, и даже минимальное нарушение правил может стать причиной нежелательного срыва.
Диета Дюкана мнения врачей. Специалисты против
Специалисты ANSES (Французское национальное агентство санитарной безопасности питания, окружающей среды и труда — прим. ред.) считают, что диета Дюкана может нарушить процесс метаболизма из-за избытка белков и недостатка углеводов, жиров и витаминов. При соблюдении диеты может повыситься уровень холестерина, возникнуть сердечно-сосудистые осложнения, проблемы с почками и прямой кишкой.
British Dietetic Association (Британская диетологическая ассоциация ) поставила диету Дюкана первой в списке худших «звездных» диет. «Эта диета вредная и к тому же очень строгая. Рекомендации выполнять непросто. Сам Дюкан признает, что его система может привести к проблемам с легкими, усложнению процесса пищеварения и недостатку энергии» — говорят представители British Dietetic Association.
Почему именно белки?
Чтобы переварить белковую пищу, организм тратит больше энергии, нежели на аналогичное количество углеводов и жиров. Присутствие белка в еде снижает у человека ощущение голода. Белок является идеальным материалом для мышц, поэтому в результате похудения они не ослабевают, благодаря чему кожа остается упругой. Белковая пища препятствует накоплению в организме лишней жидкости, а также имеет свойство укреплять иммунитет, сопротивляться стрессу и инфекциям.
Возможные трудности
Даже если женщина будет очень строго следовать принципам диеты Дюкана, (отзывы диетологов и врачей дальше), возможно, что вес определенное количество времени перестает снижаться. По сути, это реакция на изначальную потерю жидкости, и после первого этапа организм пытается пополнить утраченное.
Очень важно не сдаваться. Уже очень скоро потеря веса возобновится. Если же возникает необходимость срочно выйти из данной системы питания, категорически нельзя делать это резко. Лучше вернуться к третьему этапу, чтобы зафиксировать достигнутый результат, и в дальнейшем не набирать вес снова.
Дополнение
Источником полезных микроэлементов являются кисломолочные продукты без сахара, нежирный сыр и творог, а также обезжиренное молоко. Для лучшего очищения кишечника и пищеварения следует есть 1,5 ст. л. овсяных хлопьев или других отрубей.
Пить следует около 2 л чистой воды, дополняя ее минеральной водой, кофе без сахара, травяным чаем, а также разнообразными диетическими негазированными напитками. Из рациона нужно исключить потребление растительных масел, сахара, баранины и свиного мяса. Диета Дюкана требует точного соблюдения рациона.
«Консолидация»
Пожалуй, каждая женщина признается, что этот этап является самым сложным. Причина – необходимость заставить организм привыкнуть к данной системе питания, а не воспринимать ее как физическое лишение. В будущем следование данной диете не будет позволять снова накапливать лишние килограммы.
Однако меню на третьем этапе, напротив, станет более разнообразным. Постепенно следует включать в рацион продукты с повышенной калорийностью. Их употребление следует подчинять довольно строгим нормам с целью предотвращения набора веса.
Разрешено употреблять фрукты за исключением тех, которые содержат крахмал: бананы, вишня, сухофрукты и виноград. Также стоит исключить из своего меню орехи. Сыр должен иметь наименьшую жирность, а от мягких или копченых сыров, тем более с плесенью, стоит отказаться.
Рецепты блюд для диеты Пьера Дюкана
Салат из яиц
Вареные яйца нарезать кубиками, измельчить зеленый лук, перемешать, посолить. Заправить салат кефиром или нежирной сметаной (1 ст.л.)
Морковный салат с печенью
Подготовить продукты – отварить морковь среднего размера, два яйца, печень (200 гр), нарезать и замариновать луковицу (для маринада взять 1 ст.л. уксуса и 0.5 ст. л. соли). Нарезать морковь, яйца и печень, смешать с луком. Заправить салат можно домашним майонезом.
Оладьи из кабачков с лососем
Натереть кабачки (0.5 кг) на крупной терке, отжать сок. Три яйца взбить с 2 ст.л. кукурузного крахмала, измельчить сладкий перец, добавить к яичной смеси. Измельчить лосось, все перемешать. Посолить, добавить специй. Из полученного вымешенного теста сделать оладьи, выпекать на сковороде без масла.
Хек, запеченный в фольге
Филе хека замариновать. Для маринада смешать лимонный сок, специи для рыбы, соль и травы. Завернуть рыбу в фольгу, поместить в духовой шкаф, запекать 15 минут.
Капустняк
Отварить куриную грудку в небольшом количестве воды. Добавить в кастрюлю к курице небольшой нарезанный кабачок, пол-луковицы, овсяные отруби (3 ст.л.). Пока готовится – разогреть сковороду, добавив чуть масла, спассеровать нарезанную половинку морковки, после чего добавить ее в кастрюлю. Посыпать укропом, поперчить. После добавить в суп квашеную капусту и протертые помидоры.
Печёночный торт
Сначала готовится тесто – смешивается куриная печень (1.5 кг), яйца (3 шт.), лук (2 шт.), кукурузный крахмал (6 ст.л.), соль и перец. Из полученного теста на сухой сковороде с покрытием выпечь небольшие оладьи.
Далее готовится «крем»: смешать натертые на мелкой терке яйца (8 шт.), 5% сыр (250 гр.), добавить чеснок, соль и перец. Заправить смесь обезжиренным творожком (450 гр.), все перемешать до однородного состояния.
На блюдо выкладывается слой оладьев, смазывается «кремом», и так слой за слоем нужно чередовать, перемежая их слоями из соленых огурцов и нарезанных помидор. Последний слой должен быть кремовым. Торт украсить кусочками помидора.
Рыбные котлеты с творогом
Консервированный тунец размять вилкой, добавить обезжиренный творог (100 гр.), тертый 5% сыр (2 ст.л.), измельченную зелень, овсяные отруби (1 ст.л.). Вбить в полученную смесь яйцо, посолить, поперчить. Тщательно перемешав, сформировать котлеты, и, обваляв в овсяных отрубях, жарить на сковороде с покрытием на небольшом количестве масла.
Йогуртовое желе
Желатин (10 гр) растворить в небольшом количестве воды, добавить 1 таблетку заменителя сахара. Добавить желатин в йогурт (300 гр.), перемешать, убрать в холодильник для загустения.
Каков будет результат?
При условии неукоснительного следования правилам, предписанным диетой Пьера Дюкана, можно добиться хороших результатов за короткий срок. Оптимальная длительность диеты – несколько месяцев, за это время уйдет как минимум 9 килограмм, а примерная убыль веса будет составлять 3-5 килограмм еженедельно.
Этап Диеты
Этап №1
Этот этап получил название «атака». Он в методике Дюкана наиболее важный, так как именно «атака» определит результативность диеты. А потому для соблюдения правил первого этапа нужно приложить как можно больше усилий.
Его продолжительность определяется самостоятельно по следующей схеме:
- — Три дня если количество лишних килограммов менее 10.
- — Три-пять дней если количество лишних килограммов от 10 до 20.
- — Пять-десять дней, если нужно сбросить более 30 килограмм.
Чем питаться? В основном белковыми продуктами. Разрешены субпродукты – почки и печень, говяжий и телячий языки, нежирное мясо (птица, говядина, свинина), конина, рыба и морепродукты, нежирная ветчина, яйца в сыром и вареном виде, маринованные огурцы, лимоны. Можно употреблять в пищу кисломолочные продукты. Обязательно употребление отрубей – 1,5 ст. ложки.
Готовить можно на пару, варить или жарить на гриле, но ни в коем случае не с использованием жира. Можно использовать приправы, чеснок и лук, уксус – но все это в небольшом количестве.
Ограничений по объемам порций нет – можно есть столько, сколько хочется.
Что пить? Минеральную виду, чай (зеленый и на травах), кофе, диетическую колу. Пить жидкости нужно много – как минимум два литра.
На этом и всех последующих этапах недопустимо пить алкоголь! Исключение – некоторые дни на этапе закрепления – подробнее об этом ниже.
Первый этап диеты Дюкана – наиболее сложный. Слабость и утомляемость – нормальное явление, ведь именно сейчас запускается процесс расщепления жира. Также худеющие могут ощущать сухость во рту, слабый запах. Важно не забывать, что все это означает лишь то, что все идет как нужно.
Физические нагрузки. Ежедневные прогулки должны войти в привычку, их длительность должна составлять не менее 20 минут. Если есть возможность и желание заниматься спортом – это будет отличным дополнением и пойдет только на пользу.
Нужно быть готовым к тому, что вес на первом этапе будет уходить очень быстро.
Этап №2
Этот этап диеты Дюкана называется «чередование», и как из него следует нужно чередовать меню. То есть «белковые» дни разбавляются днями, когда можно позволить себе овощи.
Продолжительность второго этапа опять-таки определяется исходя из того, от какого количества килограмм нужно избавиться – менее 10 или более. В первом случае последовательность чередования будет 1:1 (1 день белковой пищи + 1 день овощной), 2:2 или 3:3, во втором – 5:5.
Чем питаться? Из овощей разрешается употреблять в пищу помидоры и огурцы, редис, стручковую фасоль, капусту, баклажаны, кабачки, перец, шпинат, сельдерей. Иногда можно есть морковь и свеклу. Овощи можно есть сырыми, варить или запекать.
Список разрешенных продуктов пополняют корнишоны, сыр тофу, соевый соус, горчица и уксус, аджика, чеснок, специи, заменители сахара, желатин, агар-агар, водоросли, рыбные консервы, тофу, можно съедать немного крабовых палочек. Ежедневный рацион дополняют отруби в количестве 2 ст. л.
Под строгим запретом картофель, бобы, чечевица, горох и авокадо.
Разнообразить рацион питания можно некоторыми другими продуктами, добавляя их по два каждый день. Это сливки жирностью 3-4% (1 ч.л.), соевые сливки (2 ст.л.), нежирный сыр (30 гр), кетчуп (1 ст.л.), сухое вино (3 ст.л.), крахмал (1 ст.л.). Кроме того допускается обжаривание продуктов на растительном масле.
Что пить? Вода – обязательно, не менее 1,5 литра ежедневно, можно пить некалорийные напитки.
Физические нагрузки. На этом этапе придется как следует попотеть, так как интенсивность физических нагрузок нужно будет увеличить. Что касается прогулок – вместо 20 минут нужно будет гулять как минимум полчаса.
Не стоит паниковать, если стрелка весов не показывает желаемый результат. Может даже случиться так, что вес немного увеличится. Это особенность употребления овощей, которые задерживают воду, в отличие от белков. Главное – не переставать питаться как предписывает методика Дюкана, и вскоре результат не заставит себя ждать.
Этап №3
На третьем этапе достигнутый результат закрепляется – отсюда и название «закрепление». Лишние килограммы ушли, но теперь нужно, чтобы при возвращении к привычному режиму питания они не вернулись обратно.
Длительность третьего этапа определяется количеством ушедших килограмм. Нужно настроиться на то, что питаться разрешенными продуктами возможно придется много месяцев. Собственно, этот срок рассчитывается так – каждые 10 дней на каждый ушедший килограмм. Похудели на 5 кило – третий этап продлится 50 дней, на 10 кило – 100 дней и т.п.
Чем питаться? Ежедневный рацион включает в себя все те же отруби – 2,5 ст.л., зрелый сыр – 40 грамм, хлеб – два кусочка, фрукты (за исключением бананов, нельзя также черешню и виноград). Можно питаться продуктами, разрешенными на первом и втором этапах.
Раз в неделю нужно есть только лишь белковую пищу. Два раза в неделю (не подряд) при желании допускается употребление калорийных блюд, а вообще разрешается съедать любое блюдо, можно выпить немного спиртного. Макароны, рис, горох, фасоль картофель также можно съесть дважды в неделю.
Этап №4
Четвертый этап – «стабилизация» – подразумевает стабилизацию нужного веса. Собственно, последняя фаза диеты Дюкана – это совокупность правил, которых желательно придерживаться всю жизнь. И тогда набрать лишний вес будет почти невозможно – вы будете весить столько, сколько весили, заканчивая предыдущий этап.
Чем питаться? Правила просты для запоминания и несложны в исполнении – в первую очередь продолжать ежедневно употреблять в пищу овсяные отруби (3 ст.л.), а один день в неделю употреблять только белковую пищу. В остальном можно питаться привычными продуктами.
Овощи, как и белковые продукты можно есть в любых количествах. Раз в день обязательно съедать фрукты. Также нужно не забывать есть нежирный твердый сыр. Ржаной хлеб можно употреблять в середине дня, и немного – 1-2 кусочка.
Физические нагрузки. На этом этапе движение станет жизненной необходимостью — двигайтесь как можно больше. Желательно вести подвижный образ жизни, заниматься спортом. Это еще больше уменьшит риск набора нежелательных килограммов.
Что если диета была нарушена?
Сбой во время диеты – явление нередкое. Если это случилось не стоит паниковать. Нужно просто предпринять некоторые меры. Например, если неудача постигла вас еще на первом этапе – нужно просто на несколько дней его продлить. На следующие два дня после сбоя нужно перейти только на белковую пищу.
Методы возвращения обратно к питанию по системе Дюкана предполагают также отказ от соли, увеличение объема выпиваемой воды, увеличение продолжительности сна и прогулок.
