Что нельзя есть на ужин: 12 наиболее вредных продуктов

Говядина — «королева» мясных продуктов

Из литературы правильного питания мы давно узнали, что самое полезное мясо — это говядина. Перечислим основные ценные качества этого мяса:

1. Говядина — источник белка. При похудении важно обеспечить максимальное количество белка в рационе, чтобы организм эффективно расходовал жиры и выводил продукты распада.

2. Мясо говядины насыщает организм гораздо быстрее, чем другие продукты. Вот почему, съедая один говяжий стейк, мы чувствуем сытость, как после полноценного обеда.

3. Говядина нейтрализует кислотность желудочного сока, что помогает наладить кислотный баланс желудочно-кишечного тракта.

4. Усваивается говяжье мясо в разы быстрее злаков, многих овощей и остальных видов мяса. Это обеспечивает очищение кишечника от гниющих отходов пищи.

5. Говядина содержит максимальное количество минералов, полезных веществ и витаминов.

6. Красное мясо улучшает работу системы кроветворения, поэтому говядину рекомендуют включать в рацион людям с анемией, после перенесенных операций, во время выздоровления после серьезных травм и пр.

Фитнес рецепт из говядины. Польза и вред говядины.

Наука, изучающая правильный подход к питанию определяет говядину, как первоклассный источник пищевых белков, поскольку мясо, а более всего, именно говядина, содержит все необходимые для человеческого организма и незаменимые ничем аминокислоты. Поэтому польза и вред говядины, как продукта, рассматривается с учетом этих его замечательных свойств.

Польза говядины в том, что в отличие, например, от клетчатки, говядина осуществляет нейтрализацию соляной кислоты, пищеварительных ферментов и других раздражителей, которые содержатся в желудочном соке, способствуя, тем самым нормализации кислотности в желудке и кишечнике.

Говядина значительно быстрее, чем злаковые культуры, овощи или фрукты усваивается в организме человека. Поэтому польза говядины в том, что она не приводит к засорению кишечника гниющими и бродящими отходами.

Это мясо считают особенно ценным. Поскольку польза говядины заключается, также, в высоком содержании в ней многих минеральных веществ и, особенно, большим содержанием цинка.

Говядину специалисты считают диетическим мясом и людям, страдающим многими заболеваниями, а также перенесшим операции, после кровопотерь рекомендуют ее есть, как в отварном виде, так и крепкие бульоны, и супы на ее основе. Также, при этом учитывают кровотворный эффект, который говядина производит.

Говядина, тем не менее, бывает разной. Наиболее строгие требования к диетам гораздо лучше удовлетворены молодой говядиной или телятиной. Мышечные волокна у теленка еще неогрубевшие, потому гораздо более нежные, чем у взрослых животных. К тому же, мышечные и подкожные жиры телят, по большей части, состоят из невысоконасыщенных жирных кислот. Следовательно, польза говядины в ее высокой диетической ценности.

Однако, вместе с пользой, отмечают еще вред говядины. Оказывается, очень важно, каким кормом питалась корова, пока она росла и набирала вес и до того, как она попала на убой. Сейчас животные, часто, даже не видят полей и лугов, и ничего не щиплют. От рождения и до того, как их отправляют на бойню, они едят подготовленный комбикорм, который им заменяет свежую и сочную зеленую траву.

И, зачастую, в комбикормах содержатся в сверхнормативном количестве пестициды, гербициды, нитраты и прочее. Животные такой корм едят, а затем человеку эти вредные вещества могут попасть вместе со съеденным, даже хорошо приготовленным мясом, в организм.

Вред говядины, также, проявляется из-за самих технологий выращивания животных, ведь любое животноводческое хозяйство принимает все меры, для того, чтобы ускорить этот процесс. Колют их антибиотиками, делают самые разные специальные прививки, накачивают в избытке гормонами — стимуляторами и многое другое. Все это, может впоследствии, сделать говядину не настолько полезной, насколько хотелось бы, а зачастую и опасной для здоровья.

Не секрет, что вред говядины может проявиться в зависимости от способа ее приготовления. Так, известно, что жареная говядина, хоть и очень вкусна, но далеко не безобидна, поскольку при жарке образуется немало канцерогенов.

При покупке и употреблении этого вкусного и любимого многими мяса важно правильно его выбрать, хорошо приготовить и умеренно есть, чтобы была польза и вред говядины не стоил того, чтобы отказываться от любимого блюда.

Особенности говяжьей диеты

Схема снижение веса на основе говядины расписывается на 7-14 дней. В рацион входят и другие полезные продукты:

1) нежирный творог;

2) витаминизированные напитки, натуральные соки, травяные чаи;

3) яйца, сваренные вкрутую — в день до 2 шт.;

4) овсяная каша, отруби;

5) диетические кисломолочные продукты;

6) в свежем и печеном виде зелень и овощи;

Употреблять другие виды мяса, жиры, алкоголь и продукты, не входящие в список выше не рекомендуется во время диеты.

Что нужно знать о говяжьей диете: главные нюансы и противопоказания

1. За две недели диеты на говядине можно лишиться от 5 до 8 кг. Вес при этом уходит в большей степени во время первых 5 дней, а затем идет закрепляющий эффект.

2. Обязательным условием диеты является большое количество воды (2 л), которое обязательно нужно выпить за день равномерными порциями. Так из организма без осложнений будут уходить пуриновые вещества и другие продукты распада говядины.

3. Говяжья диета дает максимальный эффект, если вам еще нет сорока лет. В более позднем возрасте заменить говяжий рацион следует телятиной.

4. При желании сесть на говяжью диету, ознакомьтесь с противопоказаниями этого образа питания. Нельзя худеть на говядине людям с болезнями ЖКТ, пожилым людям, диабетиками, больным с нарушениями работы почек, печени, поджелудочной, детям до 12 лет.

Какое мясо и продукты можно включить в диету?

Само по себе мясо очень сытный продукт, и съев кусочек постного мяса просто с овощами, без лишних калорий в виде картофеля, макарон и каш, вы надолго утолите голод и избавитесь от назойливых мыслей о перекусе. Но держать себя очень продолжительно время только на белковой диете не советуем, достаточно от 5 до 10 дней, иначе вы можете нанести вред своему здоровью.

Если вы соблюдаете белковую диету, не потребляя при этом большое количество углеводов (картофель, макароны) и жиров, то мясо можно есть в большом количестве, так же как и овощи, вместе с ним, но после еды воздержитесь от питья примерно на протяжении получаса. Ужинать постарайтесь до восьми часов вечера.

В рацион белковой диеты можно добавлять, кроме овощей, морепродукты, яйца, зеленый чай, минеральную воду без газа и натуральный кофе. Следует решительно отказаться от молочных и кисломолочных продуктов, сладких фруктов, картофеля, сладкой кукурузы, хлеба, макаронных и кондитерских изделий, газированных и энергетических напитков, и, однозначно, от алкоголя и пива.

Можно прибегнуть к короткой диете на три дня, она жестковата и требует упорства:

• утром пьется только чай
• в обед можно мясо или рыбу
• на ужин сырые или отварные овощи

Перекусить можно также овощами. Если вам тяжело продержаться три дня, сократите курс до двух дней.

Менее жесткий вариант:

• утром можно овощи и мясо
• между завтраком и обедом съешьте яйцо и легкий овощной салат
• в обед возьмите мясо и овощи в любом виде
• на полдник можно съесть сырые овощи сами по себе или в виде салата
• на ужин не большой кусочек мяса с овощами

После курса белковой диеты, можно перейти на некоторое время, например, на овощную или молочную диету, не обязательно, чтобы она была жесткой.

Какое мясо предпочитаете вы?

Красное Птицы

Пример дневного рациона во время диеты на говядине

Готовить блюда из говядины для диеты лучше на пару, методом запекания или тушения. Говядина хорошо комбинируется со свежими овощами. Вот так может выглядеть примерное меню худеющего по этой системе.

2. Творожная запеканка на пару: 200 гр. творога минимальной жирности, 1 яйцо, ложка меда, немного кукурузного крахмала и ванилин по вкусу. Продукты смешиваем и готовим в духовке или СВЧ.

3. Сок грейпфрута или кофе.

2. Стейк из говядины.

3. Шурпа из нежирной говядины без картофеля.

4. Салат из зелени и овощей, заправленный слегка оливковым маслом.

2. Кефирогль (кефир с медом и пряностями) или йогурт.

2. Отварная говядина с печеными овощами.

3. Чай на травах.

После 8 вечера лучше ничего не есть, чтобы дать желудку отдохнуть. Если Вы будете выполнять все правила диеты на говядине, у вас есть все шансы похудеть быстро и безопасно. Желаем Вам побед над лишним весом!

Большинство диет включают в свое меню лишь мясо курицы, но напрасно! Говядина — также источник белка, к тому же это мясо очень вкусное и сытное.

Кроме того в говядине содержатся как полноценные белки, так и жиры с углеводами. В этом мясе много витаминов (А, С, Е и витаминов группы В) и минералов (солей железа, магния, калия, натрия, фосфора, цинка и др.).

Говядина полезна людям, страдающим железодефицитной анемией. Детям рекомендуется употреблять не говядину, а телятину, так как она усваивается легче.

Если вы сидите на диете и употребляете говядину, очень важно при этом выпивать много воды. Это поможет вывести избыток пуриновых веществ, образующихся при разложении такого мяса. При накоплении этих веществ в организме нарушается работа почек.

Блюда из говядины при похудении и на диете: польза и вред

Диетологи советуют употреблять диетические блюда из говядины регулярно, но не чаще 2-3 раз за неделю. Это мясо обладает такими полезными свойствами:

1. Содержит много белка, который обеспечивает нормальную работу всего организма.
2. При умеренном употреблении блюда из говядины улучшают функциональность сердца, укрепляют и повышают эластичность стенок сосудов, повышают уровень гемоглобина.
3. Говяжье мясо уменьшает концентрацию вредного холестерина.
4. Налаживает пищеварение, поддерживает кислотность желудочного сока на нормальном уровне.
5. Укрепляет иммунитет, заряжает энергией.
6. Повышает плотность костей, защищает мышцы от разрушения.
7. Улучшает работу нервной системы.

На этом полезные свойства говядины не заканчиваются.

При похудении рекомендуется употреблять блюда из постных кусков мяса, например, вырезка (часть говядины в области почек) или кострец (кусок на кости таза). На расщепление продукта уходит много энергии, поэтому после приема пищи человек долго не ощущает голод, а калории продолжают тратиться. По этой причине говядину нужно вводить в меню тем, кто сидит на диете.

Легче всего усваиваются диетические блюда из фарша. Такую еду рекомендуется включать в меню при гастрите, панкреатите и других патологиях ЖКТ.

Чтобы диетические блюда из говядины принесли только пользу, суточная доза не должна превышать 300 г. При чрезмерном употреблении или неправильном приготовлении возникают проблемы:

1. Ослабляется иммунитет, повышается уровень холестерина, увеличивается риск заболеваний сердца, сосудов, печени.
2. Антибиотики, пестициды и гормоны в составе продукта вредят здоровью человека. Поэтому выбирать мясо нужно тщательно.
3. Пуриновые основания в составе продукта могут вызывать функциональную недостаточность почек, остеохондроз, подагру.
4. При жарке в раскаленном масле говядина насыщается канцерогенами, тогда повышается риск онкологических болезней.

Это интересно! Калорийность говядины колеблется от 150 до 500 ккал в зависимости от куска.

Обязательно посмотрите:

Говядина и диета

Дабы развеять ваши сомнения касательно того, стоит ли включать говядину в диетическое питание или нет, мы приведем вам результаты одного исследования, в котором участвовали 60 женщин с лишним весом в возрасте от 21 до 59 лет. Они 12 недель сидели на низкокалорийных диетах, включавших в себя говядину или курятину, и занимались оздоровительной ходьбой. Оба вида диеты создавали ежедневный дефицит в 500 калорий, что должно было привести к снижению веса на полкилограмма в неделю.

Поскольку врачи часто говорят о негативном влиянии говядины на кровяные липиды (жиры), уровни липидов также отслеживались. Говядину для эксперимента выбирали только постную. Женщины куриной группы употребляли цыплят без кожицы. В те дни, когда жировое содержание говядины и цыплят различалось, куриная группа получала овощное масло, чтобы достичь уровня потребления жиров группы говядины.

Через 12 недель обе группы показали примерно одинаковое снижение уровня жира в организме и заметные улучшения уровня кровяных липидов. Это может быть вызванно тем, что говяжее мясо, как и курятина, содержит олеиновую кислоту, которая благотворно влияет на состав крови.

Какое выбрать

Специалисты считают, что взрослому человеку необходимо каждый день съедать около половины килограмма приготовленного мяса. Но чтобы оно принесло организму пользу, а не лишние складки на животе, стоит учитывать некоторые нюансы.

Вареное, жареное

Мясо для похудения нужно правильно приготовить. Во время обработки продукт не должен получать дополнительные калории, поэтому от использования масла и любого другого жира нужно отказаться. При этом жарка на сухой сковороде-гриль или с тефлоновым покрытием время от времени допускается.

Основными способами приготовления мяса должны быть варка, тушение и запекание с добавлением натуральных специй, но с минимальным количеством соли. Не лишним будет и применение кухонных гаджетов – пароварки, мультиварки или скороварки. В них мясо приготовится быстрее и сохранит больше своих полезностей.

Какому отдать предпочтение

Выбирая само мясо, предпочтение стоит отдавать постным видам, с наименьшим количеством жира. Поскольку он насыщен холестерином, избыток которого вредит не только фигуре, но и сердечно-сосудистой системе. В борьбе с лишним весом помогают:

• Индюшатина. Она пользуется наибольшей популярностью среди диетологов. Это мясо легко переносится, не перегружая пищеварительную систему.
• Курятина. Филе из ее грудки содержит больше всего белка и очень мало жира. Время от времени допускается употребление и других частей этой птицы. Только обязательно без кожи и субпродуктов.
• Крольчатина. Помимо «стандартных» для мяса полезностей, в ней много фосфора и кальция. Но специфический запах требует особого способа приготовления.
• Говядина. Употребление этого мяса служит профилактикой анемии, которая часто сопровождает процесс похудения. Однако стоит учитывать, что жира в нем больше, чем в птице. Поэтому в рационе с говядиной лучше не частить.

Ценность остальных видов мяса для похудения не очень высокая. Их калорийность значительно выше за счет содержания животного жира. Поэтому процесс борьбы с лишними килограммами будет под вопросом.

О том, как выбрать диетическое мясо, смотрите в этом видео:

Можно ли говядину на диете

Существует множество диет на курином мясе, а вот диет на говядине значительно меньше. Почему же так? Специалистами было доказано, что говядина ничем не уступает куриному мясу. На шестидесяти женщинах провели эксперимент: тридцать человек поддерживали диету на курице, а вторая часть на говяжьем мясе. В итоге за неделю все женщины скинули практически одинаковое количество килограммов. Именно поэтому можно смело утверждать, что говядину на диете есть можно, но небольшими порциями, учитывая ежедневную норму калорий.

Говядина — это источник белков, жиров и углеводов. Кроме того, мясо богато витаминами группы А, С, Е и В, а также содержит магний, калий, фосфор, цинк и другие минералы.

Почему так важен полезный ужин?

Именно ужин играет ключевую роль в процессе похудения, ведь утолив голод перед сном, мы уберегаем себя от переедания на следующий день. Но это далеко не все положительные аспекты вечерней трапезы. Полезных проявлений ужина великое множество, и прежде чем перейти к списку продуктов, которые нельзя есть перед сном, давайте вспомним 4 положительные воздействия правильного ужина на организм.

Восстановление организма

Известно, что глубокая фаза сна наступает в первой половине ночного времени суток. Именно в это время мышцы, ткани и внутренние органы восстанавливаются после тяжелого дня, чтобы утром мы чувствовали себя бодрыми и готовыми к покорению новых вершин! Но для полноценного восстановления сил, организм нуждается в белках, аминокислотах и микроэлементах. Извлечь их можно как раз таки из грамотно составленного ужина. Особенно, обогащенный протеином вечерний прием пищи — именно то, что рекомендовано есть худеющим и спортсменам.

Качественный сон

Голод непременно сказывается на качестве ночного отдыха. Из-за отсутствия ужина мы плохо засыпаем, а беспокойный прерывистый сон негативно влияет на глубокую фазу нашего сна. Не меньше страдает от нехватки энергетических источников и быстрая фаза сна, отвечающая за восстановление нервной системы. Все это приводит к ухудшению памяти, замедленному мышлению, и как следствие — снижает нашу работоспособность, выносливость и стрессоустойчивость. Поэтому есть полезные и здоровые продукты на ужин просто необходимо.

Эффективное похудение

Доказано, что именно ночной голод становится частой причиной срывов с диеты и чрезмерного желания есть. В особенности, это касается людей резко перешедших от изобильного рациона к низкокалорийному. Обусловленное голодом долгое засыпание приводит к недостатку сна, что в свою очередь увеличивает в организме показатель кортизола — гормона, провоцирующего набор веса. Более того, значительно притупляется гормон сытости, что приводит к повышению чувства голода.

Снижение суточной калорийности

Несмотря на то, что ужин обогащен калориями, именно этот аспект и помогает избежать переедания на следующий день, удовлетворяя чувствительность лептина — гормона сытости.

Диета: говядина овощи

Во время говяжьей диеты вы вряд ли будете чувствовать голод, ведь кусочек мяса своей питательностью может заменить полностью обед или ужин.

Диета разрешает употребление следующих продуктов:

• полностью обезжиренный или нежирный творожный сыр;
• фреши, соки, чаи на травах;
• вареные яйца;
• каша из овсяных хлопьев, отруби;
• кефир и другие подобные продукты с низким процентом жирности;
• свежие овощи и фрукты.

Многих мучает вопрос, как можно похудеть на мясной диете. Ответ достаточно прост: говяжий белок усваиваются организмом в очень короткие сроки.

Особенности диеты на говядине

1. За четырнадцать дней можно потерять до восьми килограммов. При этом килограммы «тают» только первую неделю. На протяжении остальных дней результаты фиксируются.
2. Каждый день нужно пить около двух литров воды. Это обязательное условие успешного похудения.
3. Если вам больше сорока лет, говядину лучше заменить телятиной. Эффект будет более заметен.
4. Перед диетой обязательно проконсультируйтесь у врача, так как имеются противопоказания для людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта или почек, диабетикам и так далее.

Ниже представлено примерное меню на один день. Корректируйте его под свои предпочтения и вкусы.

1. Завтрак: запеканка на пару и чай. Рецепт блюда прост: сто пятьдесят граммов творожной массы, чайная ложка меда, яйцо, кукурузный крахмал и немного ванили. Все тщательно перемешать и приготовить в пароварке.
2. Обед: говяжья отбивная, фрукт по вкусу, кроме бананов и винограда, чашка чая или воды.
3. Полдник: йогурт.
4. Ужин: вареное говяжье мясо, салат из овощей, травяной чай.

В течение дня необходимо выпить два литра воды.

Не рекомендуется употреблять пищу после шести часов вечера.

Говядина на диете 5

Говяжье мясо разрешается и на диете №5. Вы можете приготовить множество блюд, например, плов с говядиной, говяжьи котлеты, мясные биточки или котлеты на пару.

Рецепт говяжьих котлет для диеты №5

Для приготовления нужно:

Вместо картошки можно взять морковку. Вкусовые качества в любом случае будут превосходными.

1. Пропустите мясо через мясорубку, предварительно очистив его.
2. Измельчите картошку либо на терке, либо тоже в мясорубке.
3. Замочите хлеб в молоке на полчаса.
4. Смешайте все ингредиенты, включая молоко.
5. Посолите.
6. Сформированные котлеты, выложите на противень. Залейте водой наполовину противня, чтобы нижняя часть котлет была в воде;
7. Поставьте в духовку. Время и температуру установите сами.

Если нет духовки, котлеты можно приготовить в пароварке.

Самые вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих

Из говядины готовят разнообразные диетические блюда. Дополнить рацион худеющего могут вкусные супы, вторые блюда, салаты, выпечка. Мясо при похудении сочетают с овощами, зеленью, крупами, нежирными кисломолочными продуктами и т.д. Специи сделают вкус блюда богаче.

Чтобы калорийность диетических блюд из говядины находилась в пределах нормы, нужно их отваривать, готовить на пару, запекать без масла, тушить. От жарки на раскаленном масле стоит отказаться.

Говяжий гуляш

Это простой способ приготовления легкого и вкусного гуляша. Диетическое блюдо состоит из минимального набора ингредиентов, а получается очень вкусно. Калорийность – 132 ккал/100 г.

Рецепт приготовления:

1. Удалите лишний жир, пленки, сухожилия из 1 кг говядины.
2. Измельчите луковицу.
3. Перетрите морковку.
4. В сотейнике тушите лук на смеси масла оливок и воды (1:2) до прозрачности.
5. Добавьте мясо, налейте 500 мл воды, лавровый лист (4 штуки), томите полчаса.
6. Бросьте в сотейник морковь, еще 500 мл воды, тушите 40 минут. Посолите, поперчите.

Подавайте диетическое блюдо вместе с любым гарниром (каша, картофельное пюре, овощами).

Тефтели из фарша

Нежные диетические тефтели из говяжьего фарша с пикантной подливой помогут быстро утолить голод. Калорийность – 184 ккал.

Этапы приготовления:

1. Перемешайте 350 г фарша с 100 г риса, измельченным луком, солью, специями. Вымешайте и отбейте мясную массу.
2. Сформируйте шарики, обваляйте их в панировке, выложите на форму, выстланную панировочной бумагой, готовьте до появления румянца (не дольше 20 минут) при 190 градусах.
3. Нашинкуйте лук, перетрите морковь. Тушите овощи до мягкости 3-5 минут на смеси масла оливок и воды (1:2).
4. Добавьте к овощам чеснок, разведите водой 1 столовую ложку томатной пасты, тушите 5 минут.
5. Потом влейте еще немного овощного отвара, тушите 3 минуты, добавьте специи и немного сахара.
6. Залейте тефтели подливой, тушите в сотейнике под крышкой 15-20 минут.

Диетические тефтели из говядины отлично сочетаются с любым гарниром. Чтобы снизить калорийность блюда, готовьте без риса.

Суп с фрикадельками

Если вы хотите сытно пообедать, но ощущать легкость, то приготовьте наваристый суп с фрикадельками. Пищевая ценность – 65 ккал.

Рецепт приготовления:

1. Приготовьте фарш из 400 г говядины.
2. Нарежьте луковицу маленькими кубиками.
3. Смешайте мясную массу с луком, солью, специями, отбейте.
4. Залейте 2-3 л воды 100 г риса.
5. Пассеруйте на сковородке на оливковом масле с водой лук 3-5 минут.
6. Добавьте к луку перетертую морковь, тушите 5 минут.
7. Картофель (450 г) нарежьте, варите 10-15 минут.
8. Слепите фрикадельки, добавьте в суп, готовьте 15 минут.
9. Добавьте тушеные овощи, варите еще 5-10 минут.
10. Посолите, поперчите, всыпьте в бульон измельченную петрушку.

    

Дайте диетическому супу настояться 15 минут, потом подавайте вместе с сухариками или тостами.

Овощное рагу

Говядина с овощами – это не только вкусно, но и полезно. Энергетическая ценность – 91 ккал.

Этапы приготовления:

1. Измельчите лук, замочите его уксусом, разведенным водой (по вкусу).
2. Мясо потушите обычным способом на сковороде с оливковым маслом и водой (1:2) 5 минут.
3. Добавьте ½ измельченной луковицы, тушите 15-20 минут под крышкой.
4. Нарежьте кубиками 500 г тыквы, 1 картошку.
5. Измельчите зубец чеснока.
6. Нарежьте полукольцами 3 помидора.
7. Выложите на противень, смазанный оливковым маслом и водой слой тыквы, потом картошку, чеснок, посолите, поперчите. Сверху выложите мясо, лавровый лист, смесь перцев. Финальный слой – томаты. Накройте ингредиенты фольгой, выпекайте полчаса при 180-200 градусах.
8. Снимите фольгу. Запекайте еще полчаса.

   

Подавайте мясо с овощами в теплом виде.

В мультиварке в винном соусе

Изысканное диетическое блюдо из говядины можно приготовить дома. Пищевая ценность – около 207 ккал.

Рецепт приготовления:

1. Нарежьте на продолговатые куски 500 г постной говядины.
2. Готовьте ее в мультиварке на режиме «Жарка», смазав дно маслом оливок и воды (1:2).
3. Нарежьте полукольцами лук, а морковь – перетрите. Добавьте к мясу, тушите 8-10 минут.
4. Залейте 200 мл красного вина, готовьте без крышки, пока оно выпарится.
5. Добавьте 2 ст. л. густого томата, 500 мл воды, специи, перемешайте. Готовьте на программе «Тушение» 60 минут.
6. Потом добавьте 100 г чернослива без косточек, тушите еще 60 минут.

Получается очень вкусная диетическое блюдо из говядины, которое можно подавать с картофельным пюре.

Бефстроганов

Это блюдо отличает пикантный вкус и ароматна подливка. Калорийность – 193 ккал.

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте 500 г говядины на умеренно тонкие пласты, отбейте, потом нарежьте на полоски 5-6 см длиной. Посыпьте кусочки мяса солью, специями, сбрызните лимонным соком.
2. Тушите в мультиварке на одноименном режиме нарезанный полукольцами лук 3-5 минут под крышкой.
3. Обмакните в панировочных сухарях полоски мяса, выложите на лук, тушите 15 минут без крышки.
4. Посолите, поперчите, залейте 200 г нежирной сметаны, тушите 15 минут.
5. Выключите мультиварку, добавьте лавровый лист, оставьте на 10 минут.

   

Кушайте бефстроганов в теплом виде.

Котлеты с кабачком

Диетические котлеты из говядины с томатным соусом помогут утолить голод без вреда для фигуры. Калорийность – около 180 ккал.

Этапы приготовления:

1. Перемешайте 500 г фарша из говядины, с ½ измельченного лука, 1 зубчиком чеснока, солью, перцем, яйцом.
2. Слепите небольшие котлетки, выложите их на сковородку с антипригарным дном, обжарьте с каждой стороны по 3-5 минут.
3. Смешайте 2 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. нежирной сметаны, 200 мл воды.
4. Залейте биточки соусом, тушите полчаса на слабом огне.

Присыпьте диетические котлеты с кабачками любимой зеленью, подавайте с овощами.

Запеканка с капустой

Это диетическое блюдо напоминает ленивые голубцы или пиццу. Энергетическая ценность – 90 ккал.

Рецепт приготовления:

1. Тушите 600 г фарша из говядины, пока он побелеет. Отложите его в миску.
2. Потушите измельченный лук 5 минут.
3. Добавьте 2 зубца измельченного чеснока, специи, готовьте 2 минуты.
4. Отправьте в сковородку нарезанные квадратиками 3 помидора, фарш, 30 г томатной пасты, ¼ стакана воды. Перемешайте компоненты, томите 15-20 минут.
5. Мелко нашинкуйте капусту, отдельно тушите, пока выпарится жидкость, добавьте соль, сахар.
6. Соедините говяжий соус с 2 стаканами отварного бурого риса.
7. На форму, смазанную маслом оливок и водой выложите слой капусты, потом фарша с рисом, затем опять капусту, последний слой – мясо с рисом.
8. Накройте фольгой, выпекайте 40 минут.
9. Снимите фольгу, посыпьте сыром, запекайте ее 20 минут.

Готовую диетическую запеканку из говядины и овощей присыпьте зеленью.

Запеченная в горшочке

По этому рецепту говядина получается мягкой и тающей во рту. Энергетическая ценность – 128 ккал.

Пошаговый рецепт:

1. В керамические горшочки налейте по 1 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. воды.
2. Нарежьте на небольшие кусочки 1 кг говядины, положите на дно горшочков.
3. Измельчите 2 луковицы, присыпьте слой мяса.
4. Отправьте горшочки, накрытые крышкой в духовку на 2 часа при 200 градусах.
5. Отдельно смешайте стакан сметаны (нежирная), 1 ч. л. горчицы, ½ ч. л. соли.
6. Через 2 часа вылейте соус в горшочки, выпекайте еще полчаса.

При подаче присыпьте диетическое блюдо зеленью.

Запеченная в маринаде

Нежное и ароматное запеченное в духовке мясо станет украшением праздничного стола. Калорийность – 120 ккал.

Рецепт приготовления:

1. Перемешайте сок лимона с 4 ст. л. масла оливок, 1 ч. л. кайенского перца.
2. Смажьте цельный кусок мяса (примерно 1,3 кг) готовым маринадом. Отправьте в холод под прессом на 2-3 часа.
3. Нарежьте второй лимон на дольки. Сделайте надрезы в куске мяса, вставьте кусочки цитруса туда.
4. Заверните мясо фольгой, выпекайте 1,5-2 часа при 180-200 градусах.

Подавайте запеченную диетическую говядину с овощной нарезкой, отварной картошкой или рисом.

Говядина на диете Дюкана

Диета Дюкана тоже допускает использование мяса. Существует достаточное количество рецептов приготовления говядины именно для этой системы питания. Давайте рассмотрим один из рецептов.

Приготовление говядины по рецепту Дюкана

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками: четыре сантиметра в длину и полтора в ширину.
2. Выложите на глубокий противень, залейте соевым соусом для маринования на три часа.
3. Далее измельчите чеснок и лук, добавьте молотый перец. Жарьте все до золотистого цвета (в среднем три минуты).
4. Выложите на сковороду маринованное мясо, и обжарьте двадцать минут на сильном огне. На протяжении всего времени блюдо нужно тщательно перемешивать. Можно добавить воды для большей сочности.

Главное, мясо не перетушить, ведь потом оно будет разваливаться.

Как приготовить говядину на диете

Существует много способов приготовления говядины. Это и тушение, и запекание, и варка. А еще больше различных рецептов.

Наиболее вкусная говядина, на наш взгляд, отварная диетическая. Ниже представлен рецепт ее приготовления.

Отварная говядина для диеты: рецепт

Калорийность отварного мяса составляет всего лишь 120 калорий, а уровень сытности и вкусовых качеств достаточно высок.

Список продуктов для приготовления:

• одна морковка;
• полкилограмма мяса;
• две луковицы;
• стебель сельдерея;
• несколько веточек тимьяна;
• один лавровый лист;
• щепотка черного перца в горошек, можно молотого.

1. Поместите говядину в кастрюлю с холодной водой;
2. Поставьте на огонь и доведите до кипения;
3. Сделайте огонь поменьше и поместите в посудину целую морковь, луковицы и сельдерей. Добавьте пряности;
4. Варите мясо в течение двух часов. Важно, чтобы говядина была полностью покрыта бульоном. Если жидкость выпарилась, добавьте кипятка.

Чем можно заменить говядину в диете

Насчитывается немалое количество диет, которые не разрешают солить продукты. На многих форумах женщины жалуются, что несоленую говядину невозможно есть. Если и вы относитесь к их числу, то не стоит огорчаться, ведь любой продукт можно заменить.

Лучше всего использовать вместо говяжьего мяса курицу. Она и вкусная, и сытная, и диетическая. Также можно приготовить рыбу нежирных сортов, свиной язык (достаточно вкусное блюдо) и вареную колбасу. Последний вариант больше подходит в качестве гарнира, а не самостоятельного блюда.

Если вам сложно отказаться от соли, можно полить практически любое блюдо лимонным соком, что придаст некоторой пикантности. Возьмите это на заметку.

Диета на говядине: отзывы

София: «Диета на говядине, как оказалось, самая легкая и в то же время эффективная! Думала, что все будет печально: так и не похудею, поедая мясо. Но оказалось наоборот. Спокойно кушая любимую говядину, я похудела на пять килограмм за первую неделю. На второй же неделе похудела еще на один».

Иванна: «Соглашусь со всеми, что диета несложная и легко на ней продержаться. Но утверждать ее абсолютную эффективность не могу. Скинула только четыре килограмма. Но результат держится долго, больше двух недель».

Андрей: «Решил посещать спортзал. Весил на тот момент восемьдесят килограммов при росте 160 см. Перебор в весе составлял больше двадцати килограммов. Тренер посоветовал говяжью диету. Как для мужчины, который не привык отказывать себе в любимых блюдах и сытных ужинах, я смог за неделю скинуть пятую часть лишнего веса. Намерен продолжать подобный рацион!»

В некоторых диетах не предусмотрено использование мяса, тем более, если они длятся меньше недели. А вот в случае с месячной диетой, картина немного другая: раз в неделю съесть кусочек нежирного мяса можно, ведь в ином случае организм не сможет нормально функционировать. В данной статье мы разберемся, можно ли мясо во время диеты, а также представим вашему вниманию диетический рацион на говядине и овощах.

Существует множество диет на курином мясе, а вот диет на говядине значительно меньше. Почему же так? Специалистами было доказано, что говядина ничем не уступает куриному мясу. На шестидесяти женщинах провели эксперимент: тридцать человек поддерживали диету на курице, а вторая часть на говяжьем мясе. В итоге за неделю все женщины скинули практически одинаковое количество килограммов. Именно поэтому можно смело утверждать, что говядину на диете есть можно, но небольшими порциями, учитывая ежедневную норму калорий.

Чем полезна говядина

В отличии от свинины и баранины, диетическая говядина не жирная, но питательная. Говяжье мясо диетологи всего мира, в том числе Дюкан и японские специалисты, называют «чистым», считая его королевским сортом. Специалисты утверждают, что оно налаживает биоритмы, не затрудняет работу желудка и кишечника, способствует хорошему самочувствию. Состав подходит людям, страдающим заболеванием ЖКТ, печени, почек. Диету на ее основе назначают для профилактики инфарктов и восстановления после травм и ожогов.

Говядина при диете: что говорят отзывы

Для большинства людей, которые использовали говядину при диете, это не вызвало никакого дискомфорта. Здесь мы сейчас говорим об отзывах тех, кто худел на говядине. Если выделить основу, то большинству людей подошла 14-ти дневная диета, в которой кроме говядины можно есть молочные продукты, а также яйца, свежие фрукты и овощи. Отличным решением становится мясо на гриле, предварительно вымоченное в воде. Это позволяет его быстрее приготовить и параллельно с мясом немного обдать горячей обработкой овощи, фрукты, чтобы разнообразить рацион.

Многие практикуют диеты с говядиной, включая в них разнообразные завтраки, от творожной запеканки, куриных яиц до овсяной каши, запивая это свежевыжатым соком цитрусовых. Полдничают яблоками или йогуртом, а обедают и ужинают исключительно говядиной и овощами.

Паровые котлеты из говядины

Говяжьи котлеты на пару, так представила свой шедевр одна из почитательниц этой диеты. Ними можно разнообразить меню, к тому же такие котлеты станут находкой для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, печени, да и просто они являются здоровой пищей.

Понадобятся такие продукты:

• Говяжье мясо – 600 г.
• 1 крупная луковица.
• 2 куриных яйца.
• 80г рисовой муки.
• 1 ст. ложка растительного масла.
• Соль и перец по вкусу.

Мясо и лук пропускается через мясорубку, добавляются яйца, мука, соль, перец. После замешивания, фарш отправляется в холодильник на пару часов. Затем растительным маслом обрабатывается поверхность пароварки, формируются и выкладываются котлеты, через 30 минут блюдо готово. Читательница рекомендует сделать таких котлет про запас, заморозить, а потом готовить, по мере необходимости. Что касается калорийности, то в 100 г котлет содержится 200 ккал, до 16г белков и до 12г жиров.

Стол № 5, диета и говядина, совместимость

Особый рацион питания, именуемый Стол № 5, диета, говядина в которую входит наряду с остальными продуктами. Его назначают доктора и диетологи при панкреатите, проблемах с желчным пузырём, желчно-выводящими путями, при заболевании печени, изжоге, мочекаменной болезни, а также данная диета рекомендуется для профилактики инфарктов и восстановления организма после различных травм и ожогов.

Диета состоит из 15 разных вариантов, составил её диетолог Михаил Певзнер. Рацион призван облегчать состояние людей при перечисленных выше болезнях, и может применяться на протяжении длительного периода, до 2-х лет. Рацион «Стол№ 5» составляется из специальных продуктов, в которые входит говядина. Расчёт норм производится относительно рекомендуемой суточной нормы: белки – 80г, жиры – 80-90г, углеводы – до 400г, калорийность – 2400-2800 ккал.

Мясная диета для похудения – меню

Диетологи говорят, что диета на говядине без включения других продуктов вредна. Даже с учетом великолепных качеств мяса, организму требуются другие не менее важные вещества. Польза говядины велика, но не забудьте включить в меню другие продукты хотя бы для разнообразия обедов:

• Крупы. Каша – основа гарнира и богатый источник витамин и микроэлементов.
• Кисломолочные продукты. Без кефира, йогурта или творога никакая диета не пойдет на пользу.
• Овощи. Клетчатка и витамины попадают в организм благодаря помидорам, капусте, свекле и картофелю.
• Фрукты. Это вкусно и полезно, фруктовая составляющая рациона во время диеты заменяет десерты.
• Другие виды мяса. Курица и крольчатина – другие представители диетического мяса, помимо говядины, которыми можно разнообразить меню.
• Напитки. Сюда входят полезные травяные чаи, компоты, натуральные соки.
• Вода. Любая диета требует большого потребления воды для лучшего усвоения, быстрого сжигания жиров в организме. Пейте не менее 1,5-2 литров в день чистой воды без газа.

На 5 дней

Пятидневная говяжья диета станет хорошим вариантом в качестве разгрузочного рациона, например, после праздников. Она поможет быстро восстановить работу ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), скинуть набранные килограммы и вернуть прежние объемы. Плюсом является длительность диеты на говядине, она не успеет надоесть. Вот список блюд, которые входят в это меню, по дням:

• Завтрак: творожная запеканка, чай, яблоко.
• Обед: суп на говяжьем бульоне с рисом, картофельное пюре с телячьими тефтелями, салат из свежей капусты и моркови, приправленный оливковым маслом и лимонным соком, фруктовое желе, напиток из цикория.
• Ужин: гречневая каша с тушеными кусочками говядины с овощами, банан, компот.

• Завтрак: омлет из 2 яиц, чай, тост с сыром.
• Обед: зеленый борщ на куриной грудке, гороховое пюре с телячьей отбивной, салат из вареной свеклы, творожное суфле, свежевыжатый сок.
• Ужин: азу из говядины, апельсин, компот.

• Завтрак: ленивые вареники, чай, банан.
• Обед: суп картофельный на говяжьем бульоне, плов с телятиной, салат из огурцов болгарского перца, какао с молоком без сахара.
• Ужин: кусочек рыбы, запеченной с овощами, грейпфрут, компот.

4. Четвертый день

• Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, тост с сыром, чай, яблоко.
• Обед: фасолевый суп на говяжьем бульоне, пшенная каша с телячьей рубленой котлетой с подливой, салат из зелени и брынзы, фруктовый салат, заправленный нежирными сливками, компот.
• Ужин: запеченная в фольге говядина с грибами, банан, свежевыжатый сок.

• Завтрак: творог с фруктами, одно вареное яйцо, чай.
• Обед: рыбная юшка, рис с мясом и овощами, салат из шпината и огурцов, фруктовое мороженое, напиток из цикория.
• Ужин: овощи на гриле с кусочками говядины, твердый сыр, апельсин, компот.

На 7 дней

Диета на неделю ничем не отличается от предыдущего варианта, но с маленьким дополнением: остальные два дня следует ничего не есть, кроме отварной говядины и фруктов. Это ускорит процесс похудения без вреда для здоровья в течении недели. Не забывайте, что любая диета, даже самая щадящая, является большим стрессом для организма, поэтому в этот период без дополнительных витаминов не обойтись. Выбирайте для этих целей не определенную группу, а комплексный вариант с добавлением микроэлементов.

На 10 дней

Если вы решили, что одной недели, проведенной на говяжьей диете, недостаточно, то самое время обратить свое внимание на 10-дневный вариант питания, состоящий из разнообразнейших продуктов, а не только из одного вида мяса. Неоспоримым плюсом этой системы питания является то, что вы можете самостоятельно выбирать себе обед, тогда как завтрак и ужин останется неизменным. Итак:

• Завтрак: отруби, творог, фрукт, чай на выбор.
• Ужин: свежие овощи и кусочек отварной телятины.

Такой завтрак и ужин обеспечит основу здорового питания и насытит организм витаминами, клетчаткой, белком и другими важными веществами. На обед вы можете выбрать один из следующих вариантов:

• Суп с чечевицей на говяжьем бульоне; гречневая каша с телячьей отбивной; салат из овощей; фрукты; какао без сахара.
• Уха; рис с зеленым горошком и овощами с говядиной, запеченной в фольге; салат; фрукты; молочный коктейль.
• Щи с мясом; запеченный картофель с баклажанами под сыром; фрукты; йогурт.
• Вермишелевый суп с телятиной; рыбная запеканка; салат; фрукты; желе; свежевыжатый цитрусовый сок.
• Грибной суп-пюре; гречневая каша с рубленой говяжьей котлетой; салат; фрукты; обезжиренное мороженое; компот.
• Овощной суп на говяжьем бульоне; лазанья с телячьим фаршем; фрукты; кофейный напиток.
• Томатный суп; блинчики с мясом; салат; фруктовый салат; какао без сахара.
• Молочный вермишелевый суп; рис с овощами и гуляшом; фруктовый щербет; сок из винограда.

Диета на мясе и овощах

Еще одним отличным вариантом для похудения является овощная диета с говядиной, длительность которой составляет две недели. Заключается она в употреблении овощей, отварной или запеченного мяса. Овощи можно отваривать, тушить, запекать, но лучше есть сырыми в качестве салата. Для заправки берите оливковое, льняное или кунжутное масло, сок лимона. Майонезы или другие соусы не используются. Рацион на говяжьем мясе с овощами­­­ полноценен, но иногда можно позволить себе полстакана кефира, йогурта или несколько орехов на полдник.

Низкокалорийные блюда из мяса для похудения

★ Промойте мясо кролика, удалите лишнюю влагу бумажным или тканевым полотенцем. Хорошо обмажьте мясо горчицей, поперчите и посолите.

Нарежьте лук полукольцами, морковь кружочками или соломкой, томаты кубиками, чеснок раздавите.

Слегка обжарьте мясо кролика на сковороде, а лучше немного потушите под крышкой, отдельно потушите овощи. Мясо и овощи сложите в горшочек, залейте бульоном, который остался от овощей и тушеного кролика, можно добавить немного воды, сверху можно добавить ложечку сметаны с небольшим процентом жирности.

Тушите в духовке при 180-200 градусах в течение часа. В качестве гарнира возьмите различные сырые овощи.

★ Возьмите кусок любого диетического мяса, помойте, натрите специями по вкусу. На противень постелите фольгу (ее можно слегка смазать растительным маслом) и положите на него мясо, добавьте к нему морковь (можно кубиками, кружочками, соломкой), раздавите зубчик чеснока и налейте на фольгу пару ложек воды. Заверните и в нагретой до 180-200 градусов духовке запекайте полтора – два часа.

★ Возьмите кусок телятины, вымойте, натрите специями, посолите. Положите его в новый полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов, добавьте при желании порезанную морковь и полукольца лука. Крепко завяжите пакет и вставьте его в еще один полиэтиленовый пакет, его также крепко завяжите узлом.

В кастрюлю налейте воды и опустите в нее ваши пакеты с мясом. Воды в кастрюле необходимо в таком количестве, чтобы пакет с мясом плавал, а не лежал на дне кастрюли. Завязанный кончик пакета оставьте снаружи, прижмите его крышкой. И в таком виде варите 1,5-2 часа.

Получите отличный кусок диетического мяса в собственном соку, который можно есть как в горячем, так и в холодном виде. И уж точно он будет полезнее любой колбасы или сосисок-сарделек.

★ Прокрутите на мясорубке 300 гр. куриной грудки, добавьте одно куриное яйцо и две-три столовые ложки овсяных хлопьев, слегка посолите и добавьте специи.

Скатайте фрикадельки, обжарьте слегка на сухой сковороде. Выложите на противень с высоким бортиком (или любую пригодную форму для запекания).

Отваренные заранее (достаточно 10-15 минут) соцветия цветной капусты и кружочки отварной моркови положите к фрикаделькам.

Приготовьте соус из ста грамм молока и одной-двух ложек овсяных хлопьев. Залейте фрикадельки, сверху можно немного присыпать натертым сыром. Запекайте в духовке при 180 градусах около получаса.

★ Используя отварную куриную грудку, можно приготовить диетический облегченный вариант оливье. Соедините порезанную кубиками мякоть куриной грудки, отварную морковь, яйца, зеленый горошек.

Для заливки используйте вместо майонеза приготовленный самостоятельно соус: мелко нарежьте зелень, выдавите зубок чеснока и смешайте с натуральным йогуртом.

Как и с чем правильно готовить мясо?

При диетическом питании можно отварить любое из перечисленных видов мяса обычным способом без соли с добавлением:

• лаврового листа
• перца-горошка, черного и душистого
• лука и моркови

Готовое мясо на блюде можно сбрызнуть:

• соком лимона
• соевым соусом
• яблочным уксусом

Например, кусок отварной говядины можно полить домашним соусом: 3 ст. ложки нежирного творога смешайте с 1 ст. ложкой горчицы и 5-тью ст. ложками натурального йогурта.

Во время мясной диеты постарайтесь ограничить потребление соли, готовьте без нее, замените соль соком лимона, яблочным уксусом, соевым соусом. В овощах и так достаточно витаминов и кислот. Худеть можно и без всяких диет и изнурительных голодовок.

Достаточно составить сбалансированное меню, количество белка на килограмм массы тела должно составлять 0,8-1,1 грамм, придерживаться правил, что блюдо не должно быть излишне жирным и калорийным. Следите чтобы мясо было качественно приготовлено, прошло достаточную термическую обработку, чтобы избежать заражения, это не овощи, которые предпочтительно есть сырыми.

Мнение эксперта

Марианна Сергиенкова

Эксперт проекта LiteDay. Фармацевт, сертифицированный фитнес-тренер, ведет группы ЛФК, пилатеса, степа и аэробики, 27 лет

Задать вопрос

ВАЖНО: принимайте пищу в одно и то же время. Займитесь спортом, хотя бы элементарно делайте домашние разминки утром и вечером, больше двигайтесь – велосипед, бассейн, бег, длительные пешие прогулки. Это действительно важно!

Отзывы

Поправляться я начала еще в школе, когда увлеклась чипсами, газировкой. Где-то месяц назад решила заняться своей фигурой и сесть на диету. Перебрав несколько вариантов, остановила свой выбор на говядине и яблоках. Скажу сразу, это сложно, особенно для любителей конфет и булочек. Но результат заметен. Пойду завтра обновлять гардероб на размер меньше.

Из всех диет мне больше всего пришлась по вкусу говядина говяжья с овощами. Телятину я люблю, от овощей тоже никогда не отказывалась, а как приготовить диетическую говядину, мне рассказала мама. Скучать приходится только за любимой выпечкой. За это время потеряла 3 см в талии и столько же в бедрах. Одним словом, рекомендую.

Полгода назад весила 87 кг. Поправилась после родов, чем сильно огорчила мужа. Как только дочери исполнилось 2 года, появилось время на себя. Занялась физическими упражнениями, села на диету, состоящую из говядины, гречки, овощей. Стала резко худеть, за два месяца скинула 12 кг. Далее худею по 2 кг в месяц. Немного, но стабильно.