Питательность
Наибольшее количество мякоти белого мяса содержится в куриной грудке. Сделать из него можно много различных блюд – вкусных и несложных в приготовлении. Вместе с куриным мясом в наш организм поступают необходимые питательные вещества, без которых полноценное существование человека невозможно.
- Большинство незаменимых аминокислот, попадающие в организм только с пищей, так как он неспособен воспроизводить их самостоятельно. Особенно ценными медики и диетологи считают две аминокислоты из тех двенадцати, что содержатся в курином мясе. Первая — это триптофан, участвующий в синтезе гормона серотонина, отвечающего за бодрствование человека, а также за спокойный и крепкий сон. А вторая незаменимая аминокислота носит название лизин и является строительным материалом для мышечной ткани, а также стратегическим запасом сил и энергии для жизнедеятельности человека.
- Девять заменимых аминокислот, которые участвуют во всех биологических процессах организма. Особенно важная среди них — аргинин, миссия которой состоит в поддержании рабочего состояния суставов и помощи в их восстановлении после травм.
- Ненасыщенные жирные кислоты, помогающие организму перестраиваться и адаптироваться к тяжелым физическим нагрузкам.
- Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, отвечающие за состояние кожи, волос, ногтей, благотворно влияющие на умственную деятельность и работоспособность.
- Мононенасыщенная кислота Омега-9, противостоящая онкологическим заболеваниями и воспалительным процессам.
- Витамины группы A, B, C, PP, H, играющие важную роль в правильной работе сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, участвующие в водно-солевом обмене, укрепляющие иммунитет организма.
- Ценные минеральные вещества: железо, селен, цинк, магний, медь, хлор, натрий, фосфор — важные составляющие во многих биохимических реакциях и физиологических процессах в организме. Без них рост и полноценное развитие человека невозможно.
Калорийность
Куриная грудка — продукт, известный своей небольшой калорийностью. Она содержит всего 113 ккал энергии на 100 граммов продукта. Составляющие БЖУ имеют следующие показатели на 100 граммов мяса:
- белки составляют 23,6 г;
- жиры — 1,9 г;
- углеводы — 0,4 г.
Отбивная или суфле из мяса грудки весом в 200 граммов, приготовленная без жира — отменный перекус, способный утолить острое чувство голода как у здоровых людей, так и тех, кто сидит на строгой диете.
С учетом дневной нормы, люди с нормальной массой тела должны употреблять 1 грамм жира в день на 1 кг веса. Те, кто страдает ожирением — не более 0, 7 грамма на 1 кг веса.
Говоря о куриной грудке, мы принимаем во внимание весь продукт целиком, вместе с имеющейся на грудке кожей и косточками. Приверженцы полезной пищи предпочитают удалять шкурку перед приготовлением еды, а ведь в ней содержится добрая часть всех тех полезных веществ, за которые мы ценим это мясо.
Куриная кожа богата кальцием. На 100 граммов шкурки приходится целых 18 граммов кальция. Ненасыщенные жиры, которые содержатся здесь, вовсе не опасны, а полезны для нашего организма. Минусом для поддержания диеты является лишь калорийность кожицы птицы: 212 ккал на 100 граммов, но это не помешает иногда использовать ее вместе с филе для приготовления некоторых блюд, чтобы полностью получать важные для организма питательные элементы.
Для приготовления некоторых блюд бывает необходимо знать точный вес одной грудки птицы. Этот показатель зависит от нескольких факторов. Основными из них являются:
- порода курицы;
- ее возраст;
- условия содержания и среда обитания.
Совершенно естественно, что куры мясных пород, птицы более зрелые или выращенные в частных подворьях будут иметь более крупную грудку. Мелкие породы курочек, молодые особи или выращенные на крупных птицефабриках птицы будут обладать грудкой менее объемной.
По этой причине на прилавках можно встретить данную продукцию весом от 500 до 900 граммов. Исходя из этих данных, рассчитаем средний вес 1 шт. грудки. Сложим массу самой большой и маленькой грудок, а полученный результат разделим пополам.
Средний вес одной куриной будет равен 700 граммов.
- Вес филе с кожей, тщательно отделенного от косточек и суставов, составляет приблизительно 500 граммов.
- Вес мякоти птицы без кожи и кости — 450 граммов. Половина филе весит 225 граммов.
- Вес филе в 100 граммах такой грудки (450/700) х100=64 грамма.
- Вес филе из 200 граммов грудки 64х2= 128 граммов.
- Куриная шкурка может быть более плотной с большим слоем подкожного жира.
- Мякоть от самой косточки может быть отделена более или менее тщательно.
Расчеты на каждую грудку даже с одинаковым весом могут отличаться. Но пользуясь ими, если возникнет такая необходимость, вы можете приготовить вкусную и полезную пищу из ее филе.
Подробнее о свойствах куриных грудок вы узнаете, посмотрев следующее видео.
источник
Калорийность Куриное филе. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Куриное филе».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 110 кКал | 1684 кКал | 6.5% | 5.9% | 1531 г |
Белки | 20 г | 76 г | 26.3% | 23.9% | 380 г |
Жиры | 2 г | 56 г | 3.6% | 3.3% | 2800 г |
Вода | 75 г | 2273 г | 3.3% | 3% | 3031 г |
Зола | 1.1 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 5.5% | 1667 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 7.1% | 1286 г |
Витамин РР, НЭ | 12.9 мг | 20 мг | 64.5% | 58.6% | 155 г |
Ниацин | 7.69 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 266 мг | 2500 мг | 10.6% | 9.6% | 940 г |
Кальций, Ca | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.8% | 11111 г |
Магний, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 5.5% | 1667 г |
Натрий, Na | 66 мг | 1300 мг | 5.1% | 4.6% | 1970 г |
Фосфор, Ph | 181 мг | 800 мг | 22.6% | 20.5% | 442 г |
Хлор, Cl | 77 мг | 2300 мг | 3.3% | 3% | 2987 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 7.1% | 1286 г |
Йод, I | 6 мкг | 150 мкг | 4% | 3.6% | 2500 г |
Кобальт, Co | 8 мкг | 10 мкг | 80% | 72.7% | 125 г |
Марганец, Mn | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.9% | 10000 г |
Медь, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 7.3% | 1250 г |
Молибден, Mo | 11 мкг | 70 мкг | 15.7% | 14.3% | 636 г |
Фтор, F | 130 мкг | 4000 мкг | 3.3% | 3% | 3077 г |
Хром, Cr | 21 мкг | 50 мкг | 42% | 38.2% | 238 г |
Цинк, Zn | 1.2 мг | 12 мг | 10% | 9.1% | 1000 г |
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 1.51 г | ~ | |||
Валин | 1.08 г | ~ | |||
Гистидин* | 1.1 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.94 г | ~ | |||
Лейцин | 1.65 г | ~ | |||
Лизин | 2.19 г | ~ | |||
Метионин | 0.37 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.73 г | ~ | |||
Треонин | 0.92 г | ~ | |||
Триптофан | 0.31 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.88 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 1.63 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 1.08 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.61 г | ~ | |||
Гидроксипролин | 0.18 г | ~ | |||
Глицин | 0.76 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.35 г | ~ | |||
Пролин | 0.84 г | ~ | |||
Серин | 0.84 г | ~ | |||
Тирозин | 0.75 г | ~ | |||
Цистеин | 0.35 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 10 мг | max 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 1.17 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.03 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.9 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.01 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.21 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.02 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.6 г | min 16.8 г | 9.5% | 8.6% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.01 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая | 0.28 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.01 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.3 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.61 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.4% | 4.9% | |
18:2 Линолевая | 0.53 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.03 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая | 0.05 г | ~ | |||
Омега-3 жирные кислоты | 0.03 г | от 0.9 до 3.7 г | 3.3% | 3% | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.58 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.3% | 11.2% |
Энергетическая ценность Куриное филе составляет 110 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Сколько весит одна куриная грудка?
Я частенько покупаю куриную грудку, так как мясо филе куриной грудки низкокалорийное и из него можно приготовить множество вкусных блюд. Вес куриной грудки может варьироваться от 400 грамм до 1 килограмма, но я не люблю покупать крупные экземпляры — очень много «отходов» в виде шкурки и костей. Самый оптимальный вес 600 — 700 грамм.
Вес куриной грудки зависит от размера самой курицы. А размер курицы зависит зачастую от ее породы, а также где она была выращена ( в домашних условиях или на птицефабрике ). Если вопрос задан за куриное филе из супермаркета, то вес его варьируется от 400 грамм и до 900 грамм. Таким образом можно вычислить среднюю массу: (400+900)/2=650 грамм.
Как я понимаю, в вопросе речь идёт о куриной грудке вместе с костями и шкуркой, а не о филе куриной грудки.
Безусловно, вес куриной грудки зависит от размера целой курицы. Есть цыплята весом килограмм с небольшим, а бывают экземпляры весом более двух килограмм.
Самая маленькая куриная грудка, которую я встречала в продаже, весила чуть больше полкилограмма. Такие небольшие грудки обычно упаковывают по две штуки на подложку.
Чаще в магазинах с куриными полуфабрикатами попадаются грудки весом от шестисот до восьмисот грамм.
Думаю, что средний вес куриной грудки составляет около шестьсот восьмидесяти — семьсот восьмидесяти грамм.
Вес одной куриной грудки зависит от породы мясных кур, условий их содержания и кормления.
Поэтому даже среднюю массу филе назвать трудно. И всё же считается, что максимальный вес обычной куриной грудки взрослой птицы не превышает 850 г, а минимальный — двухсот ( вместе со шкуркой ). И если исходить из этих чисел, тогда средняя масса одной куриной грудки равна 525 граммам.
Часто покупаем такой продукт, как куриная грудка. Точный вес Вам указать не могу, так как, он постоянно разный. Куриная грудка может иметь вес в 800-900 грамм, а может быть в пределах 200 грамм.
Производители сами регулируют вес в пищевых лоточках. Потому что, у каждого покупателя разные запросы.
В среднем одна куриная грудка, как я заметила, весит около 800 грамм, конечно же бывают больше и меньше, но средний вес 1 куриной грудки составляет 800 грамм.
Если Вы курили целую тушку и хотите узнать, сколько будет в этом случае весить 1 куриная грудка, тогда Вам поможет подсказка, в которой написано сколько весит сама тушка и сколько будет весить грудка:
Но, хочу напомнить, что вес дан вместе с косточкой, без кости одно куриное филе будет весить меньше грамм на 100-150 (опять же смотря как аккуратно вы его отделите от кости). В среднем половинка от куриной грудки (филе) если просто ее отрезать (а не вырезать с кости) будет весить 200 грамм.
источник
Сколько весит курица, таблица роста и веса бройлеров по дням
Планируя заняться бизнесом по реализации большого количества куриного мяса, необходимо заранее рассчитать, сколько весит курица конкретной породы или разновидности. Это поможет определиться с количеством цыплят, кормов и приблизительными сроками получения товара на продажу. В статье вы найдете информацию о массе бройлеров и несушек. Узнаете, как правильно и когда надо взвешивать птиц во время их выращивания.
Зачем надо контролировать вес
Массу тела куриц необходимо постоянно держать под контролем. Это позволит избежать лишних трат на покупку кормов и добавок. Зачем перекармливать птицу, которая уже достигла предельного для нее веса.
Можно будет своевременно прекратить внесение питательных кормов. До развития у куриц ожирения.
Следя за весом, удастся выделить из стада тех, кто недополучают питательных добавок. Ведь у недокормленных цыплят развивается рахит, подагра и другие болезни.
Контролируя рост кур, одновременно получается следить и за их здоровьем. Больные птицы отказываются от еды и быстро худеют. Зная, сколько должен весить бройлер или чистопородная курица в определенном возрасте, можно своевременно определить заболевших.
Как правильно определить массу
Чтобы узнать, сколько весит бройлер или породистая курица, пользуются электронными весами, безменом, обычным мешком или картонной коробкой. Начинают с определения веса тары. Его надо будет вычесть из общего показателя на весах.
Маленького цыпленка можно взвешивать в мешочке из марли с плотным дном и ручками. Для взвешивания взрослых бройлеров пользуются сумками и мешками из мешковины.
Чтобы птица не дергалась и не создавала помех, в дне мешка проделывают два отверстия. В них просовывают лапы курицы и фиксируют ее в стоячем положении, придерживая за туловище сквозь мешок.
Если птица беспокойная, и взвесить ее в мешке не представляется возможным, пользуются картонной коробкой. Спокойно ведущих себя кур просто ставят на весы и производят взвешивание.
От чего зависит вес
Разновидность: получая одно и то же количество корма, бройлеры весят больше чистопородных куриц. Это связано с генетическими особенностями их организма.
Продуктивная направленность: куры выращиваются для получения яиц и мяса. С этой задачей справляются представители любой породы.
Но качество полученного продукта и его количество зависит еще и от продуктивной направленности или склонности курицы к производству, накоплению продукта. Так, средний вес бройлеров — 3-4 кг, а кур яичных видов — 1-2 кг.
Питательность кормов: если птица не получает всех необходимых для ее роста питательных веществ, то и масса ее будет меньше.
Вес курицы зависит и от возраста. Так, суточные цыплята весят очень мало. Но при правильном уходе и кормлении, они быстро растут и прибавляют в размерах.
Причины недостаточности набора массы
Качество кормов и количество кормлений: зимой птиц кормят три раза в день. Летом количество кормлений сокращают до 2 раз. Низкое содержание калорий в комбикорме оказывает значительное влияние на вес бройлера или породистой курицы. Пища в кормушки должна поступать по графику.
Неправильные условия выращивания: птиц нельзя содержать в тесных, плохо проветриваемых помещениях с недостаточным количеством света. Большая площадь для выгула также оказывает негативное воздействие на привес.
Линька: в это время курицы могут несколько потерять в весе. Обычно смена оперения происходит осенью. Поэтому с забоем медлить не стоит.
Заболевания: больные куры быстро теряют вес. Иногда птицу проще забить сразу же после обнаружения заболевания. Это позволяет сохранить часть ее продуктивной ценности.
Причиной недостаточной скорости прибавления массы могут быть особенности вида. Бройлеры набирают вес быстрее, чем другие куры.
Решение проблем и профилактика
Быструю потерю массы можно предотвратить.
Существует разница между зимним и летним выращиванием птиц. При соблюдении правил курицы будут набирать вес как нужно.
Зимой курам дают зерновые, влажные мешанки из картофеля, тертую свеклу, отруби, измельченное сено и силос, зерновые отходы. Летом кур выпускают попастись. И стараются вводить в дневной рацион больше свежих овощей и зелени. Цыплят кормят в 2-3 раза чаще.
У птиц должен быть постоянный доступ к свежей воде.
Световой день во время линьки должен длиться до 8 часов. После смены пера продолжительность светового дня доводят до 13-14 часов.
Зимняя температура воздуха не должна опускаться ниже 5 градусов.
Заболевших куриц отделяют от здоровых и помещают на карантин. Помещение обрабатывают известью, проветривают.
Норма размещения: 3-5 особей на 1 кв. м.
Все о массе бройлеров
Скорость набора и нюансы взвешивания
Вес бройлеров отличается от массы породистых куриц в том же возрасте. В первые 20 дней жизни их вес увеличивается в 20 раз.
Только что вылупившийся бройлерный цыпленок имеет массу тела от 40 до 44 г. Он хорошо сложен. Благодаря мощным лапам и бедрам бройлер выглядит крепче цыплят других пород.
Спустя 1 день после вылупления к 40-44 г прибавится еще 10-15 суточного привеса. Более подробно о скорости набора веса читайте в статье «Сколько растет бройлер на мясо».
Массу птицы определяют при помощи взвешивания. Процедуру проводят ежедневно или 1 раз в 10 суток. В одно и то же время дня, желательно до кормления. Предельная точность позволяет определять эффективность вводимых в рацион куриц добавок.
На откорм бройлеров уходит не более 3 месяцев. После забоя 1 птицы удается получить от 2,5 до 3 и более кг мяса.
Вес бройлеров по дням
Достигнуть положительных результатов с меньшими потерями поможет таблица роста бройлеров:
В таблице веса бройлеров по дням даны стандартные нормы. Допустимы отклонения в 50-60 г.
Уравниваем показатели и определяем средние параметры
Чтобы вес бройлерного поголовья был примерно одинаковым, нужно содержать птиц в одних и тех же условиях.
Оптимальная температура воздуха в помещении, где находятся суточные цыплята, равняется 30 градусам. По достижении ими 2 недель – 25 градусов. В 1 месяц температуру воздуха можно понизить до 20-18 градусов.
При интенсивном откорме бройлеров и вовсе можно поместить в клетки по 5-10 особей.
Если цыплят много, то для определения средней массы из каждой сотни отбирают 10 особей и проводят их взвешивание.
При этом надо учитывать погрешность в 10%. Она возникает из-за наличия в поголовье и петушков и курочек. Самки весят меньше самцов примерно на 500 г. Скорость набора ими веса также меньшая.
Хороши ли лишние килограммы
Если бройлер к моменту забоя весит больше нормы, это не очень хорошо. Поскольку такие показатели свидетельствует об ожирении. Причины лишней массы:
- наличие насыщенных жирных кислот в кормах;
- болезненное состояние;
- потребление корма сверх положенной меры.
Присутствие в тушке жира снижает ее потребительскую ценность. При разделке жировую массу придется выбросить или пустить на переработку.
В жирном мясе содержится большое количество вредного для здоровья человека холестерина.
Избежать проблем поможет информация из статьи «Нормы кормления бройлеров».
Вес несушек
Общие характеристики
Основная цель выращивания несушек – получение большого количества яиц.
Хороший прирост бройлеров достигается за счет высокой степени усвояемости ими корма. Несушки в этом плане более капризны.
Даже потребляя те же корма, что и птицы мясных разновидностей, несушки редко достигают той же массы тела. Причина в генетике.
Естественно, что куриц яичного типажа также можно забивать на мясо. Но целесообразнее использовать их по прямому назначению.
Скорость набора и нюансы взвешивания
Только что вылупившийся из яйца птенец курицы-несушки весит в среднем 25-35 г. За сутки он набирает 5-6 г. Спустя 10 дней вес цыпленка составляет 60-90 г.
Половозрелая несушка весит от 2,5 до 3 кг. Этой массы она достигает за 5-6 месяцев.
Цыплят несушек в среднем взвешивают раз в 10 дней.
В небольших хозяйствах массу курицы определяют непосредственно перед забоем. Но на птицефермах несушек взвешивают для определения причины отсутствия должного количества яиц.
Эта информация помогает понять, получает ли птица необходимый объем питательных веществ. Узнать, какое влияние оказывает на нее изменившийся питательный рацион. А также — не болен ли цыпленок.
Прирост массы
Правильно ли несушка прибавляет в весе, определяют на основании таблицы:
Как видно из таблицы, вес петуха больше, чем у курицы. Все дело в том, что самцы увеличиваются в размерах быстрее самок.
Причины торможения набора веса
Первые яйца от куриц-несушек удается получить по достижению ими 4,5-5 месяцев. Перед началом яичной работы они могут перестать набирать массу.
Это нормальное явление. Но кормить курочку меньше не следует. Во время яйцекладки несушкам требуется особое питание. О чем рассказано в статье «Чем нужно кормить кур несушек, чтобы они много неслись».
Подведем итоги
Контроль над массой кур, выращиваемых для получения мяса или яиц, крайне важен. Своевременно полученная информация об изменении веса птицы позволяет избежать производственных потерь. А также предотвратить развитие серьезных заболеваний.
Полезно контролировать и массу яиц. А почему — узнайте в статье «Сколько весят куриные яйца по категориям».
Если статья вас заинтересовала, оцените ее, пожалуйста, в 5 звезд.
Оставляйте комментарии — нам важно ваше мнение. Поделившись статьей с друзьями в социальных сетях, вы найдете собеседников.
znaipticu.ru
Как выгодно покупать куриную грудку с костью или без?
Купил грудку куриную с костью цена 209 руб. /кг. 0.688 г за 143.79 руб. Отделил кость, взвесил 100 г. Без кости цена около 300 руб. /кг. Ориентировочно цена с кость без кости 245 руб. / кг. Если правильно посчитал то выгодно покупать с костью.
Дубликаты не найдены
Купи целую курицу, вырежи грудку и сравни выгоду.
Не успела))) Прям с языка сняли)))
Проведите ещё исследование — что выгоднее покупать: мытую картошку или грязную.
жареную, но немытую — так дешевле
Выгодно покупать целиком. А если её ещё и спиздить то выгода очевидна.
208 с костью? Боженьки. Я за 220 филешку бк покупаю.
Вы исходите из предположения, что соотношение мясо/кость и дальше будет таким.
Я однажды провёл расчёт жареной в духовке курицы. Взял филе, бёдра и голени. По весу чистого мяса без кости голени вышли ненамного, но значительно дешевле. Потом бёдра, на последнем месте филе.
не на много, но значительно дешевле
Где-то между тепло и горячо.
на костях еще бульончик можно сварить.
Косточку отделяешь, делаешь бульончик. Когда готов-можно ещё мясца от неё немного наколупать-обжарить всё с лучком (не солить) и всем что есть.Потом всё в дашик и заливаешь бульоном в котором варилась косточка. Грудку тем временем тоненько нарезаешь, делаешь кляр и обжариваешь. На первое-доширак вкуснейший, на второе-грудка в кляре. Косточку котейку..ПРОФИТ.
Ну вот видно, человек в общаге жил/живёт. Как там раньше говорили: респект и уважуха!
Я помню, например, что если в одной воде три раза сварить пельмени, то на четвёртый можно просто засыпать макароны. И тоже будет нажористо.
Т.е. затраты своего времени на удаление кости не считаешь?
Совсем эти москвичи зажрались. Филе по 300 рублей за кило
Причем тут, блять, москвичи.
при том, что ты нервный какой-то. У тебя, случаем, не скителстрянка?
Что? И почему я нервный? Я просто задал вопрос, с чего ты сделал вывод, что это москвич.
вас, молодой человек, это может расстроить, но никаких выводов я не делал
Давно меня не называли молодым человеком, приятно!
Это ты просто так пизданул?
Да, надо понимать всю глубину наших глубин.
О сообществе
Помните, что под чужим никнеймом скрывается такой же человек, как и вы. В случае не соблюдения данного правила предусмотрена блокировка на 2 недели.
Пользователь несет личную ответственность за соответствие законодательству Российской Федерации размещаемой им информации на сайте, ее чистоту от претензий третьих лиц. Наша Лига о еде, так что, давайте будем говорить исключительно о ней
источник
Куриные бёдрышки — отличная альтернатива сухой грудке
Все худеющие свято верят в пользу куриной грудки/филе. Не совру, если предположу, что в интернете тысячи и тысячи рецептов типа «как приготовить куриное филе, чтобы оно не было сухим и лезло в горло в течение долгой диеты». А меж тем не всем удается приготовить филе как в этих рецептах и оно действительно быстро надоедает.
Мне вот одно время филе в кошмарах снилось. И я даже перестала его готовить впрок. То есть сейчас если я планирую есть филе, то достаю из морозилки один или два кусочка и готовлю непосредственно перед едой. Например, жарю два кусочка на гриле и сразу съедаем с мужем по порции. Горячее и свежее я еще могу перенести филе, но вот если оно постоит в холодильнике и его разогреют, то на мой вкус — вата ватой. Что в нем прикольного?
И я подумала, а что если не искать рецепты филе, а поискать у курочки такие запчасти, которые можно есть вкуснее и готовить проще? И нашла!
Польза куриных бедрышек
Куриное бедро — вот мой ответ от всех бед. Ну, не ото всех, конечно, но проблему сухого филе решит точно. Так его и готовить проще, и пользы в нем куда больше. В бедрышках целая куча полезных веществ и витаминов. Если есть куриные бедрышки регулярно, то можно решить кучу проблем со здоровьем, в том числе оздоровить свой обмен веществ.
Да, бедро калорийнее филе, оно считается чуть ли не самой калорийной частью тушки, но у меня норма дневная большая, вы же знаете, да? поэтому меня калорийность не парит:
- в отварном курином бедре – 185 ккал,
- в курином бедре гриль – 200 ккал,
- жареное куриное бедро тянет на 243 ккал,
- тушёное в сметане куриное бедро – 220 ккал.
Считается, что бедрышками не стоит злоупотреблять, потому что в них много жира.
Но! В этом же жире вся польза бедрышка и содержится. Тем более не так его и много, состав такой: белки – 21,3 г, жиры – 11,4 г, а углеводов – 0,1 г.
Я прямо фанатка полезных жиров
, считаю, на них все женское (и мужское тоже) здоровье и держится. Поэтому считая дневное КБЖ я лучше злоупотреблю жирами, чем белками и углеводами. И именно поэтому бедро — мой фаворит среди мяса курицы.
Куриное бедро: 109 калорий
Куриное бедро немного более нежное и ароматное, чем куриная грудка из-за его более высокого содержания жира.
Одно приготовленное куриное бедро без кожи и костей (52 грамма) содержит (2):
- Калории: 109 ккал.
- Белок: 13,5 г.
- Углеводы: 0 г.
- Жиры: 5,7 г.
В 100 граммовой порции куриного бедра содержится 209 калорий, 26 г белка и 10,9 г жира (2).
Таким образом, 53% калорий поступает из белка, а 47% из жира.
Куриные бедра часто дешевле, чем куриные грудки, что делает их хорошим выбором для любого человека.
Одно куриное бедро содержит 109 калорий, или 209 калорий на каждые 100 грамм. Калории поступают на 53% из белка и на 47% из жира.
Как я готовлю куриные бедра?
Я куриное бедро варю, наверное, это считается варкой или тушением. Готовлю так:
Кладу в глубокую сковороду
, наливаю немного воды. Масло не добавляю, бедро и так жирненькое. Кладу любые травки, которые под рукой. Сейчас вот базилик, петрушка, сельдерей пошли в дело. Морковку или лучок могу бросить для запаха. Солю обязательно (не считаю соль вредной и с ней мне все вкусно. Про то, что многие продукты вкусны и без соли, я знаю).
Ну и вот. А потом тушу
под крышкой минут 20, один раз переворачиваю. И все, готово. Вкуснятина получается, свеженькое, нежное мясо, полезный жирок. Омномном же?
С макаронами
мясо считается подавать не правильно, но я плюю на правила, вы же знаете. И тем более я не планирую меню (напишу об этом скорбном факте как-нибудь), поэтому если найдутся в холодильнике макароны, то схомячу их с курицей, мне не стыдно.
Но потрясающе идет курино мяско и с овощами
— вареными, тушеными, свежими. Я уже писала, что летом не готовлю овощи почти. Салаты, просто целые овощи — моё всё.
Получается отличный обед или ужин. Одним бедрышком можно даже перекусить днем или вечером.
Куриные бедрышки без кости
Кстати, относительно недавно сделала потрясающее открытие — в магазинах продаются куриные бедрышки без костей. То есть мясо куриного бедра или филе бедра что ли. Из него аккуратно косточку вынули и можно готовить плов, шашлык, какие-то другие блюда. Но я все равно с костями покупаю — мне надо деревенских котиков угощать, когда они в гости приходят. Я не шучу