Калорийность Семга отварная. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность слабосоленой семги на 100 грамм

Калорийность слабосоленой семги на 100 грамм 195,3 ккал. В 100-граммовой порции такой рыбы:

• 23 г белка;
• 13 г жира;
• 0 г углеводов.

В слабосоленой семге много жирных кислот Омега 3, Омега 6, селена, фтора, цинка, натрия, кальция, витаминов А, Е, С, РР.

Противопоказаниями к употреблению продукта являются обострения болезней печени, почек, желудка, кишечника. От рыбы придется отказаться при нарушенном водно-солевом обмене.

Мнение диетологов

Атлантический лосось – это красная рыба, богатая по своему минеральному и витаминному составу. Также в ней много жирных омега-кислот, что делает ее особенно ценной в разрезе диетического питания. Такую рыбу разрешают к употреблению многие лечебные диеты, специалисты считают ее достойной заменой мясу, тем более что белок, который есть в семге, усваивается организмом в разы легче, чем мясной.

В диетах, разработанных для похудения, атлантический лосось также приветствуется. Все те же омега-кислоты способствуют ускорению обменных процессов в организме, что позволяет ускорить процесс сбрасывания лишних килограммов.

Этот продукт богат быстроусвояемым белком, поэтому семгу рекомендуют включать в рационы, соблюдаемые при различных белковых диетах. Кроме того, есть ряд недельных систем питания, разработанных на основе именно этого сорта рыбы.

Калорийность запеченной в духовке семги на 100 грамм

Калорийность запеченной в духовке семги на 100 грамм 101 ккал. В 100-граммовой порции рыбы:

• 8,88 г белка;
• 5,42 г жира;
• 4,79 г углеводов.

Для приготовления запеченной семги необходимо:

• на лист фольги выложить 120 г нарезанного кольцами лука;
• добавить к луку 120 г натертой на крупной терке моркови;
• 200 г филе семги сбрызнуть лимонным соком и выложить на лук с морковью;
• завернуть края фольги таким образом, чтобы сок рыбы и овощей остался внутри, а не вытек на противень;
• посолить рыбу по вкусу;
• запекать семгу в духовке при 200 °C в течение 25 – 30 минут.

Какая калорийность семги и как ее употреблять

В этой статье рассказывается о калорийности слабосоленой (малосольной), соленой, отварной, запеченной в духовке и приготовленной на пару или в виде стейка на гриле семге. Также приведена информация по химическому составу продукта, его пищевой ценности и пользе. Кроме того, описаны простые рецепты, по которым вы сможете приготовить эту рыбу в домашних условиях.

Сколько калорий содержит семга

Семгу также называют атлантическим лососем. В 100 граммах такой рыбы содержится порядка 140-150 ккал. Это относительно нежирная рыба, обладающая потрясающими вкусовыми качествами.

• Здоровому человеку можно кушать до 200 грамм семги в сутки. При этом рекомендуется устраивать такие «рыбные дни» не чаще 2-3 раз в неделю.
• Ребенку школьного возраста будет достаточно порции объемом до 150 грамм с такой же периодичностью. Маленьким детям порцию следует ограничить 100 граммами, и давать такой продукт до 2 раз в неделю.
• А вот малышам до 3 лет этот сорт рыбы разрешено давать в объеме не более 50 грамм в сутки, раз в неделю, чередуя ее с другими сортами.

Если у человека есть проблемы с поджелудочной железой или почками, такой продукт ему можно, но в очень ограниченных количествах – порциями по 50-70 грамм, не чаще раза в неделю.

Таблица калорийности

В следующей таблице мы укажем, сколько калорий в семге разных видов приготовления из расчета на 100 грамм готового продукта.

Самая низкая энергетическая ценность у запеченной в духовке рыбы. При готовке на гриле калорийность повышается. Потому в разрезе похудения лучше отдать предпочтение именно запеканию этой вкусности.

Мнение диетологов

Атлантический лосось – это красная рыба, богатая по своему минеральному и витаминному составу. Также в ней много жирных омега-кислот, что делает ее особенно ценной в разрезе диетического питания.

Такую рыбу разрешают к употреблению многие лечебные диеты, специалисты считают ее достойной заменой мясу, тем более что белок, который есть в семге, усваивается организмом в разы легче, чем мясной.

В диетах, разработанных для похудения, атлантический лосось также приветствуется. Все те же омега-кислоты способствуют ускорению обменных процессов в организме, что позволяет ускорить процесс сбрасывания лишних килограммов.

Этот продукт богат быстроусвояемым белком, поэтому семгу рекомендуют включать в рационы, соблюдаемые при различных белковых диетах. Кроме того, есть ряд недельных систем питания, разработанных на основе именно этого сорта рыбы.

Что приготовить из рыбы

Мы собрали для вас самые простые и самые вкусные рецепты приготовления атлантического лосося, которые вы сможете без труда использовать на собственной кухне.

Уха

В 100 граммах такого рыбного супа содержится всего лишь 46 ккал.

Для приготовления возьмите:

Способ приготовления:

1. Нарежьте семгу на кусочки произвольно размера и формы, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на среднем огне.
2. Очистите овощи от кожуры. Картофель нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю к рыбе.
3. Нарежьте лук и морковку. В первую очередь обжарьте на сковороде лук, пока он не начнет золотиться, затем добавьте к нему морковь.
4. Добавьте поджарку в кастрюлю с ухой, перемешайте, накройте крышкой.
5. Спустя пару минут посолите уху по вкусу, добавьте специи, перемешайте и снимите с огня.

Семга в кляре

Это блюдо более калорийное – в 100 граммах содержится 227-228 ккал.

Для приготовления возьмите:

Способ приготовления:

1. Нарежьте филе небольшими кубиками.
2. Смешайте соевый соус, сахар, добавьте немного соли. Положите в полученный маринад кусочки рыбы и оставьте мариноваться на 40-60 минут при комнатной температуре.
3. Обсушите кусочки семги.
4. Смешайте муку, крахмал, добавьте немного соли, залейте все газировкой и хорошо перемешайте.
5. Обмакните в кляр кусочки рыбы и затем опустите в кипящее растительное масло на 10-15 секунд.

Семга на решетке

В 100 граммах такого блюда насчитывается примерно 114-115 ккал.

Из продуктов вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Нарежьте атлантического лосося на куски шириной в 3-4 сантиметра, посолите и поперчите с обеих сторон, оставьте на 10-15 минут.
2. Выложите рыбу на решетку, сбрызните лимонным соком и растительным маслом, обжаривайте на небольшом жару до готовности.
3. К готовой рыбе добавьте листья салата и нарезанные кружками помидоры.

Состав атлантической рыбы

В среднем в 100 граммах атлантического лосося содержится 20 г белков, 8,1 г жиров, около 70 г воды и чуть больше грамма золы. Также этот продукт содержит стерины, насыщенные и полиненасыщенные кислоты. Последние представлены омега-3 и омега-6 жирными кислотами.

Семга содержит в себе огромное количество микро- и макроэлементов, в числе которых:

• фосфор;
• калий;
• сера;
• кальций;
• натрий;
• магний;
• цинк;
• железо;
• хром;
• йод;
• фтор;
• кобальт;
• селен;
• марганец;
• никель;
• медь;
• молибден.

Кладезь витаминов и польза для организма

Витаминный состав семги сложно представить без:

• ретинолов;
• ниацинов;
• тиаминов;
• альфа токоферолов;
• рибофлавинов;
• никотиновой, аскорбиновой и пантотеновой кислот;
• кобаламинов;
• пиридоксинов;
• фолатов.

За счет богатейшего витаминного и минерального состава атлантический лосось облает рядом полезных свойств:

• легко усваивается организмом;
• ускоряет обменные процессы;
• нормализует тканевый метаболизм;
• регулирует ферментативную активность пищеварительной системы;
• участвует в синтезе некоторых гормонов;
• обогащает кровь железом, повышая уровень гемоглобина;
• положительно влияет на реологию крови;
• укрепляет клеточные мембраны;
• повышает устойчивость клеток к действию свободных радикалов;

• увеличивает эластичность тканей, кожных покровов, сосудистых стенок;
• нормализует метаболизм в клетках миокарда, стимулируя нормальную сердечную деятельность;
• способствует регенерации тканей;
• повышает функциональную способность печени;
• стимулирует работу коры головного мозга;
• регулирует нормальную работу нервной системы (и центральной, и периферической);
• улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
• улучшает качество зрения;
• профилактирует проблемы опорно-двигательного аппарата.

об уникальных свойствах рыбы

В этом ролике рассказывается, чем атлантический лосось полезен для организма человека, и в каких случаях эта рыба становится незаменимой частью рациона.

https://youtu.be/wzv_8-DUkeE

Семга – очень вкусная и полезная рыба, которую разрешено включать в меню при многих лечебных системах питания, а также в программах похудения. За счет богатого по витаминам и микроэлементам составу атлантический лосось гораздо полезнее других сортов рыбы, он содержит легкоусвояемый белок и омега-кислоты, ускоряющие процесс сбрасывания лишнего веса.

Если вы любите такого рода продукты, вам полезно будет знать калорийность горбуши, хека, минтая, путассу и других видов рыбы. Не оставьте без внимания и калорийность кальмаров, морской капусты, крабов, креветок и других морепродуктов. А поскольку многие из них используются в восточной кухне, не лишним будет узнать калорийность всеми любимых суши и роллов.

А вы любите семгу?

Калорийность копченой семги на 100 грамм

Калорийность копченой семги на 100 грамм 203 ккал. В 100 г рыбы:

• 22,6 г белка;
• 12,4 г жира;
• 0 г углеводов.

Несмотря на то, что в копченой семге много жирных кислот, хлора, никеля, фтора, молибдена, калия, кальция, магния, железа, хрома, витаминов А, РР, данный продукт не рекомендуется кушать в больших количествах и часто. В противном случае не исключены сбои в работе ЖКТ, обострения болезней печени, почек, поджелудочной железы, появление отечности.

Еще по этой же теме:

1. Karina Пишет,

Не всем известно, что семга, как и все сорта красной рыбы, имеют довольно сильные аллергенные свойства. Поэтому, если у вас имеется склонность к аллергическим реакциям, лучше попробовать для начала небольшой кусочек семги, для проверки. Стоит еще заметить, что соленая семга не показана людям с гипертонией, болезнями почек и мочевого пузыря. Да и многие диетологи предупреждают, что в этой рыбе, как и в другой любой морской, могут накапливаться вредные вещества. Ведь часто рыба живет в загрязненных водах, гдг ее и вылавливают.

Алёна Кравченко Пишет,

У нас семгу продают, но только она искусственно выращена, не вкусная, да еще и разваливается, а с виду абсолютно свежая.

Калорийность свежей семги на 100 грамм 140,1 ккал. В 100 г рыбы содержится:

При регулярном употреблении в пищу семги вы насыщаете свой организм витаминами и минералами. Витаминный и минеральный состав рыбы представлен витаминами группы В, А, С, Е, D, минеральными веществами селеном, цинком и хромом.

Польза семги

При регулярном употреблении в пищу вареной и приготовленной на пару семги проявляются следующие полезные свойства рыбы:

• семга обогащена жирными кислотами Омега 3 и Омега 6, которые насыщают организм энергией, оказывают противострессовое действие, снижают уровень вредного холестерина;
• многочисленные исследования доказали, что полезные вещества семги необходимы для восстановления клеточных мембран клеток мозга и сетчатки глаза;
• семга нормализует работу сердца, сосудов, укрепляет иммунитет;
• при включении в рацион питания вареной рыбы поддерживается нужный уровень лептина, который восстанавливает обмен веществ, ускоряя процессы сжигания жира;
• доказаны полезные свойства семги для профилактики старческого слабоумия, улучшения состояния волос и кожи;
• мелатонин рыбы необходим для нормализации сна;
• витамины и минералы семги важны для восстановления функций ЦНС.

Полезные свойства, влияние на организм человека

Масса положительных свойств семги связана с наличием в ней Омега-3 полиненасыщенных кислот. Организм не воспроизводит такие кислоты самостоятельно, он может накапливать их при поступлении пищи, богатой Омега-3.

Важно регулярно употреблять семгу и другие сорта жирных пород рыб в пищу.

Поступление полиненасыщенных кислот положительно влияет на работу систем и органов человека:

• Предотвращает развитие сердечных заболеваний, уменьшает вероятность возникновения тромбов, что снижает риск возникновения инсультов, болезни Альцгеймера, инфарктов.
• Делает стенки сосудов более эластичными.
• Благотворно влияет на работу нервной системы. Обязательна в рационе людей, страдающих депрессивными расстройствами, вегетососудистой дистонией и прочими заболеваниями ЦНС.
• Замедляет возрастное увядание кожи, улучшает состояние кожных покровов при атопических дерматитах, псориазах.
• Укрепляет иммунную систему. Еженедельный прием в пищу снижает появление осложнений при протекании простудных заболеваний.

Витамины, содержащиеся в семге, оказывают следующее влияние на организм человека:

• Ретинол важен для нормальной работы глаз: препятствует снижению зрения при длительных нагрузках, уменьшает чувство усталости, рези.
• Витамины группы B нужны для функционирования нервной системы, кожи, процесса кроветворения.
• Аскорбиновая кислота обладает антиоксидантными свойствами. Защищает организм от вредного воздействия окружающей среды. Активизирует иммунитет в сезон ОРВИ и простуд, предотвращая заболеваемость при вирусных атаках.
• Никотиновая кислота способствует расширению капилляров, улучшает циркуляцию крови в головном мозге.



• Витамин Е активно участвует в выработке коллагена, необходимого для обновления кожных покровов. Помогает в работе репродуктивной системы, особенно у женщин. Обладая антиоксидантными свойствами, препятствует возникновению онкологических заболеваний.
• Витамин D – обязательный витамин для обновления костной системы человека. Усвоение кальция осуществляется при достаточном присутствии витамина D. Организм способен выработать холекальциферол при попадании прямых солнечных лучей, но проще получить этот витамин из пищи. Семга богата витамином D, который легко усваивается.

Содержит ряд минеральных веществ:

• Калий – обязательный элемент для работы сердечной мышцы, нервной системы, скелетной.
• Натрий – важное вещество для нормального функционирования организма, поддержания кислотно-щелочного баланса для нормальной работы ферментной системы.
• Фосфор отвечает за состояние зубов и костей человека.
• Кальций – микроэлемент, который ответственен за работу мышечной системы, костной.
• Магний – отвечает за работу сердца, нервной системы, мышц. Часто его назначают при высоких умственных и физических нагрузках. Обладает сосудорасширяющим действием, участвует при отделении желчи.

Химический состав семги включает витамины и минеральные вещества, способствующие лучшему усвоению друг друга. Это делает продукт полезным для многих групп населения.

Вред семги

Противопоказаниями к употреблению семги являются:

• развившиеся пищевые аллергии на рыбу;
• период кормления грудью, так как в таком случае не исключены сбои в работе ЖКТ малыша и могут появиться высыпания на коже;
• болезни печени и почек (данный пункт актуален для соленой и слабосоленой рыбы).

Исследования американских врачей показали, что в мясе семги накапливается ртуть, которая может провоцировать сильные пищевые интоксикации. При употреблении жареной рыбы набирается лишний вес, возрастает риск обострения холецистита и панкреатита.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Диетические свойства семги:

Кто не любит рыбу? В любой праздник, да и не только, блюда из рыбы – украшение стола. А самое «красивое» украшение, это же конечно рыба красная, или семга. Ее причисляют к так называемым жирным сортам. Поэтому у многих, особенно женщин, возникает вопрос: а какую же имеет семга калорийность, не будут ли блюда из нее причиной появления лишних килограммов? Сразу могу сказать: не будут. Тем более блюда из семги отварной или приготовленные на пару. Ну а чем же она полезна?

Как и многие сорта рыбы, она богата так называемыми жирными кислотами. Но в этой рыбе их больше всего.

Не обижена она и полезными для здоровья человека минералами, протеинами. Имеются, и в достаточном количестве, витамины и ненасыщенные жиры.

Как выбрать свежую, слабосоленую и соленую рыбу

Отловленные тушки охлаждают. Отправляют на перерабатывающие предприятия, где их глубоко замораживают, засаливают, коптят куски, упаковывают в вакуумные пакеты и отправляют по торговым сетям.

Часто разделывают на филе, стейки толщиной 2-3 см.

Мясо охлажденной семги имеет нежно-оранжевую, слегка красноватую окраску.

При нажатии не остается вмятин, мякоть упругая. У свежей тушки едва уловимый рыбный запах.

Слабосоленая или подкопченная рыба продается на развес или упакованной.

Перед приобретением необходимо проверить срок годности готового продукта.

Еще несколько полезных советов для того, чтобы выбрать качественную семгу, узнайте из видео:

Сколько калорий в семге?

Ну, теперь непосредственно, сколько в ней калорий. Ведь это, наверное, основной интересующий Вас вопрос. Итак:

Калорийность семги свежей составляет:

140 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) семги свежей на 100 грамм:

Как видите, это совсем не много для такой жирной рыбы. Скорее всего, от ее употребления Ваша фигура не пострадает. Хотя, конечно, меру необходимо соблюдать. Впрочем, как и с другими продуктами.

А какая сколько калорий в этой рыбе, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности семги, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность этой рыбы, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности семги (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Калорийность, состав и пищевая ценность

Энергетическая ценность красной рыбы зависит от способа приготовления продукта, например, калорийность на 100 г сырого филе семги составляет 201,6 ккал и изменяется следующим образом:

• запеченной в духовке – 184,3 ккал;
• вареной – 179,6 ккал;
• приготовленной на гриле – 230,1 ккал;
• ухи из головы семги –66,7 ккал;
• слабо- и малосоленой – 194,9 ккал;
• приготовленной на пару – 185,9 ккал;
• жареной – 275,1 ккал;
• соленой — 201,5 ккал;
• копченой – 199,6 ккал.

Чем полезна рыба для похудения?

Существуют два сорта рыбы, которые помогают избавляться от жировых отложений. Это – семга и тунец. Они богаты белком и содержат две жирные кислоты, которые и способствуют расщеплению подкожного жира и «подстегивают» метаболизм. Отличный вариант для обеда или ужина — кусочек рыбы, плюс овощной гарнир. Для этого лучше всего подойдут овощи на пару.

Семгу причисляют к жирным видам рыбы, но благодаря ее небольшой калорийности она ничуть не вредит фигуре. Напротив, она стимулирует обмен веществ (за счет входящих в нее аминокислот). Кроме того, благодаря большому содержанию белка, она надолго утоляет чувство голода, что дает возможность отказаться от перекусов печеньем или конфетами во время похудения.

Разумеется, злоупотреблять не следует. Эта рыба богата белком, поэтому нужно быть осторожными в ежедневном ее употреблении. Диетологи советуют не слишком увлекаться и употреблять не более 250 грамм ее в день.

Как правильно сохранить?

Семга – это довольно быстро скоропортящийся продукт, который надо съедать в довольно быстрые сроки, чтобы получить от нее максимум полезных веществ. Однако, чтобы ее сохранить требуется выполнить определенные требования.

Хранение свежей семги

Семгу всегда следует хранить в холодильнике. Именно это должно стать основным правилом при хранении данного вида рыбы. Если вы купили замороженную рыбу, то ее следует немедленно положить в морозильную камеру, конечно, если вы не станете употреблять ее в очень скором времени. Семгу ни в коем случае нельзя повторно замораживать, от этого она не только потеряет свою ценность, но и попросту испортится. Однако если рыба была приобретена в охлажденном виде, то ее вкус и свежесть помогут сохранить несколько уловок.

1. Перед тем как поместить охлажденную тушку в холодильник, поместите ее в большую миску, наполненную заранее приготовленными кубиками льда. Это поможет сохранить ее последующую сочность;
2. Также с сохранением сочности поможет сок лимона или яблочный уксус. Если вы решили использовать уксус, то заверните рыбин в смоченную им марлю, после чего поставьте в холодильник. При использовании же сока лимона следует всего лишь сбрызнуть им кожу рыбы;
3. Перед тем как поставить семгу в холодильник, заверните ее в фольгу или пищевую пленку. Также следует держать ее подальше от других видов продуктов.

Эти нехитрые лайфхаки помогут увеличить срок свежести атлантического лосося, однако есть и некоторые пределы, после которых смело можно сказать, что рыба испортилась.

Семгу ни в коем случае нельзя хранить при комнатной температуре. Если вы оставили ее на кухонном столе, то испортится она всего лишь через пару часов. Однако если она была положена в морозилку, то срок ее хранения резко увеличится до нескольких месяцев.

Только не нужно замораживать начавший портиться продукт, так он своих полезных свойств и вкусовых качеств обратно не получит. Наиболее оптимальная температура хранения -20 градусов.

Однако для охлажденной рыбы существуют свои нормы, которые гласят, что такая рыба может храниться в холодильнике не более 5 дней. На самом деле семга остается свежей лишь в течение двух недель после ее вылова. Поэтому обязательно смотрите на срок годности, ведь часто в магазин ее привозят уже несвежей.

Как правильно хранится копченая и соленая рыба

Сейчас с легкость можно купить такой вид семги. Обычно продается он в вакуумных упаковка. Однако для свежести данного продукта лучше соблюдать следующие правила:

• не храните ее в холодильнике более 10 дней. Обязательно в нераскрытой вакуумной упаковке либо в целлофановом пакете, чтобы она не окислилась. Этот совет подходит как для соленой, так и копченой рыбы (ее храните не более недели);
• соленую рыбу можно замариновать для увеличения срока хранения. Нарежьте ее кусочками и залейте оливковым маслом;
• в морозильной камере соленую рыбу можно хранить в течение 6 месяцев.

О калорийности соленой семги можно узнать в следующем видео:

Семга невероятно полезная и при этом вкуснейшая рыба из все имеющихся. Конечно, она должна быть дикой для этого, поэтому внимательно отнеситесь к выбору продукции. Если вы будете готовить ее на пару или отваривать, то семга станет отличным малокалорийным блюдом, который поможет с похудением.

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить из этой рыбы? Да много чего. Вот, например, рецепт простого салата:

Салат из семги:

Пол килограмма семги. Рыба должна быть вареной и должна быть охлаждена до комнатной температуры. Далее:

• сельдерей, два стебля
• половинка красного лука
• сок одного лимона
• оливковое масло, одна столовая ложка
• укроп
• соль
• молотый перец

Прежде всего, нужно мелко порезать сельдерей, красный лук и укроп. Рыбу откладываем в отдельную тарелку. В другой тарелке смешиваем нарезанные сельдерей, лук и укроп. Добавляем сюда же сок лимона и оливковое масло. После перемешивания, все это аккуратно выливаем в тарелку с рыбой. По необходимости и для вкуса добавляем соль и перец. Готовый салат ставим в холодильник на полчаса для того, чтобы охладить. И все, салат готов.

Видео об уникальных свойствах рыбы

В этом ролике рассказывается, чем атлантический лосось полезен для организма человека, и в каких случаях эта рыба становится незаменимой частью рациона.

https://youtu.be/wzv_8-DUkeE

Семга – очень вкусная и полезная рыба, которую разрешено включать в меню при многих лечебных системах питания, а также в программах похудения. За счет богатого по витаминам и микроэлементам составу атлантический лосось гораздо полезнее других сортов рыбы, он содержит легкоусвояемый белок и омега-кислоты, ускоряющие процесс сбрасывания лишнего веса.

Если вы любите такого рода продукты, вам полезно будет знать калорийность горбуши, хека, минтая, путассу и других видов рыбы. Не оставьте без внимания и калорийность кальмаров, морской капусты, крабов, креветок и других морепродуктов. А поскольку многие из них используются в восточной кухне, не лишним будет узнать калорийность всеми любимых суши и роллов.

А вы любите семгу? Сидели когда-нибудь на диетах на основе этой рыбы? Делитесь вашим опытом, впечатлениями, а также вкусными и полезными рецептами в комментариях, это интересно всем читателям.

Автор публикации