Польза и противопоказания к употреблению подсластителя сукралозы

Заменитель сахара сукралоза – один из безопасных для здоровья и фигуры способов принести в свою диету сладкие вкусы. Он подходит даже беременным женщинам и страдающим от диабета пациентам. Тем не менее, некоторые современные исследования доказали, что сукралоза все же может принести вред. Этого можно избежать, если соблюдать допустимые дозировки сахарозаменителя.

Немного истории

Сукралоза порошок был открыт случайно. Во время экспериментов одно из веществ был попробовано на вкус, и выяснилось, что оно сладкое. Сразу же был выписан патент на подсластитель сукралозы. Затем последовали длительные тесты касательно влияния на организм человека.

Сначала исследования проводились на животных. Критичных побочных эффектов было не обнаружено даже при крупных вводимых дозировках (вплоть до 1 кг). Причем реакция подопытных животных на сукралозу проверялась разными способами: они не только пробовали ее, но и получали инъекции.

В 91-ом году прошлого века вещество было разрешено на канадской территории. Через пять лет ее допустили к продаже в магазинах и аптеках Соединенных Штатов. В начале XXI века вещество получило признание в Европейском Союзе.

Сахарозаменитель сукралоза доказал свою безопасность в ходе клинических тестов. Ее, наряду со стевией, используют больные сахарным диабетом и желающие похудеть, в том числе беременные. Но многие все равно задаются вопросом – нет ли вредного воздействия у сукралозы, ацесульфама калия?

Применение

Заменитель сахара является неотъемлемой частью жизни больных сахарным диабетом. Состояние их здоровья обязывает сократить употребление глюкозы, поэтому необходим продукт, который сможет восполнить это отсутствие. Врачи рекомендуют этот заменитель сахара, как альтернативу фруктозе, но в определенных количествах. Также ее широко применяют в пищевой промышленности и медицинском производстве. Она официально разрешена в России, Европе, Австралии и США.

Использование сукралозы:

1. Производство конфет, жевательных резинок, леденцов и других кондитерских изделий с добавлением элемента е 955;
2. Изготовление соусов и пищевых приправ;
3. Подсластитель лекарственных препаратов в фармацевтической промышленности;
4. Газированные безалкогольные напитки;
5. Усилитель вкусовых качеств в выпечке.

Выпускается сукралоза в виде маленьких таблеток из прессованного материала. Этот формат удобен в эксплуатации и является дозированным.

Преимущества сукралозы

На протяжении пятнадцати лет проводились исследования, доказавшие, что такой сахарозаменитель, как сукралоза порошок полностью безвреден для человека. По мнению ученых, мнения о вредном воздействии – не более чем ошибочное мнение, которое является безосновательным. Основываясь на этом, такие компании, как Novasweet, создают свою продукцию. Такие продукты, как Сладис Элит с сукралозой, по мнению фармацевтов, не несут здоровью никакого вреда.

Организации уровня ВОЗ дали свое полное одобрение на применение этого заменителя сахара. Вредные воздействия не были найдены.

Поэтому, к примеру, заменитель сахара Эритрит с сукралозой, точно так же, как и стевия, допустим для употребления. Причем здесь нет ограничений: употреблять такие продукты можно даже во время беременности и кормления ребенка. Для диабетиков и детей сахарозаменители от компании Novasweet также разрешены.

Вещество практически полностью выводится из пищеварительной системы вместе с мочой. Оно не достигает плаценты, не попадает в женское молоко, не влияет на деятельность центральной нервной системы. Не происходит никакого воздействия и на инсулиновый обмен. Зубы также остаются в порядке, в отличие от контакта с обычным сахаром.

Где применяется продукт?

Благодаря широкому спектру положительных качеств, сукралоза используется при производстве многих пищевых продуктов:

• Жевательной резинки;
• Сладких газированных напитков;
• Соусов и приправ;
• Конфитюров и десертов;
• Замороженных полуфабрикатов.

С начала массового потребления сукралозы прошло не так уж много времени. Учёные не исключают того, что негативные последствия ещё не дали о себе знать. Любой продукт имеет как плюсы, так и минусы употребления. Сукралоза не исключение.

Однако не стоит употреблять её на постоянной основе. Это грозит гормональным сбоем и развитием пищевой аллергии. При желании поесть сладостей лучше обратить внимание на более натуральные сухофрукты и мёд.

Каждый человек сам решает, какой продукт употреблять. При таком выборе важно опираться на доказанные медицинские факты, а не на домыслы и мифы.

Есть ли все-таки вред

До сих пор можно встретить мнения, что кроме хорошей стороны, e955 (код сукралозы), несет и негатив. Не все из них имеют доказательства, но следующие моменты обоснованы:

• Такие продукты, как Milford сукралоза, нежелательно подвергать высоким температурам. Производители утверждают обратное, но не договаривают часть правды. Ведь в этой ситуации сукралоза в небольшом количестве выделяет вредные вещества, влекущие нарушения гормонального фона и онкологические заболевания. Наиболее негативные эффекты происходят, если при нагреве вещество контактировало с нержавейкой. Тем не менее, чтобы этот вред оказался критичным, нужно опять-таки превышать дозировки;
• Этот сахарозаменитель негативно влияет на состояние полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте. Употребляя много такого сахарозаменителя, можно уничтожить ½ микрофлоры кишок;
• Некоторые из современных исследований доказали, что сукралоза, в отличие от стевии, все же немного влияет на процент сахара в крови. Однако эти изменения минимальны, и зависят от того, как много вещества употребляет диабетик;
• Такие продукты, как сукралоза с инулином, часто становятся аллергеном. Довольно часто люди испытывают симптомы гиперчувствительности либо аллергии, употребляя их. Если аллергические симптомы проявились, попробуйте исключить сахарозаменитель из диеты. В случае, когда симптомы пропадут – возможно, стоит подобрать другое вещество для замены сахара.

В целом, диабетикам можно посоветовать предварительно проконсультироваться с лечащим врачом по поводу допустимых дозировок сахарозаменителей. Возможно, в вашем случае больше подойдет другой продукт – например, стевия. Людям без явных противопоказаний и гиперчувствительности можно употреблять сукралозу – главное знать меру.

Отзывы врачей

Лечащие специалисты обращают внимание на то, что сукралоза имеет ряд положительных свойств, поэтому ее можно употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом различных групп, а также соблюдающим диетический рацион. Врачи настоятельно рекомендуют соблюдать суточную дозировку сукралозы, поскольку ее чрезмерное употребление может привести к развитию осложненных последствий. Несбалансированное употребление сукралозы может обусловить накопление глюкозы в крови и, как следствие, повышение концентрации сахара.

Допустимые дозировки

Сукралоза, ее польза и вред во многом зависят от того, в каких дозировках она употребляется. Хотя на тестируемых животных даже огромные дозировки не оказали критического влияния. Тем не менее, человеку о влиянии сахарозаменителя на свой организм все же следует задумываться.

Сукралоза порошок можно употреблять в следующей дозировке: пять миллиграмм в день на 1 кг массы тела.

Выбирайте продукцию тех компаний, где доза вещества точно указана, вплоть до 1 миллиграмма (здесь подойдет продукция Novasweet). На самом деле, это достаточно большая доза – она удовлетворит почти любого заядлого сладкоежку.

Опасности употребления

До настоящего времени существуют споры о безопасности этого продукта. Этот подсластитель не проходил клинических исследований по негативному воздействию на человеческий организм. Следовательно, точных данных о пользе или вреде нет. Потребитель может полагаться только на советы производителей.

На упаковках с подсластителем указывают список противопоказаний, при которых лучше отказаться от употребления этого продукта.

Официальных данных о влиянии этого сахарозаменителя нет. На фоне употребления у людей отмечалось обострение следующих болезней:

• язва,
• гастрит,
• злокачественные новообразования,
• гормональные нарушения,
• болезни нервной системы,
• сниженный иммунитет.

Аналоги сукралозы

Заменить сахар может не только сукралоза порошок. В продаже на сегодняшний день можно найти множество сахарозаменителей от таких компаний, как милфорд или новасвит. Выбрать, что лучше – сукралоза или другие подобные продукты, вам поможет лечащий врач либо диетолог. Предлагаем список натуральных и искусственных подсластителей:

• Фруктоза. Природное вещество, можно найти во фруктах и меде. Обладает большим количеством калорий – не подойдет, чтобы похудеть. Намного меньше влияет на процент сахара в организме, подходит для профилактики диабета, но не во время лечения;
• Сорбит. Также природное вещество, вкусовые ощущения лишь напоминают сладкое. Не является углеводным соединением, поэтому воздействует на обмен инсулина. Правда, при передозировке (больше тридцати грамм за 1 прием) плохо влияет на пищеварительную систему;
• Стевия (или ее экстракт, стевиозид). Природный подсластитель, используется желающими похудеть. Стевия воздействует положительно на обмен веществ, помогает сжечь жировые ткани, стабилизирует артериальное давление. Фармацевты и медики не нашли негативных воздействий у пациентов, в чьем рационе долго была стевия;
• Сахарин. Лабораторно созданное вещество, в триста раз слаще глюкозы. Как и сукралоза, по заверению фармацевтов, нормально переживает высокие температуры. Содержит малое число калорий. Но имеет сильные побочные эффекты при долгом употреблении: камни в желчном пузыре, стимулирует онкологические заболевания. В некоторых странах запрещен, как провоцирующий рак;
• Аспартам – самый популярный сахарозаменитель, занявший две трети производства подобных продуктов. Используется в производстве огромного количества продуктов, но считается вредным при больших дозах;
• Неотам. Недавно изобретенный сахарозаменитель. Намного слаще популярного аспартама, в несколько тысяч раз слаще сахарозы. Подходит для приготовления пищи – устойчив к температуре.

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзыв на статью:

(352 оценок, среднее: 4,50 из 5)

Что это за добавка

Сукралоза – заменитель тростникового сахара, который получен синтетическим путем. Сырьем для изготовления является привычный кристаллический сахар. В ходе химических реакции в его кристаллическую решетку внедрили молекулу хлора. После этой процедуры вещество не воспринимается организмом, как углевод.

Описание сахарозаменителя:

• мелкокристаллический порошок,
• цвет белый,
• запаха нет,
• не оставляет специфического послевкусия.

Сукралоза – добавка к пище, которая обозначается кодом Е955. Ее вкус более насыщенный, чем у обычного сахара. Калорий в продукте нет. После употребления — подсластитель не участвует в процессах метаболизма. Она усваивается только на 15 % и выводится из организма через 24 часа.

Этот подсластитель можно использовать в приготовлении десертов и выпечки, т.к. он не разрушается под действием высоких температур.

Формы выпуска, инструкции по применению

Сукралоза, вред и польза которой часто сильно преувеличивают, в России выпускается производителями под несколькими торговыми марками. Одна из наиболее качественных – линейка смесей для диабетиков и людей, желающих отказаться от столового сахара, выпускается под торговой маркой ФитПарад. Она включается несколько вариантов, часть из которых содержит сукралозу.

Благодаря своим свойствам, перечисленные далее в статье подсластители идеально подходят для повседневного приготовления пищи, горячих и холодных напитков. Внешне они хорошо имитируют столовый сахар, но при этом следует помнить об их высокой степени сладости.

ФитПарад № 7

Каждая коробка весом 200 г способна заменить 1 кг сахарного песка. Внешне смесь полностью имитирует его, благодаря чему обеспечивается удобство и комфорт во время использования.

Важное условие – избегать зон с повышенной влажностью. Даже в плотно запаянном пакете в случае длительного хранения масса превращается в твердый комок по аналогии с подмокшим сахаром.

В дальнейшем придется повторно измельчать вручную или другими доступными способами, чтобы смесь можно было удобно дозировать.

В состав смеси входят следующие вещества:

• эритрит – многоатомный сахарный спирт, получаемый из кукурузных зерен, считается одним из лучших заменителей сахара для уменьшения массы тела;
• стевиозид – заменитель сахара природного происхождения оказывает пользу при диабете, гипертонии, заболеваниях ЖКТ и выраженном ожирении;
• топинамбур – источник инулина, уникального природного полисахарида и некоторых незаменимых аминокислот для снижения уровня глюкозы в крови;
• сукралоза – не имеет энергетической ценности и значительно усиливать способность готовой смеси придавать блюдам сладкий вкус.

Слоган марки в этом случае звучит следующим образом: в 5 раз легче сахара – в 100 раз меньше калорий:

• их содержание находится на уровне 3,1 ккал в 100 г смеси;
• массовая доля углеводов – 0,8 г на 100 г.

При этом 1 мерная ложка, входящая в комплект каждой коробки или пакета, заменяет 5 г сахара. Пользоваться ею следует, набирая подсластитель и снимая горку ножом.

Варианты, предлагаемые потребителям:

• саше – 100 шт. по 1 г смеси, 170 руб;
• набор саше – 10 коробок по 100 шт. х 1 г, 1400 руб;
• набор саше – 10 коробок по 100 шт. х 0,5 г, 1300 руб;
• набор саше – 10 коробок по 60 шт. х 1 г, 1050 руб.

ФитПарад № 11

Такой вариант выпускается в виде мягких пакетов из плотной фольги, покрытой полимерными материалами. Для продолжительного хранения после первого вскрытия рекомендуется пересыпать массу в другую емкость с накручивающейся крышкой, чтобы избежать воздействия повышенной влажности.

В его состав входят следующие ингредиенты:

• инулин – полисахарид растительного происхождения относится к сильным пребиотикам, которые естественным образом стимулируют активный рост здоровой микрофлоры в кишечнике;
• стевиозид – помогает клеткам выводить вредные токсины, оказывает общее тонизирующее действие на организм, повышает уровень энергии и тормозит процессы старения;
• сукралоза – значительно усиливает общую сладость, полностью имитируя вкус натурального сахара.

1 грамм смеси описанных компонентов в составе ФитПарада № 11 эквивалентен 10 г сахара.

Энергетическая ценность – 203 ккал на 100 г при содержании 94,5 г углеводов, 86,5 г из которых не могут быть усвоены в кишечнике. Поэтому остаточная нагрузка находится на уровне 8 г на 100 г смеси, что несравнимо меньше, чем в рафинированном сахаре.

Варианты, представленные в продаже:

• набор дой-паков – 6 шт по 200 г;
• пакет дой-пак – 150 г.

Официальный магазин производителя часто проводит различные акции и предлагает потребителям приобрести товар с наибольшей выгодой. Например, представленный ниже вариант включает несколько форм выпуска.

В комплект входят следующие формы выпуска:

• полиэтиленовая банка с мерной ложкой – 180 г;
• самый экономичный пакет дой-пак – 400 г;
• коробка с саше по 1 г – 60 шт.

Такой вариант позволит в полной мере оценить качество и достоинство каждой из форм, имея традиционную сахарницу на столе, запас для дальнейшего использования и несколько пакетиков с собой для подслащивания любых напитков на работе и в общественных заведениях быстрого питания.

ФитПарад № 19

Сукралоза, точно описать вред и пользу которой не представляется возможным, была выбрана и для этого подсластителя.

Около 10 лет назад линейка включала не слишком широкий ассортимент, но производитель ответственно подходит к обеспечению комфорта для своих клиентов. Поэтому в продаже теперь предлагается удобный формат в виде прессованных таблеток небольшого размера.

В их состав входят следующие компоненты:

• сукралоза;
• кроскармеллоза;
• молочный сахар;
• инулин L-лейцин;
• двуокись кремния.

Новая форма выпуска по вкусовым характеристикам значительно превосходит более устаревшие продукты фирм-конкурентов. Каждая таблетка по степени сладости соответствует 1 ч. л. сахарного песка. Безопасное употребление в сутки – 20 шт. Варианты общего содержания таблеток в 1 упаковке – 150 и 300 шт.

ФитПарад № 20

Другой набор компонентов также выпускается в удобном формате для повседневного использования – таблетки в коробке с помповым механизмом для их дозирования. Такой способ позволяет определиться с желаемым уровнем сладости на конкретный объем напитка, не рискуя добавить избыток подсластителя в виде порошка.

В состав таблеток входят следующие компоненты:

• леволейцин;
• стевиозид;
• сукралоза;
• лактоза;
• инулин.

Сукралоза, вред и польза которой уже доказаны, стала основой и для этого подсластителя. Также в состав включен специальный агент против их слеживания – диоксид кремния. Пищевая ценность – 73,3 % углеводов и 310 ккал на 100 г.

Соотношение, при котором 1 таблетка эквивалентна сладости 1 ч. л. сахарного песка, позволяет пренебречь этими углеводами и энергетической нагрузкой даже людям с сахарным диабетом в хронической или запущенной форме.

Безопасная доза – 20 таблеток. При необходимости допускается периодически ее превышать без какого-либо риска нанесения вреда собственному здоровью.

Варианты фасовок в помповый дозатор включают следующие варианты:

• 75 таблеток;
• 150 таблеток;
• 300 таблеток.

Поэтому потребитель может выбрать самый удобный вариант по оптимальной цене из всего представленного комплекса.

Добавка Е 955 широко используется в пищевой промышленности. Чаще всего она встречается в молочных продуктах с низким содержанием жиров. Добавляется в мороженое, десерты, содержится в конфетах и хлебобулочных изделиях, жевательной резинке.

Вещество используется в процессе изготовления лекарственных средств, включая сиропы. Включается в состав некоторых препаратов от диабета.

На сегодняшний день сахарозаменитель разрешен в 80 странах мира, включая РФ.

Вот в каких продуктах содержится Е 955:

• фруктовых десертах;
• сладостях;
• молокопродуктах;
• различных безалкогольных продуктах;
• сдобной выпечке;
• соусах;
• маринадах;
• жевательных резинках.

Такая добавка иногда применяется в производстве лекарственных препаратов. Часто применяется в комплексе с Е960 и Е968.

Что могут использовать вместо сукралозы?

Вместо Е955 можно использовать следующие натуральные аналоги:

1. Фруктоза. Это натуральный сахар, который содержится в меде и фруктах. Вещество не разрушает зубную эмаль и не способствует развитию кариеса. Фруктоза опасна для диабетиков. Суточная норма для здорового человека — 50 г.
2. Сорбит. Данное вещество содержится в фруктах. Сорбит менее сладок и калориен, чем обычный сахар. Обладает желчегонным и слабительным свойством.
3. Ксилит. Часто используется для производства жевательных резинок. Защищает эмаль зубов и обладает антиатеросклеротическим и слабительным действием. Безопасная суточная доза — 30 г, в большем количестве опасен для органов пищеварения.

Добавка Е955 содержится во многих продуктах питания в качестве подсластителя. Согласно официальным данным, она безопасна для здоровья человека. Но мнения ученых по этому поводу разделились, т.к. вещество на сегодняшний день исследовано не в полной мере. Поэтому не рекомендуется злоупотреблять данной добавкой. Кроме того, многие специалисты советуют исключить ее из рациона питания детей до 14 лет.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Общая информация

В виде молекулярной химической формулы выразить добавку Е 955 можно таким образом: C12H19Cl3O8.

В физическом плане добавка являет собой форму кристаллического порошка, белого цвета, с хорошей растворимостью в водных средах. Запах у данного вещества отсутствует, а вкус – приторно сладкий.

Химическое название сукралоза – трихлоргалактосахароза, и метод ее получения, это обработка пятиступенчатая сахара сульфурилхлоридом. Этот метод был открыт еще в 1976 году в Великобритании.