Продолжаем вкусно худеть! Сырники «по Дюкану» – сытно и полезно

Какому сладкоежке не придутся по вкусу пышные, сочные, душистые сырники? Особенно если приготовить их из свежайшего творога, обжарить на сковороде до золотистой корочки и щедро полить густой сметаной, сгущёнкой или мёдом? Ммм… Объедение! Жаль только, что с понятием диетического питания это блюдо согласуется плохо, скорее даже вовсе никак. Однако последователям методики доктора Дюкана повезло. Слегка поколдовав над рецептом, они могут баловать себя любимой «вкусняшкой» хоть каждый день, не опасаясь затормозить процесс похудения.

И так, как готовить сырники, которые идут на пользу фигуре?

Для приготовления диетических сырников используем только разрешенные продукты для диеты Дюкана. В зависимости от набора продуктов, кушать фитнесс-сырники можно с этапа атаки.

Как показывает практика, лучше брать обезжиренный зернистый творог, жирностью от 0 до 2 процентов. В данном вопросе мягкий творожок несколько проигрывает зернистому.

Заменитель сахара мы опробовали как твердый, предварительно измельчив его в ступке, так и жидкий. Подошли оба.

Ну а чем придать блюду дополнительного вкуса – решать вам. Отличный вариант – низкокалорийная сгущенка по Дюкану, которая сделает ваши сырники вкуснее, чем обычные с изюмом, к которым мы привыкли с детства.

В сырники по Дюкану можно добавить корицы; можно подавать десерт с ягодами, если вы уже достигли этапа закрепления; а можно и заправить зеленью, если вместо привычного десерта вам вдруг захотелось соленых нежных сырников с пикантным вкусом. Ммм, чувствуете, как сразу запахло чесночком?

Можно ли есть сырники при похудении

Данный вопрос актуален для тех, кто старается не набрать вес и приблизить свои параметры к идеалу. Есть сырники при похудении разрешено, главное – снизить их жирность до минимума: запечь или обжарить творожные лепешки, добавив каплю оливкового масла. Например, нежный легкий творожный десерт по диете Дюкана можно готовить на любой фазе диеты, но во время чередования его еще можно дополнить вкусным соусом из ревеня: зелень нужно потушить с корицей, перебить блендером и подать в качестве полезного соуса, который не содержит фруктозу.

Сырники по Дюкану для Атаки

Dukanhub Каждая хозяйка самым тщательным образом отбирает в свою коронную кулинарную копилку рецепт вкусных сырников. Однако что делать, если на данный момент самая важная задача для вас — похудение по Дюкану,… Рецепты по Дюкану запеканка по дюкану, творожная запеканка, Европейская, Диетическая, Диета Дюкана Распечатать Порции: 3 Время подготовки: 10 Min Время приготовления: 10 Min10 Min
Энергетическая ценность 170 Ккал 12 Жиров

Насколько вкусно 5.0/5

( 2 голосов )

Ингредиенты

• Обезжиренный зернистый творог – 200 г.
• Овсяные отруби – 4 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Приправы – соль, заменитель сахара и ваниль.
• Обезжиренный йогурт для подачи – 100 мл.

Приготовление

1. Взбиваем яйца в плотную пену. Небольшой секрет: вам никогда не удастся взбить в густую пену яйца в мокрой посуде, даже если туда попадет хотя бы капля воды. Даже сами яйца после мытья лучше протереть салфеткой насухо.
2. Аккуратно добавляем в яичную пену творог, отруби, соль, заменитель сахара и ваниль, осторожно смешивая лопаткой ингредиенты.
3. Смазываем сковороду с ровной жарочной поверхностью тонким слоем растительного масла и хорошо разогреваем. Сковороду лучше брать с толстым дном или антипригарным покрытием. Это позволит жарить сырники на минимальном количестве масла.
4. Скатываем сырную массу в равномерные шарики и немного приплюскиваем, выкладываем на сковороду и жарим с обеих сторон до румяной корочки.
5. Выкладываем на тарелку и подаем, полив обезжиренным йогуртом.

Правила диеты Дюкана

Похудение с помощью этой диеты включает 4 этапа:

• Атака;
• Чередование («Круиз»);
• Закрепление;
• Стабилизация.

При этом творог по Дюкану разрешен на любой стадии. Главное придерживаться основных правил диеты:

1. Табу на сахар. Лучше перейти на натуральные заменители этого сладкого вещества. Таким образом удастся снизить калорийность, улучшить самочувствие собственного организма.
2. Использовать продукты с жирностью 0%. В таких продуктах содержится больше кальция, который, в свою очередь, ускоряет вывод жиров, а также укрепляет кости человека.
3. Употреблять 2-3 столовых ложек овсяных отрубей в день. Они обогатят организм витаминами, улучшат работу кишечника.
4. Отказаться от жиров животного происхождения. Они негативно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы, потому что повышают уровень холестерина. Для компенсации нехватки жиров лучше добавлять пару капель растительного масла в пищу.

Сырники по Дюкану в духовке

Сырники по Дюкану в Духовке отличная альтернатива чизкейкам!

Ингредиенты

• Творог – 300 г.
• Кефир – 4 ст. л.
• Белок четырех яиц
• Овсяные отруби – 4 ст. л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• Приправы – соль, сахарозаменитель

Приготовление

1. Белок с солью взбиваем в пену (помним о сухой посуде).
2. Творог перемешиваем с кефиром и добавляем сахарозаменитель, а затем – разрыхлитель.
3. Добавляем в творог овсяные отруби. По желанию, можно перемолоть отруби в муку.
4. Аккуратно вводим яичный белок в сырную массу.
5. Заполняем массой силиконовые формочки, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем 15 минут.

Творожный десерт

Ингредиенты:

• творог — 400 гр.;
• желатин — 15 гр.;
• нежирное молоко — 1 ст.;
• сахарозаменитель;
• ванилин, корица.

Приготовление:

1. Подготовить желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Смешать с молоком и сахарозаменителем.
2. Разогреть смесь на огне (до кипения не доводить). После, отставить остывать.
3. С помощью блендера взбить творог, добавив ванилин и корицу.
4. Добавить творожное суфле в остывшую смесь молока и желатина.
5. Разлить по емкостям. Отправить в холодильник, чтобы застыло.
   Читайте также:  Сколько калорий в говядине запеченной духовке. Калорийность говядины

Сырники по Дюкану с зеленью

Сырники по Дюкану с зеленью разнообразят ваше привычное меню.

Ингредиенты

• Творог – 200 г.
• Овсяные отруби – 2 ст. л.
• Яйца – 1 шт.
• Нежирный йогурт или кефир – около 2 ст. л.
• Укроп – по вкусу
• Приправы – соль.

Приготовление

1. Творог, яйца и отруби смешиваем вместе. Для замеса можно использовать блендер.
2. Немного придаем массе пластичности, добавив йогурт или кефир, однако не перебарщиваем, так как сырная масса должна хорошо держать форму и не расплываться.
3. Добавляем рубленый укроп и соль. Хорошо перемешиваем.
4. Выкладываем сырные шарики в жаростойкую стеклянную посуду и запекаем в духовке около получаса, либо жарим на сковороде.

Атака, Чередование или Закрепление?

Отличная новость для гурманов! Сырники, приготовленные по рецептам месье Дюкана и его последователей, можно есть на любом этапе похудения. С небольшим уточнением:

• Если в рецепт входят лишь творог, яйца, отруби, сахарозаменитель и белковые добавки (йогурт, сыр), перед вами блюдо, разрешённое во время самого строгого периода диеты — Атаки. А всё, чем дозволяется лакомиться в это время, автоматически разрешено и во все последующие дни.
• Если вы пылаете жаркой любовью к несладким сырникам с укропом, петрушкой, зелёным луком и прочей зеленью или неровно дышите к ягодам, лучше начинать вводить их в меню с периода Чередование (Круиз).
• Как только доберётесь до менее строгого на ограничения Закрепления, дважды в неделю начинайте баловать себя и домашних сырниками на крахмале.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Вегетарианство: особенности рациона, плюсы и минусы

Сырники по Дюкану с ягодами годжи

Сырники по Дюкану с ягодами годжи отличная фитнесс-вкусняшка.

Ингредиенты

• Творог – 200 г.
• Овсяные отруби – 2 ст. л.
• Яйца – 1 шт.
• ягоды годжи – 2 ст. л.
• Приправы – заменитель сахара, соль.

Приготовление

1. Замачиваем ягоды годжи в течение 40 минут, после чего сливаем воду и подсушиваем ягоды.
2. Перетертый творог соединяем с остальными ингредиентами, в конце добавляем ягоды и хорошо перемешиваем.
3. Выкладываем творожную массу в силиконовые формы и запекаем 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Выводы

Диетические сырники без отрубей «по Дюкану» легко приготовить, это блюдо не потребует долгой возни на кухне. Можно делать сладкие сырники, с ягодами и подсластителями, либо добавлять в тесто зелень и пряности. Запеченный творог хорош тем, что вкусен в каждом варианте. Сырники прекрасно подойдут для завтрака, легкого диетического ужина или перекуса в течение дня.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Сырники по Дюкану без отрубей в духовке

Сырники без отрубей придутся по вкусу тем, кто не любит отруби в десертах.

Ингредиенты

• Творог – 200 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахарозаменитель – 2 г.
• Лимонная цедра.

Приготовление

1. Соединяем все ингредиенты удобным способом.
2. Выкладываем в порционные формы.
3. Запекаем в духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

Немного общей информации

Фаза «Атака» не позволяет сильно разгуляться, поэтому способы приготовления творожных запеканок не удивляют своим разнообразием. Главное, что они делаются без крахмала, муки и манки. Вместо них используйте овсяные, пшеничные, гречневые отруби. Яйца – максимум 5 штук, зависит от количества творога. На полкило обезжиренного творога понадобится около 5-9 таблеток сахарозаменителя, но их может быть и меньше.

Диета Дюкана позволяет в первые дни употреблять в умеренных количествах разрыхлитель или порошок для выпечки. Поэтому 1,5 ч. л. одного из этих ингредиентов можете добавить в массу. Оптимальная температура для выпекания в духовке – 160-170 0С. Во время приготовления (20-30 минут) лучше не открывать дверцу, а после выключения дать «дойти» в духовом шкафу. Но в любом случае запеканка немного спадет.

Каждый рецепт без проблем реализуется в микроволновке или мультиварке, главное вычислить время. Для последней длительность выпекания увеличивается до 50 минут. Но показатель зависит от мощности аппарата и толщины блюда.

Сырники по Дюкану с кукурузным крахмалом

Сырники по Дюкану с кукурузным крахмалом очень похожи на обычные.

Ингредиенты

• Творог – 200 г.
• Яйца – 1 шт.
• Сухое молоко обезжиренное – 1 ст. л.
• Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• Какао низкой жирности (по желанию) – 1 ст. л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• Сахарозаменитель – 1 г.

Приготовление

1. Перетираем творог с яйцом и заменителем сахара.
2. Добавляем сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем.
3. Жарим диетические сырники на сковороде или запекаем в духовке одним из описанных выше способов.

Классический рецепт

Для приготовления творожников по традиционному рецепту диеты Дюкана потребуется:

• 200 г творога с содержанием жира 0%;
• 1 белок от яйца курицы;
• 3 ст. л. отрубей из овса или пшеницы;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка фруктозы;
• ванилин на кончике ножа;
• порошок разрыхлителя на конце ножа.

Приготовление:

1. Соединить все компоненты и смешать тесто до гладкости.
2. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием.
3. Сделать из получившейся массы круглые сырники толщиной не больше 15 мм.
4. Обжарить их на сковороде без масла с двух сторон, чтобы образовалась румяная корочка.

Украсить блюдо листочком мяты и подать на стол с травяным чаем.

Сырники по Дюкану в мультиварке

Сырники по Дюкану в мультиварке и душу порадуют, и сэкономят время.

Ингредиенты

• Творог – 0,5 кг.
• Яйца – 3 шт.
• Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
• Сахарозаменитель – 4-5 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

1. Соединяем все компоненты.
2. Решаем самый важный вопрос: есть ли у нас желание возиться с порционными сырниками, чтобы приготовить несколько небольших, или упрощаем задачу и печем один большой, как запеканку. В зависимости от решения, выкладываем творожную массу в чашу мультиварки соответствующим образом.
3. Ставим мультиварку на режим «выпечка» и готовим десерт 40 минут.
4. Ждем, пока сырник остынет, и вынимаем из чаши при помощи корзины для готовки на пару.

Вот и все! Как видите, вариантов приготовления обалденных сырников масса! Осталось лишь испробовать их и найти самый подходящий для себя.

Приятного аппетита!

С чем подавать лакомство?

• На этапе Атака поливайте сырники обезжиренным творогом или питьевым йогуртом, взбитыми в блендере с сахарозаменителем, лимонной цедрой, корицей, ванилью или листиками свежей мяты.
• Во время Чередования приправы становятся разнообразней. Например, разрешается использовать йогурт с кусочками фруктов, но без сахара. К слову, в дополненной версии своей методики доктор Дюкан позволил сластёнам некоторые вольности; в частности — баловать себя сладким йогуртом, при условии, что его количество не превысит 100 г в день.
• В период Закрепления можно позволить себе подливы поинтересней. Например, диетическую сгущёнку.

Смешайте 3 ст. л. сухого обезжиренного молока с 1 ст. л. крахмала, залейте стаканом горячего молока с нулевой жирностью, добавьте несколько таблеток сахарозаменителя (количество определяйте, ориентируясь на свой вкус). Получившуюся смесь нужно 5 минут прогревать в микроволновой печи на мощности 800 Вт.

Внимание! Каждые 60 секунд микроволновку нужно будет останавливать, а сгущёнку как следует перемешивать, чтобы не было комков.

Пищевая ценность домашней сгущёнки составляет 321 Ккал, жиров — 1,14, белки — 22,37, углеводы — 53,46.

Как видите, даже сидя на диете, можно не отказывать себе в любимых блюдах. Единственное, что от вас требуется, это выбрать рецепт, который содержит лишь разрешённые на данном этапе продукты, и… всё! Лакомьтесь сырниками в своё удовольствие и худейте.

Отзывы пользователей!

Катерина, 40 лет.

«Несколько лет я придерживалась белковой диеты Дюкана, и мне очень понравились творожные кексы, которые я начала делать и после диеты. Их полюбили мои дети, так что это блюдо стало для нас просто незаменимым».

Виктория, 23 года.

«Я даже не могла представить, что на белковой диете можно не только похудеть, но покушать вкусные диетические блюда. Особенно мне понравились творожные кексы и печенья с отрубями.

Блюда выходят низкокалорийными, их можно употреблять в виде перекуса при тренировках, во время прогулки, не боясь при этом поправиться. Пробуйте и Вы приготовить такие вкусные и полезные диетические блюда для пользы и насыщения организма!»