Диета на кисломолочных продуктах: подробности, выбор продуктов

Кисломолочная диета пользуется огромной популярностью среди желающих избавиться от лишнего веса.

Это не удивительно, ведь разрешенные продукты улучшают обмен веществ, выводят токсины из организма и ускоряют процесс сжигания жиров.

Длительность системы питания каждый подбирает индивидуально для себя – можно устроить разгрузочный день, можно разгрузочную неделю.

Диета на кисломолочных продуктах позволяет избавиться на 3-4 кг за 10 дней, если следовать основным правилам. Итоговый результат зависит от исходного веса худеющего.

Принцип метода

Похудение на кисломолочке можно без преувеличения назвать одним из самых эффективных методов борьбы с лишними килограммами. Продукты из сквашенного молока хорошо утоляют голод и надолго обеспечивают чувство насыщения, при этом масса тела снижается за счет сжигания не мышечной ткани, а подкожной жировой клетчатки. Кальций, присутствующий в составе кефира, творога и других продуктов данной группы, укрепляет кости, позволяя заниматься спортом, а лакто- и бифидобактерии оказывают оздоравливающее действие на микрофлору кишечника. К тому же кисломолочная диета протекает без обычных для других программ похудения симптомов: апатии, слабости, раздражения, снижения работоспособности.

Натуральные кисломолочные продукты имеют густую консистенцию и своеобразный резковатый привкус, обусловленный присутствием в составе углекислоты и небольшого количества спирта. По типу приготовления их можно условно разделить на 2 категории:

• полученные в результате молочнокисло-спиртового брожения — кумыс, айран, кефир, ряженка и т. д.;
• созданные на основе молочнокислого брожения — творог, простокваша, сметана, брынза, йогурт, ацидофилин.

В рацион диеты разрешается включать продукты низкой жирности, но сквашенные естественным путем, без содержания любых синтетических добавок: консервантов, стабилизаторов, загустителей, подсластителей, красителей и пр.

Обратите внимание: продукты нулевой жирности для снижения веса не подойдут, так как жир способствует усвоению белка.

Также во время похудения необходимо придерживаться нескольких очень полезных правил:

• Из меню следует полностью исключить вредную и высокоуглеводную пищу. Под запретом сладости, фастфуд, хлебобулочные и макаронные изделия, жирное мясо и рыба, консервы, соленья, специи, спиртные и газированные напитки. Имейте в виду, что одна маленькая шоколадка, съеденная во время диеты, может свести все усилия на нет. Не позволяйте минутным слабостям взять верх над вашими благими намерениями.
• Соблюдение питьевого режима обязательно! Для своевременного выведения из организма токсинов, образующихся в результате расщепления белков, нужно потреблять не менее 2 л жидкости в сутки.
• Принимать пищу следует строго по часам 4–5 раз в день (кроме месячного курса). Ужин — не позднее чем за 2 часа до сна.
• Чтобы ускорить процесс похудения, нужно больше двигаться. Речь идет не об изнуряющих тренировках в тренажерном зале, а о приятных и необременительных физических нагрузках, таких как плавание и аквааэробика, неторопливые пешие и велосипедные прогулки, упражнения с обручем и скакалкой.

Поскольку любая диета, в том числе и кисломолочная, представляет стресс для организма, перед началом курса не забудьте пройти полное медицинское обследование и получить консультацию своего лечащего врача.

Рецепты

1. Здоровый завтрак. Смазать керамическую формочку для запекания растительным маслом. Нарезать мелкими кубиками помидор, лук и поместить в формочку. Залить овощи сырым яйцом. Верх посыпать тёртым сыром низкой жирности. Запекать 15 минут в духовке (180°). Подавать, посыпав зеленью.
2. Рыбный рулет. Филе минтая полить небольшим количеством лимонного сока. Разложить по плоскости рыбы тоненькие дольки помидора, баклажана и посыпать твёрдым тёртым сыром. Свернуть рыбное филе рулетиком. Закрепить зубочисткой. Запечь в духовке при температуре 180° 20 минут. Подавать блюдо тёплым или холодным.
3. Овощное соте. Овощи нарезать кубиками: кабачок, сладкий перец, баклажан, лук, помидоры. Засыпать нарезку в огнеупорную посуду и тушить до готовности в духовке. За несколько минут до готовности, добавить немного растительного масла, лавровый лист. Подавать тёплым.

На 3 дня

Экспресс-похудение на кисломолочной диете — отличный способ быстро привести себя в форму к предстоящему мероприятию и наладить работу пищеварительного тракта.

План питания в течение 3 дней должен быть примерно таким:

День 1

Завтрак:

• творог, сдобренный сметаной, — 150 г / 2 ст. ложки.

Ланч:

• натуральный йогурт — 250 мл.

Обед:

• несоленая брынза — 150 г;
• ряженка — 250 мл.

Полдник:

• йогурт — 250 мл.

Ужин:

• несоленый адыгейский сыр — 100 г;
• простокваша — 250 мл.

День 2

Завтрак:

• твердый сыр — 100 г;
• зеленый чай — 200 мл.

Ланч:

• кефир — 250 мл.

Обед:

• творог — 200 г;
• йогурт — 250 мл.

Полдник:

• простокваша — 250 мл.

Ужин:

• моцарелла — 100 г;
• ряженка — 250 мл.

День 3

Завтрак:

• несоленый адыгейский сыр — 150 г;
• травяной или зеленый чай.

Ланч:

• ряженка — 250 мл.

Обед:

• твердый сыр — 100 г;
• простокваша — 250 мл.

Полдник:

• ряженка — 250 мл.

Ужин:

• твердый сыр — 150 мл;
• йогурт — 250 мл.

Основной недостаток трехдневного меню — его несбалансированность, поэтому повторить экспресс-курс можно будет не раньше чем через месяц-полтора.

Суть подхода

Главная цель диеты – это не только снизить вес, но и удержать его на желаемом уровне. Кисломолочные продукты помогают:

• восстанавливать иммунную систему;
• облегчать работу желудка после застолья;
• устранять запоры;
• помогают быстрее переваривать жирную пищу. При этом она не набивается на стенки кишечника, что способствует снижению веса.

Суть – быстрое похудение за минимальный временной промежуток. Это жесткая монодиета при которой можно употреблять только натуральные кисломолочные продукты. В составе не должно быть консервантов, добавок, красителей и загустителей.

Все разрешенные продукты содержат большое количество белка и кальция, которые незаменимы для правильной работы всего организма. Кроме потери веса такая кисломолочная диета помогает улучшить состояние кожных покровов и волос, а также делает крепче структуру клеток.

Преимущества:

• меню распланировано таким образом, что благодаря сытности продуктов, между приемами пищи не будет чувство голода;
• вес уйдет быстро;
• все продукты недорогие, поэтому диета не потребует больших денежных затрат;
• кисломолочную диету прописывают не только тем, кто самостоятельно хочет сбросить вес, но и беременным.

Недостатков врачи не нашли. Если следовать всем рекомендациям и не превышать рекомендованное время, то вреда для здоровья не будет.

Проблемы, с которыми можно столкнуться, на кисломолочной диете:

• сладкоежкам трудно выдержать все ограничения, так как сладкие продукты исключаются полностью;
• молочные продукты могут быстро надоесть настолько, что не хватит силы воли довести начатое до конца;
• кефир может у некоторых людей вызывать дискомфорт, который проявляется в виде урчания в животе или расстройством в желудке.

Кефир можно купить в любом магазине или приготовить самостоятельно.

Важно! Домашний кефир лучше всего готовить каждый день, чтобы он не успел потерять свежесть.

На 5 дней

В отличие от предыдущей программы похудения в рацион кисломолочной диеты, рассчитанной на 5 дней, разрешается включать небольшое количество фруктов, овощей и зелени. При этом меню формируется по следующей схеме:

С овощами

Вариант 1. Продукты на день: 1 кг тушеных или сырых овощей (кроме картофеля) и 1,5 л любого кисломолочного напитка.

Вариант 2. Продукты на день: 0,4 кг твердого сыра или творога, 1 л напитков из сквашенного молока и 0,8 кг некрахмалистых овощей и зелени.

С овощами и фруктами

Завтрак:

• йогурт — 200 мл;
• зеленое яблоко или апельсин — 1 шт.

Обед:

• кефир — 250 мл;
• огурцы или помидоры — 2 шт.;
• свежая зелень без ограничений.

Полдник:

• салат из фруктов или ягод, сдобренный сметаной, — 100 г.

Ужин:

• творог — 100 г;
• зелень.

Между приемами пищи разрешается пить чистую воду без газа, травяной чай, ацидофильную сыворотку. Кисломолочные продукты, фрукты и овощи можно как употреблять по отдельности, так и сочетать их в одном блюде. Например, из кефира, рубленой зелени и мелко нарезанных огурцов получится великолепный холодный суп, а из размятого вместе с фруктами творога — нежнейший десерт. Подобные кулинарные эксперименты позволят сделать диетическое меню вкусным и разнообразным, а значит, похудение будет комфортным и даже приятным.

Время проведения

В процессе кисломолочной диеты нельзя употреблять никакие лакомства. Иначе получится только набрать лишний вес, а не потерять. Нужно морально подготовиться к тому, что длительное время придется, есть ограниченный продуктовый набор в небольшом объеме.

Любой организм тяжело принимает голодание, так как диета – это для него большая стрессовая ситуация, даже если этот период не очень длительный. Желудок привык ежедневно получать жиры и углеводы, поэтому один низкокалорийный продукт он усваивает тяжело.

Лучшее время – лето. Так как кисломолочная диета дополняется причинами, которые способствуют потере веса:

• интенсивное потоотделение;
• физическая активность. В зимнее время люди менее подвижны;
• жара, которая помогает притуплять ощущение голода;
• изобилие фруктов. Они малокалорийны и содержат много полезных веществ, улучшающих деятельность организма.

Зимой кисломолочная диета не дает такой эффективности из-за низкой подвижности. В это время более усилено чувство голода, а также нехватка микроэлементов. В зимнее время люди съедают больше, чем расходуют энергии. Ее излишки накапливаются и превращаются в избыточный вес. Очень важно в это время снижать потребление углеводов. Надо есть кисломолочные продукты, а также фрукты или сухофрукты. Кондитерские изделия лучше практически исключить. Также негативно на вес влияет картофель.

На неделю

Недельное похудение на кисломолочке проходит в довольно щадящем режиме, так как в рацион, помимо основных диетических компонентов, разрешается включать другие низкокалорийные продукты: яйца, овощи (кроме крахмалистых), зелень, ягоды, фрукты (не слишком сладкие), постное мясо, нежирную рыбу, благодаря которым ваш рацион будет не только полезным, но и разнообразным. Например, таким:

Понедельник

Чтобы подготовить организм к очищению, устройте ему небольшую разгрузку. Меню состоит из творога (0,5 кг) и кефира (0,5 л). Указанные продукты следует разделить на 4–5 порций и съесть в течение дня. Не забывайте соблюдать питьевой режим!

Вторник

Завтрак:

• куриное яйцо (всмятку или пашот) — 1 шт.;
• кефир — 200 мл.

Ланч:

• несладкая творожная масса — 100 г;
• свежие или замороженные ягоды (кроме винограда) — 1 ст. ложка.

Обед:

• овощной суп (без картофеля) — 250 мл;
• отварное куриное филе — 100 г;
• ряженка — 250 мл.

Полдник:

• грейпфрут — 1 плод среднего размера.

Ужин:

• несоленая брынза — 80 г;
• йогурт без добавок — 150 мл.

Среда

Завтрак:

• твердый сыр — 50 г;
• чай или кофе без сахара и сливок.

Ланч:

• йогурт — 200 мл.

Обед:

• уха без картофеля — 200 мл;
• отварная рыба — 150 г;
• свежий огурец или помидор — 1 шт.;
• кефир — 200 мл.

Полдник:

• творог — 100 г;
• ягоды — 1 ст. ложка.

Ужин:

• кефир — 200 мл;
• зеленое яблоко — 1 шт.

Четверг

Завтрак:

• паровой омлет из 1 яйца;
• 1/2 плавленого сырка.

Ланч:

• ряженка — 200 мл.

Обед:

• суп из сельдерея — 200 мл;
• запеченная без масла телятина — 200 г;
• кефир — 200 мл.

Полдник:

• яблоко или апельсин — 1 шт.

Ужин:

• несоленая брынза — 80 г;
• простокваша — 200 мл.

Пятница

Завтрак:

• творожная запеканка без сахара и масла — 100 г;
• кефир — 200 мл.

Ланч:

• натуральный йогурт с кусочками свежих фруктов — 200 мл.

Обед:

• мясной бульон с зеленью — 200 мл;
• отварная рыба или курица (без кожи) — 150 г;
• свежие огурцы или помидоры — 2 шт.;
• кефир — 200 мл.

Полдник:

• половинка плавленого сырка;
• простокваша — 200 мл.

Ужин:

• несоленый адыгейский сыр — 100 г;
• ряженка — 200 мл.

Суббота

Завтрак:

• твердый сыр — 100 г;
• чай или кофе.

Ланч:

• простокваша — 200 мл.

Обед:

• овощной суп без картофеля — 200 мл;
• отварная телячья печень — 100 г;
• помидоры — 2 шт.;
• кефир — 200 мл.

Полдник:

• творог — 200 г;
• ягоды — 1 ст. ложка.

Ужин:

• вареное яйцо — 1 шт.;
• несоленая брынза — 100 г;
• ряженка — 200 мл.

Воскресенье

Разгрузочный день, в течение которого разрешается пить кефир (не более 1 л), негазированную воду и травяной чай.

При отсутствии дискомфорта недельный курс кисломолочной диеты можно повторять без перерыва до 2–4 раз.

На 4 недели

Самым продолжительным и эффективным является курс кисломолочной диеты, рассчитанный на месяц. Однако данная диет-программа имеет довольно строгие ограничения: количество приемов пищи сокращается до 3 раз в день, при этом суточная норма потребляемой жидкости увеличивается до 2,8–3 л. Завтрак для всех дней одинаков — цельнозерновой хлебец с тонким ломтиком твердого сыра и стакан несладкого травяного чая.

Дальнейший план питания таков:

Понедельник

Обед:

• простокваша — 200 мл;
• яблоки или апельсины — 2–3 шт.

Выход из диеты

Лишние килограммы во время кисломолочной диеты уходят довольно быстро, но еще стремительней они возвращаются при неправильном завершении курса. Сохранить достигнутый результат поможет плавный переход от диетического меню к привычному рациону:

• В течение 10–15 дней после окончания диеты не стоит налегать на высококалорийную пищу. При составлении меню отдавайте предпочтение безмолочным крупяным кашам, легким супам, овощам, фруктам, отварному постному мясу.
• Повышать калорийность блюд следует постепенно, а от некоторых продуктов, таких как майонез, полуфабрикаты, копчености, сдобная выпечка, хорошо бы отказаться совсем или сократить их потребление до минимума.
• Для поддержания стройности рекомендуется еженедельно устраивать организму кефирные или фруктово-овощные разгрузочные дни.

И разумеется, окончание диеты — не повод отказываться от занятий физкультурой. Тяжелые нагрузки в переходный период противопоказаны, зато утренняя гимнастика и несложные аэробные упражнения в течение дня помогут восстановить тонус мышц и упругость кожи.

Принцип действия

Кефирная диета направлена на регуляцию работы желудочно-кишечного тракта, очищение организма от вредных веществ, вследствие чего происходит потеря веса. Также, с помощью периода ограничений можно перестроиться на употребление здоровой пищи с минимальным использованием соли и полного отказа от запрещённых продуктов.

Кислая среда и богатый бактериальный состав кефира способствуют восстановлению здоровой микрофлоры в кишечнике, улучшению пищеварительной системы. Если по окончании диеты придерживаться правильного питания, процесс снижения веса будет самопроизвольно продолжаться.

Кисломолочный продукт благоприятно воздействует на состояние волос, ногтей и кожи. Отметить позитивные изменения можно после недельного употребления. Несомненную пользу оказывают разгрузочные кефирные дни, организованные 1 раз в неделю.

Результаты

Преимущества кисломолочной диеты по достоинству успели оценить не только худеющие, но и практикующие врачи. В отличие от многих методов очищения данная программа не наносит сокрушительный удар по здоровью, а, напротив, способствует улучшению общего самочувствия и укреплению иммунитета. К тому же во время диеты сохраняется работоспособность и стрессоустойчивость, а значит, выговоры от руководства и недовольство близких вам тоже не грозят. Очищенный от токсинов организм расцветает на глазах: кожа разглаживается, волосы блестят, ногти не расслаиваются, а цвет лица выравнивается и приобретает свежесть.

Что касается потерянных килограммов, то их количество зависит от продолжительности выбранной диет-программы: за трехдневный экспресс-курс вы сможете стать легче на 2–3 кг, за 5 дней избавитесь от 3–5 кг, за неделю уйдет до 6 кг, а месячный курс позволит распрощаться с 10–12 килограммами. Разумеется, эти цифры условны, так как результат диеты напрямую зависит от вашего исходного веса и индивидуальных особенностей организма. Большую роль играет и степень физических нагрузок: лежа на диване похудеть у вас вряд ли получится. Помните, что самая трудная борьба — это борьба с собственной ленью.

Дата: 07.10.2018.

Фото:pixabay.com