Диета без мяса: принципы, меню, рекомендации, отзывы и результаты

Способна ли диета без мяса принести пользу? Конечно, если рацион будет сбалансирован и основан на потребностях вашего организма. Но если вами движет лишь желание похудеть, исключение мяса из меню — не лучший способ, большая часть диетологов этого не рекомендует. Ничего критического не случиться с вашей фигурой, если периодически употреблять отварное, запеченное или приготовленное на пару мясо, наоборот, вы поможете организму получить достаточное количества белка наряду с растительными и молочными продуктами, содержащими его в меньшей степени.

Плюсы и минусы отказа от мяса?

Мясо – это тяжелая пища, на переваривание которой необходимо много времени и затрат организма. Диета без мяса и рыбы – это прекрасная возможность избавиться от этого груза, очистить организм, почувствовать легкость.

Существуют преимущества и недостатки отказа от мяса, для начала разберем преимущества:

• Потеря массы тела;
• Снижение кровяного давления;
• Отсутствие риска возникновения сахарного диабета;
• Снижение риска онкологических заболеваний;
• Улучшение работы пищеварительной системы;
• Сияние кожи.

Это основные плюсы, которые можно рассмотреть после отказа от мяса. Но, также существует и недостатки, о которых нужно знать:

• Снижение потребления белка, который необходим для строения тела;
• Недостаточное количество Кальция в организме;
• Возникновение слабости.

Решая полностью отказаться от потребления мяса, стоит обязательно ознакомиться с возможными последствиями.

Важно! Отказываться от мяса можно только в том случае, если к этому не существует медицинских противопоказаний.

Грамотное питание

В современном мире проблема лишнего веса одна из самых острых. Все больше и больше людей сталкиваются с ней. Безусловно, основная часть мечтающих снизить вес — женщины, но и мужчины все чаще прибегают к различным способам похудения.

Как правило все начинается с применения одной из многочисленных диет, основанной на отказе от определенных продуктов. Многие ограничивают размер порций до минимума, полагая что мизерное количество съеденной пищи быстрее приведет их к желанному результату. А по факту происходит с точностью до наоборот — люди начинают не худеть, а поправляться.

А ведь чтобы обрести стройность совсем не обязательно есть мало, самое главное это разумно и правильно составить свой рацион. Грамотное и сбалансированное питание это не отказ от определенных продуктов, а умелое их сочетание, таким образом, чтобы все потребности в питательных веществах и витаминах вашего организма были удовлетворены. Поскольку излишнее употребление пищи наряду с недостаточным ее количеством приводят к негативным последствиям. А как только человек начинает употреблять необходимое ему для поддержания жизнедеятельности количество калорий, он начинает терять лишние килограммы, при этом происходит оздоровление организма в целом.

Что будет, если отказаться от мяса и молочных продуктов одновременно?

Многие даже не задумываются о том, что питание без мяса не только способствует похудению, но еще и улучшает работу организма, ускоряет обменные процессы, активизирует многие факторы. Давайте разберем, какие изменения наблюдаются в организме, если питаться без использования молочных продуктов и мяса:

• Уменьшаются воспалительные процессы в организме;
• Снижается риск возникновения инфаркта, инсульта, атеросклероза;
• Снижается повышенное количество холестерина в крови;
• Поддерживается здоровая кишечная флора организма;
• Снижается риск возникновение диабета 2 типа;
• В организме регулируется правильное количество белка.
• Без этих продуктов можно легко похудеть, нормализуя качество своего тела.

Нужно помнить! Иногда молочные продукты и мясо являются крайне необходимыми для роста и развития организма, поэтому, перед тем, как идти на такие меры, стоит обсудить все нюансы со специалистом.

Реальные польза и вред диеты без мяса, по мнению диетологов

Неделя без мяса – это не полный отказ, поэтому особо никаких изменений в организме за это время не произойдет. Если же нарушить белковую норму в течение более длительного времени, могут наблюдаться значительные изменения, как в положительную, так и в отрицательную сторону.

По мнению диетологов, преимущества отказа от мяса заключаются в следующих нюансах:

• Отсутствует чувство голода;
• Очищается организм;
• Не нарушается работа пищеварительной системы;
• Улучшается общее самочувствие;
• Снижается холестерин;
• Расщепляется висцеральный жир.

Среди недостатков отказа от мясо диетологи выделяют следующие нюансы:

• Дефицит витамина В12 и железа;
• Из-за нехватки железа, нарушается кровообращение;
• Возникает постоянное желание съесть хоть небольшой кусочек мяса;
• Большое количество противопоказаний.

Правила

При любом похудении имеются свои правила, рассмотрим таковые для диеты без мяса. Отзывы диетологов о методике помогли составить простой список требований, которых нужно придерживаться строго:

1. Когда в организме начинается нехватка мясных ингредиентов, организм начинает задерживать жидкость. Чтобы не было отеков, сведите к минимуму потребление соли.
2. Сельдерей, капуста и кунжут восполнят недостаток витамина В.
3. Недостаток жиров нужно компенсировать потреблением растительных масел, семечек и орехов – включите в ежедневное меню.
4. Что касается размера порций, то они могут быть любыми, но здесь придерживайтесь правила: из-за стола встаем налегке, а не с тяжестью в животе.
5. Активизируйтесь! Начните заниматься спортом, бегом, запишитесь в бассейн, на худой конец, просто больше гуляйте, ходите пешком.
6. Если во время диеты начались сильные головные боли, головокружения и даже обмороки, то подберите другую методику, а от этой откажитесь.
7. Выходить из диеты нужно тоже правильно: включайте запрещенные диетой продукты постепенно и небольшими порциями.

Лакто-вегетарианская диета с молочными продуктами

Лакто-вегетарианская диета создана специально для худеющих без мяса, она основывается на дефиците калорий, а также подробного подсчета соотношения БЖУ. Существует несколько преимуществ похудения без мяса на такой диете, отметим их:

• Сбалансированность рациона;
• Отсутствие побочных проявлений;
• Возможность стать вегетарианцем на всю жизнь;
• Экономия на продуктах;
• Возможность подобрать рацион для всей семьи.

Интересно! Несмотря на то, что меню без мяса характеризуется большим количеством противопоказаний, после консультации с врачом она допустима даже для использования детям.

Меню с молочными продуктами и яйцами

Брать необходимый белок для работы организма можно не только из мяса. Существует примерное меню без мяса, в котором присутствуют такие продукты, как молочка и яйца. Они полностью заменяют мясо, и положительно воздействуют на организм. Рассмотрим меню на 3 дня.

Первый день

• Завтрак – овсяная каша, вареное яйцо.
• Перекус – творог.
• Обед – омлет с грибами, кефир.
• Полдник – сырок.
• Ужин – творожная запеканка с яйцом.

Второй день

• Завтрак – омлет из двух яиц и молока.
• Перекус – 2 сырника.
• Обед – гречневая каша и 2 яйца.
• Полдник – стакан ряженки.
• Ужин – творог с фруктами.

Третий день

• Завтрак – яичница и тостер с сыром.
• Перекус – стакан молока.
• Обед – оладьи с нежирной сметаной, чай.
• Полдник – стакан кефира.
• Ужин – омлет из трех яиц, помидор.

На это меню необходимо ориентироваться, чтобы добиться неплохих результатов в процессе похудения на диете без мяса.

Диетические рецепты

Самое неприятное и сложное в любой системе похудения – это отсутствие разнообразия меню и ограничение полноты вкусов. Просто сырые овощи и фрукты, однообразные каши скоро надоедают, человеку хочется есть не из-за голода, а из-за скучного меню. Но во время диеты без мяса можно готовить вкусные блюда.

• Зеленый капустный салат

Ингредиенты: белокочанная капуста, морковь, сок лимона и оливковое масло.

Для салата все нужно мелко порезать и натереть, тщательно перемешать и заправить соком лимона и оливковым маслом.

• Пюре из чечевицы

В кипятке необходимо варить 250 г чечевицы в течение десяти минут, потом засыпать натертую морковь и специи. После полной готовности каши ее нужно прокрутить блендером. Также можно сбрызнуть соком лимона или маслом оливы.

• Вегетарианские котлеты

Ингредиенты: картофель, 400 г шампиньонов, лук, специи, молоко, мука.

Пока варится картошка, мелко нарезаются грибы и лук и обжариваются в масле до золотистой корочки. После картофель размять с молоком до состояния пюре. Чтобы получить тесто нужно смешать пюре с мукой миксером. Из теста сформировать лепешки и в центр каждой положить начинку из грибов, затем слепить котлету и обжарить на сковороде.

• Вегетарианская лазанья

Ингредиенты: сливочный сыр, зелень (шпинат, руккола, базилик), кедровые орехи, чеснок, сливки, листы из теста для лазаньи.

Из сыра и зелени с чесноком готовится крем. Все мелко нарезать и смешать в блендере. Затем выкладывать слоями листы теста, промазывая их кремом. Выпекать в духовке до готовности.

• Суп из фасоли

Ингредиенты: фасоль (красная или белая), морковь, лук, картофель, зелень и специи.

На ночь замочить бобы, чтобы они размякли и набухли. Утром отварить нарезанную картошку и морковь. Когда они будут почти готовы, засыпать фасоль, зелень и лук. Варить суп до мягкой картошки.

О том, как приготовить овощную лазанью, смотрите в этом видео:

Диета без мяса и молока – меню для похудения

Диета без мяса и молочных продуктов может быть вкусной и разнообразной, если знать обо всех ее особенностях, правильно готовить, и уметь сочетать с другими продуктами. Рецепты правильного питания требуют наличия минимального количества продуктов, которые доступны для покупки в любое время года.

Завтраки

Рацион питания на завтрак может быть самым разнообразным, включая в него крупы, полезные бутерброды, пп-выпечку, омлет и другие. Рассмотрим лучшие из них, на которые стоит обратить внимания при формировании своего рациона:

• Омлет с помидорами на кефире;
• Овсяная каша и яйцо;
• Сырники на кефире и яйце;
• Творог с фруктами.

Эти варианты могут стать полноценными завтраками, без мяса и молока, которые быстро насытят организм, улучшат его работу, наполнят полезными компонентами.

Обеды

Диета без мяса для похудения требует наличия более плотного и полноценного обеда, который смог бы утолить потребность в еде аж до самого ужина. Меню на обед может выглядеть следующим образом:

• Овощной суп с яйцом;
• Гречневая каша и яичница;
• Рис с овощами, яйцо.

Ужины

На ужин всегда показана преимущественно белковая пища, в том числе и на диете. Заменить мясо и молоко могут яйца, другие молочные продукты, рыба. Лучшими вариантами для ужина являются:

• Запеченный стейк рыбы с овощами;
• Творожная запеканка и чай;
• Омлет на кефире;
• Сырники и чай.

Важно! Выбирать ужин можно по личным предпочтениям, главное помнить, что он должен быть не позднее, чем за 3 часа до сна.

Перекусы

Теперь нужно разобрать, какие должны быть перекусы для тех, кто не ест мясо? Вариантов для перекусов значительно больше, нежели для основных блюд. Быстро утолить аппетит смогут следующие продукты:

• Фрукты;
• Овощи;
• Орехи;
• Сухофрукты;
• Зелень.

Можно выбрать любой вариант, в зависимости от личных потребностей, и пожеланий организма в данный момент.

На что же обратить внимание?

• яйца (употребление яиц необходимо свести к наиболее оптимальному — не более двух вареных яиц в неделю).
• жареное мясо (в целом не стоит отдавать предпочтение такому способу приготовления, как жарке, заменив его на варку, запекание или тушение).
• любые силы консервированных продуктов.
• молочные и кисломолочные продукты высокой жирности.
• кофе и чай (к исключению можно отнести зеленый чай).
• всевозможные сладости.
• жирные соусы на основе майонеза, чипсы, соленые сухарики и орешки.

Всегда можно найти достойную замену продуктам, которые вы любите. Если вы сладкоежка, то отдайте предпочтение небольшому количеству меда или паре долек (около 20 г) темного шоколада, сухофруктам.

Первое время будет сложно перейти на новый режим питания, поэтому дозволительно некоторое количество привычной еды, например, раз в неделю можете позволить себе любимое блюдо.

Самое основное соблюдение разумного баланса в питании, в результате которого вы сможете распрощаться с лишними килограммами и в значительной мере оздоровить свой организм.

Варианты диеты на день без мяса, но с рыбой

Рыба – это отличная альтернатива мясу, которая является еще более полезной для организма. Рассмотрим рыбный вариант рациона питания на день, который строится преимущественно на ее употреблении.

• Завтрак – овсяная каша, банан, орешки.
• Перекус – яблоко.
• Обед – запеченная рыба с овощами, рис.
• Перекус – рыбная котлета, помидор.
• Ужин – семга на пару, овощной салат.

Это довольно вкусный и питательный вариант рациона на день с рыбой, который будет еще и питательным и полезным для организма.

Вегетарианское меню на неделю

Меню на неделю правильного питания без мяса позволяет всегда оставаться здоровыми, красивыми и стройными. Рассмотрим приблизительный план питания, который можно контролировать и изменять в зависимости от личных потребностей.

Понедельник

• Завтрак – гречневая каша и бутерброд с сыром и хлебцем.
• Обед – запеченная рыба, рис.
• Ужин – рыбные котлеты, овощной салат.

Вторник

• Завтрак – овсяная каша с фруктами.
• Обед – рыбный суп, чай с бутербродом из хлебца и сыра.
• Ужин – рыба на пару, салат из капусты.

Среда

• Завтрак – сырники и чай.
• Обед – запеченная скумбрия, салат из овощей.
• Ужин – запеченные баклажаны, семга на пару.

Четверг

• Завтрак – овсяная каша на воде, рыбная котлета.
• Обед – овощной суп и запеченная рыба.
• Ужин – рыбный салат с овощами.

Пятница

• Завтрак – хлебцы с сыром, кофе без сахара.
• Обед – рыбная котлета и гречка, чай.
• Ужин – семга на гриле, овощи на гриле.

Суббота

• Завтрак – овсянка на воде, мед.
• Обед – рыба с овощами.
• Ужин – стейк из рыбы и запеченный картофель.

Воскресенье

• Завтрак – творог с бананом.
• Обед – рыбные стейки на пару.
• Ужин — паровая рыбная колета, рис.

Также каждый день можно делать 1-2 перекуса между основными приемами пищи. Как правило, в качестве перекусов выступают овощи, фрукты, орехи и другие полезные продукты.

Самые частые погрешности при планировании рациона

Польза для здоровья, связанная с хорошо сбалансированным вегетарианским образом жизни, неоспорима. Бесчисленные анализы и опыты показали, что правильно спланированная, растительная диета связана с небольшим риском развития ожирения, сердечных заболеваний, сахарного диабета и инсульта, а также с более длительной продолжительностью жизни. Самая значимая фраза, которая недостаточно подчеркнута: «правильно спланированная, растительная диета».

Многие люди автоматически связывают переход на вегетарианскую диету со здоровым способом жизни, но на самом деле устранение мяса из рациона – это не билет в хорошее здоровье.

Так же можно легко быть нездоровым вегетарианцем. А реальные преимущества видны при замене мяса и /или молочных продуктов на большое количество белков растительного происхождения, а именно фруктов, овощей, бобовых растений, цельнозерновых продуктов, орехов и семян с минимальными добавленными сахарами и насыщенными жирами.

Есть два неправильных представления о белке. Во-первых, можно получить «настоящий» белок только из стейка и курицы, а во-вторых, что необходимо его употребление в достаточно большом количестве, чтобы оставаться здоровым. Хотя ваше ежедневное меню не состоит из таких источников белка животного происхождения, это совсем не означает, что белки растительного происхождения не смогут полностью заменить их.

Хорошие источники растительного белка включают чечевицу, сою, арахисовое масло, черную или красную фасоль, горох. Кроме того, нужно употреблять их в гораздо меньших количествах, чем вы думаете. У большинства здоровых людей требуется приблизительно 0,8 грамма белка на килограмм массы тела. Вы можете получить белок из орехов, семян, бобовых и цельных зерен. Самые популярные источники с высоким содержанием белка для вегетарианцев: миндаль, фисташки, грецкие орехи, черные бобы, красная чечевица, нут бараний, мягкая тофу, кус-кус – пшеничная крупа. Более того, доказано, что эти продукты имеют больше белка, чем куриное яйцо!

На перекус только фрукты. Конечно, фрукты – это удивительный источник клетчатки, витаминов и микроэлементов.

Но вегетарианцы часто во время дня сталкиваются со снижением работоспособности, слабостью, упадком сил, другими словами – снижением уровня энергии, когда они перекусывают только фруктами. Но это можно легко исправить, добавляя к ним немного орехов, таких как сырой миндаль, грецкий орех, фисташки или семена подсолнечника. Таким образом, можно заменить углеводы – главное депо энергии, некоторыми белками и здоровыми жирами. Кроме того, они повышают уровень цинка, который так необходим для рациона питания вегетарианцев.

Таблица «Чем заменить мясо на диете?»

Чем заменить мясо?	Почему?
1. Яйца	Они поставляют организму достаточное количество белка, необходимого для полноценного функционирования. Яйца – это доступные продукты, которые можно употреблять, как в сыром и вареном, так и в жареном виде.
2. Кисломолочные продукты	Если один раз принимать кисломолочные продукты в пищу, можно восполнить суточный дефицит калорий. Они идеально сочетаются с кашами и цельнозерновым хлебом.
3. Рыба	В рыбе столько же белка и аминокислот, как и в мясе. Она насыщает энергией, улучшает состояние волос, зрения и зубов.
4. Орехи	Большое количество белка содержится в грецких орехах, а также в миндальных орешках. Достаточно 4-5 шт. орехов в день, чтобы восполнять дефицит белка.
5. Семена подсолнечника	В них содержатся аминокислоты, жиры, а также витамины группы В, Е, С. Достаточно 100 г в сутки, чтобы организм чувствовать себя здоровым.

Грамотное питание для похудения

В основе построения грамотного и сбалансированного питания в первую очередь лежит правильное соотношение жиров, белков, углеводов и минералов.

По мнению врачей и специалистов по диетологии идеальное соотношение выглядит примерно так: количество белков в рационе должно быть не менее 10-35%, жиров — около 20-35%, углеводов — примерно 45-65%.

Приступая к составлению грамотного и сбалансированного рациона в первую очередь стоит обратить внимание на то, сколько лишних килограммов вам хотелось бы потерять и насколько велик ваш первоначальный вес. Начинать питаться можно с невысокой калорийностью, но при этом рацион должен быть максимально сбалансированным и содержать все необходимые компоненты. Не рекомендуется снижать калорийность ниже, чем до 1200 ккал, в среднем для поддержания и нормальной жизнедеятельности эта цифра составляет 2400 ккал в сутки, а худеющему человеку будет достаточно примерно 1500 ккал.

Важно помнить о питьевом режиме и не в коем случае не пренебрегать им. В сутки необходимо выпивать не менее восьми стаканов воды, что составляет около двух литров. Более точно можно рассчитать нужное вашему организму количество воды, умножим ваш вес на 30 мл.

Грамотное питание — это правильное распределение жиров, белков и углеводов. Первое место занимают углеводы — 50%, на втором белки — 30 %, ну а в конце жиры — 20 %.

На пути к стройной фигуре важен точный подсчет калорий. Ведь для снижения веса необходимо создать так называемый их дефицит, то есть тратить организм должен больше калорий, нежели получать. Именно тогда необходимая энергия будет высвобождаться из запасов вашего жира, постепенно его будет становиться все меньше и меньше и мечты о стройной фигуре станут реальностью.

Грамотное и сбалансированное питание также невозможно без психологического перехода, привыканию к новому режиму питания. Именно поэтому от вас требуется позитивный настрой, который станет большим подспорьем в пути за совершенство форм и оздоровления организма.