«Три кулака» грозят лишнему весу: универсальная система питания для похудения

“Космическая диета” сергея сивохо: ни в чем себе не отказывая, комик за 3 месяца похудел на 42 кг

Несмотря на название, бить за лишние килограммы вас никто не собирается. Диета Три Кулака предназначена, чтобы помочь сбалансировать вес. С ее помощью можно как похудеть, так и поправиться.

В данной статье рассмотрим специальный вариант меню диеты Три Кулака для похудения.

«Три кулака»: почему не надо считать калории?

Автор диеты «Три кулака» — киевский диетолог и идеолог здорового питания Олег Терн. По его мнению, диета должна существовать для человека, а не человек — для диеты. Поэтому, чтобы полезное питание было в радость, ориентироваться в количестве и составе еды человек должен легко и непринужденно.
Олег Терн предлагает простой и понятный взгляд на пищу, подтвержденный личным и профессиональным опытом. По его мнению одно из наиболее существенных мест в нашем рационе занимают белки. Их невозможно качественно заменить жирами и/или углеводами, они поддерживают температуру тела и обмен веществ, а также отвечают за формирование мышечной массы. Жиры и углеводы тоже необходимы для жизнеобеспечения, но очень важно тщательно контролировать источники их происхождения. В этом мнение Терна схоже с мнением большинства диетологов мира — далеко не всякие жиры, как и далеко не всякие углеводы полезны и безопасны для человека.

Автор диеты «Три кулака» составил список рекомендованных продуктов, которые расположил в 4 списка:

• белковые продукты
• овощи, грибы и зелень
• сложные углеводы
• фрукты.

Сочетая продукты из этих списков между собой, человек способен легко и безопасно контролировать свой вес в зависимости от потребностей: может похудеть без вреда для здоровья, или наоборот — увеличить вес за счет набора мышечной массы.

Список разрешенных к употреблению продуктов

Белковые:

• яйца перепелиные и куриные;
• речная и морская рыба;
• морепродукты;
• филе курицы без жира и кожицы;
• мясо кролика и птицы;
• куриная и говяжья печень;
• куриные почки и сердце;
• творог и твердый сыр с невысоким содержанием жира;
• красное мясо.

Овощи, зелень и грибы:

• грибы;
• баклажаны;
• белокочанная капуста, цветная и брокколи;
• консервированная кукуруза;
• морская капуста;
• горошек зеленый;
• листовые овощи;
• редис;
• отварная свекла;
• стручковая фасоль;
• помидоры;
• сладкий перец;
• огурцы;
• морковь;
• петрушка, укроп, базилик и другие пряные травы.

Сложные углеводы:

• овсяная, гречневая и перловая каша, приготовленная на воде без добавления масла;
• цельнозерновой хлеб;
• чечевица;
• бобовые;
• фасоль;
• макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Ягоды и фрукты:

• груши;
• яблоки;
• апельсины;
• грейпфруты;
• крыжовник;
• ананас;
• киви;
• слива;
• абрикос;
• персик;
• гранат;
• черника;
• вишня;
• смородина;
• клубника.

Высокую эффективность для похудения имеют блюда, приготовленные на пару, отварные, запеченные на гриле или в духовке. Жарить пищу с добавлением масла строго запрещено, кроме специальных дней, о которых мы поговорим, рассматривая схему питания.

Категорически запрещено употреблять во время диеты:

• маринады, соления;
• все жареное с добавлением масла или жира;
• алкоголь;
• сладости;
• консервы и другие магазинные продукты с высоким содержанием натрия;
• копчености;
• котлеты;
• магазинные соусы, сметану, майонез;
• газированные и негазированные сладкие напитки;
• фастфуд.

Несмотря на то, что ограничения довольно высокие, один прием пищи раз в несколько дней можно будет дополнить запрещенными блюдами. Этот день называется «зигзаг плюс». Также в рамках этого «зигзага» можно побаловать себя бокалом любимого алкогольного напитка, но не переусердствуйте.

В данном рационе есть поблажки, но есть в нем и дни с высокими ограничениями – «зигзаг минус». В это время вам придется делить все свои привычные порции, измеренные кулаками, на 2. Получается, что продуктов из каждой группы нужно брать не по одному «кулаку», а по половине.

Базовые продукты, на которых основана диета «Три кулака»

Разрешается употреблять в пищу мясо, курицу, рыбу и морепродукты в следующих видах: вареные, тушеные, запеченные без использования жира, а также приготовленные на гриле.

Овощи и зелень лучше есть преимущественно сырыми, в виде салата, но можно и тушеными. Сложные углеводы — а это в основном крупы — лучше употреблять запаренными, или вареными. Фрукты, соответственно, преимущественно в сыром виде.

Осталось только добавить, что порции продуктов измеряются величиной собственного кулака – отсюда и оригинальное название диеты. Как правило за один прием пищи дозволяется поглощать объем еды, не превышающий размер трех ваших кулаков. Согласитесь – это же почти «королевские» порции!

Советы

Чтобы избежать стресса, не следует резко менять свое меню, можно просто уменьшить порции: если раньше вы, к примеру, съедали кусок свинины размером со свою голову, то теперь – с кулак. А ещё лучше готовить постное мясо, например, телятину, курицу, крольчатину.

Избегайте жареного мяса, большого количества масла, острого и соленого, алкоголя и газированных напитков, а также сладкого.

Лучше всего тушить или отваривать продукты. Сметана не подходит, можно заменить ее не жирными йогуртами с уксусом и оливковым маслом, это тоже очень вкусно, но еще и полезно. Хорошо есть творог и сыр, когда хочется сладкого, допустим мед. Дробное питание улучшает работу ЖКТ, способствует нормализации обмена веществ.

Первые дни, если вам очень тяжело, ешьте сухофрукты, пейте чай с сахарозаменителем, пеките творожную запеканку со стевией и кусочками фруктов – это прекрасно заменит привычные сладости и поможет не сорваться. Чтобы не навредить здоровью, четко следуйте рекомендациям, не пропускайте приемы пищи, если чувствуете пустоту в желудке, перекусите лишний раз, но используйте для этого постные продукты. Всегда можно перекусывать обезжиренным творогом, в нём много белка и нет углеводов.

Важно! Пейте больше воды, не менее 2,5 л в день.

Рацион «Три кулака» — версия 2.0

Учитывая популярность системы питания и первый опыт ее адептов, со временем автор добавил к базовой таблице продуктов дополнительный список, призванный разнообразить рацион. Например:

• К белковой пище добавились нежирная свинина и протеиновый порошок (спортивное питание);
• К овощам и зелени присоединились листовые овощи (шпинат, руккола, латук), дайкон, кабачки и цуккини;
• В «компанию» к сложным углеводам вошли: бурый и дикий рис, ячмень, листы для лазаньи, лаваш, с осторожностью — печеный картофель;
• К фруктам добавились: помело, черешня, арбуз, дыня, с осторожностью — хурма, банан, сухофрукты;

Также были «разрешены» такие добавки к рациону как семена, орехи, семечки (в умеренных количествах) и заправка для салата (масло первого отжима, уксус, оливки, маслины).

Сохранение веса при помощи диеты

Первый день используем низкокалорийный рацион, второй, третий, четвертый, пятый и седьмой – поддерживающий, на шестой день в силу вступает меню из «зигзага плюс» – можем съесть что-то вкусное и калорийное.

В первый и шестой день балуем себя рационом с калорийными продуктами из списка запрещенных вместо одного приема пищи («зигзаг плюс»), на второй, третий, четвертый и пятый составляем меню из продуктов рациона для набора, на седьмой день строим систему питания по принципу поддерживающего рациона.

Что может диета «Три кулака»

При помощи методики контроля веса «3 кулака» можно полностью подчинить себе собственный вес, а именно:

• похудеть
• поддерживать существующий вес
• набрать вес.

Важно, что при выборе третьего варианта речь будет идти о наборе мышечной массы, а не быстрых жировых отложений. Судя по отзывам, спортсмены успешно используют методику Олега Терна «Три кулака» для так называемой «сушки» — улучшения рельефа мышц на фоне снижения толщины прослойки подкожного жира.

Противопоказания

Противопоказаниями к применению метода «Три кулака» являются:

• заболевания ЖКТ (колит, панкреатит, дисбактериоз и др.);
• тяжелые патологии сердечно-сосудистой системы, органов кроветворения и почек;
• подагра;
• детский возраст.

Пожилым людям, подросткам и пациентам с любыми хроническими заболеваниями в анамнезе рекомендуется соблюдать данную диету с осторожностью и только после консультации терапевта.

Пациенты, которые проходят восстановление после инфекционной болезни или операции, могут придерживаться данной системы, однако им не следует выбирать низкокалорийный или разгрузочный рацион.

Как составить меню для диеты

В зависимости от цели диеты (хотите вы похудеть, или поддержать ныне существующий вес, или же набрать немного) из списков перечисленных продуктов формируются комбинации, которые условно можно представить в виде четырех базовых рационов. Из этих рационов, в свою очередь, как из кирпичиков, составляется индивидуальный недельный план питания, отвечающий вашим целям. О том, как это делается, мы расскажем чуть ниже, а пока — подробнее о самих рационах:

Низкокалорийный рацион

Этот рацион подходит для тех, кто с помощью диеты стремится похудеть. Всего на день предусмотрено пять приемов пищи примерно с равным интервалом времени. Количество еды, употребляемой за один прием пищи ровна примерно трем вашим кулакам. Последний прием пищи желательно осуществить не позднее чем за 2 часа до сна.

Один день на низкокалорийном рационе выглядит примерно так:

• Три приема пищи составляются из одной порции пищи из колонки «Белковые продукты» и двух порций — из колонки «Овощи, грибы и зелень». Например: 1 кулак (иными словами порция величиной с ваш кулак) рыбы на гриле + 1 кулак салата + 1 кулак тушеных овощей или грибов.
• Два приема — из колонки «Фрукты». Каждый прием — объемом в три ваших кулака. Например, за один фруктовый прием вы можете съесть 1 большое яблоко и 2 горсти ягод.

Поддерживающий рацион

Это рацион подходит тем, кто уже похудел и стремится удержать вес в статичном положении. На день также предусмотрено пять приемов пищи, которые распределяются следующим образом:

• Два приема пищи за день — фрукты (по 3 кулака за 1 прием). Например: один раз в день можно съесть большой апельсин, второй раз — чашку с клубникой или смородиной (объем ягод — примерно 3 ваших кулака).
• Один прием — 1 кулак из колонки «Белковые продукты», 2 кулака — из «Овощей, грибов и зелени». Например: мясо курицы на пару (объем — один кулак), к нему — салат из свежих овощей (объемом два кулака).
• Два приема — 1 кулак из колонки «Белковые продукты», 1 — из «Овощей, грибов и зелени», 1 — из «Сложных углеводов». То есть один прием может выглядеть примерно так: 1 кулак морепродуктов, к нему гарнир — кулак отварной стручковой фасоли и салат из свежих овощей на выбор.

Разгрузочный рацион

Напоминает низкокалорийный рацион, но — что крайне важно! — в нем используются только половинные порции (то есть вместо размера порции в один кулак, мы берем порции в ½ кулака).

Весь разгрузочный рацион состоит преимущественно из белковых продуктов (пять приемов пищи на день, каждый из которых состоит из ½ порции из списка «Белковые продукты» + 2 яблока (если вам надоели яблоки, их можно заменить из расчета 2 яблока = 1 морковь).

Обратите внимание: в недельных планах диеты «Три кулака» вы встретите так называемые дни «Зигзаг минус». Это означает, что вас ожидает день строгой диеты на базе одного из двух аскетичных рационов — «Низкокалорийного» или «Разгрузочного». Однако существование «Зигзага минус» подразумевает, что наверняка существует также и «Зигзаг плюс» — некая поблажка в диете, позволяющая утолить свои гастрономические вожделения. И она действительно есть! Однако о «Зигзаге плюс» — чуть позже…

Рацион для набора веса

Дневное меню этого рациона сокращено до 4 приемов пищи, которые распределяются следующим образом:

• Три приема состоят из 1 кулака из «Белковых продуктов», 1 — из «Овощей, грибов и зелени», 1 — из «Сложных углеводов». Другими словами, один подобный прием пищи может, для примера, выглядеть так: кусочек кроличьего мяса на гриле (величиной примерно с кулак) + салат из свежих и/или листовых овощей (опять же объем — с кулак), и к ним — порция гречневой каши на воде, или же печеный картофель, или же порция макарон.
• Один прием — 3 кулака из колонки «Фрукты». Например: чашка свежей клубники (размер порции — примерно 3 ваших кулака) или один большой ананас, или 3 шт. киви и т.п.

Принцип действия

Благодаря методу три кулака вы питаетесь сбалансированной пищей в нужных пропорциях. Это уже само по себе улучшает метаболизм, и ваш организм начинает избавляться от лишнего веса без особых усилий с вашей стороны. Такой метод улучшает работу «Желудочно-кишечного тракта», снижает аппетит, кожа становится бархатистой, укрепляются стенки сосудов, и вы чувствуете себя моложе.

На время диеты следует отказаться от вредных продуктов, таких как жареное мясо и рыба, консервированные продукты, фастфуд, жирная пища, соль, алкоголь, сахар и все в чем он может содержаться.

Отдайте предпочтение морепродуктам и нежирному мясу, овощам, яйцам, творогу, всевозможным кашам и крупам, особенно будут полезны фрукты и ягоды.

Во время метода «три кулака» необходимо питаться пять раз в день завтрак, обед, ужин и два перекуса между ними.

«Зигзаг плюс» — зигзаг удачи

Итак, счастливая возможность включить в рацион какой-либо из явно не диетических , но горячо любимых продуктов, именуется в методике «Три кулака» многообещающим понятием «Зигзаг плюс».

Это понятие подразумевает под собой особый рацион дня, который в точности повторяет схему «Поддерживающего» рациона. С одним лишь исключением:

• Один из пяти приемов пищи выглядит вместо обычного следующим образом: 1 порция (то бишь 1 кулак) белкового продукта (например, отварное мясо индейки или нежирная свинина на гриле) + 2 порции (то есть размер двух кулаков) овощного салата + 1 порция любимого продукта из разряда «не диетических»: пиво, мороженое, кусок торта, жареный картофель, кусок пиццы и т.п. Точный объем этой порции не измеряется кулаками и остается на совести худеющего.

Зачем вообще нужны «Зигзаги»? «Зигзаг плюс» и «Зигзаг минус» играют в «Трех кулаках» роль так называемых «качелей» — похожий прием используется и в других диетах. Резкие, но регулярные и контролируемые скачки калорийности блюд стимулируют обменные процессы и не дают организму привыкнуть к диете.

Примерное меню на неделю

Разгрузочный понедельник:

• Завтрак: яйца, 2 порции (2 кулака) овощей.
• Второй завтрак: молочные продукты, 2 порции фруктов.
• Обед: рыба, 2 порции овощей.
• Полдник: молочные продукты, 2 порции фруктов.
• Ужин: рыба, 2 порции фруктов.

Низкокалорийный Вторник:

• Завтрак: яйца, 2 порции овощей.
• Второй завтрак: 3 порции фрукты или ягод.
• Обед: рыба, 2 порции овощей.
• Полдник: 3 порции фрукты.
• Ужин: соевое мясо, или тофу, 2 порции овощей.

Низкокалорийная среда:

• Завтрак: порция курицы, овощи.
• Второй завтрак: 3 порции фруктов, или ягод.
• Обед: рыба, 2 порции овощей.
• Полдник: 3 порции фруктов.
• Ужин: 1 порция птицы, 2 порции овощей.

Низкокалорийный четверг:

• Завтрак: 1 порция тофу, 2 порции овощей.
• Второй завтрак: 3 порции фруктов.
• Обед: рыба, 2 порции овощей.
• Полдник: 3 порции фруктов, ягод.
• Ужин: 1 порция морепродуктов, 2 порции овощей.

Поддерживающая пятница:

• Завтрак: 1 порция курицы, 1 бобовых, 1 овощей.
• Второй завтрак: 3 порции фруктов.
• Обед: 1 порция мяса, 1 грибов, 1 зерновых.
• Полдник: 3 порции фруктов.
• Ужин: 1 порция рыбы, 2 порции овощей.

Зиг-заг Суббота:

• Завтрак: яйцо, 1 порция овощей, 1 порция зерновых.
• Второй завтрак: 3 порции ягод.
• Обед: 1 порция мяса, 1 порция овощей, 1 порция зерновых.
• Полдник: 3 порции фруктов.
• Ужин: 1 порция рыбы, 1 овощей.

Поддерживающее воскресенье:

• Завтрак: 1 порция курицы, 1 овощей, 1 зерновых.
• Второй завтрак: 3 порции фруктов.
• Обед: 1 порция мяса, 1 грибов, 1 зерновых.
• Полдник: 3 порции фруктов.
• Ужин: рыба, 2 порции овощей.

Планы питания: для похудения, для удержания веса и для набора веса

Смешно было бы надеяться, что прожив на каком-либо из рационов всего один день, вы достигните желаемого веса. Увы, но нет. Для каждого из планов питания, которые соответствуют определенной цели (похудеть, удержать вес, набрать вес) существует своя «сетка» питания, комбинирующая различные рационы между собой. Если мы возьмем отрезок времени в неделю, то планы питания будут выглядеть следующим образом:

Неделя для похудения на диете «Три кулака»:

• 1 день — «Зигзаг минус» (по типу Разгрузочного рациона)
• 2, 3 и 4 дни — Низкокалорийный рацион
• 5 и 6 дни — Поддерживающий рацион
• 7 день — «Зигзаг плюс».

Неделя для поддержания веса:

• 1 день — «Зигзаг минус» (по типу Низкокалорийного рациона)
• 2, 3, 4, 5 и 7 дни — Поддерживающий рацион
• 6 день — «Зигзаг плюс».

Недельный план питания для тех, кто хочет поправиться:

• 1 и 6 дни — «Зигзаг плюс»
• 2, 3, 4 и 5 дни — Рацион для набора веса
• 7 день — Поддерживающий рацион.

С чего начать диету

Для начала нужно составить и нарисовать схему основных разрешенных продуктов и разместить ее на дверце холодильника. Желательно заранее определиться и с целью соблюдения методики:

1. Снижение веса.
2. Сохранение веса.
3. Набор веса.

Мясо дважды в неделю позволяется, но не жареное.

Лучшие дни для начала диеты

Ради удобства желательно начать систему похудения в понедельник, чтобы не вносить путаницу в соблюдение последовательности.

Совет для барышень: перед началом методики следует дождаться окончания критических дней, поскольку именно в этот период организм спокойней всего переносит ограничения в еде и изменения в пищевых привычках и это самые благоприятные дни для начала диеты.

Что можно пить на диете «Три кулака»

Жидкость занимает в системе питания «Три кулака» важное место: чистой негазированной воды необходимо выпивать не менее полутора литров в день, причем желательно через более-менее равные промежутки времени и объемом около 150 мл за раз. Так жидкость оптимально усвоится, и вам не придется испытывать дискомфорт из-за переполненного мочевого пузыря.

Также можно пить несладкий чай и — умеренно — кофе. Если вы привыкли употреблять эти напитки с сахаром и вам трудно сразу перестроить свои рецепторы на новый вкус, можно использовать сахарозаменители в качестве переходной меры.

Пива и другого алкоголя в обычные дни следования диете лучше избегать, но есть хитрость — можно выпить бутылочку пенного, коктейль или бокал вина в рамках рациона «Зигзаг-плюс», не опасаясь прослыть среди друзей занудой. Учитывайте эту лазейку при планировании своего досуга!

Польза и вред похудения от Олега Терна

Чтобы принять решение похудеть с помощью системы Олега Терна, стоит взвесить плюсы и минусы диеты. Польза от режима питания «Три кулака»:

• похудение происходит медленно, что не вредит состоянию кожи и не сказывается на внешности;
• диета полезна для ускорения обмена веществ – за счет чередования низкокалорийных и поддерживающих вес дней, метаболизм не тормозится;
• большое количество клетчатки, предусмотренное в правилах питания, помогает работе кишечника, что благотворно сказывается на иммунитете;
• режим питания «Три кулака» помогает избавиться от привычки к перееданию;
• правила питания не вредят общему состоянию здоровья, что служит дополнительной мотивацией к потере килограммов;
• в процессе похудения не требуется подсчитывать калории – составить меню не сложно, руководствуясь правилами;
• после окончания диеты, достигнутый вес сохраняется долгое время.

При этом у системы питания «Три кулака» можно обнаружить и недостатки. Такая диета может нанести вред организму:

• В режиме питания предусмотрено употребление минимального количества углеводов. Особенно это заметно в низкокалорийные дни. Такое ограничение может привести к дефициту энергии, появлению слабости.
• Не всем на такой диете хватает жирных кислот – больше всего их в растительном и животном жире. Если постоянно ограничивать употребление жирного мяса, рыбы, масла, волосы станут тусклыми, начнут слоиться ногти, замедлится обмен веществ, может ухудшиться память, возникнут проблемы с мозговой деятельностью.
• Запрет сладостей подходит не всем. Недостаток глюкозы может вызвать депрессию, стать причиной головных болей.
• Расщепление белка высвобождает токсины, поэтому в белковые дни нужно пить много воды. В противном случае может возникнуть интоксикация организма – цвет кожи станет серый, появится тошнота, головокружение.

Запрещенные продукты

Несмотря на все разнообразие рациона диеты, имеет смысл бесповоротно и без сожалений отказаться от следующих продуктов (исключение может быть сделано только в рамках рациона «Зигзаг-плюс», и то — только одно!):

• Соусы на основе майонеза и сметаны (и, соответственно, сами майонез и сметана);
• Жареное с использованием любого жира мясо;
• Рубленые бифштексы и котлеты, а также любые полуфабрикаты;
• Копчености;
• Продукты в кляре и панировке;
• Сахар и кондитерские изделия;
• Сахаросодержащие напитки (особенно газированные): в том числе соки, нектары, морсы промышленного производства, а также кисломолочные напитки, чай и кофе с сахаром;
• Любой алкоголь;
• Продукты с повышенным содержанием натрия (соленые орехи, чипсы, пресервы и консервы).

Полностью или частично ограниченные продукты

• Сахар, мед, кондитерские изделия.
• Жареное мясо.
• Майонез, сметана.
• Полуфабрикаты.
• Продукты в жареные кляре и панировке.
• Кондитерские изделия.
• Сладкие напитки.
• Алкоголь.
• Соусы.
• Копчености.
• Ограничить соль при приготовлении блюд.
• Соленые продукты (рыба, пресервы, орехи, чипсы).

Таблица запрещенных продуктов

Длительность и результаты диеты «Три кулака»

Поскольку «Три кулака» это не диета, а скорее система питания, не существует ограничивающих рекомендаций по ее длительности. Зная базовые принципы, в зависимости от актуальных целей можно подбирать соответствующий тип рациона для прибавки, поддержания или сокращения веса — и измерять порции пищи собственными кулаками хоть всю жизнь. По отзывам, следуя системе «3 кулака» в целях похудания, можно терять от 2 до 7 кг в месяц. Если говорить о прибавке веса, то методика Олега Терна обещает ежемесячную прибавку за счет роста мышечной ткани примерно на 1,5 — 2 кг.

Рецепты блюд

Диета «Три кулака» не подразумевает четких требований к приготовлению блюд, подойдут все диетические рецепты. Но сложные блюда, которые включают много ингредиентов, не подходят для этой диеты. Вы получите результаты похудения быстрее, если выберете простые способы обработки пищи и аскетичные блюда.

Советы по приготовлению еды:

• Мясо, рыбу и птицу можно варить или тушить, готовить на гриле;
• Жарить мясо нежелательно, потому что во время жарки оно впитывает масло, а это лишние калории в виде жира, пользы в них очень мало. Автор не советует часто есть котлеты и мясо в кляре;
• Яйца лучше отваривать. Если вы боитесь избытка холестерина в яичных желтках, ешьте только белок;
• Салаты умеренно заправляйте оливковым или подсолнечным маслом. Можно добавлять уксус и нежирный йогурт, но майонез и сметана допускаются только в виде исключения;
• Не пересаливайте блюда, а перец и приправы добавляйте по вкусу.

Автор диеты признает, что объем кулака – мера субъективная. Помимо этого, кулак мужчины больше, чем кулак хрупкой девушки. Вы вправе изменять количество продуктов на 15% в любую сторону на свое усмотрение.

Пример меню поддерживающего дня:

• Завтрак: кусок хлеба, один кулак творога, кулак тертой моркови с ложкой подсолнечного масла;
• Перекус: яблоко, груша, три сливы;
• Обед: кулак тушеной говядины, два свежих помидора, кулак риса;
• Перекус: банан, апельсин, яблоко;
• Ужин: запечённое в духовке бедро цыпленка и два кулака тушеной капусты.