Имбирь молотый: полезные свойства, применение в составе лечебных средств

Молотый имбирь содержит почти столько же полезных веществ, сколько и свежий неизмельченный корень. Разница в химических составах этих продуктов минимальная. Перетертый корень содержит чуть меньше витамина С и эфирных масел.

Других отличий по лекарственным свойствам пряность не имеет. Поэтому можно заменить свежий корень заготовленным молотым продуктом. В результате появляется возможность использовать пряность круглый год.

Полезные свойства

Полезные свойства и противопоказания молотого имбиря происходят от богатого состава растения, который включает следующие соединения:

• незаменимые аминокислоты — тиамин, рибофлавин;
• эфирные масла (зингиберен, гингерол, линалоол);
• органические кислоты — линолиевую, никотиновую, олеиновую, каприловую;
• витамины — В1, В2, В5, А, С;
• минеральные вещества — кальций, натрий, цинк, калий, фосфор.

Польза молотого имбиря сопоставима с эффектом от употребления свежего растения. Имеется незначительная разница в содержании эфирных масел и аскорбиновой кислоты (витамин С), но это несущественно влияет на ряд целебных свойств продукта.

Воздействие, которое сушеный имбирь оказывает на организм, состоит в следующем:

• снимает воспаления, в том числе на внешних оболочках;
• обладает болеутоляющим эффектом;
• согревает: потому действенный при кашле и насморке;
• позитивно влияет на пищеварительную систему — устраняет тошноту, вздутие живота, диарею;
• ускоряет метаболизм;
• мягко очищает организм от шлаков и токсинов, кровь — от «вредного» холестерина;
• улучшает иммунитет, позволяет организму естественно защищаться от вирусов и бактериальных поражений.

Сухой имбирь может стать эффективным дополнением низкокалорийной диеты. Способность мягко и быстро очищать организм, насыщать витаминами и минералами поможет ускорить и облегчить процесс похудения. Но для этого важно понять, как заготавливать и как употреблять молотый имбирь правильно.

Ещё больше полезной информации о том, как лечиться имбирём, вы узнаете, прочитав один из наших следующих материалов.

Состав имбиря

Корнеплод содержит множество полезных микроэлементов, рассмотрим основные из них и их действие на человеческий организм.

1. Магний. Активно участвует в обменных процессах: жировом, энергетическом. Повышает продолжительность жизни. Недостаток приводит к плохому самочувствию, апатии, слабости, депрессии.
2. Фосфор. Нужен нам для того, чтобы кости и зубы были крепкими. Влияет на нашу работоспособность и умственные качества.
3. Калий. При недостатке этого микроэлемента уменьшаются энергия и выносливость, мы становимся нервными и раздражительными.
4. Кальций. Здоровые зубы и крепкие кости – главное, за что отвечает кальций в нашем организме. Еще он положительно воздействует на нервную систему, состояние волос и ногтей.
5. Натрий. Предотвращает обезвоживание, улучшает пищеварение. Нехватка натрия может привести к пониженному артериальному давлению, частой тошноте, постоянной жажде. Могут быть последствия и для внешнего вида: кожа становится сухой, теряет эластичность и упругость.
6. Хром. Улучшает метаболизм, процессы регенерации, работу щитовидной железы. Если количество этого микроэлемента в норме, то у человека не бывает лишнего веса.
7. Железо. При его недостатке в организме возникает кислородное голодание, следствие – апатия, плохое самочувствие. Может ухудшиться работа щитовидной железы, повыситься холестерин, появиться дряблость кожи.
8. Витамин C. Если вы употребляете мало этого витамина, то ваша кожа теряет сияние и начинает шелушиться. Могут начать кровоточить десны, снизиться иммунитет (вы станете чаще болеть простудными заболеваниями). Витамин С необходим для нормального функционирования щитовидной и поджелудочной желез, поддержания давления.
9. Кислоты: никотиновая, линолевая, олеиновая, каприловая. Поддерживают нервную систему, отвечают за хороший метаболизм.
10. Аминокислоты: фениланин, триптофан, треонин, метионин. Снижают аппетит, сжигают жир, помогают мышцам быстрее восстанавливаться после физических нагрузок.

Благодаря этим витаминам и микроэлементам имбирь становится незаменимым продуктом. Полезные свойства обширны: он важен почти для всех систем организма.

Как сушить в домашних условиях

Купить сушеный молотый имбирь в супермаркете — удобный и быстрый способ стать обладателем полезной специи, но он не обеспечит качество и свежесть продукта. Поэтому рекомендуем ознакомиться с тем, как сушить имбирь в домашних условиях.

Первое, с чего стоит начать заготовку приправы, — выбрать подходящий корень. Это должно быть крепкое и сочное растение, без внешних повреждений, плесени, гнили и пр. Кожура — молочного цвета с легким коричневым оттенком, мякоть — светло-желтая.

Второй этап — непосредственно сушка, которая может происходить тремя способами: на солнце, в духовке, при помощи электросушилки или аэрогриля. Описание каждой методики приведено в таблице ниже.

Название способа	Этапы осуществления
На солнце	1. Промыть и обсушить корень бумажным полотенцем, нарезать тонкими пластинами. 2. Противень покрыть пергаментной бумагой, в один слой разместить имбирные лепестки. 3. Днем сушить растение на солнце, вечером убирать в сухое, хорошо вентилируемое помещение, периодически переворачивать.
В духовке	1. Прогреть духовку/духовой шкаф до 50 °С. 2. Очистить и тонко порезать имбирь, отправить в духовку на 2-2,5 часа. Рекомендуется не закрывать дверцу для свободного доступа кислорода. 3. Увеличить температуру до 70 °С. Сушить в течение 5-8 часов.
При помощи электросушилки/ аэрогриля	1. Подготовить корень, тонкие ломтики разложить на расстоянии 2-3 см друг от друга. 2. Температура — 60 °С для электросушилки и 70 °С для аэрогриля. В первом случае потребуется 5-8 часов, во втором — 3-4 часа.

Можно хранить ломтики в банке или превратить в имбирный порошок в кофемолке или в блендере. Место — сухое и темное, наиболее подходящая емкость — стеклянная банка с плотно закручивающейся крышкой.

Рецепты приготовления блюд

Среди многих хозяек женщин популярностью пользуются рецепты блюд, которые готовятся с добавлением имбиря. К ним относятся:

• Свинина в имбирном соусе. Чтобы приготовить такое вкусное блюдо, придется начистить чесночок, нарезать болгарский перец и пропустить компоненты через мясорубку. Затем в емкость добавляются нарезанные кусочки свинины. Мясо добавляется в духовку и запекается 40 минут при температуре 15 градусов. Затем оно посыпается имбирным порошком. Добавляя специю, надо быть очень внимательным, чтобы не высыпать слишком много приправы.
• Карри. Поверхность сковороды покрывается растительным маслом. Затем его разогревают и добавляют в сковородку 50 грамм нарезанных кабачков. Они тушатся 10 минут, после чего добавляется чеснок с перцем. Через полчаса смесь высыпают в тарелки и посыпают приправой.

Как употреблять

Порошок имбиря нашел применение во многих сферах человеческой деятельности. Наиболее широко — в кулинарии и народной медицине.

Пряность включают в состав пряников и печенья, булочек, маринадов для мяса и рыбы, согревающих первых блюд. Так как масса добавляемой приправы небольшая, значительной пользы для здоровья наблюдаться не будет. Но вот пряные напитки на основе молотого жгучего корня смогут защитить от сезонных болезней или в их время снимут неприятные симптомы.

Для получения вкусного целебного чай из молотого имбиря рекомендуется запомнить основные правила как заваривать пряность:

• оптимальная пропорция — 1/3 ч. л. сушеного сырья на 1 чашку воды;
• не следует кипятить чай, лучше залить имбирь кипяченой, но слегка остывшей водой, так продукт не лишится полезных компонентов;
• заваривать напиток лучше в термосе или укутанной в теплую ткань чашке;
• чем дольше заваривается чай, тем более горьким окажется главная составляющая, поэтому не стоит готовить большую порцию;
• время приготовления — не более 20 минут;
• в качестве подсластителя стоит выбрать натуральные полезные продукты, например, мед.

Для оздоровления организма, ускорения обмена веществ и улучшения самочувствия можно также есть сушеные кусочки корня в качестве дополнения к чаю или кофе. Продукт не подвергается термической обработке, поэтому сохраняются полезные свойства сушеного имбиря.

Описание специи

Получают порошок имбиря из корней травянистого многолетника, произрастающего преимущественно на Юго-Востоке Азии. Родиной растения считается Индия, где данная специя используется практически неограниченно для приправки самых разных блюд. Первые сведения о полезности травянистого растения относятся еще к дохристианской эпохе. Но, поскольку стоимость пряности была аналогична цене благородного металла, ароматный порошок был доступен только персонам из высшего сословия.

Сегодня купить имбирный порошок может каждый желающий, а выращиванием тропической культуры в производственных масштабах занимаются в разных уголках планеты. Производители из Китая, Бразилии, Японии, Ямайки поставляют специю на мировой рынок.

Многие инициативные соотечественники тоже выращивают декоративные сорта многолетника у себя на участке, чтобы иметь возможность готовить целебный чай и прочие полезные для здоровья составы.Для получения популярной специи корешки растения высушивают, а затем измельчают до состояния порошка. Молотый имбирь узнать нетрудно по приятному аромату, светло- желтому оттенку и острому привкусу. Хотя многие любители пряностей предпочитают использовать свежие корешки имбиря, порошковый концентрат по свойствам ничуть им не уступает.

Куда добавлять

Чтобы получить эффект от употребления сушеной специи, не обязательно готовить средства на основе активного компонента. Потребуется лишь понять, куда добавлять молотый имбирь:

• Черный или зеленый чай. Пряность придаст жгучести обычному чаю, согревающих свойств и уникальный оттенок вкуса.
• Облепиховый, клюквенный настой. Мощное средство для укрепления иммунитета.
• Кефир. Несмотря на нестандартность вкуса, кефир с молотым имбирем, перцем, корицей, куркумой значительно улучшит обмен веществ и ускорить процесс похудения.
• Зеленый кофе. Популярный состав для снижения веса. Можно приготовить как самостоятельно, так и приобрести готовую смесь. Но стоит помнить о том, как пить молотый имбирь с зеленым кофе, — не более 3 чашек в день. Готовить строго по инструкции.
• Кофе. Непопулярная вариация, но сладкий бодрящий напиток с «остринкой» разнообразит день.

Кстати, рецепт вкусного ароматного кофе вы найдёте в нашем следующем материале. Попробуйте приготовить напиток с терпким и слегка острым вкусом в домашних условиях.

Специалисты Аюрведы рекомендуют пить чай с молотой специей после еды при каждом приеме пищи — это мощно очистит организм. Но продолжать подобную терапию стоит 1-2 недели, затем делать перерыв.

Также молотый имбирь включают в рецепты масок, скрабов, лосьонов для лица и тела. Средство очищает, избавляет от пигментации, борется с акне и фурункулами.

Галерея: молотый имбирь (25 фото)

Существенной разницы в пользе сушеной и свежей пряности нет. Компонентный состав не меняется за исключением эфирных масел и витамина С. Молотый имбирь содержит их чуть меньше, чем свежий, но аромат последнего не так ярок и жгуч, как пряности из пакетика. Преимущество сушеного и измельченного корня в его сроке годности. Он гораздо выше, чем у свежего, который даже в холодильнике можно хранить не больше месяца.

Полезные свойства пряности позволяют использовать ее для лечения многих заболеваний или их предупреждения. Так, лучшие моряки и путешественники – греки ─ использовали пряность как лекарство от морской болезни. Сегодня противорвотные и антидиарейные свойства применяются при отравлениях, токсикозах у беременных, проблемах с пищеварением. Щепотка пряности, разведенная в воде, сократит количество позывов к рвоте, оздоровит и продезинфицирует микрофлору желудка и кишечника.

Молотый корень помогает снять спазмы при ПМС

В пряности заключен мощный антиоксидантный эффект. Ее в Китае сотни лет используют для борьбы со старением. Она препятствует разрушению клеток под воздействием свободных радикалов и других вредных факторов, в том числе стрессов. Особенно полезен молотый имбирь для женщин. Его можно употреблять для повышения либидо и устранения симптомов ПМС.

В специи содержатся основные нужные организму человека микро- и макроэлементы от железа и кальция до марганца и калия. Они являются составными компонентами большинства клеток органов и систем.

Противопоказания

Несмотря на обилие лечебных свойств, существует ряд противопоказаний, игнорирование которых может негативно сказаться на состоянии здоровья.

К основным относят:

• беременность, кормление грудью;
• хронические поражения сердца, ЖКТ, мочевыделительной системы;
• детский возраст (до 6 лет);
• высокая температура тела;
• аллергия на свежий или молотый имбирь.

Также следует помнить, как принимать молотый имбирь, — не больше 2-3 ч. л. в день, чтобы не раздражать желудок и нервную систему.

Польза и вред сухой имбирной приправы

Каков бы ни был полезный продукт, о его возможном вреде для организма забывать нельзя. Имбирный порошок, как и каждый продукт, имеет свою дозировку. При злоупотреблении возникает тошнота, даже рвота, возможно расстройство кишечника. Негативные последствия специи поможет нейтрализовать молоко или вода, если выпить не меньше стакана, а также чайная ложка соды.

Употреблять пряность не следует: при высокой температуре, язвенных заболеваниях.

Полезное видео

Если о внутреннем воздействии молотого имбиря на организм известно много, то внешнее изучено меньше. Пряный корень не только лечит и улучшает вид кожи, но и полезен для волос. Маски на основе средства ускорят рост локонов, избавят от перхоти, укрепят и оздоровят пряди. О других свойствах молотого имбиря для волос и рецептах масок рассказано в видео ниже.

Молотый имбирь — оригинальная специя и незаменимое для здоровья средство. Главное помнить о том, что необходима регулярность и умеренность — тогда натуральный продукт проявится на состоянии здоровья наилучшим образом.

Вам была полезна эта информация? Узнавайте больше о специях и приправах. Ставьте лайк ♥ и подписывайтесь на наш канал!

Есть, что сказать по теме? Пишите в комментариях!

Отзывы

Ирина: имбирь в порошке использую только для новогодней выпечки. Это печенье ароматное с красивой яркой глазурью. Мне нравится его запах и то, что оно хранится долго, поэтому его можно делать заранее, а потом дарю родным в красивой упаковке.

Женя: мне запах молотого корня не нравится, он такой резкий, вкус блюд тоже не очень, даже если совсем немного добавить. Предпочитаю свежий корень, он и ароматнее, и приятнее на вкус.

Катерина: имбирь в порошке у меня на кухне есть всегда. Я его к мясу добавляю, в тесто для хлеба, делаю маски для лица, у меня кожа проблемная.

Людмила: я использую пряность во время простуды, одной хорошей щепотки на чашку чая, молока или травяного отвара достаточно, чтобы хорошо прогреть организм, пропотеть и снять воспаление. Два дня так лечусь и почти здорова без колдрексов и прочей химии.

Имбирь для иммунитета

Специалисты советуют начать употребление напитков или смесей с имбирем еще летом. Так вы успеете укрепить свой иммунитет к сезону простуды. Это растение помогает вылечить заболевания благодаря своим противовоспалительным свойствам. Оно способно уничтожить многие бактерии. Как принимать имбирь для повышения защитных сил организма? Обычно готовят специальные смеси или чай с молотым имбирем (рецепт ниже). Вот несколько популярных рецептов.

• Купите около 200 г корня имбиря (он продается в любом гипермаркете), 1 лимон и 100 г меда. Корень и лимон некрупно нарежьте, поместите в емкость (например, в банку) и смешайте с медом (200-250 г). В день можно принять 1-2 ч. л. смеси: самостоятельно или добавляя в блюда. Детям – не более 1 ч. л., но предварительно следует проконсультироваться с педиатром.
• Можно сделать настой. Его приготовление займет немного времени. Тонко порезанные имбирь и лимон залить кипятком, настоять около получаса, добавить мед по вкусу.
• Имбирные конфеты для детей. Расплавьте сахар в кастрюле, добавьте к нему большую ложку лимонного сока и чайную ложку молотого имбиря. Варите, пока смесь слегка не загустеет. Разлейте по формам и оставьте застывать на несколько часов.

Эти продукты на основе имбиря специалисты советуют принимать курсами: месяц приема и месяц перерыва. Смесь съедать натощак с самого утра, имбирный чай пить по стакану перед каждым приемом пищи. За день можно выпить не более 1 л. Прежде чем предлагать такие конфеты детям, обязательно проконсультируйтесь с педиатром. У ребенка может возникнуть аллергическая реакция.

Самые действующие способы

Рецептов с имбирем для похудения много, можно легко выбрать по своему предпочтению. Наилучшего результата можно достичь при их регулярном употреблении и с достаточным содержанием имбиря в составе.

Самый эффективный способ – это употребление напитков утром и днем до еды. Однако, совсем не обязательно придерживаться только этого правила. Можно употреблять имбирь как специю к другим блюдам. Например, с рыбой – сочетание жирных кислот с имбирем ускоряют метаболизм.

Многие, кто применяет имбирную диету, остаются довольны результатом. Нет похудения лишь тогда, если имбирь принимается нерегулярно, от случая к случаю. Но и здесь наблюдается положительный эффект от тонизирующих свойств этого белого корня.

Наилучшие рецепты чая, которые подойдут, как для ленивых, так и настоящих гурманов

Вы определили, что следует ввести в свой рацион этот напиток. Отлично! Имеется несколько вариантов его приготовления.

Моночай с имбирем

Имеется довольно большое разнообразие различных вариантов для добавления к привычному корню. Можно бросить в чашку розмарин, кому то понравится вариант с ягодами, а кто-то полюбит чай со щепоткой красного перца. Но, что бы вы ни избрали, следует в первую очереди попробовать вариант, где нет ничего дополнительного. Готовка происходит так:

1. Корень имбиря нарезать в произвольной форме.
2. Вскипятить воду в небольшой емкости.
3. Дольки положить в кипяток и проварить на небольшом огне примерно 10 минут.
4. В напиток можно добавить немного меда.
5. Пить чай и быть здоровым.

Прежде, чем употреблять имбирный чай, следует изучить его противопоказания. Он категорически противопоказан маленьким детям, женщинам в период лактации и людям, страдающим болезнями желудочно-кишечным трактом и проблемами с печенью.

Имбирный напиток с гвоздикой и корицей

Отличный вариант, который способен согреть в межсезонье, а также положительным образом влияет на организм в целом – это имбирный чай с гвоздикой и корицей. Для профилактики ОРЗ и гриппа, можно начинать употреблять напиток уже в начале сентября около 2-3 раз в неделю.

Приготовление заключается в следующем:

1. Корень следует вымыть и нарезать тоненькими пластинками.
2. В маленькой посуде кипятим воду, затем делаем небольшой огонь.
3. В воду бросить немного заварки и 2-3 гвоздики, немного корицы, чуть-чуть корня имбиря, также можно добавить кардамон и мускатный орех.
4. Провариваем все на небольшом огне около 5 минут.
5. Процедить.

Совет! Если вам категорически не нравиться имбирный корень с кожурой, то удобнее всего его почистит при помощи ложки или специального ножа.

Имбирный час с лимоном и мятой

Этот напиток поможет в борьбе с лишними килограммами, а также придет на помощь при заболеваниях ОРЗ и гриппа. Все потому, что лимон содержит очень много витамина С. Применяется он также для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Заварить его можно за считанные минуты.

Один из чудодейственных рецептов предполагает следующие действия:

1. Корень следует помыть и нарезать тоненькими дольками.
2. В чашку необходимо положить около2-3 долек, также чуть-чуть мяты, немного лимона.
3. При желании можно использовать немного заварки зеленого чая, а также меда.
4. Затем все компоненты заливают кипятком и настаивают 2-4 минуты.
5. Этот чай помогает избавиться от лишних килограммов.

Имбирный корень обладает тонизирующим эффектом, поэтому не следует его употреблять непосредственно перед сном. Лучше за 2-3 часа.