Кофе с маслом (маслатте) — как работает напиток для похудения

Кофе со сливочным маслом – напиток позволяющий избавиться от лишнего веса и заметно уменьшить объемы тела. Секрет похудения простой. В порции содержится больше 400 ккал, потому человек получает чувство насыщения на несколько часов. Он меньше ест, не делает перекусов в течение дня и сбрасывает вес. Медики не так очарованы методом как худеющие, они утверждают, что напиток может быть опасен, особенно для людей с хроническими заболеваниями.

Как называется кофе с маслом

Название было придумано Дэвидом Аспри, американским предпринимателем и самопровозглашенным «био-хакером», который производит и продает добавки и продукты для здоровья. Его бренд называется Bulletproof (Пуленепробиваемый), и под этой маркой он в 2011 году презентовал кофейно-масляный напиток как альтернативу завтраку.

Идея смешения напитка и жира не нова: Аспри вдохновился ей в Тибете, где пил часуйму – чай с соленым молоком и маслом яка. Только он поменял чай на кофе, убрал молоко и соль. Смысл получения энергии остался.

По мере того, как популярность напитка для завтрака росла среди фанатов тренажерного зала, теперь этот термин применяется к любому кофе, приготовленному примерно в том же соотношении, что и оригинальный рецепт Аспри:

• Заварной кофе – 250–350 мл;
• 1–2 столовые ложки кокосового масла (сейчас это порошок MCT);
• 1–2 столовые ложки сливочного масла от коров, выпасаемых на траве.

Даже при сильном отступлении от рецептуры, кофе с маслом на западе называют Bulletproof, а в русскоязычном варианте – «бронекофе» или «кето-кофе» (для кето-диеты), а также «масляный кофе».

Масляный кофе – более общее понятие, чем «броне-» или «кето-кофе», но называют по-всякому, так что стоит иметь в виду. Дэвид Аспри продвигает свои собственные продукты, особый кофе без токсинов, специальные масла. Мы будем говорить об обычном кофе со сливочным маслом (а также с топленым и кокосовым).

Кокосовое масло для снижения аппетита

Ваше тело начинает расходовать депонированный жир в том случае, когда расход калорий (энергии) превышает их потребление. Другими словами — организм должен испытывать дефицит калорий. Главное затруднение в том, чтобы вести подсчет своих калорийных затрат. Ведь невозможно постоянно осознавать и контролировать пищевую ценность продуктов.

Природа сделала все для того, чтобы человек оставался стройным и здоровым в естественных условиях. Еще 30 лет назад многие понятия не имели, что такое калория, и никто не думал высчитывать суточную норму энергии. Понятие «эпидемия ожирения» появилось только в середине 80-х годов прошлого века. Начался поиск способов и продуктов, которые могут обмануть организм и заставить усваивать более низкое количество калорий. Исследования привели к кокосовому маслу.

Изучение кокосового масла, как источника жирных кислот с цепочкой средней длины, показали, что оно способно продлевать чувство сытости. Отсутствие чувства голода в течение длительного времени автоматически снижает потребление калорий. Жиры, которые имеют другую структуру, не дают такого эффекта.

При употреблении кокосового масла, печень усиленно вырабатывает кетоновые тела. Именно они влияют на аппетит, подавляя его. Это связано с особенностями метаболизма триглицеридов. В ходе исследования с участием 6 здоровых мужчин изучался механизм всасывания жирных соединений. Употребление жиров средней длины давало возможность не задумываясь съедать в сутки на 256 калорий меньше. [3]

14 мужчин-испытуемых съедали продукты, богатые жирами такого типа на завтрак. Это приводило к тому, что за обедом они съедали значительно меньше калорий.

Кокосовое масло значительно стимулирует сжигание жиров, что увеличивает количество калорий. Этот механизм вызывает снижение аппетита, которое приводит к меньшему потреблению калорий.

Включение в рацион продуктов, содержащих жирные кислоты с цепью средней длины, приводит к угнетению аппетита и вызывает автоматическое употребление меньшего количества калорий.

Вкус кофе с маслом

Многие люди боятся попробовать напиток только потому, что их смущает ощущение жирности. Некоторые помнят, как в детстве их поили горячим молоком с маслом, другие считают, что во рту будет вкус жира. Подумайте о том, что вас не смущает горячий жирный бульон, а это, по сути, то же самое.

Те, кто пробовал такой напиток, отмечают приятный гладкий сливочный вкус. Это похоже на нежный густой латте со сливками, говорят пользователи. Маслянистость становится плюсом, дает бархатистость, напиток ближе всего к кофе с молоком или сливками, но без молока.

Как посоветовал один пользователь: если вас смущает жирноватый блеск на поверхности – не рассматривайте его, просто сделайте первый глоток. На вкус это будет хорошо!

Полезные свойства кофе с маслом

Для людей, сидящих на кето диете, кофе с маслом – это необходимая часть рациона, так как там потеря жира происходит как раз за счет питания жиром. Но не обязательно сидеть на диете, чтобы оценить все преимущества и всю пользу от кофе с маслом:

Для тех, кто не завтракает с утра

Миллионы людей спросонья не могут заставить себя позавтракать, и способны только выпить чашку любимого эспрессо или американо. Все знают, что это неполезно для желудка, но сил жевать нет. Аппетит просыпается через пару часов, на работе или учебе. Достаньте с вечера блендер, и с утра за полминуты взбейте кофе с маслом, сливочным, арахисовым или кокосовым. Ваш желудок скажет вам спасибо!

Для тех, кто идет на тренировку

Если вы бегаете или прыгаете в зале, чтобы похудеть – возможно, это не ваш вариант (хотя мы это еще обсудим). А вот если хотите набрать массу, накачать мышцы или в принципе тренироваться интенсивнее и дольше, такой напиток – то, что надо! У вас будет масса энергии, при этом легкость в животе, – вы всё-таки ничего не ели. Сможете сделать больше повторов, что окажет эффект на мышцы.

Для улучшения когнитивных способностей

Это, правда, не о сливочном масле, а о масле МСТ (в русском языке ТСЦ – триглицериды средней цепи), это одна из форм насыщенной жирной кислоты. В исследованиях, проведенных на людях, принимающих МСТ, когнитивные функции улучшились наряду с функцией мозга. Масло МСТ можно купить на iHerb, но ближе всего к нему – кокосовое масло, которое продается в эко-магазинах и даже крупных супермаркетах. В общем, кокосовое масло, добавленное в кофе, улучшит вашу мозговую деятельность.

Так просто действительно вкусно и полезно. Лучше, чем добавлять в утренний напиток сливки и сахар.

Механизм действия

Bulletproof coffee переводит организм человека в новый режим работы, направленный на сжигание жира. Данный процесс получил название кетоз – состояние углеводного голодания клеток, при котором начинает активно расщепляться жир с образованием большего числа кетоновых тел.

Кетоны по своей природе являются уникальными источниками энергии. Организм начинает использовать их для удовлетворения энергетических потребностей, разрушая большое количество клеток жировой ткани. Доказано, что кетоз оказывает анорексическое действие.

Эксперименты на грызунах, проведённые американскими учёными, продемонстрировали, что кетоз способствует общему увеличению продолжительности жизни. У всех животных наблюдалось повышение выживаемости, однако течение физиологических процессов не изменялось.

Важно отметить, что этот напиток помогает снизить массу тела различными способами, реализуемыми каждым компонентом, входящим в состав:

1. Кофе. Кофеин, по мнению экспертов из Германии, вызывает уменьшение объёма жировых запасов (особенно абдоминальных). Вещество также активирует метаболизм веществ (ускоряет потребление энергии) и подавляет чувство голода. Кофеин также вызывает повышение содержания кетоновых тел в плазме крови.
2. Сливочное масло. Богато витаминами (А, К2, Е) и омега-3 жирными кислотами, а также антиоксидантными веществами (глутатион, супероксиддисмутаза), которые нормализует течение обменных процессов в организме, создают «идеальные» условия для разрушения клеток жировой ткани.
3. МСТ масла. Доказано, что данные вещества намного эффективнее утилизируются организмом, вызывают чувство сытости и уменьшают темпы прироста массы тела (ввиду крайне высокой скорости разрушения адипоцитов). Кетоны также улучшают когнитивную сферу (память, мышление, ассоциативные процессы) и позволяют улучшить общее состояние на фоне дегенеративных заболеваний головного мозга (болезнь Альцгеймера или Пика).

Существует ещё ряд преимуществ приема Bulletproof coffee:

• снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и их грозных осложнений (только при умеренном потреблении);
• предотвращение злокачественного перерождения клеток организма;
• профилактика сахарного диабета II типа (только при умеренном потреблении);
• повышение умственной и физической работоспособности;
• активация внимания и мышления;

Описанные эффекты наблюдаются исключительно на протяжении нескольких часов с момента приёма напитка.

Таким образом, пуленепробиваемый кофе переводит организм в состояние кетоза – физиологического процесса разрушения жировых клеток для удовлетворения энергетических потребностей. В результате наблюдается большой спектр положительных эффектов, одним из которых является снижение массы тела.

Минусы кофе с маслом

Прямых негативных свойств у напитка нет, кроме, разве что, его довольно высокой калорийности. И если вы привыкли запивать кофейным напитком плотный завтрак или обед, возможно, вы получите серьезное превышение по калориям. Будьте разумны и считайте калории, если с этим есть проблема.

Кажется удивительным, что при такой высокой калорийности многие люди используют масляный кофе, чтобы сбросить лишний вес, но так и есть.

Кофе с маслом для похудения

В кето-диете используется сочетание коровьего масла и МСТ-масла (как вариант – кокосового). В принципе, худеть можно и на сливочном масле, если считать калории, и использовать этот продукт не как добавку к рациону, а в качестве заместителя.

Вот как это работает:

Чашка кофе с маслом способна заменить завтрак и продлить ощущение сытости на несколько часов. Большинство людей так вполне способны продержаться до обеда без перекусов, и даже в обед съесть совсем немного и полезного, и при этом не чувствовать голод.

Употребление МСТ-масел утром поможет стабилизировать уровень сахара в крови и увеличить выработку кетонов. То есть, напиток может повысить ваш метаболизм и одновременно помочь организму перейти в режим сжигания жира.

В чем секрет кофейно-масляного похудения

Если умеренно питаться и соблюдать кофейно-масляную диету, худеющий человек будет стабильно, но медленно скидывать вес. При строгом соблюдении всех правил, масса тела снижается быстрее. Такого эффекта удается достичь за счет расщепления жира.

Кроме того, похудение наблюдается благодаря тому, что в составе кофейных зерен содержатся диуретики и антиоксиданты. С их помощью жидкость из организма выводится и перестает накапливаться вновь. В масле при этом отмечается наличие среднецепочечных триглицеридов. Эти вещества принимают участие в процессах обмена, создают преграду к формированию холестериновых бляшек и не откладываются в жир.

Какое масло можно добавлять в кофе

Такой напиток готовится только из достаточно жирного масла, причем в твердой форме. Кофе с растительным или оливковым маслом не делают, точно будет слишком жирно и невкусно.

• Кофе со сливочным маслом – самый доступный вариант с точки зрения получения энергии. Ну, и если вы не можете заставить себя завтракать, но понимаете, что это нужно. Можете попробовать эко-масло или поискать в крупных гипермаркетах новозеландское (травяное), но начать можно и с обычного. Лишь бы это был не спред, и побольше жирности.
• Кокосовое масло в кофе для похудения – лучший вариант, так как оно не только принесет правильные жиры, но и будет стимулировать метаболизм, в результате вы будете более энергичны и сможете быстрее избавиться от лишних килограмм. Этот продукт часто довольно дорогой, поэтому его смешивают пополам со сливочным, но можно употреблять и отдельно.
• Кофе с арахисовым маслом даже имеет свое название – «Сникерс», и его тоже употребляют очень многие. Разве что – вам нужен гомогенный продукт, гладкий, и поэкспериментируйте со вкусами. Часто такая паста соленая, что не всем подойдет, а еще может быть добавлен сахар, что сведет на нет идею похудения.
• Кофе с топленым маслом гхи (ги) очень нравится приверженцам ЗОЖ. Такое топленое масло для кофе несложно приготовить в домашних условиях из коровьего. В сети множество подробных инструкций. Получается ценный продукт, очищенный и полезный для организма. Кстати, в него можно при желании добавлять специи во время готовки.

Попробуйте разные варианты, и среди них вы точно найдете свой, который устроит по вкусу и свойствам, в зависимости от вашей цели.

Особенности напитка

Кофе с маслом для похудения было применено на личном опыте американским диетологом Дэйви Эспри, который с успехом доказал результативность этого оригинального тандема.

Результат – оптимизация действующих процессов внутри организма, что позволило улучшить функцию кишечника, усилить метаболизм, уменьшая подкожные жировые слои в области талии, рук, бедер, живота.

Описание

Кофе с маслом сегодня называют «палеолитический кофе». Пресса уже разнесла славу о таком чудодейственном сырье, убеждая читателей в том, что такой продукт тонизирует, насыщает полезными жирами и белками, может стать отличным дополнением утреннего приема пищи при желании подкорректировать параметры фигуры.

Организму для эффективного функционирования внутренних процессов необходимы антиоксиданты, диуретики, которые имеются в кофе, а также «здоровые» жиры, способствующие нейтрализации холестериновых бляшек в сосудах.

Кофе для процесса очистки организма от шлаков и токсинов нужно брать высокого качества, желательно делать помол в домашних условиях, далее приготовить напиток в турке или кофемашине. Разовая порция – 15 г на 100 мл воды.

Масло нужно брать сливочное, высокой жирности (25 г) или растительное – кокосовое, пальмовое, черного тмина, ГХИ (6 мл). В процессе приготовления напитка жирная пленка должна полностью преобразоваться в пену, таким образом, состав готов к употреблению и эффект похудения гарантирован.

Состав

Кофейные зерна содержат сложные органические вещества, которые включают четверть массы сырого продукта. В небольшом количестве имеется клетчатка, кофейное масло и вода. Калорийность зерен минимальная – 2 Ккал на 100 г изделия.

Пищевая ценность натурального кофе в зернах следующая:

• кофеин – 2,5 %;
• белок – 19%;
• жиры – 9,3;
• сахароза – 4,5;
• моносахариды – 0,30%;
• клетчатка – 24%;
• пентозаны – 7%;
• дубильные вещества – 10%;
• органические кислоты – 4%;
• ненасыщенные жирные кислоты – 5,7%.

Натуральный кофе содержит массу витаминов и микроэлементов. Танины формируют горький вкус, клетчатка отвечает за пенку, а кофеин бодрит и активизирует работу всех систем организма. Маслянистые летучие соединения непрочные, а потому рекомендуется хранить продукт в герметичной упаковке.

Витамины и минералы:

• витамин РР – 19 мг;
• витамин Е – 2,7 мг;
• витамин В 1- 0,17 мг;
• железо – 5,3 мг;
• фосфор – 2,8 мг;
• теофелин – 0,62 мг;
• теобромин – 1,85 мг;
• кафеоль – 1,5 мг.

Многие химические соединения образуются в процессе обжарки зерен, делают вкус напитка насыщенным и ароматным.

В сочетании с кофе в процессе похудения диетологи рекомендуют использовать следующие виды масел:

Название	Состав продукта	Калорийность
Кокосовое масло, получаемое из копры кокосового ореха. Читайте также:  О самом главном Чайный напиток № 7 для снижения веса	Лауриновая кислота – 34% Пальмитиновая – 10% Олеиновая – 9% Стеариновая – 5 % Капроновая – 1%	862 Ккал на 100 г
Пальмовое масло, получаемое из мякоти плодов масличной пальмы.	Лауриновая кислота – до 0,5 % Миристиновая – 2% Пальмитиновая – 43% Олеиновая – 40% Арахиновая – до 0,1%	884 Ккал на 100 г
Масло черного тмина, производится из сырья семян чернушки дамасской или посевной.	Нигеллон – 43% Линолевая кислота – 55% Олеиновая – 15% Пальмитиновая – 12% Стеариновая – 3%	900 Ккал на 100 г
ГХИ (топленое сливочное масло)	Линолевая кислота – 6% Витамин Е – 3% Витамин А – 6%	886 Ккал на 100 г

Сливочное масло производится путем сепарирования или сбивания сливок, имеет высокое содержание молочного жира – до 80%, белки – 0,9 мг, холестерин – 215мг, жирные кислоты Омега 3 – 315 мг, мононенасыщенные жиры – 21 г. Энергетическая ценность – 6665 Ккал на 100 г продукта.

Также натуральное масло содержит 2 % от нормы таких минералов как кальций, магний, фосфор, калий, селен. Среди витаминов в незначительном количестве имеется тиамин, фолиева кислота, рибофлавин, ниацин (1 %), а также витамин К – 7 % от нормы.

Рецепт кофе с маслом

Строгих канонов здесь нет, и отмерять по граммам и миллилитрам ничего не придется, что уже хорошо. С утра можно насыпать в блендер или чашку ингредиенты хотя бы в примерных пропорциях, и вы получите эффект.

Ориентировочные стандартные пропорции: на 150 мл кофе – столовая ложка масла с горкой. Но можно начать и с чайной ложки.

В пределах этого соотношения вы можете смешивать масла, и даже добавлять различные специи, например, ваниль или корицу, непосредственно в ваш напиток.

Как готовить:

• Сварите кофе в турке, гейзере, френч-прессе или приготовьте в фильтре (можно сделать американо из эспрессо), а вот больше, чем двойной эспрессо, не готовьте, это слишком крепко.
• Взбейте кофе с маслом и специями блендером, пока текстура не станет однородной.
• Попробуйте на вкус.

Некоторые люди не взбивают, а просто размешивают масло в чашке. Вы можете попробовать и так, но вкуса сливочного латте не будет. Польза, впрочем, будет.

Отзывы о кофе с маслом

Популярность напитка в сети просто впечатляет! Некоторые негативные «мне невкусно» тонут в тысячах хвалебных отзывов о кофе с маслом для похудения. Энергетический коктейль уже подают во многих заведениях Москвы, а вот всем мире это настоящий бум, связанный, впрочем, с кето-диетой. Этот «новый способ пить кофе» покорил Кремниевую долину (там считают, что он повышает IQ и концентрацию). В общем, восторга хватает. Поэтому если вы соберетесь попробовать – однозначно стоит это сделать, чтобы хотя бы быть в курсе нового веяния.

Противопоказания

Попробовать кофе с добавлением масла допускается не всем. Существуют определенные противопоказания к его употреблению. Среди них:

• наличие патологий сердца и сосудов;
• нарушения в деятельности ЖКТ;
• повышенное кровяное давление;
• период беременности и лактации;
• индивидуальная непереносимость ингредиентов;
• детский и подростковый возраст.

Похудеть с помощью маслатте вполне реально. Главное, строго придерживаться всех условий диеты и правильно организовать рацион питания. В противном же случае, положительных изменений наблюдаться не будет. Если не исключить из рациона вредные продукты, вес начнет набираться, а ситуация усугубится. Это крайне важно учитывать перед началом применения Bulletproof Diet.

Подводим итоги

Добавление масла в кофе – это интересно и полезно. Это часть кето-диеты, но многие люди просто с удовольствием начинают день с этого питательного напитка, заряжающего энергией как минимум на несколько часов. Отзывы о кофе со сливочным и кокосовым маслом для похудения действительно хорошие. На вкус похоже на бархатистое латте со сливками, никакого привкуса жирности во рту. Помните о калорийности, будьте умеренны, но одна порция с утра точно принесет только положительный эффект, так что пробовать стоит!