Овсяное печенье по Дюкану на кефире: рецепты диетического десерта

На каком этапе диеты можно есть выпечку

В этом случае все зависит от ингредиентов, задействованных для изготовления десерта. Находясь на экспресс – программе, выпечку допускается употреблять уже на четвертые сутки. Однако многое зависит и от состава кондитерских изделий. Например, печенье к чаю, находящееся на прилавках магазина, запрещено к употреблению вне зависимости от этапа диеты. Тогда как печенье, приготовленное самостоятельно, по специально разработанным рецептам французского врача – диетолога Пьера Дюкана, разрешено к употреблению на любом этапе диеты.

Печенье на диете Дюкана: покупное или домашнее?

Диета по Дюкану — одна из немногих систем питания, которая приветствует употребление печенья. Единственное условие — все лакомства должны быть приготовлены по специальному рецепту. Покупные сладости не рекомендуется включать в рацион, так как в них содержатся все запрещённые продукты:

• пшеничная мука;
• жиры;
• сливочное масло;
• сахар.

В составе магазинных кондитерских изделий также могут присутствовать консерванты, красители, загустители и усилители вкуса. Залог успешного похудения по Дюкану — низкокалорийная, легко усваиваемая и натуральная пища.

Домашнее печенье из полезных продуктов ничем не уступает магазинному

Общие принципы приготовления выпечки по Дюкану

Изучая множественные рецепты приготовления десертов по диете знаменитого француза, в первую очередь бросается в глаза присутствие в каждом из них овсяных отрубей. Объясняется все довольно просто – обычная мука не подходит для этой цели, так как является высококалорийным ингредиентом. Поэтому любители овсяного печенья оценят вкусные и полезные рецепты приготовления сладостей в соответствии с диетой Дюкана.

Все виды печенья выпекают на специальном пергаменте, что позволяет отказаться от использования масла, которое при высоких температурах выделяет вредные для любого организма канцерогены. В независимости от выбранного рецепта печенья важно придерживаться суточной нормы потребления овсяных отрубей, которая составляет 1 ст.л. на Атаке, 2 ст.л. на Круизе и 3 ст.л. на Закреплении.

Видео-рецепт от Юлии Высоцкой

Любая, даже молодая хозяйка, знает, как важно правильно начать утро. А оно будет бодрым, позитивным, если вы приготовите полезный вкусный завтрак. Юлия Высоцкая, которая обладает огромным количеством рецептов в своем арсенале, в этом видео расскажет, как в домашних условиях испечь вкусное, ароматное овсяное печенье. Основными ингредиентами являются овсяные хлопья (отсюда и название), яйца, мука, сахар. Точные дозировки для предложенного рецепта вы сможете услышать от самой Юлии Высоцкой, которая еженедельно ведет передачу «Едим дома».

Включив даже чуть-чуть фантазии, вы сможете придумать свой вариант для выпечки овсяного печенья. Добавляя в тесто любимые продукты, кусочки шоколада (черного или белого, по желанию) заменяя сахар медом, используя сухофрукты в ассортименте или по отдельности, внося свои «изюминки», украшая сахарной пудрой или глазурью, вы сможете радовать свою семью каждый раз новым видом печенья. Посмотрев видео-рецепт овсяного печенья от Юлии Высоцкой, убедитесь, что это просто, быстро и очень вкусно.

Белково–овсяное печенье по Дюкану

Необходимые ингредиенты:

• куриное яйцо (1 шт.);
• овсяные отруби (1,5 столовые ложки);
• пищевая сода (на кончике чайной ложки);
• вода (1 столовая ложка);
• заменитель сахара;
• соль (по вкусу).

Измельчить отруби до состояния муки и добавить в нее воду и желток. Оставить на 10-15 минут овсяную муку, пока она не разбухнет. В отдельной посуде тщательно взбить белок и вылить в основную массу. Полученную массу выложить на бумагу для запекания при помощи столовой ложки и поместить на противень. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Вот видео рецепт классического печенья из овсяных отрубей по Дюкану:

Чизкейк низкоуглеводный

Этот рецепт с фото выпечки по Дюкану весьма интересен. Поскольку десерт не содержит сахара и белой муки, чизкейк в малых количествах можно употреблять на этапе атаки. Чтобы его приготовить, вы будете нуждаться в следующем:

• 800 граммов нежирного сливочного сыра;
• 6 яиц, яичные желтки и белки отдельно;
• 5-6 ложек столовых порошкообразного подсластителя (например, стевии) ;
• 3 ложки столовые кукурузного крахмала;
• стакан обезжиренного молока;
• 1 ложка чайная экстракта ванильного.

Дамские пальчики по Дюкану

Кто бы мог подумать, что любимое с детства печенье может оказаться не только вкусным, но и полезным. Секрет его пользы содержится в особом способе приготовления, для которого потребуется:

• белки и желтки от трех яиц предварительно разделенные и помещенные в разные емкости;
• однородно перемолотые отруби (овсяные) – 2 столовые ложки;
• добавить в желтки 1 столовую ложку кукурузного крахмала и несколько капель ванильного экстракта;
• взбить белки до появления крепкой пены и добавить заменитель сахара в количестве, равному трем столовым ложкам обычного песка;
• смешать белки с основной массой;
• поместить полученное тесто в кондитерский мешок и выкладывать из него на противень продолговатые формы;
• выпекать по следующей схеме: 10 минут при 180 градусах и столько же при температуре 160 гр.

Несмотря на то, что отруби незаменимы на данном виде диеты, все же важно соблюдать меру при употреблении получившегося десерта.

Диетические десерты

Важное преимущество подобного меню заключается в том, что овсяные печенья могут стать не только сладким дополнением к рациону, но и удобным перекусом. Благодаря полноценному набору витаминов группы В, Е, Н, РР этот продукт является источником красивой шевелюры и здоровой кожи. А перечень полезных минеральных веществ (цинк, калий, железо, магний, кальций, йод, медь, фосфор) позволяет поддерживать организм в тонусе.

Поэтому такой формат продукта может стать полезным за счёт следующих свойств:

1. Низкая калорийность. В блюде около 352 ккал на 100 г, из них на жиры приходится 5,6-6,2 г, на белки – 4,9-12,3 г, а на углеводы – 24,7-61,8 г.
2. Сытность. Выпечка на скорую руку прекрасно утоляет голод, поскольку процент «пустых» продуктов, таких как сахар или маргарин, снижен и компенсируется яйцами или орехами.
3. Доступность для диабетиков. Когда нужно учитывать нюансы инсулинового фона, рецепты должны опираться на индивидуальные проявления организма и рекомендации врача, который спланировал диету.

Важно! Даже взяв на заметку стандартный рецепт, можно разнообразить его по собственному желанию: добавить в тесто крошки чёрного или белого шоколада, мёд, сухофрукты, заменитель сахара, глазурь или стружку кокоса. Стоит лишь следить за калориями – именно такие бонусы могут испортить общую пользу от десерта.

Имбирное печенье

Этот вид выпечки, в готовом состоянии довольно мягкий, поэтому выпекать печенье следует на сковороде, предпочтительно в форме оладий. Для приготовления необходимо взять:

• творог с минимальным процентом жирности или обезжиренный (1,5 столовые ложки);
• сухой молотый имбирь (1, столовые ложки);
• белки от четырех яиц;
• овсяные отруби (3 столовые ложки);
• порошок стевии (на кончике чайной ложки).

Взбить белки и смешать с остальными составляющими. Тесто должно получиться чуть более густым чем для блинов. На смазанную маслом сковороду тесто при помощи ложки и выпекать до готовности, периодически переворачивая.

Готовим красный торт

Этот рецепт выпечки по Дюкану («Чередование» — это вторая фаза диеты, на которой рацион немного расширяется) выполняется довольно быстро. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте тофу, яйца и пищевой краситель. Взбивайте, пока текстура не станет более гладкой. Добавьте ванильный ароматизатор. Вылейте смесь в форму для выпечки и выпекайте в предварительно прогретой духовке при 200 °С на протяжении примерно тридцати минут.

Смешайте все остальные ингредиенты в миске и храните в холодильнике до готовности к использованию. Разрежьте корж, чтобы промазать кремом, только когда он полностью остынет.

Диетическое шоколадное печенье по Дюкану

Форма готового изделия должна быть выполнена в виде единого коржа, который перед подачей на стол разрезается на отдельные порции. Для приготовления теста смешать при помощи миксера следующие продукты:

• йогурт (200 гр.);
• порошок какао (1 столовая ложка);
• заменитель сахара (2 ст. л.);
• яйцо (1 шт.);
• овсяная мука или измельченные овсяные хлопья (100 гр.).

Застелить лист для выпекания промасленным пергаментом и вылить на него тесто. Толщина полученной разровненной массы должна быть одинакова и составлять 0,5-0,7 см. В разогретую до 170 градусов духовку поместить противень с коржом и выпекать 30-40 минут.

Рецепт №3. Диетическое печенье из овсяных хлопьев на кефире

Несколько штучек кондитерских изделий заменяют порцию каши из овсянки и снабжают организм питательными веществами.

Базовые ингредиенты:

• 2 стакана нежирного кефира (допускается 1 – 2.5% жирности);

• 50г сухофруктов;

• 400 г хлопьев и муки из овсянки;

• 60 мл меда (1/4 стакана);

• корица и ванилин.

Приготовление

1. Рекомендуемое соотношение хлопьев с мукой – равное. Но для мягкой выпечки лучше взять больше овсяной муки, а для хрустящей – хлопьев.

2. Сухую смесь заливают кефиром и дают настояться полчаса.

3. Сухофрукты запаривают.

4. Дальше размякшие сухофрукты измельчают и добавляют к кашице. Обогащают тесто ванилином, корицей, медом.

5. Месят тесто руками, смоченными холодной водой.

6. Лепят шарики и расплющивают их.

7. Выстилают противень специальной бумагой, раскладывают изделия и помещают в прогретую до 190º духовку. Выпечка готовится полчаса.

В рецепте можно обойтись без сухофруктов. По структуре продукт напоминает мюсли.

Творожно–молочное

Для приготовления этого нежнейшего печенья потребуется:

• овсяная мука (2 ст. л.);
• порошок из обезжиренного молока (3 ст. л.);
• жидкое молоко (обезжиренное) – 50 мл.;
• творог обезжиренный (300 гр.);
• яйцо (1шт);
• крахмал кукурузный (1 ст. л.);
• дрожжи сухие (5 гр.);
• ароматизаторы, подсластители и соль – по вкусу.

В слегка подогретое молоко насыпать дрожжи и вкусовые добавки, выждать 10-15 минут и смешать с остальными элементами. Выждать, пока не поднимется тесто (в среднем 20-30 минут) и выложить на промасленный пергамент, который затем поместить на противень в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Приведенные рецепты начисто развеивают миф о том, что похудение возможно лишь при полном или частичном отказе от сладкого. Хоть раз, попробовав изготовить самостоятельно печенье по Дюкану и оценив его превосходный вкус, уже вряд ли захочется вернуться к покупному магазинному печенью.

Как это сделать?

Этот рецепт с фото выпечки по Дюкану (на «Атаке» его можно использовать) очень прост. Разогрейте духовку заранее до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки и положите в нее пергаментную бумагу.

В глубокую емкость поместите сыр, яичные желтки, подсластитель, экстракт ванили и кукурузный крахмал. Смешайте, добавьте молоко и слегка взбейте до полного объединения компонентов. Взбейте яичные белки до жесткости и аккуратно перемешайте с сырной смесью.

Вылейте в подготовленную форму для выпечки и запекайте на протяжении примерно 60 минут или пока масса полностью не загустеет (особенно в середине). Оставьте в помещении, чтобы десерт остыл, и наслаждайтесь.