Овсяное печенье без муки: рецепт приготовления в домашних условиях

Овсяное печенье в домашних условиях делается довольно просто. Но прежде чем заняться приготовлением такого лакомства, следует задуматься над тем, какой десерт в итоге вы хотите получить.

Наверняка многие современные взрослые люди помнят, как их бабушки и мамы готовили печенье овсяное вкусное с применением минимума компонентов. В данной статье мы решили напомнить вам несколько таких рецептов. Благодаря им вы сможете самостоятельно сделать овсяное печенье без муки, а также без кулинарного жира и яиц. Но обо всем по порядку.

Вкусное овсяное печенье: рецепт без муки

Готовится такое лакомство сравнительно недолго. Но прежде чем приступить к его выпечке в духовом шкафу, следует заранее запастись нужными компонентами. Итак, нам понадобится:

• масло высокой жирности сливочное – около 200 г;
• песок сахарный мелкий – полный стакан;
• яйца свежие деревенские – 2 шт.;
• овсяные хлопья измельченные – 3 обычных стакана;
• сода столовая без гашения уксусом – маленькая ложка;
• ванильный сахар ароматный – 15 г;
• молотая корица – использовать по желанию и вкусу.

Замес теста

Прежде чем сделать овсяное печенье без муки, следует хорошенько заместить вязкую основу. Для этого требуется заранее вынуть кулинарный жир из холодильной камеры, а затем перетереть его вместе с сахарным песком, ванилином и молотой корицей. Если вкус и аромат последнего компонента вас не устраивают, то его можно и не добавлять.

После обработки сливочного масла необходимо заняться свежими деревенскими яйцами. Их следует сильно взбить при помощи ручного венчика, а затем добавить к ним измельченные в крошку овсяные хлопья и столовую соду (при желании можно погасить свежим лимонным соком). В завершение однородную массу требуется отправить в холодильную камеру и выдержать в ней около 30 минут. За это время основа немного взбухнет. Далее к ней следует добавить обработанный кулинарный жир, хорошенько все перемешать. В итоге вы получить очень мягкое тесто, которое рекомендуется снова охладить, но уже в морозильной камере на протяжении ¼ часа.

Сытное печенье с орешками и семечками

Ингредиенты:

• 4 стакана овсяных хлопьев;
• 200 г масла или хорошего маргарина;
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки арахиса (с горочкой);
• столько же очищенных семян подсолнечника;
• 1 чайная ложка соды + столько же лимонного сока для гашения;
• щепотка ванилина.

Рецепт более подробно:

1. Арахис и семечки обжарить на сковороде по отдельности. Арахис перемолоть на мясорубке (с самой крупной решеткой, какая у вас только есть), хотя можно и измельчить ножом.
2. Растереть размягченный маргарин с корицей, ванилином и сахаром.
3. Вбить к маргарину яйца, хорошо размешать.
4. Теперь настала очередь хлопьев – их тоже тщательно перемешайте.
5. Последний штрих – добавить гашеную соду (ее можно заменить двумя чайными ложками разрыхлителя – его в этом случае не гасим), а также орешки и семечки. Тесто вымешивается, после чего отправляется в холодильник на 1,5–2 часа.
6. Выпекается печенье при 180 градусах от 30 до 35 минут.

   

Выход: около 60 печений (если размер шарика-заготовки ненамного превышает грецкий орех). Если в семье у вас едоков немного, можете уменьшить количество ингредиентов вдвое. Хотя, конечно, овсяное печенье без муки никогда не пропадет: его можно упаковать в прозрачный пакетик или пекарскую бумагу, перевязать красивой ленточкой или даже простой суровой ниткой, и подарить маме или подруге. Это красивое, ароматное, полезное лакомство обязательно понравится ей. Только не ждите, пока печенье остынет, или того хуже – зачерствеет: отправляйтесь в гости сразу же после выпекания, чтобы потом вдвоем вдоволь насладиться этой ароматной домашней выпечкой!

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!

Делаем диетическое овсяное печенье без муки и сливочного масла

Если вы следите за своей фигурой и не хотите пополнеть, употребляя домашнюю выпечку, то предлагаем делать ее не только без пшеничной муки, но и без такого калорийного продукта, как сливочное масло. Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

• хлопья овсяные (измельчать не нужно) – примерно 150 г;
• яйца свежие куриные – 2 шт.;
• молоко небольшой жирности максимально свежее – примерно 50 мл;
• масло растительное любое – 2 ложки большие;
• сахарозаменитель – 2 большие ложки;
• ванилин – использовать по вкусу и желанию;
• разрыхлитель – щепоточка.

Формирование и термическая обработка

Сделав овсяное тесто и выдержав его в тепле, следует приступить к формированию диетических изделий. Для этого необходимо покрыть противень пекарской бумагой, а затем выложить основу, используя для этого большую ложку. Выпекать изделия при температуре 185 градусов желательно около 30 минут. За это время они должны немного округлиться, стать мягкими и очень нежными.

Овсяное печенье по Дюкану

Известная многим не понаслышке диета, которая разрешает употребление сладостей. Так, давайте не упустим такую возможность и приготовим десерт.

Ингредиенты для приготовления:

• 3ст.л. отрубей из овсянки;
• 1 куриное яйцо;
• 1 таб.сах.зама;
• 3ст.л. натурального йогурта без добавок;
• щепотка разрыхлителя.

Рецепт приготовления

Духовой шкаф разогреваем при 180 градусах. В глубокую кастрюлю складываем отруби, сахарозаменитель, йогурт, разрыхлитель и разбиваем яйца. Смешиваем миксером до однородности. Далее вы можете разлить тесто по формочкам или застелить противень пекарской бумагой и столовой ложкой выкладывать по одному. Выбор за вами. Отправляем в духовку пропекаться на 15-20 минут. Подаем на стол в теплом или охлажденном виде. Приятного аппетита.

Делаем вкусное печенье без яиц и пшеничной муки

Каким образом можно еще приготовить овсяное печенье? Рецепт без муки и сливочного масла мы рассмотрели выше. Однако некоторые хозяйки делают такое лакомство и без использования яиц. Если вы воспользуетесь данным способом, то у вас обязательно получится очень нежный и мягкий десерт, который можно смело преподносить своим детям и мужу.

Итак, ингредиенты:

• маргарин хороший для выпечки – около 125 г;
• мед жидкий любой – примерно 125 мл;
• корица молотая – большая ложка;
• цедра лимонная – использовать по вкусу;
• овсяные хлопья, измельченные в крошку – 100 г;
• овсяные хлопья цельные – 200 г;
• соль мелкая йодированная – щепоточка;
• кунжутные семена для посыпки – примерно 50 г;
• орехи любые жареные измельченные – применять по желанию.

  

Овсяное печенье без муки

Большинство уже взрослых людей непременно помнят с детства сказочный вкус овсяного печенья. А знаете ли вы, что это лакомство без труда можно испечь в домашних условиях. Оно получается очень вкусным, менее калорийным, рассыпчатым и нежным. Давайте рассмотрим с вами как приготовить печенье из овсянки без муки.

Рецепт овсяного печенья без муки

Ингредиенты:

• масло сливочное – 200 г;
• сахарный песок – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• хлопья овсяные – 3 ст.;
• сода – 1 ч. ложка;
• сахар ванильный – 15 г;
• корица молотая – по вкусу.

Приготовление

Сливочное масло растираем с ванильным сахаром, сахарным песком и молотой корицей. Затем разбиваем яйца, размешиваем, кладем хлопья, соду, гашенную лимонным соком, тщательно перемешиваем и убираем тесто в холодильник примерно на полчаса. Этим временем овсяные хлопья как следует, разбухнут. После этого застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслицем и посыпаем немного манкой. Далее тесто делим на несколько одинаковых частей, формируем небольшие шарики ориентировочно размером с грецкий орех. Потом делаем из них лепешечки и кладем аккуратно на противень. Выпекаем наше печенье около 35 минут в заранее прогретой, до температуры 180 градусов, духовке.

Рецепт печенья без муки

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• ванилин – по вкусу;
• разрыхлитель – щепотка.

Приготовление

Хлопья перемалываем, добавляем ванилин, кладем разрыхлитель, разбиваем яйца, вливаем растительное масло и молоко. Хорошенько перемешиваем массу и постепенно всыпаем сахар. Даем хлопьям хорошенько разбухнуть и выкладываем тесто ложкой на противень, смазанный маслицем. Выпекаем лакомство при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

Шоколадное овсяное печенье без пшеничной муки

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 10 ст. ложек;
• масло арахисовое – 250 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• шоколадные чипсы – 160 г;
• пищевая сода – 1 ч. ложка;
• коричневый сахар – 160 г;
• экстракт ванильный – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

Духовку заранее зажигаем и разогреваем до 175 градусов. В маленькой миске смешиваем овсяные хлопья с содой и отставляем посуду в сторону. В другой емкости взбиваем до однородной массы миксером арахисовое масло с сахаром, ванилином и яйцами. Добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем деревянной ложкой. Аккуратно кладем шоколадные чипсы и выкладываем тесто небольшими порциями на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекаем печенье 10 минут, и достаем из духовки сразу же, как только края начнут немного подрумяниваться. Наше изумительное шоколадное печенье без муки готово!

Диетическое овсяное печенье без муки и яиц

Ингредиенты:

• маргарин – 125 г;
• жидкий мед – 125 мл;
• корица – 1 ст. ложка;
• лимонная цедра – по вкусу;
• мелкая овсянка – 100 г;
• крупная овсянка – 200 г;
• соль – щепотка;
• кунжут для посыпки – 50 г;
• орехи – по желанию.

Приготовление

В кастрюльке растапливаем маслице, добавляем жидкий мед, цедру, измельченные орехи, молотую корицу и соль. Затем снимаем посуду с плиты, высыпаем овсянку и перемешиваем до однородности. Противень застилаем пергаментом, щедро смазываем его маслицем и посыпаем манкой. Выкладываем печеньки ложкой на небольшом расстоянии друг от друга. Разравниваем каждую, придавая им круглую форму, и посыпаем сверху кунжутом. Выпекаем 10-15 минут, в зависимости от мощности вашей плиты и размеров печений. Затем осторожно вынимаем противень из духовки и даем лакомству полностью остыть. Подаем овсяное печенье без муки к чаю, посыпав по желанию сахарной пудрой.

Делаем тесто

Готовить овсяное печенье в домашних условиях без использования деревенских яиц не очень сложно. Для этого требуется в небольшой миске растопить хороший кулинарный жир, предназначенный для выпечки, а затем добавить к нему любой жидкий мед, цедру лимона, йодированную соль и молотые орехи. Далее ингредиенты следует тщательно перемешать, затем оставить в стороне на некоторое время.

Пока маслянистая масса остывает, можно заняться подготовкой орехов. Их требуется перебрать, хорошо промыть в теплой воде, а затем высушить на сковороде или в СВЧ-печи. В дальнейшем обработанные орехи необходимо измельчить в не очень мелкую крошку. Следует особо отметить, что такой компонент сделает домашнюю выпечку более сытной и питательной.

Обработав орехи так, как было описано выше, их требуется всыпать к кулинарному жиру вместе с измельченными и крупными овсяными хлопьями. После этого все ингредиенты необходимо перемешать до однородного состояния. В итоге вы должны получить зернистое тесто, которое слегка прилипает к пальцам.

Рецепты с фото

Чтобы испечь диетические печенья, нужно использовать именно «Геркулес», а не хлопья быстрого приготовления, которые сегодня в большом ассортименте имеются в продаже. У «Геркулеса» плотная текстура, благодаря которой печенье не разваливается во время приготовления, а хорошо держит форму.

В одних рецептах хлопья используются целиком, в других – прежде чем испечь десерт, перемалывают в муку. Рекомендуемая температура выпекания – 180С.

Простой метод

Печенье по этому рецепту готовится на основе 1,5 ст. хлопьев «Геркулес», перемолотых с помощью кофемолки. Другие ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• 2 яйца;
• маргарин – 180 г;
• сахар – 5 ст.л.;
• разрыхлитель.

Чтобы замесить тесто было проще, маргарин (лучше использовать сливочный) нужно предварительно размягчить. К нему по очереди добавляются сахар, перемолотый «Геркулес» и яйца. Затем в тщательно перемешанную массу высыпают муку и маленький пакетик разрыхлителя.

На 1 час миску с тестом убирают в холодильник, чтобы частицы «Геркулеса» разбухли – благодаря этому печенье получится более нежным. На противень укладывают лист промасленной бумаги, а на него – небольшие лепешки. Делать это удобнее влажными руками, не забывая оставлять между лепешками достаточное расстояние, поскольку в процессе выпекания размеры печенья увеличатся почти в 2 раза. Процесс выпекания займет четверть часа.

Из хлопьев на кефире

Чтобы приготовить этот десерт, нужно взять по 300 г «Геркулеса» и кефира (желательно нежирного). Кроме того, понадобятся:

• мед – 2 ст.л.;
• изюм или курага – по вкусу;
• немного корицы и ванилина.

Первое, с чего надо начать, это насыпать в миску хлопья и залить их кефиром. Если жирность напитка слишком высокая, можно разбавить кефир остывшей кипяченой водой, сохранив при этом указанный в рецептуре объем в 300 г.

Когда хлопья набухнут, можно начинать замешивать тесто: положить в миску мед (его консистенция должна быть жидкой), ванилин и корицу по вкусу. Затем добавляют сухофрукты, которые, как и хлопья, были предварительно размочены, но в воде, а не в кефире, и мелко порезаны. Чтобы масса стала однородной, удобно будет воспользоваться блендером.

Важно! Не надо беспокоиться, если тесто покажется слишком жидким, и с ним станет сложно работать руками – на подготовленный противень его выкладывают с помощью ложки.

В духовке печенье должно провести 15 минут. Передерживать его не рекомендуется – оно может стать жестким.

Без муки

Этот рецепт стоит взять на заметку всем, для кого низкая калорийность блюда особенно важна. Тесто готовится на основе 150 г «Геркулеса», перемолотого в кофемолке. Остальные ингредиенты:

Формируем овсяное печенье и выпекаем его в духовом шкафу

Замесив овсяное тесто, далее следует приступить к формированию домашнего лакомства. Для этого основу требуется разделить на несколько кусочков и сделать из них своеобразные лепешки толщиной 1,2 сантиметра. Для красоты и вкуса каждое сформированное изделие можно обсыпать небольшим количеством кунжутных зерен.

Далее необходимо застелить противень кулинарной бумагой или просто смазать его растительным жиром, а также обсыпать манной крупой. После этого на подготовленный лист следует выложить все овсяные лепешки на расстоянии 2-3 сантиметров друг от друга.

Заполнив весь противень, его требуется тут же отправить в разогретый шкаф. Выпекать такое вкусное и сытное лакомство при температуре 205 градусов рекомендуется на протяжении 25 минут. Этого вполне времени хватит для того, чтобы десерт полностью приготовился, стал нежным и мягким.

Овсяное печенье с бананом (без сахара – веганский рецепт)

Ингредиенты:

• 1,5 стакана овсяных хлопьев (лучше купить самые мелкие);
• 2 банана;
• 0,5 стакана изюма;
• 1 чайная ложка корицы;
• несколько щепоток миндальных лепестков.

  

Рецепт печенья пошагово:

1. Размять бананы вилкой. Лучше, если они будут спелыми, а не зеленоватыми, тогда усилий для их измельчения почти не придется прикладывать.
2. Добавить хлопья.
3. Теперь настала очередь изюма. Его стоит промыть и обсушить на бумажной салфетке. Если же покупной изюм не очень вам нравится, залейте его кипятком на минуту. После этого добавьте изюм в тесто.
4. Последний штрих – корица (если готовите для детей, ее можно не класть, или же взять всего щепотку).
5. Вымесить тесто, сформировать из него небольшие шарики. Каждый обвалять в миндальных лепестках.
6. Выложить заготовки печенья на противень, выстеленный пекарской бумагой. Чуть придавить их сверху, чтобы придать форму печенек. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке не более 20 минут.

   

Это печенье без муки – отличный здоровый перекус как для взрослых, так и для детей.

Налейте малышам по чашке молока – да и себе можно добавить его в кофе… И наслаждайтесь!

Украшаем домашнее лакомство и подаем его к столу

Если овсяное печенье предназначается для маленьких деток, то его рекомендуем дополнительно украсить. Для этого горячие изделия следует аккуратно снять с кулинарной бумаги и полностью остудить. Далее одну половину лакомства необходимо обсыпать пудрой из сахара, а другую покрыть шоколадной глазурью (темной или белой). После того как весь десерт с орехами будет украшен должным образом, его можно смело преподнести к семейному столу. Как правило, такое сладкое блюдо подается домочадцам вместе с черным горячим чаем. Однако некоторые хозяйки предпочитают наслаждаться им, попивая кофе или какао, а также натуральный йогурт, кефир или ряженку.

Теперь вам известно, что вкусно домашнее печенье можно готовить и без применения таких компонентов, как пшеничная мука, куриные яйца и сливочное масло.