Греческая диета для похудения: меню, правила, отзывы и результаты

В Греции, как говорят, есть все, но только для греков. Вопреки этому заявлению, воспользоваться Греческой диетой может каждый.

Сегодня очень популярным способом сбросить лишние килограммы и улучшить своё здоровье является диетическое питание.

Само слово диета с греческого языка переводится как образ жизни или режим питания, то есть список продуктов, которые можно употреблять или лучше исключить из своего рациона.

И кому же, как не грекам, мало подверженным ожирению и пышущим здоровьем, лучше знать, каким блюдам отдавать предпочтение, а каких следует избегать.

Греческая диета и ее история

Кухня греков верна своим традициям более трех тысячелетий. Согласно медицинским исследованиям греки не страдают от ожирения, у них низкий уровень сердечно-сосудистых недугов. Диетологи утверждают, что все это благодаря сбалансированному питанию. Оригинальный метод употребления пищи жителей Средиземноморья имеет свое имя – греческая диета. Следование ее рекомендациям навсегда избавляет от избыточных килограммов совершенно безболезненно, улучшает состояние организма, подходит всем людям, желающим быть худыми и контролировать свой рацион приема пищи.

Основа греческого питания

Греческая диета уже давно известна как одна из самых здоровых в мире, однако это не просто способ питания, а образ жизни.

Великий греческий мыслитель Гиппократ, которого считали отцом медицины, сказал: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство – твоей пищей». Именно отказ этого древнегреческого врача верить в то, что болезнь связана с вмешательством божественных или сверхъестественных сил, заложил основы для развития медицинской теории.

Он утверждал, что болезни и недуги – это не последствия наказаний, налагаемых на людей богами, а продукт окружающей среды, диеты и жизненных привычек. Средиземноморскую диету ассоциируют со здоровьем всего организма.

Греческая диета богата фруктами, овощами и травами, выращенными на солнце, сырами и мясом. Свежее мясо и морепродукты дополняют чистые местные продукты, которые украшают греческие столы во время трапезы, и эта диета мало изменилась за многие века.

Особенности

На первом месте в этой методике стоят овощи, их используют как гарнир, в салатах и как самостоятельное блюдо. Одним из самых популярных плодовых культур являются оливки, а самым любимым – баклажаны. Их используют в запеканках и салатах, тушат. Артишоки и помидоры, морковь и листья винограда, лук и чеснок, сельдерей и корица – далеко не полный перечень овощей, которые разнообразят питание, делают блюда полезными и вкусными. Благодаря близости моря в рационе изобилие морепродуктов: осьминоги и кальмары, креветки и мидии, каракатицы и омары, угри, барабулька и другие дары моря. Мясные блюда готовят из баранины, реже из свинины, отдавая предпочтение цыплятам. Основа приготовления – оливковое масло, добавляют также свежевыжатый сок лимона. Все продукты делятся на три подгруппы: №1 – продукты, которые не запрещено есть ежедневно:

хлеб из черной муки или хлеб из цельного зерна;
злаки, рис (используйте бурый);
горох или фасоль;
картошка, морковка, баклажаны, кабачки и др.;
всевозможные фрукты, орешки, тыквенные семечки, семена подсолнуха;
1 – 3 ложки масла оливы;
Молочные продукты – молоко, йогурт;
красное сухое вино (не больше 3 бокалов);
выпивать ежедневно до 1,5 – 2 л простой воды.

Продукты группы №2 желательно включать в рацион до 4 раз в неделю:

рыбу и морепродукты – 3 раза в неделю;
яйца – от 2 до 4 раз в неделю (если у вас нет аллергической реакции на белок или желток);
немного сладкого – лучше темный шоколад или мед.

Продукты группы №3 могут быть на вашем столе всего 3 раза в месяц:

курица;
нежирная свинина;
баранина;
мясо цыплят.

Нельзя употреблять в пищу мучную, копченую и жирную пищу. Мучные изделия можно заменить сухофруктами, несолеными орешками. Следует ограничить употребление соли и сахара. А вот количество воды наоборот – увеличить, чай и кофе не запрещаются. Для перекусов лучше использовать фрукты или ягоды.

Отзывы

Как и любая другая, Греческая диета собирает не только положительные отзывы. Но надо отдать методу должное, все отрицательные стороны обычно относятся к дороговизне рациона.

Ирина:
«Очень люблю вкусно поесть, совсем не переношу экстремальных диет. Однажды на форуме наткнулась на описание Греческой диеты. В принципе, отсутствие мяса переношу легко, тем более, что пару раз в месяц его все же можно. Результатом Греческой диеты очень довольна, правда нужно отметить, что 14-дневный рацион я растянула на 23 дня. За три недели вкусно и полезно питаясь, удалось скинуть 6 кг.»
Елена:
«Я очень люблю рыбу, а морепродукты так и вовсе обожаю, поэтому когда передо мной встал вопрос выбора из всевозможных диет, не колеблясь, выбрала Греческую. Голодать не приходится, конечно, пока мне удалось скинуть всего 3 кг, но я намерена продолжать работать над своим весом.»
Ольга:
«Меня очень смущало наличие хлеба и макарон в рационе. Поэтому на своё усмотрение все-таки уменьшила их количество до минимального. За неделю уже удалось потерять 3 кг. Пока всем довольна, будем продолжать.»

Греческая диета на 14 дней

Особенность этой диеты в том, что она состоит из чередования меню: один день «белковый», второй «вегетарианский», полностью исключается сахар, пиво. Примерное меню: Первый день

Завтрак: гренка с кусочком брынзы и каплей оливкового масла, черный кофе, без добавления сахара.
Второй завтрак: стакан обычного йогурта без добавок с каплей меда.
Обед: кусочек жареной курицы, красный лук и болгарский перец, 400 мл минеральной воды.
Полдник: то же самое, что и на завтрак.
Ужин: дорада, приготовленная на гриле, травяной чай.

Второй день

Завтрак: овощи (помидоры, огурцы, листья салата), черный кофе.
Второй завтрак: Овощи.
Обед: суп из овощей, приготовлен на кефире, запеченный картофель или баклажан, 2 ст. минеральной воды.
Полдник: салат по-гречески.
Ужин: кабачки, запеченные с помидорами и сыром, травяной чай.

Третий день

Завтрак: 150 – 200 г творога, кофе с молоком.
Второй завтрак: порезанные огурцы с луком, заправленные оливковым маслом.
Обед: небольшой кусочек жареной рыбы, несколько помидоров и зеленый лук, минеральная вода.
Полдник: брынза с помидорами в лаваше.
Ужин: баклажаны с фаршем и луком, запеченные в духовке.

Затем снова возвращаемся к меню первого дня и так на протяжении 14 дней.

На любой вкус: виды методик

Греческая диета для похудения включает несколько разновидностей меню, из которых каждый сможет выбрать наиболее подходящее.

На три дня

Чтобы разгрузить и очистить организм в течение трёх дней необходимо употреблять сыр брынзу. Так как он содержит в себе много соли, предварительно его нужно вымочить в воде. При таком варианте диеты можно потерять 1-2 килограмма.

Питание в течение этих трех дней примерно одинаковое.

На завтрак можно съесть кусочек хлеба из отрубей или поджаренный ломтик черного, брынзу (30г) и чашку зелёного чая без сахара.
Отличный вариант для обеда – овощной салат (порция не больше 250 граммов), 100 граммов сыра брынзы и ягодный кисель или свежевыжатый сок.
На полдник утолить голод поможет стакан кефира.
Вечером (на ужин) рекомендовано съесть 100 граммов брынзы и чашку отвара из шиповника или несладкого чая.

Однако, эта диета не подходит людям, страдающим гипертонией и имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой.

На 5 дней

Вариант Греческой диеты на 5 дней подойдет для быстрого похудения. Рацион в ней довольно ограничен и строг, но за 5 дней на Греческой диете можно потерять до 7 кг веса.

На завтрак можно чашку несладкого зелёного чая и свежие фрукты.
Перекусить можно парой апельсинов.
Обед состоит из овощной нарезки и сыра.
Для перекуса на полдник подойдут сухофрукты.
Ужин включает протушенные или отварные овощи.

На 2 недели

Особенность меню Греческой диеты в эти 14 дней заключается в чередовании вегетарианских и белковых дней. Основу диеты составляет трехдневное меню, которое повторяется на протяжении всего периода.

День первый:

Греческая диета Афродиты

Богиня Афродита – эталон женской красоты. Диета Афродиты улучшает состояние кожи, благотворно влияет на структуру волос и ногтей, поэтому очень популярна среди женщин. В ее состав входит всего два продукта: козий сыр и огурцы. Эти продукты необходимо употреблять в пищу две недели, по истечении этого времени начинают также кушать мясо и различную зелень. Во время диеты необходимо контролировать любые изменения в организме. Если самочувствие не ухудшается, то в таком случае продолжайте питаться только двумя продуктами. Временами наблюдается слабость, шумит в ушах, это значит, что подобная диета вам не подходит, надо поискать другую, в составе которой будет больше разнообразных продуктов. Обильное питье – это одно из условий этой диеты. Рекомендуется выпивать не менее 1,5 л воды или не сладкого травяного чая. После курса диеты нельзя резко менять рацион, его можно разнообразить молоком, отварным мясом и пропаренной рыбой, молочными продуктами и овсяными отрубями. Количество фруктов ограничить, потому что они содержат чрезмерное количество углеводов. Нельзя кушать каши, исключите из рациона орехи и кукурузу, всевозможные сладости, даже мед. Диета Афродиты не подходит людям, у которых проблемы с ЖКТ, острый гастрит, беременным и кормящим мамам, подросткам, а также людям после операции.

Выход

Придерживаясь классического варианта греческой диеты, выходить из нее не обязательно, если позволяют возможности. Выходить из более жестких вариантов этого рациона следует соблюдая такие правила:

Продолжать употреблять пищу медленно и тщательно пережевывая.
Соблюдать питьевой режим.
Расширяя рацион мясными продуктами, следует есть много сырых овощей, зелени и фруктов, чтобы облегчить пищеварение.
Запрещенные продукты необходимо контролировать, злоупотребление ими гарантировано поспособствует возвращению потерянных килограммов.

Диета на греческом салате

Эта семидневная диета поможет снизить вес на 2 – 4 кг. Во время курса диеты на столе обязательно должен быть салат по-гречески. Меню на неделю (подходит на каждый день):

Завтрак: любая еда, на ваш выбор.
Второй завтрак: немного орехов и фрукты.
Обед: салат по-гречески, протушенные овощи и небольшой кусок отварной курятины.
Ужин: любое блюдо из овощей.

Рецепт греческого салата:

лук – 1 небольшая головка, нарезать кольцами;
помидоры – 2 шт. форма нарезки любая;
огурцы – 2 шт. дольками или кубиками;
болгарский перец – 1 шт.;
Фета (сыр) или брынза – 150 г;
оливки – 10 шт.;
немного зелени;
3 ст. ложки масла оливы;
все сбрызнуть винным уксусом, добавить соль и перец.

Получится 3 порции, калорийность салата – 155 ккал. На 100г.

Главным достоинством греческой диеты считается то, что ее можно соблюдать на протяжении всей жизни, потому что она не противоречит принципам здорового питания. Придерживаясь ее непродолжительное время, можно терять вес подобно тому, как это происходит на правильном питании или некоторых вариантах углеводной диеты до 4 кг в месяц.

На 3 дня

День	Завтрак	Перекус	Обед	Перекус	Ужин
1	Овсяноблин с фруктовой начинкой	Горсть сухофруктов	Паста с морепродуктами	Ягодный смузи с семенами чиа	Отварная курица с зеленым горошком
2	Овсянка, запеченная с ягодами	Фруктовый салат	Лазанья с соусом «Болоньезе» из телятины	Кефир с отрубями	Рыба, запеченная с овощами
3	Гранола с йогуртом.	Конфеты из орехов, куражи и изюма	Бурый рис с овощами	Йогурт, 2 цельнозерновых хлебца	Чечевица, салат из свежих овощей

На 5 дней

День	Завтрак	Перекус	Обед	Перекус	Ужин
1	Овсяная каша с бананом	Творог с ягодами	Чечевица, греческий салат	Кефир	Паста с морепродуктами
2	Гречневая каша, яйцо вкрутую	Молочный пудинг с бананом и семенами чиа	Бобы, тушеные в томатном соусе	Цитрус	Рис с овощами
3	Овсяные оладьи с апельсином	Горсть орехов	Рагу с грибами	Йогурт, киви	Рыба и овощи на пару
4	Рисовая каша с изюмом	Энергетические батончики из орехов и сухофруктов	Картофель пюре, овощной салат	Овощной салат	Винегрет с зеленым горошком
5	Яблочный штрудель из лаваша	Мармелад	Овощное рагу	Томатный сок	Куриная котлета, рататуй

На 14 дней

День	Завтрак	Перекус	Обед	Перекус	Ужин
1	Гречневая каша, омлет	Фруктовый салат	Овощной суп	Молочный пудинг с бананом и семенами чиа	Рыбная котлета, тушеные овощи
2	Рисовые блины с творогом	Ягодный смузи	Суп-пюре из разных видов капусты	Греческий йогурт	Куриная котлета, чечевица, огурцы
3	Шарлотка из овсяной муки	Банан	Рататуй	Кефир с ягодами	Капуста, тушеная с индейкой
4	Морковный торт с творожным кремом	Горсть сухофруктов	Рис с овощами	Молочное желе	Овощи и морепродукты гриль
5	Овсянка с ягодами и медом	Энергетические батончики	Чечевица, греческий салат	Творог с отрубями	Телячий стейк, салат из свеклы
6	Рисовая каша с сухофруктами	Горсть орехов	Куриное филе, запеченное под овощами и сыром	Творожный мусс с какао	Овощное рагу
7	Панкейки из рисовой и кукурузной муки	Запеченные яблоки, фаршированные творогом	Гречневая каша, винегрет	Цитрус, греческий йогурт	Лазанья, салат из помидоров и зелени
8	Гречневая каша, отварное вкрутую яйцо	Фруктовый салат	Телячий стейк, греческий салат	Кефир с семенами чиа	Рис с морепродуктами
9	Банановый пирог	Конфеты из сухофруктов, семечек и орехов	Рыбный суп	Фруктовый салат, заправленный йогуртом	Овощное рагу с грибами
10	Торт из лаваша и заварного крема	Сырники с изюмом	Картофельное пюре, паровая котлета из индейки	Томатный сок	Фасоль, тушеная в томатном соусе
11	Кексы из рисовой муки с арахисовой пастой	Фруктовое пюре	Тушеная с грибами капуста	Овощной салат	Куриная котлета, овощи-гриль
12	Овсяная каша с изюмом	Энергетические батончики	Рагу с фасолью	Бутерброд из цельнозернового хлеба с брынзой или сыром Фета и огурцом	Салат «Капрезе», запеченная красная рыба
13	Овсяноблин с овощами	Любые фрукты	Куриный бульон, греческий салат	Морковное пюре	Рыбная запеканка с брокколи
14	Омлет с помидорами, сыром и шпинатом	Оладьи из отрубей с ягодами и медом	Паста с морепродуктами	Овощной салат	Запеченные овощи

Полезные качества диеты

Греческая диета заметно укрепляет здоровье, помогает постепенно сбросить лишний вес. Каждый может выбрать продукты на свой вкус и составить удобное расписание приемов пищи. Необходимо при этом соблюдать определенные правила при составлении меню. Во-первых, всю калорийную пищу разрешается употреблять на завтрак, как говорят диетологи, вся еда до обеда, богатая углеводами, полностью переваривается и усваивается, а не откладывается в жировые отложения. Поэтому за завтраком можно есть хлеб, макароны, каши, естественно в пределах нормы, не переедая. На ужин приготовьте овощи, рыбу или птицу. Во-вторых, чтобы добиться результатов, надо набраться терпения, похудение на греческой диете идет медленно. И главное – воспринимайте это, как образ жизни и тогда результат сохранится на долгое время.

Противопоказания к средиземноморскому питанию

Основным запретом для подобной диеты является индивидуальная непереносимость организмом некоторых продуктов из списка.

Исследования показали, что польза для здоровья от диеты Средиземноморья значительна и многочисленна. Прием пищи подобным образом снижает риск развития сердечно-сосудистых и ишемических заболеваний сердца, благодаря содержанию в продуктах оливкового масла и рыбьего жира. Также снижается риск развития атеросклероза, так как уменьшается концентрация глюкозы, инсулина и плохого холестерина.

Отзывы людей о греческой диете

Отзывы только положительные, потому что каждый смог выбрать удобный и подходящий ему способ похудения или рацион питания. Ольга 24 года, Москва, Россия

Соблюдала все правила во время питания и вот результат – минут 10 кг! Мое тело снова в отличной форме.
Нина 37 лет, Киев, Украина
Моя любовь к греческому салату помогла обрести мне фигуру мечты. Спустя 2 недели я стала весить на 5 кг меньше, чувства голода не испытывала – просто соблюдала рекомендации диеты.
Карина 19 лет, Астана, Казахстан
Без проблем кушаю любимые макарошки, рис и картошечку! Как мне нравится, когда кушаешь то, что любишь и при этом теряешь вес!
Марго 42 года, Минск, Беларусь
Моя подруга все уши прожужжала этой диетой. Теперь моя очередь ее попробовать! Рыбу просто обожаю! Уверена, что она даст положительный результат.
Иван 60 лет, Ташкент, Узбекистан
После сложной операции врачи рекомендовали похудеть, решили с женой попробовать греческую диету, за полгода сбросил около 10 кг. Вес снижается медленно, но стабильно! Рекомендую!

Мнения специалистов

Диетологи положительно относятся к классической греческой диете, так как это полноценная здоровая система питания, которая содержит все необходимые элементы.

Николай, врач-диетолог, г. Воронеж. Популярность греческой диете придает разнообразное меню. Стремительного скачка веса ожидать не стоит, похудение будет проходить плавно. Однако, не стоит забывать о том, что рыба и оливковое масло – достаточно жирные продукты, поэтому употреблять их следует с осторожностью.

Ограничения и противопоказания

Любую низкокалорийную диету из предложенных кратковременных не следует применять при наличии острых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Также противопоказаниями являются следующие явления:

Склонность к появлению отеков;
Болезни печени и почек;
Беременность, грудное вскармливание;
Лактазная недостаточность;
Сердечно-сосудистые заболевания;
Онкология.

При неправильном применении диеты могут вызвать повышенное газообразование (из-за высокого содержания лактозы и овощной клетчатки). Нередки случаи возникновения проблем с работой системы пищеварения (диарея, запор). При возникновении отеков при применении диеты рекомендуется приостановить ее применение и ограничить количество соли в рационе.

Чем заменить сыр фета

Обычно на русской кухне сыр фета заменяется соленой брынзой, особенно подходит продукт, приготовленный из козьего молока.

В крайнем случае можно взять крупные куски плавленого сыра с сильной отдушкой зелени или копченостей. Салат в этом случае нужно чуть больше посолить.

Еще один вариант греческого салата — с голландским сыром. Только кусочки нужно делать помельче. Этот рецепт совсем уже не классика, но вполне может понравиться, особенно мужчинам.

Преимущества

Такая диета несколько отличается от привычной для нас системы питания, да и от диет в традиционном понимании этого слова. Вам не предлагается какое-то конкретное и четко прописанное вплоть до каждого ингредиента меню — вы получаете только списки продуктов, которые следует грамотно сочетать между собой, чтобы добиться оздоровления организма и снижения веса.

Сразу стоит отметить, что такая диета не даст вам мгновенных результатов, зато процесс похудения не пойдет во вред здоровью и будет стабильным. Диетологи рекомендуют воспринимать такую систему снижения веса как новый стиль питания, а не временное средство борьбы с лишними килограммами. В отличии от всевозможных экспресс-диет, в данном случае нет никаких ограничений касательно срока соблюдения диеты.

При соблюдении этой диеты заметно улучшается состояние кожи, волос и ногтей, а также все функции и системы организма в целом.

Очередное преимущество греческой диеты заключается в том, что вам не придется ощущать чувства голода, ведь ваше меню будет вполне сытным и разнообразным.

Без вреда для здоровья

Способ питания греков имеет следующие плюсы:

меню Греческой диеты заметно улучшает здоровье;
оказывает положительное влияние на метаболизм;
прекрасно влияет на состояние ногтей, волос и кожного покрова;
лишний вес уходит постепенно, что не вредит здоровью человека;
рацион насыщен полезными веществам, витаминами и минералами;
нет временных ограничений в принятии пищи;
отсутствует постоянное чувство голода, приводящее к упадку сил;
подходит большинству людей, так как практически не обладает противопоказаниями.

Самым главным недостатком для желающих похудеть с помощью такой диеты является отсутствие быстрых результатов. При желании экстренно сбросить лишние килограммы такой рацион питания не поможет. Вторым минусом может считаться затратность – некоторые продукты, входящие в состав Греческой диеты, стоят достаточно много.