Диета белковая для похудения: правила, эффективность, плюсы и минусы

Уже из названия этой диеты можно понять, что в основе ежедневного рациона лежат обогащенные белком продукты: прежде всего, рыба и мясо. Конечно, фрукты и овощи в меню также присутствуют, но в крайне малых количествах.

Белковая диета дает возможность организму накопить белки, однако этот процесс вызывает нехватку в нем жиров и углеводов. А ведь они – основные источники энергии. Вполне естественно, что в таком случае организму приходится пользоваться собственными запасами – сжигать отложения жира, что и требуется для похудения.

Важный момент. Желающие воспользоваться этой системой питания для снижения веса должны твердо уяснить себе, что от большинства, ставших привычными, продуктов (картофеля, кондитерских и мучных изделий) придется полностью отказаться. Если же вы не готовы к лишениям подобного рода, лучше подыскать какую-нибудь другую диету.

Преимущества и недостатки

Белки, жиры, углеводы – у каждого вида питательного вещества свои функции. Избыток одних, и дефицит других ведет к разбалансировке организма, что может привести к заболеваниям.

Достоинства диеты:

1. Быстрая и значительная потеря в весе.
2. Нет сильного чувства голода.

Недостатки. Вероятны риски для здоровья, список их последствий затрагивает практически все органы человека.

1. Повышение кислотности мочи и выведение солей оксалатов, в результате:

• в почках созревают оксалатовые камни с шиповидными выростами;
• шипы ранят мочевыводящие пути и ведут к их воспалению.

2. Растет доля холестерина в крови:

• сердечно-сосудистые недуги (инфаркт, инсульт);
• атеросклероз, на его фоне ишемия, нарушение кровоснабжения в конечностях и мозге;
• формирование желчекаменной болезни.

3. Дефицит клетчатки ведет к сбоям работы ЖКТ – запорам:

• интоксикация: тошнота, потеря аппетита, появление запаха изо рта;
• обезвоживание, но, после окончания диеты появляются отеки.

4. Печень работает в авральном режиме – разрушение обмена веществ, в итоге сахарный диабет и хрупкость сосудов.

5. Для обработки белка организму требуется больше кальция – дефицит в костной системе, ломкость костей.

6. Повышенная нервная возбудимость.

7. Кожа становится дряблой, волосы и ногти теряют лоск, становятся ломкими.

Три основных нутриента в питании

В рационе каждого человека в том или ином количестве присутствуют три нутриента. Каждый из них играет определенную роль в обмене веществ, и полный отказ хотя бы от одного из них на длительный срок неминуемо приводит к развитию тех или иных патологий или проблем с самочувствием. Перед тем, как начать белковую диету на месяц (либо на более длительный срок), следует ознакомиться с возможными последствиями для здоровья и самочувствия.

1. Белок в продуктах — это строительный материал для кожи, мышц, костей, волос, тканей внутренних органов. После попадания в желудок и по мере прохождения по кишечнику белковая пища расщепляется на заменимые и незаменимые аминокислоты, которые вместе с кровотоком распространяются по организму.
2. Углеводы — это энергия. Следует учесть, что похудевшие за месяц на белковой диете люди практически полностью ограничили употребление углеводных продуктов. В результате снижается энергетический потенциал организма. Отказ от углеводов, так или иначе, перестраивает обмен веществ человека, в результате может возникнуть повышенная утомляемость, слабость, астения, пониженная работоспособность.
3. Жиры также могут выступать источником энергии. Теория белковых диет на месяц или более строится именно на том факте, что при прекращении поступления углеводов организм начинает черпать энергию из имеющихся жировых запасов. В итоге человек худеет именно за счет бурого, абдоминального или висцерального жиров. Также уходит подкожный жир. Особенно это актуально для женщин, уже после первой недели белковой диеты они отмечают, что ушел целлюлит, а кожа разгладилась. Целлюлит образуется именно из-за высокого содержания подкожного жира в области бедер, живота и ягодиц и задержки в нем воды.

Противопоказания

Многие люди страдают тем или иным недугом в зачаточном состоянии, даже не подозревая об этом, поэтому перед началом диеты рекомендуются консультации с врачами. Не стоит использовать диету тем, у кого уже выявлены проблемы и заболевания, а также детям и пожилым людям.

• ЖК тракт.
• Сахарный диабет.

• Сердце и сосудистая система.
• Почечная и мочеполовая системы.
• Любые хронические заболевания.

Виды белковых диет

Белковая диета для похудения (меню на неделю или более долгий период составляется по рациону питания, большая доля которого состоит из белков) имеет несколько разновидностей.

Белковая экспресс-диета. Результативный метод борьбы с жиром к важному событию. Суть: 3-дневное жесткое соблюдение правил питания. Питание: белки и свежие овощи, добавить отруби и пить порядка 1,5 л воды. Вес может уйти до 3 кг.

Белково-углеводная. Чередование дней по схеме:

• 1 день – смешанный;
• 2-3 – только белки;
• 4 день – углеводный;
• 5-6 дни – белковые;
• 7 – углеводный.

В белковые дни есть белковую пищу без жира и свежие овощи. В углеводные дни – каши из круп, овощи, макароны. Комбинированный день: утром углеводы, днем белки и углеводы, вечером белки. Схема на 1 неделю, повторять можно через неделю, вес уйдет до 5 кг.

Белково-витаминная. Через день: белковые и витаминные продукты (несладкие фрукты, свежие овощи, цитрусовые). За сутки принимать пищу до 6 приемов. Продолжительность диеты – 10 дней, потеря в весе до 6-8 кг.

Белково-овощная. В рацион включаются фрукты (несладкие), орехи. Диета ограничивает калорийность до 1200 ккал/сутки женщинам, 1600 — мужчинам. Овощи можно есть супами, отварными, запеченными. Можно лишиться до 2 кг в неделю.

Белково-жировая. В рационе: сало, жирные мясные и рыбные продукты, субпродукты, яйца, молочные продукты с высокой жирностью. В день не более 100 г можно употреблять макаронную и хлебобулочную продукции, овощи. Исключить: свежие фрукты, отруби, злаковые, маргарины, майонез, спреды.

Кушать исключительно в тишине и покое, всего 2 приема пищи: завтрак и обед, после них полежать 15-20 мин. Физические нагрузки не раньше 2,5 часов после еды. Ограничений по времени соблюдения диеты нет, результаты похудения: за 2-3 месяца до 5 кг.

Диета Дюкана. Делится на 4 этапа. Ежедневно на весь период включаются 2 ст. л овсяных отрубей.

1. Питание только белковое от 3 до 10 дней.
2. Чередование только белковых дней с белково-овощными, период до достижения желаемого веса.
3. Ограничения снимаются частично, можно фрукты, ягоды, каши не более 1-2 раз/неделя. Продолжительность: на 1 кг убранного веса берется 10 дней (похудение на 2 кг – этап 20 дней).
4. 1 день в неделю белковый рацион.

Аткинса. Состоит из 4 фаз.

1. На 2 недели полное исключение сахаров, норма его чистого употребления до 20 г/день.
2. Количество углеводов увеличивается на 5 г/день до нужного результата похудения.
3. Формирование рациона, не ведущего к полноте – увеличение углеводов на 10г/день. Если ощущается прибавка веса, то долю сахара нужно снизить.
4. Низкоуглеводное питание.

Ковалькова. 3 этапа.

1. Меню на 2 недели с едой через равные интервалы:

• кефир – 200 мл, по 1 ст. л. овсяные отруби и орехи кедра;
• яблоко;
• ½ грейпфрута
• Яблоко
• овощи и сыр – 250 г;
• белки яиц – 2 шт., стакан молока без жира.

2. Способ приготовления – на пару. Подключить в рацион: морепродукты, постные творог, рыба, мясо, ограничить соль и масла. 6 приемов пищи. Продолжительность до нужного результата.

3. Вводятся крупы, допустим белый или отрубной хлеб до 2 маленьких кусков, минимум печеного картофеля, употребление сахара исключается (только по праздникам).

Елены Малышевой. Длительность 10 дней, рацион расписан по дням, ограничить соль. Используется кефир низкой жирности и обезжиренный творог. Пить не меньше 1,5 л воды.

• 1, 5, 10 дни: кефир или другой подобный продует 1,5 л.
• 2, 6 дни: 250 г не кислого творога, 1 л кефирного продукта.
• 3, 7, 9 дни: постное рыбное филе до 800 г.
• 4, 8 дни: 0,7 кг куриного мяса.

Разновидности диет

Существует несколько видов диет на белках. Самым популярными из них являются диета Аткинса и диета Дюкана. Обе диеты зарекомендовали себя за счет хороших результатов у худеющих.

Диета Дюкана одна из самых популярных не только в России, эта методика дилает упор на снижение углеводов до минимума, только белки, а для улучшения пищеварения и очистки организма в питание включаются отруби. Методика длительная, содержит полноценных 4 этапа, которые имеют индивидуальную длину, но результаты уже на этапе Атаки будут радовать — минус 3-5 кг за 5 дней. Последующие этапы позволят вводить углеводы в рацион, при этом продолжать худеть.

В диете Аткинса мясо и рыба уравновешивается по количеству с овощами и фруктами, а углеводов организм получает гораздо меньше, при этом белки и жиры употребляются без ограничения. Сама диета имеет 4 этапа различной продолжительности, но уже за первые 2 недели сбросить до 3-5 кг.

Какие белковые продукты употреблять?

При диете рацион можно разнообразить способом готовки белковых продуктов: отварить, запечь в духовке, приготовить на гриле. При запекании запрещается использовать сыр, соусы.

В блюда можно добавлять бальзамический и соевый соусы, травы, лимон и чеснок.

1. Постное мясо кур, уток, индеек, баранина и говядина.
2. Нежирное мясо рыб.
3. Морепродукты.
4. Молоко и ее производные с долей жира до 3%.
5. Твердые, нежирные сыры.
6. Яичный белок.

Запрещённые и разрешённые продукты

Категорически запрещено употреблять в пищу в период диеты такие ингредиенты, как:

• жареные куриные ножки или крылышка;
• баранину;
• картофель;
• соль и перец;
• шоколад;
• уксус;
• сладкие хлебобулочные изделия;

Примечание: в период диеты не рекомендуется курить и употреблять спиртное.

Разрешённые продукты:

• рис;
• гречка;
• отваренная куриная грудка;
• свинина или говядина на пару (в малых количествах);
• растительные ингредиенты: зелень чеснока, петушки;
• обезжиренное молоко и творог;
• куриные яйца;
• фрукты: грейпфрут, апельсин, лимон;
• овощи: кабачок, капуста, морковь;
• рыба с минимальным количеством жиров: судак, карась, карп, плотва;
• крупы: перловая, кукурузная, пшеничная;
• в минимальных количествах возможно применение приправ: лавровый лист, «хмели-сунели»;
• минеральная вода или зелёный чай;

Запрещенные продукты

Белковая диета для похудения (меню на неделю – далее в статье) составляется из разрешенных продуктов, перечисленных выше.

Здесь предоставлен список не разрешенных к употреблению продуктов:

• Жирные мясные и рыбные продукты, животные субпродукты.
• Сливочное масло, жирная молочная продукция.
• Любые консервы.
• Колбасная продукция.
• Соусы и майонезы.
• Макаронная, хлебобулочная и мучная продукция.
• Любые гарниры и каши из зерновых.
• Мороженое, батончики, шоколад, конфеты.
• Сладкие газированные напитки.
• Картофель всех сортов, морковь, бобовые.
• Фрукты, в некоторых диетах разрешено употреблять несладкие фрукты.

Списки продуктов

Разрешённые:

• кофе, чай без сахара и молока, протеиновые коктейли, травяные отвары, свежевыжатые овощные и ягодные соки , фреши из разрешённых фруктов;
• молочные продукты с минимальным процентом жирности: сыры твёрдых сортов, обезжиренный творог, брынза, 1% кефир, ряженка, молоко, простокваша, натуральный йогурт без добавок;
• морепродукты;
• нежирные куски телятины, говядины и крольчатины;
• овощи, бобовые, грибы, ягоды;
• рыба (только самые нежирные сорта);
• филе и грудка курицы и индейки без кожицы;
• фрукты с минимальным содержанием сахара и крахмала, преимущества в данной диете на стороне яблок, ананасов, киви и всех цитрусовых;
• яйца, предпочтение стоит отдать белку, особенно в отварном виде, если в сыром, то в составе коктейлей для похудения.

• жирные куски мяса, свинина и баранина;
• жирные сорта рыбы;
• картошка, горох и кукуруза;
• копчёности, полуфабрикаты, колбасы, консервы;
• крупы;
• любые жиры: сливочное и растительное масло, сало, сливки;
• любые соусы и жирные заправки, включая сметану, майонез, кетчуп;
• магазинные соки, алкогольные, газированные и энергетические напитки;
• сладкие фрукты: абрикосы, виноград, бананы, хурма, манго, папайя, дыня;
• сладости: конфеты, шоколад, сахар;
• сухофрукты, орехи;
• фастфуд, снеки;
• хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия.

Быстрая белковая диета на 3 дня без подсластителей

Для быстрого похудения за 3 дня нужно придерживаться очень жесткой диеты. Предусмотрено 3 приема пищи, паузы между ними 3 часа. Воды пить в сутки более 1,5 л воды. Физические занятия на все дни запрещены. Рацион одинаков для всех дней.

Завтрак – 1 яйцо (не жареное).

Обед – творог 150-250 г, жирность до 3%, чай/кофе без подсластителей, сахара, меда.

Ужин – такой же, как обед.

В случае возникновения ощущений: слабость, тошнота, или другие, нужно прервать диету и возвратиться к нормальному питанию. Если же все прошло успешно, нужно правильно выйти из нее – другие продукты вводить постепенно.

Основные правила

1. Питание должно быть дробным: до 6 раз в день. Завтракать нужно не раньше, чем через 30 минут после утреннего подъема, а ужинать – не позже 2-3 часов до отхода ко сну. Важно учитывать, что в каждом приеме пищи должны присутствовать продукты не только с белком (до 30 г), но и низкокалорийные.
2. Дневной объем углеводов надо ограничить 40 г. Углеводистую пищу следует принимать до обеда. Прежде всего, это каши из гречневой, овсяной круп, а также из бурого риса.
3. На ужин необходимо готовить блюда из белковых продуктов и не содержащих крахмал овощей.
4. Способов приготовления блюд должно быть только два: обычная варка и варка на пару.
5. Следить за количеством потребляемой жидкости. В сутки нужно пить не меньше 2 л.
6. Сладкие фрукты необходимо исключить, а вот зеленые яблоки и грейпфруты разрешается есть в неограниченном количестве, но в пределах разумного.

Примерное белковое меню на неделю для быстрого похудения

Рацион человека, худеющего по белковой диете, состоит только из белковой пищи и свежих овощей. Всего предусматривается 5 приемов пищи, в качестве 6 приема можно использовать стакан молока с малой долей жира перед сном.

Примерное меню на неделю представлено в таблице 1, на 2 недели в таблице 2. В столбце «Прием пищи» под римскими цифрами подразумеваются нумерация приема, соответствующая: завтраку, ланчу, обеду, полднику и ужину.

Таблица 1. Рацион белковой диеты на неделю

Особенности протеиновой диеты на 10 дней

Протеиновая диета длится 10 дней, в течение которых следует резко сократить потребление углеводных продуктов, и наоборот — повысить потребление белковой пищи. Но это не единственное правило, которому надо следовать. Данная методика похудения имеет ряд особенностей.

Первая особенность протеиновой диеты, это соблюдение питьевого режима. Каждый день необходимо выпивать примерно 2 л воды. Каждый раз перед приемом пищи следует пить один стакан воды и не пить в течение часа после еды. Многие диетологи рекомендуют такой прием, потому что вода способствует подавлению аппетита, и предотвращает переедание.

Вторая особенность — это дробное питание для похудения. Количество приемов пищи в день в среднем составляет 4-5 раз, то есть питаться нужно примерно каждые 3 часа. Такой режим питания способствует ускорению метаболизма организма. Иными словами, организм начинает интенсивнее перерабатывать пищу, не запасая жир впрок.

Еще одна ключевая особенность протеиновой диеты: необходимо следить за соотношением мясо–овощи, оно должно ровняться соотношению два к одному (две части белковых продуктов и лишь 1 часть углеводов). Однако речь идет не обо всех углеводах: например, быстрые углеводы (мучное, сладкое, фастфуд, газировки) полностью исключаются из рациона, а употребление крахмалистых продуктов (например, картофель, рис, редька, морковь, свекла, горошек, соя, фасоль и другие) сокращается до возможного минимума. Наилучшие же углеводные «попутчики» белковым продуктам — зеленые и некрахмалистые овощи.

Примерное меню для белковой диеты на 14 дней

Таблица 2. Рацион белковой диеты на 2 недели

Примерное меню

Чтобы соблюдать подобный режим питания неделю или 14 дней, предлагаем вам рацион, придерживаться которого нетрудно. Оно включает в себя несложные блюда с простыми рецептами приготовления. Возможно дополнение диеты или замена продуктов теми, которые допускает белковый режим.

Первые блюда

• болгарский традиционный суп;
• холодник (в качестве заправки можно использовать воду и нежирный йогурт вместо сметаны и молока);
• легкий суп с куриным филе, яйцом и зеленью;
• куриный суп с отрубями, корнишонами и пряными травами;
• рыбный томатный суп с овощами (без картофеля и зажарки);
• крем-суп из шампиньонов с пряными травами;
• куриный суп с фрикадельками;
• рыбный суп с яйцом;
• солянка с домашними куриными сосисками;
• капустный суп с куриными сердцами;
• гороховый суп в духовке.

Вторые блюда

• куриное филе, томленное в обезжиренном молоке;
• рыбные стейки с овощами в духовке;
• творожная запеканка с отварными грибами и мясом;
• скумбрия, фаршированная овощами;
• баклажаны с говяжьим фаршем и томатным соусом;
• домашние сосиски с пряными травами и специями;
• тыква, фаршированная отварной говядиной и овощами;
• белковые роллы с творогом, слабосоленым лососем и авокадо (можно заменить огурцом);
• творожно-отрубные блинчики.

Десерты и выпечка на белках

• творожный десерт с кофе и корицей;
• лимонный пирог на куриных яйцах;
• охлаждающий сорбет с мятой и творогом;
• молочное желе;
• чизкейк на обезжиренном твороге;
• овсяное печенье с шоколадным муссом;
• йогуртовый пирог;
• тыквенный пирог (с подсластителем);
• зефир на агар-агаре с творогом;
• пышные сырники на яичных белках.

Как видите, ваш белковый рацион будет вполне разнообразным, а зная основные принципы питания, вы сможете придумывать собственные рецепты вкусных и не менее полезных блюд для быстрого похудения.

Диетический торт «Брауни»: видеорецепт

Особенности белковой диеты для мужчин

Белковая диета для похудения (меню на неделю или несколько дней) для мужчин отличается от женской.

Отличия обоснованы 2 существенными факторами:

1. Ежедневно мужчине требуется 1900-2400 ккал/сутки. Чтобы похудеть он должен придерживаться цифр 1600-1700. Потребность женщин в калориях меньше единиц на 500.
2. У мужчин замедленная модификация углеводов в жиров.

Из-за отличий подход к мужской диете более щадящий. В рацион можно включать некоторые углеводы в виде запаренных овсяных хлопьев или гречневой крупы. Иногда позволяется вареный картофель, фасоль, овощные супы, растительные масла. Но их количество должно свестись к минимуму.

Принципы диеты

Этот вариант для снижения веса хорошо подходит для тех, кто не мыслит ежедневный рацион без мяса и рыбы и не готов перейти на вегетарианство. Именно возможность употреблять в пищу продукты животного происхождения и способствует тому, что выбором многих мужчин и женщин становится диета белковая на 10 дней. Отзывы подтверждают, что такой рацион не доставляет каких-либо неудобств, он сытный и питательный, то есть вы не ощущаете, что на диете, но при этом активно теряете вес.

Рацион диеты предполагает питание преимущественно белковой пищей, при этом нельзя забывать о том, что не следует полностью отказываться от углеводной пищи. Углеводы выполняют важные функции в организме, и их отсутствие вызывает стресс. Суточный рацион должен включать не менее 100 г углеводов, иначе развивается дефицит этих важных элементов, что грозит нарушением обмена веществ. А вот при ограниченном количестве углеводов и высоком употреблении белка как раз и наблюдается эффективное снижение лишнего веса. Такого рациона можно придерживаться несколько недель или даже месяцев, при этом ухудшения здоровья, как правило, не наблюдается. Однако в этом деле самое главное – это не перестараться. Если вам сложно рассчитать свой рацион, то вашими помощниками станут известные таблицы с количеством белков, жиров и углеводов, которые организм получает из данного продукта. Для того чтобы безопасно похудеть, как уже было сказано, вам требуется употреблять порядка 40 г сложных углеводов, в роли которых выступают злаки или цельнозерновые хлебцы. По окончании курса следует снова увеличить эту цифру до 100 г в сутки. Кроме того, наш вес зависит не только от того, что мы едим, но и в какое время суток это происходит. Принимать пищу не рекомендуется в течение 30 минут после пробуждения, а ужинать надо не позднее, чем за 2 часа перед сном. При этом если вы отмечаете у себя утомляемость, снижение концентрации внимания и работоспособности, раздражительность, то следует увеличить потребление углеводов. Однако хватит теории, давайте рассмотрим, что представляет собой белковая диета на 10 дней. Меню каждый отдельный курс предлагает свое, однако есть определенные правила, которым подчиняются все белковые диеты.

Для беременных

Гинекологи строго следят за весом беременных женщин. В случае увеличения веса, женщинам приходится переходить на диетический рацион. В такие периоды им разрешается пользоваться белково-витаминной диетой. Принцип диеты описан в главе «Виды белковых диет».

Чтобы ребенок не страдал и получал все нужные витамины и минералы, в рацион включаются орехи, сливочное масло, один фрукт/день, богатый витамином С. Все продукты в умеренных количествах. Диета проходит под пристальным вниманием врача.

Диета для похудения на белках: суть, преимущества

Помимо употребления собственно белков, методика предусматривает совмещение с углеводами и другими веществами, являющимися незаменимыми для оптимального функционирования организма.

Суть белковой экспресс диеты состоит в том, что при постоянном употреблении одних и тех же продуктов с содержанием белка, организм начинает испытывать нехватку углеводов и жиров, и ему приходится черпать их из уже сформировавшихся жировых отложений.

Большую пользу белковой методике похудения приносит ее самый активный компонент – белок, который:

• Укрепляет кости, суставы и мышцы, с его помощью можно быстро нарастить мышечную массу;
• Усиливает метаболизм, особенно в совокупности с углеводами;
• Стабилизирует обмен веществ.

Плюсы и минусы белковой диеты

Похудение на белковой пище имеет массу положительных качеств, так как, по сути, является одной из самых эффективных методик снижения веса.

Достоинства похудения на белках:

• На всем его протяжении чувство голода появляется очень редко;
• Полезно для спортсменов, т.к. помогает держать себя в форме;
• Довольно разнообразный рацион;
• После похудения вес не возвращается.

Недостатки белковой диеты:

• При нехватке витаминов и минералов может ухудшиться общее состояние здоровья;
• В некоторых случаях могут быть нарушения в работе ЖКТ;
• Если не выпивать ежедневно по 1,5 л воды в день, то может наступить обезвоживание.

Когда противопоказано худеть на белковой клетчатке:

• При нарушении почечных функций;
• При индивидуальной непереносимости продуктов.

Среди спортсменов большой популярностью пользуется белковая диета для мужчин на основе протеинового коктейля: она позволяет набрать массу и улучшить рельеф мышц. Ее могут использовать и женщины, уменьшив порции употребляемой пищи.

Сколько можно сбросить на белковой диете

За один день питания белками вес уменьшается на 1 кг, но немало зависит и от индивидуальных особенностей организма.

Как правильно выходить из белковой диеты

Белковая диета для похудения – меню на неделю или больший срок способствует привыканию организма к такому питанию. Но организм после диеты «мстит» и старается употребить все, что видит глаз. Поэтому не нужно часто заглядывать в холодильник и следует убирать продукты из виду.

Наращивать темп питания нужно постепенно, новые продукты вводить в рацион через 2, потом 1 день. Объем пищи увеличивать медленно, сначала по 2 ст. л., далее еще ежедневно увеличивать по 1 ст. л. и так до необходимого объема.

Выход из диеты нужно производить не меньше недели. Рацион дополняется медом, сухарями, кашами, супами. Увеличивается объем масел и жирность потребляемых продуктов. Все параметры должны быть в разумных пределах, иначе организм вернет все жиры на место.

Отзывы худеющих

Многочисленные отзывы худеющих свидетельствуют о том, что первые дни белковой диеты оказываются достаточно сложными. Хоть белок и дает чувство насыщенности, но ставшие привычными большие порции и продуктовое разнообразие создают поначалу определенного рода трудности. Правда, уже через 3 дня постоянное чувство голода уменьшается. Темпы снижения веса на белковой диете не могут не радовать. Тем не менее, каждый борец с лишними килограммами получает свой результат.

• Например, Ольга (изначальный вес – 130 кг) перепробовала огромное количество различных систем питания. С монодиетами ее организму совладать было трудно, а комплексное питание результатов не давало. В конце концов, она решила воспользоваться белковой диетой. В целом, Ольга соблюдала правила этой системы питания в течение 2 лет. Основной вес ушел на протяжении первых 2 месяцев. После этого она «сидела на белках», чтобы только поддерживать свое достижение. Итого за 23 месяца вес Ольги остановился на отметке 76 кг. Минус 54 кг – это абсолютный успех!
• У Марины были такие же проблемы с избыточным весом, как и у Ольги, и даже изначальный вес был таким же. Именно с помощью белковой диеты ей удалось достичь желаемой цели. Ее продолжительность составила 1 год, а дополнительно Марина себя ни в чем не ограничивала и физическими упражнениями не занималась. Результатом осталась очень довольна – теперь она весит 78 кг. Минус 52 кг – мечта любого борца с лишним весом!
• Изначальный вес Дианы составлял 92 кг. Конечно, это не так много, как у Ольги и Марины, но и далеко от совершенства. Приняв осознанное решение взяться наконец за свое здоровье, она стала изучать отзывы и узнала о белковой диете. Диана придерживалась ее в течение 4 месяцев. Питание на протяжении всего первого месяца было построено по 10-дневной схеме этой системы. А остальные 3 месяца она занималась поддержанием своего организма. После завершения эксперимента весы показали 80 кг. То есть, ей удалось потерять за такой сравнительно короткий период целых 12 кг!

Рецепты первых блюд для белковой диеты

Первые горячие блюда – очевидный атрибут диеты. Горячий суп согревает организм, утоляет голод и наполняет энергией.

Суп-пюре из кабачков

• Грудка курицы – 450 г;
• кабачок – 450 г;
• головка лука;
• соль, укроп, петрушка, зеленый базилик, перец.

1. Отварить грудку в воде 0,6 л.
2. Из бульона вынуть мясо, положить порезанные кабачки и лук, поварить 10 мин.
3. Немного остудить, положить нарезанное мясо и размельчить блендером.
4. Траву порезать и посыпать в суп.

Тресковый суп

• Мякоть трески – до 500 г;
• 1 средняя головка лука;
• укроп – небольшой пучок;
• лавровый лист, соль.

1. В воде объемом 0,5 л отварить треску.
2. Лавровый лист и порезанный лук заложить к рыбе за 5-7 мин до конца варки.
3. Укроп порезать и перед подачей посыпать блюдо.

Рецепты

В течение месяца белковой диеты организм в основном получает белки и лишь незначительное количество жиров и углеводов. Включая в рацион блюда, приготовленные по особым рецептам, удается не нарушить баланс витаминов и микроэлементов в организме и не допустить его истощение. Правильно приготовленные блюда вкусны, а полезные вещества в их составе, обеспечат эластичность коже и блеск волосам.

Закуски

Салат Морской

Состав:

• тунец – 100 г;
• креветки – 200 г;
• сельдерей и помидор – по 100 г;
• редис – 50 г;
• несколько салатных листьев;
• перец, лист душицы, 20 г сока лимона;
• немного оливкового масла.

Салат готовят следующим образом: масло смешать со специями и лимонным соком, добавить полученный соус к нарезанным овощам и тунцу. Выложить на листья салата и дать пропитаться всему в течение 10 минут.

Салат из щавеля

Состав:

• белки от 6 яиц и три желтка;
• анчоусы – 100 г;
• щавель свежий – 300 г;
• йогурт – 200 гр.

При приготовлении все ингредиенты измельчаются и смешиваются. Полученное заправляется натуральным йогуртом.

Супы

Диета включает в себя первые блюда, которые готовят на мясных или рыбных бульонах. Супы для эффективного похудения могут быть приготовлены из грибов, а также из индейки или курицы. Не запрещаются и фруктовые супы, а также супы-пюре с большим количеством протертых овощей.

Суп из шпината

Состав:

• мясо индейки – 250 г;
• шпинат – 250 г;
• молоко – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи — по вкусу.

Сварить бульон из индейки, отварить в нем шпинат в течение 5 минут. Отделить мясо от костей, остудить и измельчить вместе со шпинатом при помощи блендера. Добавить молоко и специи.

Семга с молоком и овощами

Состав блюда:

• семга – 400 г;
• помидоры -2-3 штуки;
• морковь и луковица – по 1 штуке;
• молоко – 0,5 л;
• специи и зелень по вкусу.

При приготовлении с помидор снимают кожицу, для чего их предварительно обдают кипятком. Морковь и луковицу измельчить и обжарить вместе с помидорами.

Поместить все в кастрюлю с водой и варить в течение 10 минут. Семгу, нарезанную кубиками, добавить в суп, влить туда же молоко с зеленью и специями и через пять минут снять с огня.

Вторые блюда

Котлеты рыбные

Состав и приготовление:

• приготовить фарш из 0.5 кг рыбы, крабовых палочек – 8 штук, лука и добавить в него специи.
• полученную массу тщательно перемешать;
• сформировать котлеты и выложить их на противень;
• запекать в духовом шкафу в течение 15 – 20 минут.

Запеканка из мяса курицы

Состав и приготовление:

Нарезать филе курицы в количестве 200 г, добавить к нему 0.5 стакана кефира, взбитые желтки и белки от 3 яиц. Всыпать 60г пшеничных или овсяных отрубей, посолить и выпекать в духовке в течение 25 минут.

Вторые блюда

Гуляш из говяжьего филе

• Мякоть – около 300 г
• укроп, базилик;
• лук репчатый.

1. Филе нарезать кусочками.
2. Положить на сковороду налить немного воды, потушить.
3. Лук порезать полукольцами, положить в говядину за 10 мин до готовности.
4. Зелень перед подачей.

Горбуша, запеченная в фольге

• Горбуша – до 500 г;
• ½ лимона;
• лук – средняя головка.

1. Горбушу положить на фольгу.
2. Сверху положить лук, порезанный кольцами.
3. Завернуть фольгу, положить на противень в духовку на 40 мин при 180°.

Салаты

Белковая диета для похудения не может обойтись без овощей. Если в меню на неделю белковая пища должна составлять 60%, то остальные 40% приходятся на овощи и салаты из них.

Андалузский салат

• средний томат;
• небольшой огурец;
• ½ редьки дайкон;
• маленькая головка лука;
• укроп, петрушка;
• сок ½ лимона.

1. Порезать овощи соломкой, положить в миску.
2. Сделать заправку: зелень и лук мелко порубить, добавить сок лимона, крупинку соли все перемешать, добавить к овощам, перемешать.

Салат из молодых кабачков и зелени

• Молодой средний кабачок;
• небольшой огурец;
• головка лука;
• укроп, салат, щавель, петрушка;
• ½ лимона.

1. Кабачок порезать соломкой, полить соком лимона оставить на 5 мин.
2. Огурец порезать соломкой, измельчить зелень добавить в кабачки.

Двухнедельный рацион

Для двухнедельной белковой диеты меню похудения будет примерно следующим.

Первый день:

• Для завтрака будет достаточно одной чашки напитка – чая или кофе (обязательно без сахара).
• Пообедать можно капустным салатом и парой яиц (желательно сварить вкрутую). Запить трапезу стаканом томатного сока.
• На ужин подойдёт кусочек отварной нежирной рыбы.

Десерты

Можно приготовить несладкие белковые десерты, которые прекрасно скрасят дни диет, ведь современные люди не могут себя представить без них.

Чайный сорбет

• Лимон;
• зеленый чай – 2 ст. л.;
• листы мяты;
• пачка творога с низкой жирностью.

1. В 100 мл кипящей воды положить мяту, добавить чай, настоять.
2. Творог и настой перемешать.
3. Переложить в форму, поместить на 2 часа в морозилку, раза 2-3 перемешать, подаватьдесерт охлажденным.

Желе миндальное

• Стакан молока;
• полоска желатина – 1 шт.;
• миндальный ароматизатор – 5-6 капель.

1. Нагреть до кипения ароматизатор в молоке.
2. Распустить в молоке желатин.
3. Перелить по формам, подержать до загустения в холодильнике.

Коктейли, насыщенные белком

Белковым коктейлем можно заменить один прием пищи. Все домашние коктейли готовятся с помощью блендера и на основе обезжиренных или маложирных ингредиентов.

Принцип прост: все продукты поместить в стакан и взбить до густоты.

• Молочно-йогуртовый. В молоко (240 мл) влить йогурт (150 мл), сбить блендером.
• Йогуртовый с манго. Положить в стакан блендера: творог мягкой консистенции (200 г), йогурт (150 мл), мякоть 1 манго, взбить.
• Молочно-яичный. Взбить в стакане: молоко или кефир (150 мл), мягкий творог (50 г), куриный белок 1 яйца.

Разновидностей белковых диет для похудения достаточно, и меню можно составить на неделю или другой срок по своему усмотрению. Перед тем, как начать диету, требуется посоветоваться у своего терапевта, он проведет осмотр и даст рекомендации, как избежать возможных рисков для здоровья.

Автор: Яна Лакина

Оформление статьи: Владимир Великий

Результаты

Если точно следовать месячной белковой диете и не нарушать ее, то продержаться на таком рационе все четыре недели будет несложно. Результаты такого питания удивят и удовлетворят самых требовательных людей, даже тех, кому до этого не удавалось похудеть с помощью других диет с более строгими ограничениями.

Вам будет интересно: Как питаться во время белково-овощной диеты для похудения — меню и отзывы

Количество потерянных килограмм может быть разным, все зависит от индивидуального состояния организма. Наибольшего эффекта добиваются те, кто:

• имеют отличное здоровье и не болеют;
• занимаются спортом;
• имеют хороший эмоциональный настрой;
• сильное желание сбросить вес;
• тесно сотрудничают с диетологами, тренером по фитнесу, врачом;
• точно следуют меню;
• полностью отказались от вредных привычек.

Грамотно составленное меню белковой диеты за месяц позволит не только получить ожидаемый результат, но и надолго сохранить его. Для этого потребуется терпение и выдержка, а также большое желание расстаться с лишними килограммами.